Как правильно заморозить брокколи для ребенка

Сохраняем пользу: как правильно заморозить капусту брокколи на зиму в домашних условиях?

Как заморозить брокколи?

Брокколи – это однолетнее растение семейства капустные. Капуста брокколи была получена с помощью гибридизации и является генетическим предшественником цветной капусты и ее близким родственником.

В пищу употребляются части растения – нераскрывшиеся соцветия, которые представляют собой «головки» зеленого или фиолетового цвета.

Брокколи – продукт с высоким содержанием белка, содержащий витамины и минералы, аминокислоты, клетчатку. Этот овощ полезно употреблять в пищу людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, а также для профилактики раковых заболеваний.

Заморозка является одним из способов хранения капусты в домашних условиях, а вот о том, можно ли хранить брокколи в погребе или подвале, вы можете узнать на нашем сайте.

Плюсы метода

Можно ли замораживать капусту брокколи на зиму? Замороженные на зиму продукты удобнее хранить, они всегда под рукой, экономят время и семейный бюджет. О других способах хранения брокколи, а также о том, как высушить капусту на зиму в домашних условиях, вы можете узнать из наших статей.

Замороженная капуста брокколи: польза или вред? Капуста брокколи, прошедшая правильную заморозку, сохраняет в себе полезные свойства и вкусовые качества свежей капусты.

Видео: Заморозка овощей на зиму дома Отличный способ заморозки баклажан.

Основные правила

Заморозка брокколи на зиму

Как заморозить брокколи на зиму свежим? Замораживать брокколи лучше всего в середине лета, в июне — июле.

Видео: Как заморозить овощи на зиму? 2 рецепта ВКУСНЫХ замороженных овощей | Планета "Еда"

Для заморозки нужно выбрать самые молодые и зеленые соцветия, которых не коснулись вредители и без следов гнили и ушибов.

Идеальным будет, если вы будете собирать свежую капусту со своей грядки или приобретать на рынке.

Как подготовить капусту брокколи для заморозки на зиму? Чем лучше будет состояние овощей, тем дольше будет их хранение в морозилке. А чтобы подготовить овощ к замораживанию нужно выполнить ряд следующих простых действий:

  1. Промойте овощ проточной холодной водой, чтобы смыть пестициды и загрязнения. Если на брокколи есть насекомые, то замочите ее в соляном растворе на пол часа, а затем сполосните.
  2. С брокколи удалите все листья, срежьте жесткие стебли. Соцветия разберите на более мелкие, чтобы все они были примерно одного размера.

Видео: Простая заморозка зелени на зиму.Как заморозить зелень на зиму легко и просто.

В чем морозить капусту брокколи?

Разложите капусту в пакеты небольшими порциями, чтобы впоследствии было удобно доставать нужное количество. А также не забудьте указать дату замораживания.

Где замораживать капусту брокколи? Капусту брокколи заморозить можно в обычной морозильной камере без посторонних запахов, желательно с функцией быстрой заморозки.

При какой температуре замораживать капусту брокколи? Оптимальной температурой для заморозки брокколи на долгосрочное хранение будет температура от-18 °C до -23 °C.

Сроки хранения

Правильно замороженный овощ хранится до девяти месяцев в обычной морозилке, а в отделе с глубокой заморозкой – до четырнадцати месяцев.

Особенности

Заморозка брокколи для детского питания

В чем особенность заморозки капусты брокколи на зиму для детского питания?

К выбору овощей для ребенка подходите особенно тщательно. Они должны быть без повреждений и желтизны. Выбирайте только молодые твердые соцветия.

Как заморозить брокколи на зиму для ребенка или детей? Если малыш страдает пищевой аллергией, то нужно вымачивать брокколи перед заморозкой в течение 1-2 часов. Особенно если овощ был приобретен вами, а не выращен на собственной грядке.

Используйте для заморозки небольшие контейнеры. Овощи замораживайте в сухом виде, чтобы не образовывалось много льда.

Можно ли замораживать капусту брокколи совместно с цветной капустой? Заморозка цветной капусты абсолютно идентична заморозке брокколи. Эти два овоща можно замораживать вместе, особенно удобно тем, кто часто готовит из двух капуст.

Способы

Как заморозить брокколи на зиму в домашних условиях? Для заморозки брокколи используется бланширование.

Бланшировать капусту брокколи можно двумя способами:

Ставим на огонь кастрюлю, заполненную водой на две трети. Вторую кастрюлю готовим с ледяной водой. Когда вода закипит, опускаем в нее брокколи, кипятим 1-2 минуты, затем опускаем в ледяную воду.

Совет! Для сохранения яркого зеленого цвета брокколи добавьте в холодную воду сок половины лимона.

Обработка брокколи перед замораживанием

В пароварке обработайте овощи в течение 3-4 минут.

После бланширования вынимаем капусту и оставляем сушиться на кухонном полотенце.

Чтобы брокколи остались после заморозки такими же вкусными и хрустящими, лучше всего замораживать их в сухом виде.

Замораживать капусту брокколи на зиму очень просто, главное соблюдать все правила заморозки и хранения. Тогда зеленый овощ будет радовать вас своим вкусом до следующего сезона.

Сколько варить свежую и замороженную брокколи для ребенка на белом фоне

Брокколи относится к числу самых вкусных и полезных овощей, которые можно вводить в рацион грудничков с раннего возраста. Овощные пюре, в отличие от фруктовых, быстрее усваиваются, улучшают работу пищеварительной системы и чрезвычайно редко становятся причиной аллергической реакции. Но для того чтобы данный овощ принес для детского организма максимум пользы, его необходимо правильно и своевременно вводить в прикорм ребенка.

Состав брокколи

Благодаря богатому биохимическому составу капуста брокколи станет идеальным вариантом для детского питания.

  1. Витамин А, В, С, Е, К, РР.
  2. Минеральные элементы – магний, натрий, кальций, калий, фосфор, фтор, железо.
  3. Растительная клетчатка, необходимая для полноценной работы пищеварительной системы.

Полезные свойства брокколи для грудничка

Регулярное употребление из него блюд стимулирует развитие детского организма и улучшает работу многих внутренних органов.

Польза брокколи для ребенка:

  1. Стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет выведение шлаков и других вредных веществ из организма, нормализует стул и борется с запорами.
  2. Укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и инфекциями.
  3. Обеспечивает формирование крепкого скелета и зубной эмали.
  4. Cпособствует быстрому уничтожению бактерий хеликобактер пилори, вызывающих заболевания пищеварительной системы.
  5. Нормализует уровень сахара и гемоглобина в крови, предотвращая развитие сахарного диабета и анемии.
  6. Улучшает функционирование сердечно-сосудистой и нервной системы.
  7. Продукт положительно действует на эмоциональное состояние – избавляет от тревожности, улучшает настроение и сон.
  8. Cодержит особые фитонциды, которые борются с раковыми клетками.

В передаче доктора Комаровского рассказывается как сделать так, чтобы ребенок ел с удовольствием и восхищался (начало в 2:46):

Со скольки месяцев можно давать прикорм с пюре из брокколи ребенку

С какого возраста можно давать ребенку брокколи – это зависит от типа питания малыша, естественного или искусственного.

Со скольки месяцев можно готовить брокколи для первого прикорма:

  • для «знакомства» соцветия дают в пюрированном виде;
  • пюре из брокколи для грудничка можно готовить малышу, употребляющему грудное молоко, с семи месяцев ;
  • младенец- искусственник может пробовать блюдо с шести месяцев;
  • если грудничок имеет склонность к расстройствам пищеварения, его рекомендуется кормить капустой после достижения 9-10 месяцев;
  • как вводить брокколи в детский прикорм – продукт лучше добавлять в рацион после цветной капусты и кабачков;
  • сколько давать для первого прикорма – доза должна быть минимальной, не больше чайной ложки , постепенно ее доводят до 40-50 г;
  • новый прикорм дают новорожденному в первой половине суток, затем некоторое время наблюдают за реакцией детского организма на продукт.
Читайте также  Можно ли заморозить кумыс

Брокколи для прикорма грудничка – как правильно приготовить

Для детского прикорма можно использовать как свежую, так и замороженную капусту. Ее отваривают в кастрюле или в пароварке.

на тарелке

Сколько нужно варить замороженную и свежую брокколи для ребенка:

  • как правильно приготовить для грудничка пюре из брокколи – для этого разделите кочан на отдельные соцветия и тщательно ополосните под проточной водой;
  • далее залейте водой и оставьте на полчаса;
  • всыпьте овощ в кастрюлю с кипятком, накройте крышкой и проварите 6-8 минут на слабом огне;
  • попробуйте вилкой – готовый овощ должен быть мягким и сочным.

Брокколи для детского питания можно сварить и в пароварке. Всыпьте в нее подготовленные соцветия и варите 13-15 минут.

Заморозка брокколи на зиму

Свежие соцветия можно замораживать впрок и использовать зимой для приготовления вкусных и полезных блюд.

горсть

Как правильно заморозить брокколи для прикорма:

  1. Для заморозки лучше всего выбирать небольшие, плотные и упругие соцветия насыщенного зеленого оттенка, без черных точек и пятен.
  2. Замороженная капуста обычно готовится сразу же, поэтому важна ее предварительная подготовка. Нужно тщательно ее промыть и замочить в прохладной воде на полчаса – это поможет избавиться не только от мусора, но и от возможных вредителей.
  3. После этого овощ необходимо переложить в отдельную миску и залить водой с соком, выжатым из половины лимона. Эта добавка необходима для сохранения аппетитного и привлекательного цвета.
  4. Спустя 5 минут жидкость нужно слить, а капусту бланшировать – опустить на 1 минуту в крутой кипяток, после чего сразу же переложить в холодную воду со льдом.
  5. Далее полученную массу следует поместить в морозильную камеру на час, после чего упаковать в специальные пакеты из полиэтилена и оставить в морозилке.

ребенок измазался

Аллергия на брокколи

В большинстве случаев блюда с брокколи хорошо переносятся грудничком и не вызывают негативных реакций. Аллергия возможна в следующих случаях:

  • новые продукты введены в детский рацион слишком рано – начинать прикорм «взрослой» пищей нужно только с учетом возрастных ограничений;
  • наибольшая вероятность аллергической реакции – в случае, если при выращивании капуста обрабатывалась химическими веществами;
  • при употреблении пюре из овоща промышленного производства аллергия может возникнуть в том случае, если к натуральному составу добавлены крахмал, консерванты, красители, ароматизаторы и другие синтетические вещества.

режут

Рецепты вкусных и полезных блюд с брокколи для детей

Из вкусного зеленого и сочного овоща можно сделать очень много блюд для детского меню. Способы приготовить брокколи грудничку для первого прикорма могут быть различными. Это различные пюре, супы, салаты и запеканки.

Промойте 3-4 соцветия в большом количестве воды, вымочите полчаса и проварите 6-7 минут. Приготовленную массу измельчите в блендере – у нее должна быть легкая, однородная консистенция. Для улучшения вкуса в него можно добавить немного грудного молока или же разбавить молочной смесью.

  • капуста – 4-5 соцветия;
  • репчатый лук – ½ шт;
  • картофель – 2 шт;
  • морковь – ½ шт;
  • рисовая крупа – 2 ст. л;
  • куриный бульон – 600-700 мл.

Куриный бульон доведите до кипения. Все овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками, всыпьте в кастрюлю с бульоном рисовую крупу с луком и картошкой.

Через 8-9 минут добавьте в кастрюлю морковку с соцветиями и проварите еще 6-7 минут, до полной готовности риса.

Чтобы сделать аппетитный омлет с брокколи взбейте 2 куриные яйца вместе с 100 мо молока. Кочан разделите на отдельные соцветия (4-5 шт), отварите в воде до полуготового состояния.

Далее ох в вареном виде мелко нарежьте и смешайте с яично-молочной смесью. Пересыпьте в смазанную жаропрочную формочку – для этого лучше использовать растительное масло, затем отправьте в духовку на 10 минут.

Брокколи – это чрезвычайно вкусный и полезный овощ, который идеально подходит для питания малыша с 6-месячного возраста. Он насыщает организм детей полезными витаминно-минеральными веществами, укрепляет иммунитет и стимулирует работу пищеварительной системы. Из капустных соцветий готовится множество вкусных и аппетитных блюд, которые помогут разнообразить повседневное меню ребенка. Простое правило ввода в прикорм:

Брокколи для первого прикорма

Брокколи для первого прикорма

Брокколи – один из наилучших продуктов первого прикорма. Этот сорт капусты богат витаминами и микроэлементами, положительно влияет на работу пищеварительной системы у деток, способствует укреплению иммунной системы. К тому же, этот овощ относится к гипоаллергенным. Поэтому если вашей малютке пора добавлять в рацион новые блюда, то брокколи – замечательный вариант.

Как приготовить брокколи для прикорма?

правила выбора брокколи при покупке

Прежде чем приступить к приготовлению, вы ознакомьтесь с некоторыми правилами выбора брокколи при покупке:

  • всегда обращайте внимание на цвет овоща: соцветия и стебли должны быть однородного зеленого окраса;
  • следите, чтобы капуста не была вялой и пожелтевшей;
  • если есть гнилые участки, то эта капуста брокколи явно не годится для малыша.

Правильная подготовка овощей к варке тоже не менее важна:

  • хорошо вымойте капусты чистой водой;
  • разберите ее на отдельные соцветия;
  • рекомендуется оставить брокколи перед приготовлением замоченными в миске с водой на 20-30 минут (это избавит овощ от различных насекомых, если они там есть).

Готовить брокколи для прикорма можно на плите или в пароварке. Допускается также приготовление в духовке, но не рекомендуется использование микроволной печи: так овощи теряют много питательных веществ. Некоторые мамочки пользуются мультиваркой, что вполне допустимо.

Время приготовления примерно 7-10 минут. Следите, чтобы капуста не переварилась. Продукт считается готовым, когда становится мягким и легко прокалывается вилкой.

Рецепт пюре из брокколи для первого прикорма

Приготовление пюре из брокколи не займет много времени, даже если родители неопытны и готовят данное блюдо впервые.

Рецепт очень простой:

  1. Подготовьте овощ к термической обработке: вымойте, разберите на соцветия.
  2. Полезнее всего получается пюре, приготовленное на пару. Для этого кусочки капусты складывают в пароварку и включают ее.
  3. Если вы решили сварить брокколи, то положите их в кастрюльку и залейте чистой водой (но не из-под крана).
  4. Ставим посуду на плиту и ждем, пока закипит. Солить блюдо нельзя.
  5. После того, как капуста размягчилась, слейте воду в отдельную емкость.
  6. Размельчите брокколи в блендере, или через детскую терку (сито). В получившейся кашице не должно быть плотных комков.
  7. Разбавьте пюре грудным молоком, или влейте немного воды, которая осталась после варки овощей.

Запомните: кормить малыша можно только свежими продуктами, поэтому не храните блюдо в холодильнике. Для каждого кормления готовьте новую порцию.

Как заморозить брокколи для прикорма?

Покупая брокколи, необходимо учитывать, что данный овощ не хранится в холодильнике более 2-3 дней, поэтому капусту лучше всего заморозить. Заморозка — замечательный выход, если время первого прикорма выпадает на холодное время года:

  • Вымойте капусту и разберите ее на соцветия;
  • Разложите кусочки брокколи в контейнеры или пакетики и отправьте в морозильную камеру;
  • Готовить продукт можно сразу, не дожидаясь размораживания.
Читайте также  Как заморозить шашлык в маринаде

Конечно, так овощ потеряет некоторую часть витаминов, но все же это будет полезнее, чем баночные каши с консервантами.

Аллергия и другие реакции на брокколи у детей

симптомы аллергии

Брокколи является гипоаллергенным овощем, но у детей, склонных к аллергическим реакциям, после употребления в пищу данного продукта возможно их проявление с возникновением следующих симптомов:

  • кожные реакции (сыпь, покраснения, зуд);
  • нарушения работы пищеварительной системы (диарея, вздутие, рвота);
  • насморк и кашель;
  • в тяжелых случаях возможно повышение температуры и затруднение дыхания.

Кроме того, этот сорт капусты может вызывать запоры. При обнаружении у ребенка любых симптомов после употребления брокколи, обратитесь к лечащему врачу — он даст рекомендации о лечении и дальнейшей схеме введения прикормов. Самостоятельно что-то предпринимать не стоит: это может лишь усугубить ситуацию.

Брокколи ребенку: полезные свойства, возможный вред, правила ввода в рацион, рецепты детских блюд

Брокколи ребенку: полезные свойства, возможный вред, правила ввода в рацион, рецепты детских блюд

Педиатры рекомендуют для первого прикорма младенцу выбирать спаржевую капусту. В овоще содержится много питательных элементов, которые требуются для развития детского организма. Брокколи ребенку можно давать круглогодично, ведь после заморозки она не теряет полезных свойств.

Брокколи содержит много полезных веществ и минералов.Брокколи содержит много полезных веществ и минералов.

Можно ли детям есть брокколи

Польза для организма

Овощ включен в топ-10 самых полезных продуктов, поэтому врачи рекомендуют его для грудничков.

  1. Восстановление работы кишечника, выведение токсинов и предотвращение запоров благодаря наличию в составе клетчатки.
  2. Пользу для младенцев. В продукте содержатся растительные протеины. Брокколи рекомендована детям, которые отказываются есть мясо.
  3. Нормализацию периодов сна и бодрствования. При введении капусты в ежедневный рацион дети становятся более устойчивыми к стрессовым ситуациям.
  4. Невысокую калорийность продукта. Это позволяет включать его в меню младенцев, склонных к ожирению.
  5. Защиту грудничка от разных вирусов и ускорение процессов восстановления благодаря содержанию в брокколи фитонцидов.
  • витамин С (увеличивает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям);
  • фолиевая кислота (требуется для формирования костного мозга);
  • калий (необходим для правильного функционирования сердечной мышцы);
  • витамин К (оказывает положительное воздействие на свертываемость крови);
  • хром (контролирует уровень глюкозы в крови и способствует нормальному синтезу инсулина);
  • пантотеновая кислота (принимает участие в углеводном обмене, выработке некоторых гормонов);
  • витамин А (обеспечивает здоровье волос и кожи, укрепляет иммунитет, отвечает за рост костей);
  • железо (предупреждает развитие железодефицитной анемии или помогает избавиться от заболевания);
  • витамин U (обладает противоязвенным эффектом).

Возможный вред

У грудничков редко встречается аллергическая реакция на продукт, но проявление заболевания возможно, если родители поторопились с введением прикорма.

Побочные эффекты могут проявиться и у младенца, который питается молоком матери, если женщина злоупотребляет брокколи.

С какого возраста можно давать ребенку

Из брокколи разрешается делать пюре и при грудном вскармливании давать его с 7 месяцев. Если для кормления младенца используются промышленные смеси, то капусту можно вводить в меню с 5 месяцев. Если ребенку не понравился специфический вкус овоща, рекомендуется заменить его на кабачок или тыкву.

Правила ввода в рацион

В возрасте до 12 месяцев достаточно кормить детей овощем 2–3 раза в неделю, заменяя продуктом 1 кормление. В 1,5–2 года рекомендуется увеличить порцию в 2 раза, предлагая капусту каждый день.

Она полезна как в сыром виде, так и в составе разных блюд. После 2 лет можно делать из брокколи салаты и давать их в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Суточная норма

В первый раз младенцу дают 0,5 ч.л. чистого пюре или 1 ч.л. капустно-кабачковой смеси. Если аллергической реакции, расстройства пищеварения и иных негативных симптомов в течение последующих суток не появится, допускается увеличение порции в 2 раза.

Если ребенок не хочет есть капусту в чистом виде, можно смешивать ее с пюре из тыквы или картофеля. Брокколи лучше всего давать в утренний прием пищи.

Критерии выбора: на что обратить внимание

Лучшим для грудничка будет продукт, выращенный на собственном огороде, но чаще всего родители покупают овощ в магазине.

  • цвет: темно-зеленый или лиловый;
  • запах: свежий;
  • кочан: плотный и твердый;
  • стебли: при отламывании издают характерный хруст;
  • бутоны: приоткрытые свидетельствуют о том, что капуста перезрела;
  • упаковку: пакет или пищевая пленка.

При покупке необходимо обращать внимание на свежесть продукта.При покупке необходимо обращать внимание на свежесть продукта.

Способы приготовления

Брокколи в рационе детей может присутствовать в сыром, вареном, тушеном или запеченном виде. Оптимальным считается использование капусты при готовке салата. Допускается его заправка растительным маслом или сметаной.

В процессе термической обработки питательная ценность овоща уменьшается. Однако допускается его варка или готовка на пару в течение 7–10 минут. Грудничкам капусту дают в виде пюре (допускается использование как домашнего, так и промышленного продукта). Запеченной брокколи младенцев разрешено кормить с 1 года.

Детские рецепты блюд из брокколи

Первые блюда

  • 150 г капусты;
  • 120 г картофеля;
  • 120 г моркови;
  • 5 г сливочного масла с минимальной жирностью 82%.

Употребление супа-пюре благотворно влияет на ЖКТ.Употребление супа-пюре благотворно влияет на ЖКТ.

Для грудничков педиатры рекомендуют готовить пюре из брокколи. Его нужно разбавить материнским молоком или фильтрованной водой, чтобы разжижить консистенцию.

  • 150 г капусты;
  • 3–4 капли растительного масла.

Пюре из брокколи для малышей можно разбавить грудным молоком.Пюре из брокколи для малышей можно разбавить грудным молоком.

Аппетитный и питательный суп полезен как для годовалых детей, так и для ребенка постарше.

  • 250 г спаржевой капусты;
  • 250 г картофеля;
  • 120 г моркови;
  • 50 г лука-порея.

Суп с капустой и картофелем рекомендован для детей старше 1 года.Суп с капустой и картофелем рекомендован для детей старше 1 года.

Вторые блюда

Детям старше 1 года можно сделать овощную запеканку.

  • 350 г капусты;
  • по 150 г моркови и картофеля;
  • 1 яйцо;
  • молоко, сыр – по вкусу.

Запеканка с овощами получается сытная и полезная.Запеканка с овощами получается сытная и полезная.

С 12 месяцев меню младенца можно разнообразить питательным блюдом – омлетом с брокколи.

  • капуста – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 130 мл;
  • сыр – по вкусу.

Питательный омлет с брокколи можно посыпать тертым сыром.Питательный омлет с брокколи можно посыпать тертым сыром.

Условия хранения брокколи

Если брокколи будет приготовлена в течение 12 часов, то можно просто положить овощ в емкость с водой. Если время хранения больше 12 часов, то лучше поставить продукт в холод.

Вместе с брокколи нельзя хранить овощи, которые синтезируют этилен (помидоры, морковь, яблоки), т.к. они ускоряют порчу капусты. Максимальный период хранения – 5–7 суток.

Чтобы круглый год кормить младенца полезным овощем, рекомендуется его заморозить. Предварительно промыть капусту, убрать листья и жесткий стебель и разобрать ее на соцветия.

Затем обдать кипятком в течение 2 минут и сразу опустить на 5 минут в ледяную воду с добавлением нескольких капель лимонного сока. Просушить, выложить соцветия в контейнеры или специальные пакеты, предотвращающие контакт продукта с воздухом. Если все сделать правильно, то капуста сохранит свои свойства на протяжении 12 месяцев.

Брокколи даже после заморозки сохраняет все свои полезные свойства.Брокколи даже после заморозки сохраняет все свои полезные свойства.

Меры предосторожности и опасные последствия

Несмотря на богатый состав и большое количество полезных свойств, в некоторых случаях капусту грудничкам давать нельзя.

  • патологии поджелудочной железы;
  • повышенная кислотность желудка;
  • непереносимость брокколи.
Читайте также  Как разморозить белки

При появлении симптомов аллергии брокколи необходимо убрать из рациона на 1–2 месяца, затем повторить попытку. Индивидуальная реакция на капусту проявляется проблемами в работе ЖКТ, беспокойством, нарушением сна, высыпаниями на коже, срыгиванием.

Советы и рекомендации родителям

  1. Если капуста некоторое время лежала в холодильнике и завяла, нужно залить ее водой.
  2. В нижних листьях, которые обрываются и выбрасываются, наибольшая концентрация питательных элементов. Из них можно сделать полезный суп.
  3. Брокколи может спровоцировать метеоризм, поэтому ее нужно давать ребенку в рекомендованной дозировке.
  4. Не рекомендуется готовить продукт в микроволновке, т.к. под влиянием микроволн он теряет основную часть полезных свойств.

Готовим брокколи для грудничка

Грамотный подход к введению первого прикорма избавит организм малыша от проблем с пищеварением. К 4-м месяцам желудочный сок ребенка на искусственном и смешанном вскармливании готов к перевариванию перетертой твердой пищи. На грудном вскармливании начало прикорма нужно отложить до 6-ти месяцев. Капуста брокколи больше всего подходит для начала ввода новой пищи. В магазинах она редко продается в свежем виде, в основном, замороженная.При выборе родителям необходимо знать, сколько времени варить замороженную брокколи для прикорма и как ещё её можно приготовить.

Польза и вред

Это спаржевое съедобное растение хорошо усваивается детским организмом. Как свежая, так и замороженная, она обладает рядом ценных свойств:

  • Уникальность состава по содержанию микроэлементов, минералов и витаминов.
  • Гипоаллергенность.
  • Нормализация работы ЖКТ.
  • Укрепление иммунитета и нервной системы.
  • Замена мяса.

Ограничения в употреблении касаются только количества грамм в сутки. Первый раз нельзя использовать брокколи для прикорма больше 12 чайной ложки. Далее количество можно увеличить до 2 чайных ложек или вовсе исключить. Перекорм приводит к тому, что естественные нитраты растения в организме становятся опасными нитритами. Если приготовить брокколи отварив ее в жидкости, то отвар необходимо сливать. Его нельзя давать ребенку по причине того, что малотоксичные соединения при варке переходит в отвар.

Отрицательными реакциями организма могут стать:

  • Опасность газообразования.
  • Диарея (действие растворимых волокон).
  • Запор (действие нерастворимых волокон).

Запрещено кормить ею деток, у которых имеются заболевания поджелудочной железы.

Внимательное наблюдение за реакцией организма ребенка на первый прикорм брокколи поможет в дальнейшем избежать многих проблем со здоровьем и восприятием малыша.

Выбор и хранение

При выборе этого однолетнего растения семейства капустных для ребенка, первым делом нужно обратить внимание на его внешний вид. Размер соцветия с ножкой темного цвета не должен превышать 15 сантиметров. Нельзя брать вялые кочаны с признаками повреждения (плесень, черные точки) и с запахом грибов. Разламывание должно сопровождаться хрустом. О перезрелости говорят пожелтевшие листочки и раскрытые бутоны. Для первого прикорма такой ингредиент не пригоден.

брокколи в прикорме

Так как младенцу нельзя давать много прикорма сразу, еда готовится только на один раз и перед мамочками встает вопрос сохранения свежести. Для хранения в течение не более 4-х дней продукт перекладывают в полиэтиленовый пакет и хранят в открытом виде в холодильнике. Соседство с яблоками, томатами и морковью не благоприятно для брокколи. Чтобы она не подвергалась процессу гниения, её не моют. Через 4 дня остатки овоща выбрасываются, дольше хранить нельзя.

Как правильно готовить

Чтобы младенец получил максимальное количество питательных веществ из продукта, родителям надлежит знать, как приготовить спаржевую капусту без ошибок.

Существует несколько простых и быстрых способов её обработки. Это может быть приготовление на пару (предпочтительное), в воде, в мультиварке или в микроволновке. Но перед этим овощ нужно предварительно обработать.

Если капуста приобретена в магазине, а не выращена в личном подсобном хозяйстве, её замачивают в холодной воде на пару часов. Процедура избавит от спрятавшихся в соцветиях насекомых, от пестицидов и вредных соединений. Затем нужно промыть, удалить лишние листочки и поврежденные части.

На пару. Первый прикорм педиатры рекомендуют начинать с овощей, приготовленных именно на пару. Для этого понадобится пароварка. Нужно взять около 100 г овощей, разместить на решетке и выставить время на 10 минут. Затем измельчить блендером. 12 чайной ложки кипятка, смеси или грудного молока сделает пюре нежнее.

В воде. Подготовленную капусту варят в эмалированной посуде. Она закладывается в кипящую воду и выдерживается в течение 7-10 минут, после чего так же измельчается. Если соцветий отварилось много, их можно заморозить в морозильной камере и употребить в течение следующих 2-х недель.

В мультиварке. Дно чаши смазать растительным или оливковым маслом, положить 100 г брокколи, влить 100 мл воды, кипятить в режиме «Плов» 20 минут без перемешивания. Овощи измельчить в пюре.

брокколи

В микроволновке. Время приготовления варьируется в зависимости от веса продукта. 200 г брокколи на мощности 800 Вт будут готовы через 5 минут. Хитрость варки состоит в том, что капуста закладывается в уже кипящую воду и готовится при закрытой крышке.

Рецепты

Первую неделю ввода прикорма ребенку нужно давать пюре из одного вида овощей. Через 1 или 2 недели его можно перемешивать с другими продуктами. Например, пюре из яблока (груши), добавленное к брокколи, подсластит её и улучшит вкус. Из овощей подойдут сладкий картофель и цветная капуста, также можно взять бурый рис. С 6-8 месяцев продукт сочетают с измельченной курицей, кроликом или постной говядиной. Если варить капусту с 2-3 изюминками, она станем мягче и слаще.

Зная как готовить и сочетать различные продукты, можно значительно разнообразить стол маленьких гурманов.

Готовим брокколи для грудничка

Суп-пюре. Для блюда понадобится по 300 г свежих картофеля и брокколи, небольшая морковь, 25 г сметаны и 1000 мл воды. Капуста, картофель и морковь добавляются в кипящую воду и варятся 15 минут. Замороженная капуста готовится быстрее, около 10 минут, её добавляют к овощам чуть позже. Готовые овощи перетираются и разбавляются бульоном, в котором варились, до желаемой консистенции. Супчик готов.

Пюре из брокколи и цветной капусты. Промытую капусту отварить в кипящей воде до мягкости, измельчить, добавить немного воды, прокипятить 1 минуту, заправить растительным, сливочным или оливковым маслом, предложить малышу.

Пюре с мясом. Брокколи и картофель берутся в равных частях (по 70 г), морковь и диетическое мясо — по 35 г. Мясо прокипятить в 1-й воде, слить, довести до готовности во 2-й. Овощи нарезать, добавить к мясу, отварить. Продукты вынуть шумовкой, измельчить, добавить 5 г масла растительного и разбавить бульоном. Блюдо можно подавать.

Чем вкуснее будет блюдо, тем больше пользы оно принесет малышу. Разнообразие предложенных вкусов приучит ребенка в будущем правильно питаться и надолго сохранить здоровье.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: