Можно ли хранить сухие травы в холодильнике

В чем хранить сушеные травы в домашних условиях

В чем хранить сушеные травы в домашних условиях

Доступность, эффективность, отсутствие побочных эффектов при соблюдении дозировок употребления – главные преимущества фитотерапии. Дары природы способны полностью заменить или стать дополнением к лекарственным препаратам, которые используются в традиционной медицине для лечения различных заболеваний. Поэтому важно знать, как хранить высушенные травы, чтобы извлечь максимальную пользу от их использования и не допустить разрушения ценных биологически активных компонентов, содержащихся в растениях.

Правильный выбор тары для хранения сушеных трав

Для сохранения целебных качеств сухих растений необходимо ответственно подходить к выбору ёмкости и условиям хранения. Нужно учитывать такие факторы, как отсутствие влажности и различных вредителей в помещении, способных повредить целебные растения. Для сохранности запасов на длительный срок подойдёт такая тара, как:

  • стеклянные банки;
  • картонные коробки;
  • мешочки из плотного материала;
  • жестяные баночки;
  • керамическая посуда;
  • деревянные коробки.

Заготовки со стойким выраженным ароматом лучше раскладывать в банки из стекла, керамики или металла с плотно закрываемой крышкой. Периодически необходимо открывать крышку с целью проветривания и проверки сырья на наличие плесени. Тряпичные мешочки подходят для упаковывания сухих корней. Их нужно хранить в хорошо проветриваемом месте недоступном для грызунов. В коробки из картона рекомендуется помещать заготовки, не имеющие резкого, специфичного аромата.

Обратите внимание! Нельзя хранить травы в полиэтиленовых пакетах, посуде из пластика. Такая тара является благоприятной средой для размножения различных бактерий, способствующих появлению плесени, затхлому запаху и порче заготовленной продукции.

Сортировка трав

Растения перед заготовкой обязательно перебирают от мусора, тщательно промывают проточной водой, раскладывают неплотно друг к другу на бумагу или марлю для сушки. Сушить заготовки нужно в хорошо проветриваемом, затемненном месте при температуре не выше 40 градусов, периодически их переворачивая. Сырьё считается хорошо высушенным, если оно сохранило аромат и не изменило цвет.

В чем хранить сушеные травы в домашних условиях

Заготовки должны храниться в местах, защищенных от прямого попадания солнечных лучей. Упаковки с заготовками нужно подписывать с указанием времени сбора и названия растений. Каждый вид заготовок необходимо хранить отдельно. Высушенный продукт нужно рассортировать, разобрав на части. Корни, соцветия, листья рекомендуется также хранить отдельно друг от друга.

Правила хранения трав в домашних условиях

Чтобы сырьё, предназначенное для применения в лечебных целях или добавления к блюдам в качестве приправы, придающей неповторимый аромат и вкус, не потеряло полезных свойств, важно обеспечить грамотное хранение трав, а также знать, в чём хранить сушёные травы.

Для хранения высушенных заготовок необходимо выбрать затемненное, сухое, прохладное место в доме. В помещении должно быть чисто, чтобы высушенные растения не вобрали в себя пыль. Чтобы сохранить растительный материал на протяжении рекомендуемого срока годности, в контейнеры нужно расфасовывать только полностью высушенную продукцию, стебли которой легко ломаются в руках с характерным треском, а не крошатся в пыль.

Влажность

Степень сохранности целебных качеств высушенной продукции напрямую зависит от того, в чём хранить травы и условий хранения. Чтобы запасы были качественными в течение всего срока годности, их не следует хранить в сырых местах и в незакрытом виде. Повышенная влажность в помещении способствует тому, что высушенные растения быстро впитывают влагу, приобретают неприятный запах в результате жизнедеятельности попавших на них бактерий, в том числе спор плесени и грибка.

Температура

В чем хранить сушеные травы в домашних условияхВ помещении, предназначенном для размещения заготовленного сырья, должно быть сухо и прохладно. Температура в местах хранения запасов должна быть не более 18 градусов. Растения необходимо обязательно защитить от попадания ультрафиолетовых лучей и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха в местах, где находятся высушенные заготовки. В шкафчике для хранения сушеных запасов не должно быть других продуктов с резким ароматом, так как данные запахи легко передаются высушенному сырью, из-за чего оно может испортиться.

Сколько можно хранить травы

Сушеные растения можно хранить целыми или измельчёнными, но нужно помнить, что чрезмерное измельчение сырья быстро приводит к потере полезных свойств, уменьшая срок годности продукта вдвое. Поэтому измельчать целебный продукт необходимо непосредственно перед употреблением. Растительное сырьё при верном хранении не теряет целебных свойств на протяжении двух лет, плоды, корни растений хорошо сохраняют свои качества три года. Просроченные запасы растений рекомендуется использовать только для приготовления травяных ванн.

Признаки непригодности трав для употребления

При несоблюдении сроков и правил хранения сухое сырьё достаточно быстро становится непригодным для использования, теряет аромат и целебные свойства, способные помочь при различных заболеваниях, улучшить душевное благополучие, укрепить иммунную систему организма. Запасы нельзя использовать при обнаружении таких признаков, как:

  • неприятный запах;
  • появление плесени;
  • повреждение растительного сырья вредителями или насекомыми;
  • отсутствие аромата, характерного для этого вида растений;
  • истёк срок годности продукта;
  • попадание посторонних примесей;
  • изменение цвета заготовленной продукции.

В чем хранить сушеные травы в домашних условиях

Сырьё, которое при растирании рассыпается в пыль или слипается в комочки, также нельзя использовать для употребления внутрь, так как оно не принесёт никакой пользы здоровью.

Вывод

Если знать, как правильно хранить сухие травы, можно сохранить их полезные свойства на долгое время. Высушенные заготовки обладают лечебными свойствами, пока сохраняют свой аромат, цвет. Со временем целебные свойства исчезают, а заготовленное впрок сырьё, хоть и не нанесёт существенного вреда организму, но и пользы от таких заготовок не будет. Поэтому, чтобы не пришлось выбрасывать просроченную продукцию, прежде чем делать заготовки, необходимо ознакомиться с информацией о том, как хранить сушеные травы и не запасаться сырьём на годы вперёд.

Можно ли хранить сушеные травы в стеклянной банке?

Есть проверенные веками и описанные в инструкциях для аптек правила хранения сухих растений. Вкратце: помещение должно быть сухим, а тара для хранения плотно закрыта. Чай любых сортов – высушенные листья, поэтому требования к длительному хранению будут такими же. Каждой хозяйке хотелось бы, что бы травяные чаи сохраняли аромат и не мозолили глаза.

Важно! Травы и чаи нельзя хранить в пластиковой таре. Хотя она считается экологически чистой, травы всё равно «задыхаются». Достаточно отрыть любой пластиковый контейнер и понюхать, что бы в этом убедиться. Без доступа воздуха размножаются некоторые виды бактерий. Запах затхлости – результат их жизнедеятельности. Тара для хранения сухих трав должна быть воздухопроницаемой.

Для длительного хранения трав и чая подойдут:

  • льняные мешочки в картонных коробках;
  • деревянные поставцы и ящички;
  • стеклянные баночки;
  • жестяные коробки с крышками.

Полезные свойства чая из трав

Травяной чай можно употреблять в любое время суток. Утром он обладает бодрящим эффектом, днем, в жаркую погоду — он освежит, а вечером травяной чай поможет успокоиться и расслабиться.

Травяные чаи бывают нескольких видов – лекарственный, чай с тонизирующим эффектом и чай с успокаивающим эффектом. Растения, входящие в состав тонизирующих травяных чаев стимулируют центральную нервную систему, снимают утомление, повышают умственную и физическую работоспособность. Такие сборы могут содержать лимонник, шиповник, цветки и листья клевера, лаванду, листья земляники и черной смородины, мяту. Чашка такого чая, выпитая утром сразу после пробуждения, придаст вам энергии, улучшит пищеварение, да еще и обеспечит витаминами.

Рецепты успокаивающих сборов зачастую содержат такие травы, как ромашка, иван-чай, лист малины, пустырник, мята перечная, зверобой, боярышник, первоцвет, мелиса и вишня.

В период весеннего авитаминоза можно спастись чаем из малины, барбариса, моркови, ежевики, плодов шиповника, черной смородины, крапивы, рябины, облепихи и черной смородины. Заметьте, летом травяные чаи не стоит готовить из старых трав.

Читайте также  Сколько можно хранить молоко без холодильника

Травяные чаи обладают множеством лечебных свойств. Они бывают стимулирующими, болеутоляющими или расслабляющими.

Ромашка, к примеру, помогает избавиться от головной боли. Зверобой оказывает благотворное воздействие на печень человека, а тысячелистник обладает успокаивающими свойствами. Вылечить сильную простуду поможет черный чай с чабрецом.

Ягоды смородины полезны при гастрите, тонзиллите и проблемах со зрением. Но полезны не только ягоды, но также побеги и молодые листья. Чай из смородиновых листьев и мяты помогает регулировать обмен веществ, а также улучшает работу печени и почек. При простуде в такой чай рекомендуется добавить несколько веточек малины.

Почти все травяные чаи безопасны для человека любого возраста и с любым состоянием здоровья. Однако чтобы добиться желаемого эффекта, нужно употреблять травяные чаи регулярно. Нужно заметить, что чаи из трав не содержат кофеина, который вреден для людей, страдающих нарушениями нервной и сердечно-сосудистой систем и для детей до двух лет.

Деревянные поставцы и ящички

Поставец – деревянная цилиндрическая коробка с плотной крышкой. Поставцы и декоративные ящички продаются на ярмарках ремёсел. Липовый поставец без лака внутри или туесок из бересты – лучшая тара для сухих трав! Но проверяйте качество клея при покупке. Еще один недостаток поставцов – они довольно большие. В них можно положить сразу несколько мешочков с травами для заваривания чая.

Статья по теме: Как сделать декоративные венки для интерьера своими руками?

Химические вещества в растениях

Растения обладают лечебными свойствами, благодаря наличию в них разнообразных химических веществ (действующих начал): алкалоидов, гликозидов, сапонинов, флавоноидов, витаминов, минералов, органических кислот, горечей, сахаров, танидов (дубильных веществ), эфирных масел и прочих.
Химический состав зависит от вида растения, климатических условий, места произрастания, времени сбора, от правильности сушки, хранения и приготовления.

В разных частях растений содержится различное количество действующих начал. Это значит, что разные части растения по-разному воздействуют на организм.

К тому же, растение в различные периоды года накапливает разное количество действующих начал. Во время цветения и в начале плодоношения, больше всего действующих начал содержится в листьях и стеблях. В плодах больше всего действующих начал содержится в период полной спелости. Корни и корневища — поздней осенью или ранней весной.

В зависимости от действующего начала, растения могут обладать следующими свойствами:

  • тонизирующее
  • возбуждающее
  • успокаивающее
  • болеутоляющее
  • отхаркивающее
  • слабительное
  • закрепляющее
  • мочегонное
  • ранозаживляющее
  • противовоспалительное
  • кровоостанавливающее
  • противомикробное
  • и прочие

Чтобы действующие начала быстрее и качественнее извлечь из растения, перед приготовлением, растение измельчается. Например, максимальный размер измельченных стеблей не должен превышать 0,5 мм, корней, не более 3 мм.

Куда поставить коллекцию трав

Настоящие ценители трав и чайных сборов стараются не хранить свои запасы на кухнях. Режим влажности на кухне меняет каждый вскипевший чайник, газовая плита – источник копоти. Даже под крышками сухие растения жадно впитывают влагу вместе с кухонными запахами.

Для хранения душистых сокровищ подойдет место с постоянным сквозняком. Лучше прохладное место, чем теплое. Некрашеный шкафчик из натурального дерева внесёт свою нотку в букет запахов. За стеклянными дверцами мешочки, коробочки и баночки создают композицию в стиле кантри. В неё впишутся пучки сухих цветов.

С годами внутри такого шкафчика запахи перемешиваются, обогащают друг друга, впитываются в древесину полочек. Когда отрывается дверца, по дому разносится непередаваемый аромат трав, лугов, природы… Семья спешится собраться у чайника с травяным чаем.

ХРАНЕНИЕ ЧАЯ — В ЧЕМ ХРАНИТЬ — УПАКОВКА, ПАКЕТЫ, БАНКИ, ЧАЙНИЦЫ, ЕМКОСТИ ДЛЯ ЧАЯ (1 видео)

Статья по теме: Шикарный дом Натали Портман за 7 млн.$: обзор интерьера

Домашнее хранение трав и чая (12 фото)

Основные правила хранения

Неправильно хранящееся растительное сырье может отсыреть или пересохнуть, и его действующие вещества начнут разлагаться. Сырье может быть испорчено вредителями, впитать пыль, посторонние запахи или, что еще хуже, токсичные вещества. Ценные биологически активные компоненты разрушаются под воздействием солнечных лучей. Как этого не допустить?

  1. В помещении, где хранятся лекарственные растения, должно быть чисто, сухо и прохладно (до +18 ⁰С). Непосредственно сырье следует защитить от солнечного света, но обеспечить доступ воздуха, чтобы травы «дышали».
  2. Если это не заранее составленный сбор, травы сортируют отдельно друг от друга. Особое внимание следует уделить растениям с высокой концентрацией эфирных масел, а также токсичным и ядовитым. Их советуют хранить в закрытой посуде.
  3. В старину травы хранили в пучках – так они лучше сохраняли полезные вещества. Если такой возможности нет, для корней, плодов и цветов с листьями надо предусмотреть отдельную тару. У каждой части растения свой срок хранения, да и назначение может быть разным.
  4. На емкости, кроме названия, следует указывать дату сбора. Так проще отсортировать просроченное сырье.

Для каждого растения – свой мешочек или емкость

Льняные мешочки в картонных коробках

При таком способе травы сохранятся и идеально. Натуральный лён обладает бактерицидными свойствами. Коробка защитит мешочек от домашней пыли. Но не очень удобно развязывать и завязывать мешочек. Поэтому так лучше хранить лекарственные сборы, которые нужны только в особых случаях.

Совет: не выбрасывайте коробки из-под чая. Производители позаботились о качестве клея и картона. Если решите наклеить надписи на коробочки, не хватайте скотч или синтетический клей! Воспользуйтесь натуральным домашним клейстером из муки или крахмала.

Жестяные коробки с крышками

Именно в таких коробках хранили чай прабабушки. В некоторых семьях берегут чайные коробочки со старорежимным «Ъ». Для крепления дна и стенок коробки не используют клей, в щель под крышкой поступает достаточно воздуха, коробочки «дышат», но не отсыревают.

В магазинах «Для дома» встречаются наборы с красивой росписью. На кухне приятно выставить композицию из коробочек разного размера. Ухаживать за ними проще, чем за пузатыми баночками.

Сроки и правила хранения лекарственных трав

В последние годы наблюдается огромный всплеск интереса к народной медицине, а именно к лечению травами. Вследствие этого на прилавки аптек, продавцов трав и магазинов здоровой пищи нашли свой путь натуральные средства, что заслуживает похвалы за предоставление покупателю замены химическим лекарствам.

Лекарственные травы являются мощным подарком от Матери-Земли — ценным товаром, который поможет улучшить как ваше физическое здоровье, так и душевное благополучие. Храните их правильно, бережно, чтобы не потерять их эффективность. Если вы только начинаете накапливать коллекцию сушеных трав, то несколько простых советов помогут вам сделать все возможное, чтобы использовать их драгоценную энергию и извлечь максимальную выгоду от их применения.

Сроки хранения лекарственных трав

С течением времени травы теряют свою силу?

Различные травы и даже различные части трав имеют свои сроки хранения:

Цветы до 12 месяцев

Листья до 18 месяцев

Семена до 36 месяцев (у некоторых растений дольше).

Корни и кора сохраняются дольше (2-3 года, даже до 5 лет).

Приведём сроки годности наиболее распространенных лекарственных растений:

Наименание лекарственных трав

Сроки хранения

жостер слабительный плоды

пастушьей сумки трава

Если вы размалываете лекарственное сырьё до порошка, то получите материал с длительностью хранения от ¼ до ½ от указанного выше срока.

Степень снижения качества трав зависит не только от условий хранения сушёной травы, но и от того как её выращивали, собирали, высушивали и обрабатывали. При покупке лекарственных трав важно, чтобы вы искали продавца, имеющего репутацию честной, устойчивой и этичной деятельности. Вы должны быть уверены, что он продаёт травы, которые являются органическими, а если они дикорастущие — их собирали с уважением к окружающей среде.

Читайте также  Можно ли заморозить крем чиз на сливках

Считается, что свежесобранные травы в большинстве случаев лучше, однако правильно высушенные травы содержат не меньше лечебных свойств. Но как определить имеет ли высушенное сырьё, которое вы хотите приобрести, хорошее качество?

Ответ прост: сырьё должно иметь цвет, запах, вкус и эффективность свежей травы. Цвет сушеных трав должен быть очень похож на цвет свежей травы. Их запах должен быть сильным, насыщенным и ярким. Они должны выглядеть «здоровыми» и свежими. И они должны эффективно работать!

Как природный материал, многие травы очень уязвимы к воздействию воздуха, света, влаги и тепла.

Вот несколько советов для хранения сушеных трав, которые помогут вам хорошо сохранить их в течении всего срока годности:

  1. Целые травы хранятся дольше. Если вы можете хранить целую траву, а затем измельчаете ее по мере необходимости, вы получите гораздо более свежий, сильный и здоровый продукт.
  2. Убедитесь, что травы полностью высушены. Хороший способ проверить — немного потереть между пальцами — они должны легко крошиться и быть почти хрустящими на ощупь.
  3. Храните травы в воздухонепроницаемых контейнерах. Кислород с течением времени снижает качество травы, во избежание этого хорошо использовать стеклянные или металлические банки с завинчивающимися крышками и банки с зажимом. Избегайте использования пластика, он может выделять в ваши травы химикаты.
  4. Не допускайте попадания солнечного света. Лучи солнечного света, падающие на банки с травами, выглядят красиво, но наносят ущерб эффективности трав. Стеклянные сосуды темного цвета хорошо подходят для блокировки любого потенциального света, держите их в закрытом шкафу или занавешивайте.
  5. Храните травы в прохладном и сухом месте. Если вы хотите, чтобы ваши травы были качественными во время всего срока годности, не храните их рядом с горячей плитой или в парной ванной комнате. Идеально хранить их в наиболее прохладной и сухой части вашего дома.
  6. Вы будете уверены в свежести сырья если промаркируете время сбора урожая или дату покупки. Отслеживать сколько месяцев вашей траве должно войти в привычку. Всякий раз, когда вы кладете новую траву на полку, отметьте, что это за трава, когда она была собрана или куплена. Покупайте небольшое количество, столько, сколько вы можете использовать в течение нескольких месяцев после покупки.

Пожалуйста, имейте в виду . это только рекомендации.

Прежде всего доверяйте своим глазам, обонянию и вкусу. Но даже правильно высушенные и хорошо хранимые травы со временем станут менее эффективными и, если вы обнаружите, что ваши травы теряют силу, они должны быть заменены.

Хранение целебных трав

Наступила осень. Лекарственные растения, собранные в нужное время, уже у вас дома. Теперь нужно правильно сохранить то, что вы собрали. Некоторые растения вы собрали для того, чтобы сразу же пустить их в дело. Но если вы хотите использовать их не сразу, то прежде всего их необходимо высушить. Технология сушки для разных растений будет разная.

Сушка растений. При сушке из растений испаряют лишнюю влагу, при этом большинство биологически активных и сопутствующих веществ сохраняется. Травы должны сушиться в тени при температуре не выше 40 градусов при постоянном притоке свежего воздуха. А растения, содержащие эфирномасличные вещества (душица, чабрец, мята, мелисса) сушатся при температуре 30-35 градусов. Прямой солнечный цвет изменяет цвет растений и разрушает содержащиеся в них действующие вещества. Лучше всего сушить растения на деревянной решетке, на которую натянуто льняное полотно или марля. Растения укладывают неплотно друг к другу и ежедневно ворошат. В домашних условиях хорошо сушить растения в подвешенных небольших пучках. Растение будет считаться правильно высушенным, если оно не изменило цвет и не потеряло запах.

Хранение целебных трав, фото № 1

Сушка корней. Корни тщательно вымыть и сушить на солнце. Корни и плоды можно подсушить и в духовке или в специальном сушильном шкафу при температуре 50-60 градусов. Критерий готовности: 1. корни с треском ломаются; 2. листья и цветки перетираются в порошок; 3. плоды не сминаются.

Многие лекарственные растения содержат эфирные масла, которые испаряются при высокой температуре. Поэтому сушить такие растения, как аир болотный, душица, тимьян, рекомендуется подвергать их медленной просушке при температуре не выше 30-35 градусов.

Хранение целебных трав, фото № 2

Хранение высушенных трав. Высушенные травы могут храниться в течение двух лет. Устаревшие травы могут быть использованы для ванн. Корни могут храниться в течение трех лет. Высушенные растения следует хранить в сухих помещениях в неизмельченном виде, в плотных бумажных пакетах или герметических сосудах из керамики, дерева, темного стекла или плотного картона. . Так они меньше теряют свои целебные свойства. Нежелательно использовать упаковку из пластмассы. Все упаковки должны быть подписаны с указанием названия растения и даты сбора.

Хранение целебных трав, фото № 3

Приготовление сбора. Для приготовления сбора растения измельчаются, при этом цветки остаются цельными, листья измельчаются до 5 мм, корни измельчаются до 3 мм, а плоды и семена перетираются в порошок с помощью кофемолки или мясорубки. Для измельчения растения можно использовать сито с крупными дырками.

Душистые травы, содержащие эфирные масла, следует хранить в хорошо закрывающихся коробках из плотного картона или стеклянных банках. Только избегайте герметического закрытия – травы должны дышать, но не выдыхаться. Травы, не имеющие сильного запаха, можно хранить в жестяных банках, выложив их изнутри бумагой, и пластиковых ёмкостях для сыпучих продуктов. Пластмассовая посуда должна быть качественная и без запахов. Корешки лучше хранить в деревянных или картонных коробочках. В «недышащей» посуде корешки могут заплесневеть. Смолотые корешки можно засыпать в стеклянную или пластиковую посуду. Очень хорошо подходят пузырьки от лекарств с широким горлышком. Для хранения настоек собирайте заранее всякие бутылочки и пузырьки. Помните только, что настойки нельзя хранить в пластике и под металлическими крышками. Лучше всего натуральные пробки, подойдет и медицинская резина. Настойки, заготовленные надолго впрок, лучше закупоривать натуральной пробкой и заливать воском. То же при хранении соков. В соки растений для хранения добавляется спирт (2/10) или водка (1/4). Обязательно подпишите все банки, коробки и бутылки с названием растения, годом и месяцем сбора. Целесообразно на этикетке указывать назначение и способ применения растения. Для хранения всех этих заготовок стоит выделить отдельный шкафчик. И уж, конечно, держите их подальше от кухонных специй, чтобы избежать неприятных случайностей, если кто-то из домашних решит проявить кулинарные таланты. Эффективность действия чаев из трав и аромат пряных трав уменьшается , несмотря на тщательность хранения. Поэтому собранные травы лучше использовать в течение года после сбора, а их запасы пополнять в новом сезоне.

Хранение целебных трав, фото № 4

Нестандартные методы сохранения. Срезанные растения собираются в небольшие пучки и подвешиваются под навесом или в проветриваемом сарае головками вниз. Или выкладываются в плоские ящики, которые заранее застилают платком из джута. Для заготовки зелени, собранной с 10 кв. метров площади достаточно в среднем 1 кв. метра площади для сушки. Сухие травы наивысшего качества получаются после высушивания их в специальных сушильных шкафах, в которых поддерживается постоянный температурный режим. В межсезонье часто требуется дополнительное досушивание в духовых шкафах или электросушилках.

Травы, содержащие эфирные масла, сушатся при температуре не выше 35-40 градусов, чтобы избежать нежелательного улетучивания эфирных веществ. Если листья при касании начинают шуршать и легко отделяются от стебля, это значит, что процесс сушки завершился.

Замораживание. Многие виды трав можно замораживать. Для этого наряду с петрушкой подходит базилик, укроп, сельдерей, эстрагон, лук-резанец, мелисса и тимьян. Свежесобранные травы и зелень моются и затем тщательно высушиваются между двумя слоями полотенец. Только затем они обрабатываются дальше. Замораживание можно осуществить несколькими способами. Измельченная зелень замораживается в емкостях, предназначенных для кубиков льда. Замороженные кубики хранятся в коробках для замороженных продуктов. Растения порционно замораживаются в алюминиевой форме и извлекаются из нее непосредственно перед приготовлением.

Читайте также  Как долго можно хранить свежие шампиньоны в холодильнике

Этапы замораживания зелени и трав. Мелконарубленную зелень складывают в емкости для приготовления льда. Сверху наливают немного воды и помещают в морозильное отделение. Замороженные травяные кубики укладывают в небольшие емкости или пакеты и, подписав, хранят в морозильной камере. После оттаивания растеие нужно использовать незамедлительно, так как они становятся мягкими, водянистыми, что приводит к быстрой потере пряных качеств.

Засолка. Для этого простого и часто используемого способа консервирования растение мелко нарезают и наполняют им вперемешку с солью стеклянные банки или глиняные емкости. Таким образом, можно приготовить травяное ассорти из расчета 200 г соли на 1 кг зеленой массы.

Зелень в уксусе или масле. Если вы хотите приготовить свежесобранные травы в винном уксусе или оливковом масле, их надо очень мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Приготовленные травы сложить в стеклянные банки и залить уксусом или маслом так, чтобы трава была покрыта жидкостью слоем толщиной в палец. Затем банки, как и при засаливании, закрываются и хранятся в прохладном месте.

Хранение целебных трав, фото № 5

Для приготовления травяного уксуса можно использовать базилик, укроп, эстрагон, чеснок, листья лавра, все виды мяты, тимьян и лук.

Из базилика, петрушки, укропа или лука-резанца можно приготовить пряную пасту. Для этого надо мелко нарезать зелень, смешать с солью и уксусом, разложить в баночки с герметическими крышками и залить маслом так, чтобы оно покрывало зелень. Масло предотвратит появление плесени, и зелень сохранится в течение нескольких месяцев. На каждые 100 г зелени приходится 1 чайная ложка соли. Такая зелень хорошо используется для приготовления соусов и супов.

Сколько можно хранить травы и как правильно

В домашней аптечке сушеные лекарственные травы не редкость. Лечебные свойства растений давно подтверждены научными исследованиями. 15-20 заготовленных видов трав способны помочь при многих недомоганиях и повысить иммунитет. Ценное качество фитопродукции – она не дает побочных эффектов.

Польза от даров природы несомненна только при соблюдении правил сбора и хранения сырья. Отсыревшие, потерявшие естественный цвет и аромат заготовки здоровье не поправят.

Факторы, влияющие на срок хранения

Для каждой травы существует набор правил, без соблюдения которых сбор засушенной продукции превратится в бесполезное сено.

  1. Несоблюдение оптимального времени сбора снижает целебную силу растения и сокращает срок хранения.
  2. Чрезмерное измельчение сырья из-за нарушения его структуры вызывает быструю потерю полезных свойств. Срок хранения уменьшается вдвое. Заготовленные растения измельчают перед употреблением.
  3. Корни и плоды целебные свойства сохраняют дольше, чем трава и листья.
  4. Есть виды трав, которые требуют обязательной герметизации, особенно если в их составе имеются эфирные масла, как в мяте, чабреце, или они относятся к ядовитым, как чистотел, болиголов.
  5. Воздействие солнечных лучей разрушает активные вещества фитосбора.

На пакетах и емкостях надписывают название растения, время сбора и сроки годности сырья.

Травы

Срок хранения в домашних условиях

Разные части даже одного вида лекарственной культуры имеют индивидуальный срок годности. Почки, листья, цветки обновляют каждый год. Плоды запасают на 2 года. Корни, кору используют в течение 3-5 лет.

Название целебных растений Часть растения Срок хранения
клен остролистный кора 3 года
осина кора (молодая) 1 год
цикорий корень 2 года
горечавка корень 3 года
лопух корень 2 года
донник стебель 2 года
крапива двудомная трава 1 год
полынь горькая трава 2 года
манжетка трава 2 года
душица трава 3 года
зверобой трава 2 года
тысячелистник трава 4 года
мелисса лимонная трава 1 год
череда трехраздельная трава 2 года
базилик душистый трава 1 год
репешок обыкновенный трава 2 года
рябина ягоды 2 года
барбарис ягоды 2 года
шиповник ягоды 2 года
можжевельник плоды 3 года
укроп огородный семена 2 года
коровяк скипетровидный цветки 1 год
лесная земляника ягоды 2 года
тополь черный почки 1 год
сосна почки 2 года
кукуруза рыльца (волокна вокруг початка) 3 года

Просроченные заготовки вред не нанесут, но и пользы от них не будет, со временем полезные свойства исчезают.

Правила хранения целебных трав

При неправильном хранении заготовленное сырье портится или полностью теряет целебные свойства.

Заготовленное сырье помещают в темное сухое и прохладное место со свободной циркуляцией воздуха. В плотно закрытых керамических или стеклянных сосудах его можно поместить на кухне на закрытые полки.

Хранение трав в стеклянных сосудах

Мешочки из натуральной воздухопроницаемой ткани, коробки из картона, берестяные туески, плотные бумажные пакеты отправляют на веранду, в кладовку, где температура не выше +18⁰С: на кухне заготовки могут отсыреть, впитать посторонний запах. Особенно быстро вбирают в себя влагу корни и корневища, для них подбирают емкости с плотно прилегающей крышкой. Если позволяют условия, сырье хранят на чердаке в пучках, так она дольше сохраняет целебные свойства.

Не подходят для длительного хранения целлофановые пакеты, пластиковые контейнеры. Высушенное сырье в них задыхается и плесневеет. По поводу жестяных банок мнения травников разделились: у них есть свои плюсы и минусы. В них предварительно выложив бумагой, можно хранить ягоды.

Траву, плоды и корни распределяют по разным емкостям. Листья и цветки допустимо смешивать в одной таре.

Грамотное хранение трав

Как определить, что продукт испорчен?

Заготовленные впрок растения обладают целебным свойством, пока они сохраняют свой специфический запах, натуральный цвет и эффективно работают.

Несоблюдение правил хранения, например, сырье поместили во влажную среду или в помещение с высокой температурой, делает его непригодным к употреблению.

Признаки, по которым сушеные части растения надо удалять из домашней аптечки:

  • Отсутствует характерный для травы аромат.
  • Появился затхлый запах (результат жизнедеятельности бактерий)
  • Рассыпается в пыль при растирании (сырье пересушено или просрочено)
  • Наличие даже легкой плесени.
  • Ягоды слипаются в комки, трава почернела.
  • Следы присутствия грызунов, насекомых.
  • Примеси посторонних включений.

В лекарственных растениях, признанных непригодными, комплекс активных веществ не только стремится к нулю, а разлагается, значительно меняя свои свойства, что приводит к негативным последствиям.

Из просроченного сырья можно приготовить отвары и применять для ванн, полоскания волос, примочек. Готовят, затем замораживают в формочках отвары для ухода за кожей лица и шеи.

Заплесневелые, почерневшие сборы безжалостно выбрасывают.

Советы и рекомендации по правильному хранению

Основные правила хранения лекарственного сырья просты, но от них зависит действенность фитолечения:

  • Высушенные части растения сразу убирают в соответствующую тару, чтобы они не вобрали в себя пыль.
  • Для фитоаптечки выделяют отдельную полку или шкафчик, в которых регулярно проводят ревизию.
  • Хранящиеся в герметичной посуде эфиромасличные травы периодически проветривают, чтобы они не задохнулись.
  • от негативного воздействия света на заготовки защищает темное стекло сосуда, обыкновенную банку можно чем-нибудь обернуть.
  • В емкость траву закладывают свободно, чтобы она «дышала».

Чаи из сушеных листьев и ягод пьют с целью профилактики, они насыщают организм витаминами и микроэлементами. Сырье должно отвечать всем требованиям правильного хранения.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: