Как хранить растительное масло без холодильника

Как и где хранить подсолнечное масло

Подсолнечное масло используется во всём мире для приготовления огромного количества блюд. Чаще всего его применяют для жарки, но также оно подходит для приготовления салатов, маринадов и других кулинарных целей. Бывает рафинированным и нерафинированным. Пищевые характеристики, сроки годности и хранения у этих видов отличаются. Важно правильно хранить жидкость после вскрытия бутылки, в противном случае состав может не просто потерять полезные качества, но и стать небезопасными для здоровья.

Факторы, влияющие на срок хранения

Предельно допустимый период хранения в домашних условиях определяется такими факторами:

  • Состав продукта. Чем лучше очищено масло, тем дольше оно может храниться как в запечатанном виде, так и после вскрытия. Поэтому рафинированная жидкость хранится дольше, чем нерафинированная.
  • Тара. Дольше всего продукт хранится в стеклянных ёмкостях и пластиковых заводских упаковках. Железная тара является катализатором процессов окисления, сокращающих срок годности.
  • Температура. Растительные жиры рекомендуется хранить при температуре от +5°С до +20°С. При повышенных и пониженных температурах срок годности уменьшается.
  • Освещённость. Рекомендуется содержать ёмкость в недоступном для солнечных лучей месте, в противном случае быстрее протекают химические процессы, ухудшающие качество продукта.
  • Влажность. При прямом контакте с влагой (к примеру, если тара постоянно открыта) состав портится быстрее.

Подсолнечное масло

Правила хранения

Чтобы сохранить вкусовые и ароматические свойства подсолнечного масла всех видов, необходимо соблюдать такие условия:

  1. Старайтесь израсходовать продукт до окончания срока годности. В закрытом виде он обычно составляет 1 год. После открытия бутылки срок годности сокращается до 4 недель.
  2. Прямые солнечные лучи не должны попадать на масло. Ультрафиолет разрушает витамин А, содержащийся в продукте. Лучше всего спрятать бутылку в шкаф.
  3. После вскрытия тары постепенно образуются вредные окислы. Их образование невозможно остановить, даже герметично закрывая бутылку.
  4. Лучше всего использовать для хранения плотно закрывающуюся тёмную стеклянную ёмкость. Хорошо подходит и заводская бутыль.
  5. Нельзя хранить продукт в жестяной таре. Железо ускоряет процесс образования окислов.
  6. Ёмкость с маслом нельзя располагать у окна, отопительных приборов, плиты и в других местах, где возможно воздействие повышенной температуры.

Подсолнечное масло в руках

В зависимости от типа продукта, условия и сроки его хранения могут отличаться.

Нерафинированное

Для сохранения полезных качеств нерафинированного подсолнечного масла соблюдайте такие требования:

  • После покупки перелейте жидкость в бутылку из затемнённого стекла. Не используйте ёмкость с широким горлышком. Тёмное стекло защитит от попадания света.
  • Храните продукт в тёмном месте. Идеально подойдёт обычный кухонный шкаф.
  • Оптимальной температурой является диапазон +10-15°С.
  • Можно содержать в холодильнике.
  • Не допускается заморозка нерафинированной жидкости. Низкая температура приводит к быстрой потере полезных свойств.
  • Максимальный срок хранения зависит от способа изготовления: холодного отжима – до 4 месяцев, горячего прессования – до 2 лет. Эти сроки актуальны до вскрытия фабричной упаковки.
  • После открытия бутыли рекомендуется израсходовать состав в течение месяца. Далее происходит изменение химического состава, начинают образовываться канцерогены.
  • Выбрасывайте масло, если оно стало горчить.

Рафинированное

Покупая такой вид растительного жира, соблюдайте следующие условия хранения:

  • Большие ёмкости нужно хранить в тёмном довольно холодном месте. Масло в небольшой бутылке (0,5-1 л) не испортится и в шкафу.
  • После вскрытия продукт остаётся пригодным к употреблению в течение максимум 2 месяцев.
  • После открытия упаковки желательно перелить жидкость в тару из стекла.
  • Допускается содержание в морозильной камере.

Хранение в холодильнике и на морозе

Любой растительный жир, включая все виды подсолнечного, нужно хранить при средней температуре +5-20°С. Чрезмерно низкие и высокие температуры приводят к разрушению витаминов и других полезных веществ. При сильном нагревании также возможно образование канцерогенов.

Бытовые холодильники поддерживают температуру в диапазоне +3-6°С. Такие условия вполне подходят для сохранения кулинарных характеристик растительного масла. Морозилку также можно использовать. При заморозке сохраняется большинство полезных веществ, при этом жидкость не замерзает, а загустевает. После изъятия из морозильника консистенция восстанавливается.

На морозе состав также можно хранить, с ним происходят те же процессы, что и в морозильной камере. После длительного нахождения на морозе или в морозилке масло нельзя быстро размораживать. Сначала его следует поместить в холодильник, а затем в шкаф до достижения комнатной температуры. Нельзя подвергать его резким температурным скачкам, это негативно влияет на качество, поэтому многократная заморозка крайне не рекомендуется.

Подсолнечное масло в холодильнике

Как определить, что масло испортилось

Существует несколько критериев, позволяющих понять, что подсолнечное масло испортилось:

  • Образование осадка на дне ёмкости.
  • Появление горького или кислого привкуса.
  • Затхлый прогорклый запах.
  • Изменение цвета.
  • Изменение консистенции. Обычно, когда портится, оно начинает загустевать.
  • Образование плесени.

Полезные рекомендации по правильному хранению

Чтобы подсолнечное масло не потеряло свои полезные качества, следуйте таким простым советам:

Сроки и лучшие способы, как в домашних условиях хранить подсолнечное масло

Подсолнечное масло — наиболее востребованный продукт, который используется для жарки, заправки салатов, консервирования, приготовления заправок, соусов. Благодаря этому возникает частая необходимость покупать его, а вот желающим запастись им на будущее нужно знать, как правильно хранить масло подсолнечное в домашних условиях. Именно от этого будут зависеть вкусовые качества продукта и количество содержащихся в нем полезных свойств.

Основные особенности хранения

Растительные масла имеют в своем составе ценные витамины, минералы, что самостоятельно не синтезируются в человеческом организме, но необходимы ему для активизации многих жизненно важных процессов, поэтому продукт полезен человеку.

Масло на растительной основе имеет определенный срок хранения и требует создания оптимальных условий. Если не выполнять все рекомендации, то уже по истечении месяца свежеотжатый продукт будет непригодным к использованию. Чтобы этого не произошло, следует:

  1. Не хранить его возле плиты, поскольку уменьшается срок сохранности и высокая вероятность возгорания в помещении.
  2. Большие его запасы можно поместить в прохладную кладовую или погреб так, чтобы свет не попадал на него, а отопительные приборы были расположены как можно дальше.
  3. При покупке стоит обратить внимание на целостность упаковки, иначе период хранения будет непродолжительным.

Важно! Стоит учесть, что срок хранения растительного масла на упаковке верный, если держать продукт в комнатных условиях. При более низких температурах он простоит значительно дольше.

Как правильно выбрать

При покупке, кроме цены, нужно смотреть и на внешний вид масла, целостность упаковки, срок годности, состав, и только убедившись в его качественности, приобретать.

Несколько правил для удачной покупки:

  • приобретать только в темных местах, прилавки должны быть как можно дальше от прямого попадания солнечного света;
  • продукт, что уже долго стоит в магазине и имеет приближенный к концу годности срок, может обладать горьким вкусом и быть вредным для здоровья;
  • цвет продукта также следует брать во внимание, наличие помутнений указывает на то, что продукт испортился.

Как правильно хранить березовые веники для бани и выбор лучшего места на зиму

Перед тем как приступать к выбору, рекомендуется определиться с целевым предназначением продукта. Также при выборе стоит изучить информацию на этикетке, поскольку многие производители используют рекламный трюк для приманивания клиентов и увеличения продаж. К примеру, надпись «не содержит холестерин» одна из них, поскольку в растительных жирах его быть и не может. А содержание витамина Е, как иногда гласит надпись на упаковке, также абсурдно, так как он присутствует во всех видах растительного масла.

Нерафинированное

Подходит для изготовления салатов и холодных закусок, поскольку содержит большое количество полезных составляющих благодаря отсутствию дальнейших обработок после очистки. Обладает приятным вкусом и ароматом. Со временем не выпадает в осадок и не приобретает горечь.

Подходит для изготовления салатов и холодных закусок

Рафинированное

Используется исключительно для жарки, в необработанном виде употреблять его нежелательно. Из-за полной очистки может содержать в себе различные примеси, которые образуют осадок и негативно влияют на вкус. Не характеризуется ярко выраженным запахом, зато обладает приятным вкусом и ярким оттенком.

Сырое

Сырое подсолнечное масло очищено только от крупных механических примесей. Хранится недолго и не может похвастаться привлекательным внешним видом, но наделено массой целебных свойств. Применяется для приготовления соусов, салатов, а по вкусу отчетливо напоминает семена подсолнечника.

Гидратированное

Отличается ярко выраженным вкусом и ароматом. Производится путем предварительной очистки и гидратации. Его нагревают, пропускают через теплую воду в распыленном состоянии и оставляют на некоторое время. Белки и другие слизистые компоненты выпадают в осадок, а готовое гидратированное масло собирается с поверхности.

Вымороженное

Данный вид продукции подвергался вымораживанию для извлечения природного воска, который придает маслу мутность. Такой продукт теряет практически все свои полезные свойства и является смесью триглицеридов, но сохраняет первоначальную прозрачность. Не пенится и не дымит при нагревании. Не имеет вкуса и запаха, зато отличается продолжительным сроком годности и имеет хороший товарный вид. Его рекомендуют для употребления людям, придерживающимися диетического рациона питания.

Оптимальные условия хранения

Чтобы приготовленные блюда были полезными и вкусными, необходимо соблюдать все условия хранения подсолнечного масла и правильно применять его.

Температура

Многие хозяйки считают, что хранить подсолнечное масло необходимо в холодильнике, а другие утверждают, что так оно теряет большинство своих полезных качеств. На самом деле оптимальная температура, которая не приводит к разрушению важных компонентов в составе, — это от 8 до 20 градусов. На дверце холодильника температура держится в районе 10 градусов, а на кухонном шкафчике может значительно превышать оптимальный показатель, поэтому очевидно, что период хранение масла в комнатных условиях, а также у плиты и отопительных приборов сокращается.

Читайте также  Можно ли замораживать имбирь на зиму

Как правильно хранить яблоки на зиму в домашних условиях, лучшие способы и сроки

оптимальная температура, которая не приводит к разрушению важных компонентов в составе, — это от 8 до 20 градусов.

Важно! Подсолнечное масло не выносит резких перепадов температур.

Влажность

Оптимальная влажность воздуха должна быть пониженной и варьироваться от 60 до 75%.

Освещенность

Бутылку с растительным сырьем нельзя ставить на подоконник, где большая вероятность постоянного попадания лучей.

Для длительного хранения лучше подобрать темное место.

В древние времена подсолнечное масло заливали в графины из темного стекла, поскольку они плотно закрывались и не пропускали солнечные лучи. Помимо этого, толстые стеклянные стенки способствовали сохранению постоянной температуры на протяжении всего времени. При хранении в прозрачной бутылке емкость рекомендуют оборачивать фольгой, защищая от света. Металлическая тара категорически не подходит для сбережения подсолнечного масла.

Если правильно подобрать место хранения, то и в пластиковой заводской упаковке продукт отлично сохранится. Переливание масла в другую емкость может спровоцировать возникновение бактерий и значительно уменьшить срок годности.

Масло способно впитывать в себя посторонние запахи, поэтому его нельзя хранить рядом с продуктами, имеющими специфический аромат, к примеру, специи, пряности.

Сроки хранения продукта в домашних условиях

Многие считают срок годности подсолнечного масла безграничным, но это мнение ошибочно. Если рафинированная продукция герметично закрыта в пластиковой таре и находится в оптимальных условиях, то срок ее годности составляет 2 года. После вскрытия бутылки период хранения в домашних условиях не больше 2 недель.

Многие считают срок годности подсолнечного масла безграничным, но это мнение ошибочно.

Закрытое масло, приготовленное по технологии холодного отжима, может храниться дома при соблюдении всех правил около полугода, после открытия возможно использование в течение месяца. Нерафинированное масло, приготовленное с помощью холодного отжима, может сохранять свои полезные свойства и вкус в течение месяца.

Если при изготовлении применялось горячее прессование, срок годности продляется до 10 месяцев.

Важно! При хранении продукта больше положенного срока начнутся окислительные процессы, во время которых будут выделяться вредные вещества.

Идеи организации порядка в доме, места для хранения вещей своими руками

Как хранить в морозилке

Хранить можно и в холодильнике при температуре от 0 до 11 градусов около месяца. Но чтобы значительно увеличить период сбережения, можно заморозить его в морозильной камере. Перед тем как отправить подсолнечное масло на заморозку, необходимо учесть некоторые рекомендации:

  • перелить продукт из большой бутылки в несколько маленьких емкостей;
  • плотно закрутить крышку на упаковке;
  • условия морозильной камеры походят исключительно для рафинированного масла;
  • повторно замораживать продукт нельзя.

Таким образом можно продлить срок годности масла до года и при этом сохранить все его полезные свойства.

Как продлить срок годности

Существует несколько способов, с помощью которых можно продлить срок годности подсолнечного масла.

Фасоль

Чтобы как можно дольше использовать продукт, нужно открыть упаковку и бросить внутрь 3-4 штуки фасоли. Она поможет еще несколько месяцев оставаться подсолнечному маслу свежим.

Чтобы как можно дольше использовать продукт, нужно открыть упаковку и бросить внутрь 3-4 штуки фасоли.

Поваренная соль

Увеличить срок годности можно с помощью обычной поваренной соли. Для этого следует на одну литровую бутылку добавить 2 ч. л. поваренной соли, не перемешивать. В дальнейшем продукт хранится в темном месте при пониженной температуре.

Лавровый лист

Остаться маслу свежим еще на несколько месяцев помогут 2 лавровых листа. Главное, после добавления не перемешивать жидкость.

Дополнительные советы и рекомендации

Помимо правил выбора и хранения подсолнечного масла, требуется знать и ценные советы опытных хозяек:

  1. Не стоит бояться закупать масло большими порциями на распродажах, если есть возможность правильно организовать его хранение. Даже если оно испортится, можно применять его в бытовых целях.
  2. Помимо приготовления блюд, растительный жир можно использовать в качестве лекарства и средства поддержания красоты. С древних времен сохранилось большое количество рецептов для оздоровления и омоложения организма.
  3. Если не получается отказаться от хранения на рабочей зоне возле плиты, стоит приобрести маленькую стеклянную бутылочку и переливать в нее недельную дозу.
  4. Жареное масло повторно применять нежелательно, это может негативно отразиться на качестве приготовленных продуктов и на общем самочувствии человека после их употребления.

Масло будет храниться долго без потери вкуса и полезных свойств, если организовать ему правильное хранение и учесть все рекомендации по выбору и использованию.

Как правильно хранить растительное масло в закладки 4

Хранение растительного масла — вопрос, который затрагивает практически каждого и о котором мало кто может сказать что-нибудь вразумительное. Я в этом деле привык особо не заморачиваться и до последнего времени ставил бутылку с маслом прямо возле плиты, чтобы всегда была под рукой.

хранение растительного масла в холодильнике

У всех, кого я знаю, картина примерно такая же. Масло или стоит в 10 сантиметрах от плиты, или в лучшем случае находится в шкафчике на расстоянии вытянутой руки. Однако, если дать себе труд прочитать мелкие буковки с обратной стороны этикетки, то увидим следующее: «После вскрытия хранить в холодильнике».

ХРАНЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Так нужно ли хранить растительное масло в холодильнике? И да и нет. Но обо всём по порядку. У всех растительных масел есть 4 врага: свет, кислород, тепло, резкие перепады температур.

хранение подсолнечного масла© Depositphotos

Их воздействие заставляет масло окисляться, делает его прогорклым, приводит к потере вкуса, аромата и полезных свойств. Лучший способ этого избежать — надлежащее хранение.

Температурный режим

Идеальная температура для хранения подсолнечного масла находится в пределах от +8 до +17 градусов. При этом летом возле горячей плиты она может составлять и +40, а в холодильнике не превышает +4.

хранение растительных масел© Depositphotos

Казалось бы, держи масло в шкафчике подальше от плиты, и не будет проблем. Почему же производитель рекомендует хранить масло в холодильнике? Оказывается, хранить масло в кухонном шкафчике действительно можно, но только до тех пор, пока ты не открыл крышку.

в чем хранить растительное масло

После вскрытия упаковки внутрь попадает кислород и происходит окислительная порча масла, попросту говоря, оно прогоркает. Кстати, это существенно сохраняет срок хранения. Открытую бутылку, стоящую в шкафчике, нужно использовать в течение 3–4 недель. В холодильнике при температуре не выше 11 градусов она может храниться до 3–4 месяцев.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ, КОТОРЫЕ МЫ НЕ ВСЕГДА ВЫПОЛНЯЕМ

Темное место

Под воздействием ультрафиолета растительное масло изменяет химический состав, а также быстро утрачивает свои вкусовые качества и характерный цвет. Поэтому идеальная упаковка (как, например, у оливкового масла) должна быть из темного стекла.

упаковка и хранение растительного масла© Depositphotos

Однако из соображений экономии растительное масло, которое используется массово и в большом количестве, по-прежнему разливается в прозрачную пластиковую тару. Которая со временем начинает выделять вредные вещества (особенно при нагревании).

требования к хранению растительного масла© Depositphotos

Какой же выход? Сохранить полезные свойства масла в домашних условиях довольно легко. Достаточно просто держать масло в закрытом кухонный шкафчике, а еще лучше сразу после вскрытия переливать масло в темную стеклянную посуду с плотной крышкой.

Прохладное место

Самое удобное (всегда под рукой) место хранения растительного масла — столешница. Но оно же и самое неблагоприятное. Сказывается близость раскаленной плиты, обилие дневного и искусственного света, резкие перепады температур.

Идеальным решением как для длительного, так и для ежедневного хранения масел может послужить закрытый шкаф, желательно нижний (там прохладнее). Чтобы было удобнее, можно держать большую бутылку в шкафчике и по мере необходимости переливать недельный запас в маленькую, которая будет стоять возле плиты.

Холодильник

Хранить открытую бутылку нужно в холодильнике. Например, в отделении для фруктов и овощей (там установлена температура около 8 градусов). На средних полках температура ниже (может составлять 4–5 градусов), а это для масел вредно.

хранение растительного масла в холодильнике

При этом дверца холодильника тоже не самый лучший вариант. С одной стороны, температура соответствует, с другой — постоянные перепады температур, которые не идут маслу на пользу.

Теперь я храню растительное масло по правилам. Вкус его остается таким же приятным даже спустя несколько месяцев. А как хранишь масло ты?

Особенности хранения рафинированного и нерафинированного подсолнечного масла дома

Всю бутылку редко используют целиком сразу после покупки, поэтому знать о том, как хранить подсолнечное масло в домашних условиях, чтобы его вкусовые и полезные качества не терялись, необходимо. Этот природный источник витаминов, минералов и жирных ненасыщенных кислот используют для приготовления множества блюд: мясных, рыбных, крупяных, всевозможных салатов, домашних заготовок. И от правильности его хранения будет зависеть, насколько сохранятся в нем полезные вещества.

Что надо знать об условиях хранения

У каждого вида масла свои особенности. Отправляясь в магазин или на рынок, надо понимать, для каких целей приобретается продукт, будет ли он использован сразу или это закупка впрок, и хозяйка какое-то время планирует хранить масло после вскрытия упаковки. Закупая продукт про запас в больших количествах, следует помнить: при взаимодействии с воздухом в нем ускоряются процессы окисления, приводящие к потере специфического вкуса и снижающие пользу для здоровья. Влияют на хранение также температура и освещение.

Читайте также  Можно ли хранить готовое дрожжевое тесто в морозилке

Все виды масла рекомендуется сохранять в плотно закрытой посуде в месте без доступа света. Это может быть кладовая или шкаф с непрозрачными створками, расположенный на кухне в отдалении от плиты или батареи отопления.

В таких условиях допускается оставить покупку в магазинной упаковке. Продукт, который хозяйки планируют постоянно оставлять на кухонном столе или полке, лучше перелить из пластиковой бутылки, в которой он приобретался, в стеклянную емкость темного цвета или глиняную. Может быть, такая посуда не будет вписываться в интерьер кухни столь идеально, как хотелось бы, но фирменные емкости обычно изготовлены из прозрачных материалов, а на свету масло портится быстрее. Оптимальная температура хранения подсолнечного масла – от 10 до 18 о С.

От чего зависит срок хранения

Сроки хранения растительного масла зависят от того, как происходила переработка сырья, и сколько ступеней очистки прошел продукт. По ошибочному мнению многих хозяек, хранить его можно неограниченно долго, особенно если поместить бутылку в холодильник. А если появляется осадок, утверждают они, – ничего страшного не произойдет, ведь добавлять, например, в салатницу или фритюрницу можно аккуратно, не взбалтывая содержимого бутылки.

Самым вкусным по праву считается масло прямого отжима, нерафинированное, фильтрованное. Природных минералов, жирных кислот и витаминов в нем больше, чем в других видах. Однако сохранить такой продукт в негерметичной посуде течение долгого времени не удастся. Когда пробка открыта, масло рекомендуется использовать в течение двух-трех недель, в запечатанном виде оно хранится не более года.

Приятный вкус, неповторимый запах семечек, полезные свойства делают его незаменимым ингредиентом:

  • овощных салатов;
  • маринадов.

Жирные ненасыщенные кислоты в составе нерафинированного масла помогают очистить кровеносную систему от вредного холестерина. Для жарки оно не годится, потому что длительный нагрев до высоких температур ведет к разрушению витаминов и образованию канцерогенов. Кроме того, мясо, рыба, мучные продукты впитывают в себя его вкус и запах, и получается блюдо «со вкусом масла, а не еды». К тому же, начинает чадить сковорода, масло пенится и разбрызгивается, создавая для хозяек проблемы с дополнительной уборкой кухни. Конечно, можно жарить под крышкой, но при помешивании готовящегося блюда брызг всё равно не избежать, к тому же, оно может впитать в себя запахи перегретой сковороды, и вкус будет основательно подпорчен. А вот для тушения на медленном огне такой продукт использовать можно: канцерогенные вещества не образуются, и полезные свойства теряются в меньшей степени.

В процессе рафинирования масло проходит, кроме фильтрации, еще несколько стадий обработки:

  1. Продукт отстаивают, фильтруют и пропускают через центрифугу. В результате из сырья удаляются механические примеси. После этого этапа масло может быть разлито в бутылки и отправлено в торговую сеть, как нерафинированное.
  2. Посредством обработки паром и щелочью удаляют жирные кислоты, из-за которых чадит сковорода.
  3. Обработка сорбентами удаляет из жиров красящие пигменты – происходит осветление.
  4. Отгонка в специальных аппаратах-дезодораторах с помощью водяного пара компонентов, придающих вкус и аромат.

Делают это для увеличения срока хранения и придания продукту более привлекательного вида с целью увеличения объемов продаж. В процессе такой обработки снижается содержание витаминов, масло теряет свой золотистый цвет.

Вкус такого продукта становится менее выраженным, аромат исчезает полностью.

Светлые моменты рафинирования:

  • при жарке не дымит сковорода;
  • нет пены и брызг;
  • вкус и аромат жареных блюд сохраняется.

После того, как бутылка открыта, срок хранения подсолнечного масла рафинированного не более двух месяцев, в нераспечатанной бутылке при соблюдении всех условий – до двух лет. Можно закупить сразу несколько литровых бутылок – этого хватит для домашних заготовок на весь срок садово-огородного сезона.

  1. Значительное снижение содержания природных элементов наряду с увеличением количества вредных веществ, так как при очистке с использованием химических препаратов остаются не подлежащие удалению следы.
  2. При длительном употреблении рафинированного масла за счет накопления в организме этих вредных для здоровья составляющих, существенно повышается риск возникновения рака и атеросклероза, нарушается гормональный баланс организма.

Масло, не использованное в установленные сроки после открытия емкости, теряет полезные свойства и становится горьким на вкус. В большей степени это относится к нерафинированному продукту. Многие ошибочно считают: если хранить масло в холодильнике, срок его годности продлевается. На самом деле температура ниже +5 0 С (нижние и средние полки холодильной камеры) ухудшает вкус и уменьшает количество полезных компонентов. На дверце холодильника температура около 8-10°С, потому на дверных полочках хранить продукт можно. Но при этом надо помнить, что перепады температур тоже маслу не полезны.

Если по забывчивости хозяйки случайно окажется откупоренной лишняя бутылка, масло можно сохранить в замороженном виде. При отрицательных температурах морозильника оно загустевает, не превращаясь в кусок льда. Если операция замораживания проведена не более одного раза, полезные качества не теряются. Срок хранения в таком виде – не более одного года.

Если до истечения срока годности продукта остается мало времени, а в бутылке осталось явно не «на донышке», можно без боязни причинить вред здоровью использовать его в качестве добавки в косметические кремы, приготовить на масляной основе маску для лица или состав для обертывания тела. Можно наносить на ресницы – это способствует их укреплению и улучшению роста.

Подсолнечное масло очень быстро впитывает любые запахи. С одной стороны, это хорошо, так как становится возможным его ароматизировать.

Добавление в бутылку щепотки пряности (мускатного ореха, имбиря, базилика) или капли цитрусового масла уже через несколько часов наполнит продукт приятным ароматом. Но если оставить неплотно закрытую бутылку рядом с чем-то, пахнущим не очень аппетитно, очень возможно получится так, что масло придется вылить.

Предотвратить впитывание неприятных запахов или появления горечи можно с помощью добавления в бутылку щепотки соли или одного-двух зерен фасоли. Эта нехитрая манипуляция помогает также несколько увеличить срок хранения. Увеличивает срок годности и добавление в масло лаврового листа, если, конечно, члены семьи или гости дома ничего не имеют против его специфического запаха.

Читайте также↓↓↓

Как выбирать масло

Чтобы не свести на нет все старания по обеспечению надлежащих условий хранения, отнестись к покупке, особенно про запас, следует внимательно. Обращайте внимание на расположение стеллажа с товаром в магазине. Полезные качества продукта теряются, если прозрачная упаковка доступна прямым солнечным лучам. Следовательно, лучше выбрать магазин, где товар расположен в затененном месте.

На что обратить внимание:

  1. Состояние упаковки и надписи на этикетке. Упаковка не должна иметь видимых повреждений, поскольку контакт с кислородом воздуха способствует окислению жирных кислот, ведущему к прогорканию. Следует посмотреть на дату выпуска, ведь отсчет срока годности начинается именно с нее, в первую очередь это относится к хранению нерафинированного масла. Если срок годности заканчивается или дата выпуска отсутствует (плохо читается), такой товар приобретать не стоит.
  2. Прозрачность. Наличие мутного осадка на дне бутылки указывает на нарушение технологии производства или условий хранения и транспортировки. От покупки такого товара следует воздержаться.
  3. Как предполагается использовать продукт. В зависимости от того, как масло будут употреблять, делают выбор в пользу того или иного продукта. Для заправки салатов или добавки к крупяным блюдам лучше подойдет нерафинированное масло, для тушения и жарки – рафинированное.
  4. Объем бутылки. Поскольку рафинированное подсолнечное масло хранится дольше, имеет смысл покупать бутылки емкостью один литр, это обойдется несколько дешевле. Для нерафинированного продукта правила другие: чем быстрее он расходуется, тем больше полезных веществ попадает в пищу.

При покупке нерафинированного масла лучше выбрать упаковку небольшого объема – от 500 мл и меньше.

Свежее, золотистое и ароматное масло сделает вкуснее любое блюдо, зарядит организм бодростью. Пусть всем приносит наслаждение вкусом этот замечательный природный продукт, как наполняет хорошим настроением солнечный цветок.

Как надо хранить подсолнечное масло

Чуть ли не каждая хозяйка использует подсолнечное масло для жарки. В большинстве случаев, дезодорированное и рафинированное масло без запахов и вкусов. Лишь гурманы на рынках приобретают масло янтарного оттенка, с запахом семечек. Обычно одна бутылка масла на семью это нет так уж и много. Но иногда приходится хранить подсолнечное масло в больших объемах. И делать это надо правильно.

Особенности хранения подсолнечного масла

Период хранения масла прямо зависит от вида. По этой причине, давайте с вами рассмотрим каждый вид отдельно.

хранение подслонечного масла

Россия — первая страна, в которой началась промышленная переработка масла. Данил

Бокарчев в 1829 году нашел метод того, как из семечек получить масло.

  • Холодный отжим масла, который сохраняет в себе полезные свойства и витамины А и Е, ненасыщенные жирные кислоты, которые важны для человеческого организма. Этот продукт называют “сырым”. Семена подсолнечника нужно отжать под прессом, отфильтровать и перелить по бутылкам. Такое мало храниться в самые короткие сроки.
  • Масло нерафинированное большинство людей покупают для того, чтобы заправлять салаты. Такой продукт подвергают механической очистке. По этой причине, масло имеет меньше полезных веществ, а вот срок хранения увеличивается до четырех месяцев.
  • Рафинированное дезодарированное масло. Такой продукт покупают в магазинах краем глаза, потому что вкусовые качества этих масел мало чем различаются. На таком масле можно парить и жарить. Привкуса не будет. Для того, чтобы получить такой эффект, продукт нужно обработать щелочью, отбелить и дезодорировать. После всех этих процессов в составе оставался один только жир. Срок хранение такого масла увеличивается до шести месяцев.
Читайте также  Можно ли замораживать капусту для борща

Можно сделать выводы, что масло холодного отжима самое полезное для человеческого организма.

Далее давайте поговорим о том, как сделать правильный выбор подсолнечного масла.

Как сделать правильный выбор?

Приобретая масло на рынке обращайте внимание на следующее:

  • есть ли горчинка в таком масле?
  • существует ли неприятный запах от такого масла?
  • обратите внимание на осадок и цвет масла.

Вот это три признака того, что продукт старый и некачественный.

как сохранить подсолнечное масло

Приобретая товар в магазинах у вас нет возможности попробовать масло. Что же делать в таком случае?

  • Проверяйте срок годности, не истек ли он?
  • Осадок в самой бутылке?

Совет: не стоит выбирать подсолнечное масло, которое стояло полках в магазине под солнечными лучами.

Не нужно покупать дешевую продукцию. Рынки переполнены фальсификатами. Благодаря современным технологиям добавляют много дешевых веществ, возможно даже куриные жиры. Даже самые современные лаборатории не смогут выявить наличии фальсификаторов, которые используются для того, чтобы снизить себестоимость продукции.

Дезодорированное и рафинированное масло можно покупать с запасом.

Нерафинированное масло, обычно, приобретают только для того, чтобы добавлять в салаты, а не жарить на нем. По этой причине, такого масла нужно намного меньше. А соответственно, покупайте небольшие бутылки, чтобы хранение было не сильно долгим.

Обратите внимание , что дата изготовления и разлива — это совсем разные вещи. Если с момента разлива прошло четыре месяца, тогда, лучше всего, отказаться от такой покупки.

Правильное хранение в домашних условиях

Давайте начнем с того, что вы купили небольшой запас масла в бутылке из пластика. Лучше всего, нанести специальную посудину, которая будет изготовлена из темного стекла с узеньким горлом. Перелив продукцию в такую тару, вы сможете увеличить срок хранения.

как хранить подсолнечное масло

Какая тара подойдет для правильного хранения подсолнечного масла?

Большинство хозяек хранят растительное масло прямо у себя под рукой. Если же вы из большой семьи и эта продукция у вас быстро расходуется, тогда тут нет ничего страшного. Если же речь идет о сроках поболе тогда используйте плотно закрытую бутылку, которую стоит поместить в темное место.

Можно ли хранить подсолнечное масло в холодильнике

Конечно, можно! Тут существует несколько вариантов:

  1. Бутылку можно поставить в сам холодильник, а можно на полки, которые расположены на дверце холодильной камеры.
  2. Масло можно заморозить. Такие условия обеспечат более долгое хранение продукта.

Как же сохранить большой запас продукции? Для того, чтобы сохранить масло в большом объеме можно использовать балкон, если на улице холодно. Все остальное время масло можно хранить в темном чулане.

Благодаря таким правилам вам удастся сохранить масло на долгий период времени.

Существуют ли народные методы сохранения подсолнечного масла? Есть. Для этого необходимо взять литровую банку, туда положить соль — чайную ложку, либо же очищенный зуб чеснока, немного сухих фасолин или небольшой стручок острого перца.

Период хранения подсолнечного масла

Очень важно, чтобы масло не контактировало с воздухом. В случае чего, масло может покрыться липкой и вязкой пленкой.

Срок годности зависит от того, распечатали вы его или нет.

хранение растительного масла

  • Масло, которое приготовили по технологии холодного отжима. Пока не открыли бутылку масло может храниться до четырех месяцев. Приемлемая температура — шесть — восемнадцать градусов. После того, как бутылка открытая, такое масло нужно использовать за три-четыре недели.
  • Дезодорированное рафинированное масло в не распечатанном виде можно хранить до года. Лучше место для сохранения — темное, с температурой от шестнадцати до восемнадцати градусов. После открытия бутылки, продукт можно хранить не больше двадцати восьми дней.
  • Обратите внимание, что хранить подсолнечное масло на прямых солнечных лучах нельзя. Такой процесс ускоряет окисление, содержимое начнет мутнеть, станет горьким, с неприятным вкусом.
  • В холодильной камере уже открытую бутылку можно сохранять до месяца. Пробка должна быть плотно закрыта, чтобы масло не впитывало ненужные запахи. Для того, чтобы это избежать, продукты, которые имеют сильный запах, лучше всего, не хранить по соседству с маслом.
  • В морозильной камере. Масло нужно будет разлить в небольшие бутылочки и можно спокойно хранить до года.
  • Обратите внимание, что масло не ставит одним куском льда, а просто приобретет более густую консистенцию. После того, как вы разморозить продукт, все свойства останутся.

Можно сделать вывод, что самое лучшее место, где надо хранить подсолнечное масло — затемненное, в котором температура не больше восемнадцати градусов. Оберегайте его от прямых попаданий солнечных лучей и не ставьте рядом с плитой. Если соблюдать все эти правила, тогда масло останется с таким же приятным вкусом и с полезными веществами.

Как хранить подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Подсолнечное масло — один из самых востребованных видов растительных жиров. Оно широко используется в приготовлении пищи, и заняло прочную нишу на кухне каждой хозяйки. В зависимости от степени очистки выделяют рафинированное и нерафинированное, причем первое из них проходит глобальную очистку от разного рода примесей, что в принципе лишает его каких-либо вкусовых качеств. Нерафинированное масло представляет собой продукт, произведенный с более грубым подходом, чтобы сохранить вкус и запах присущий семечкам. Чаще такое масло используют в приготовлении пищи без температурной обработки в качестве заправки для салатов.

Польза нерафинированного масла

Нерафинированное масло является уникальным жирным продуктом, в котором полностью отсутствуют углеводы и белки. Оно не содержит вредных пищевых добавок примесей и при этом является кладезю витаминов и микроэлементов: железо, йод, кальций, цинк, магний, жирные кислоты, витамины F, Е, К1 и многие иные полезные вещества, необходимые для благополучного функционирования организма человека содержатся в одном продукте. Оно оказывает полезное влияние на кожу, волосы и сосуды человека. Однако нужно понимать, что этот продукт будет являться здоровым только в том случае, если его правильно хранить.

Хранение продукта

Многие потребители не задумываются о том, как хранить подсолнечное масло, и уверены, что его срок годности практически не ограничен, но это конечно не так. Особенно это касаемо нерафинированного продукта, поскольку во время всего использования оно должно максимально сохранять полезные вещества. Еще одной особенностью является тот факт, что нерафинированное масло используется достаточно редко и хранить его необходимо дольше, нежели рафинированный аналог. Поэтому если оно используется достаточно редко, лучше при покупке отдать предпочтение маленьким упаковкам.

Храним закрытую бутылку

Закрытую бутылку нужно хранить при температуре +5. +20

Приобретая растительное масло нужно помнить, что хранить его в домашних условиях нужно в защищенном от света, прохладном месте. Оптимальной является температура от +5 до +20. Срок хранения указан на каждой бутылке и составляет примерно 12 месяцев, но нужно учитывать, что в течение этого времени можно хранить закрытую бутылку, а в случае ее открытия сроки значительно снижаются.

Храним вскрытую бутылку

Период годности нерафинированного масла в пластиковой вскрытой бутылке не должен превышать 2 месяца. Это связано с прогорканием и окислением продукта при взаимодействии с кислородом, в процессе которого образуются свободные радикалы. Именно они могут способствовать преждевременному старению организма человека и вызывать рост раковых клеток.

Стеклянная тара

Продлить срок годности масла можно с использованием стеклянной бутылки. Чтобы это сделать, следует продукт перелить из пластика в стеклянную, закрывающуюся бутылку с узким горлышком, также соблюдая температурный режим и защиту от солнца. В такой таре масло храниться может 3-4 месяца.

Народный метод

Некоторые хозяйки, чтобы сохранить все полезные вещества продукта, на дно стеклянной бутылки с маслом кладут несколько сухих фасолин или ложку соли, после чего также увеличивается срок годности продукта.

Долгосрочное хранение

Если нужно сохранить масло надолго - его можно заморозить

Однократное замораживание не снижает пищевой ценности нерафинированного продукта, но при этом значительно увеличит срок годности. Конечно, полностью масло не замерзнет, а лишь загустеет и станет немного мутным. Эти признаки заморозки пройдут сразу же после увеличения температуры. Открытая бутылка масла в обычном холодильнике также хранится дольше.

Конечно, факт пользы нерафинированного растительного масла является неоспоримым, но это касаемо только продукта, хранение которого производилось по всем правилам. Свежий, качественный продукт подарит организму человека все полезное, что природа вложила в подсолнух.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: