Можно ли хранить сыр пармезан в морозилке

Как хранить пармезан

При готовке часто используются продукты, которые можно назвать деликатесами. Один из них — сыр пармезан. Это ингредиент для вкусной итальянской пасты и классического салата «цезарь». Стоит пармезан не дёшево, поэтому важно не только уметь его правильно использовать но и хранить. Как хранить сыр пармезан? вопрос отнюдь не праздный, ведь не всегда при приготовлении он используется весь, тратить такой дорогой продукт на привычные бутерброды жалко! Давайте рассмотрим основные методы того, как хранить пармезан в домашних условиях и сколько по времени можно хранить этот продукт.

Особые свойства пармезана

Срок вызревания этого сыра довольно большой — от года до трёх, именно за такое период он становится нужной консистенции: зернистый и сухой. Поэтому в хранении этот продукт не капризен, и легко будет хранится несколько месяцев. Однако, ему нужно прохладное место с умеренной влажностью. Многие источники указывают разные сроки, как долго хранить пармезан. Однако, профессиональные повара говорят, что если сыр разрезан, то долго лежать ему не желательно. Через две недели он утрачивает свой вкус и аромат. Ничего страшного, если сыр немного заплесневел пролежав в холодильнике около недели. Надо просто срезать повреждённое место и такой продукт можно смело употреблять в пищу. Если же сыр поплыл от излишне тёплой температуры, дело гораздо хуже. Такой продукт лучше всего выбросить.

как хранить пармезан

Кусок пармезана: способ хранения

Если осталось несколько больших кусков пармезана, то до следующего раза сохранить их можно следующим образом:

  1. Взять кусок марли или натуральной ткани из хлопка. Намочить его. Сильно выжать, чтобы материал был влажным, но не мокрым.
  2. Завернуть в материал кусочки пармезана, а сверху обернуть фольгой. Последнее обязательно, иначе влага испарится, и сыр станет излишне сухим.
  3. Хранить сыр надо в помещении с низкой температурой, идеально подойдёт холодильник. Только надо выбрать не слишком холодное место, лучше всего — нижнюю полку.

При таком способе сыр сохранит свои качества несколько месяцев.

Как хранить пармезан в холодильнике

Есть несколько секретов того, как хранить пармезан в холодильнике:

  • К примеру, не нужно хранить пармезан в пищевой плёнке. Этому продукту нужен воздух, иначе он начнёт плесневеть.
  • Как было сказано выше пармезан следует заворачивать в фольгу, чтобы предотвратить испарение влаги. Желательно при отсутствии фольги использовать другие аналогичные материалы, а не оставлять сыр в пакете.
  • Можно запаковать сыр в пергамент для выпечки, вощёную, либо в упаковочную бумагу.
  • Если пармезан покрылся плесенью, то её можно убрать, на вкусовые качества сыра, это не повлияет, а вот количество продукта уменьшится.

Если прохладное место не доступно, то пармезан можно «засолить». Куски сыра нужно пересыпать солью. Но этот способ имеет изъян: продукт теряет свой вкус и становится излишне солёным. Если сыра очень много и планируется хранить его долгое время, то лучше воспользоваться морозильной камерой. Там пармезан можно хранить в течение шести месяцев.

как хранить пармезан

Профессиональные способы хранения пармезана

Сейчас сыровары поставляют на рынок пармезан в разном виде. Сыр продают как головками ток и небольшими кусочками от 50 гр. Однако, можно не найти сразу кусок такой массы, которая нужна, поэтому вопрос хранения продукта всё ещё актуален.

При соблюдении вышеизложенных правил, пармезан довольно легко сохранить в холодильнике.

Сейчас для этой цели всё большей популярностью пользуются вакуумные пакеты. Их используют не только профессиональные повара, но и обычные домохозяйки.

Иногда в продаже можно встретить пармезан, упакованный таким образом. Обычно расфасован он не большими порциями в 20-50 гр. Если сыр приобретается в таком виде, то хранить его следует не вскрывая упаковку.

Если же упаковка уже вскрыта, то лучше достать пармезан и завернуть кусочки в пергаментную бумагу. Таким образом можно хранить и измельчённый сыр для салатов. Просто из бумаги заранее делается емкость по типу кулька для семечек, и туда насыпается измельчённый продукт. В таком виде пармезан вполне пригоден в пищу в течение двух недель.

Полезные советы по сохранности пармезана

Пармезан лучше хранить не в магазинной упаковке, а в пергаментной бумаге, обёрнутой сверху фольгой. Так сыр лучше сохраняет свой вкус и запах.

Не следует превышать сроки хранения (6-8 месяцев). Лучше всего записать дату на упаковке, если планируется его хранить длительный срок, запишите дату на бумаге и прикрепите к упаковке скотчем, так вы всегда будете знать до какого числа следует использовать тот или иной кусочек.

Измельчённый пармезан сохраняется намного хуже, поэтому при приготовлении блюд следует более точно рассчитывать количество необходимого продукта. Если же всё-таки натертый сыр остался, то неделю он вполне может пролежать в холодильнике.

как хранить пармезан

Допустимо ли хранение пармезана в морозилке

Можно ли пармезан хранить в морозилке? Этот вопрос очень популярен. Такой способ хранения не сказывается на пищевой ценности продукта, так как он уже прошёл необходимую переработку.

Следует помнить, что таким образом сыр хранится до 9 месяцев. Температурный режим — 15-20 градусов ниже нуля. Размораживать сыр следует постепенно, переложив его сперва в холодильник, а уже спустя несколько часов в комнатную температуру.

Стоит также учесть, что при хранении в морозильной камере пармезан лучше разделить на небольшие порции, так как многократная разморозка и заморозка не способствуют улучшению качества. Такое способ очень популярен у итальянских хозяек.

А о том как хранить другие виды сыра Вы можете узнать из этой статьи.

Способы хранения сыра пармезан в разных условиях и сроки годности продукта

Оригинальный пармезан готовят только на севере Италии. Евросоюз закрепил право производить сыр за конкретными итальянскими городами. Чтобы пармезан надолго сохранял свой сладковатый запах и ореховый вкус, хранить его нужно правильно, соблюдая все условия.

Особенности пармезана

По старому рецепту сырный продукт готовится из молока коровы. Консистенция сыра плотная. Он имеет весьма калорийный и богатый состав микроэлементов и витаминов – на 100 г продукта приходится 430 ккал. Пармезан имеет строго регламентированные требования: сырная головка в диаметре — 35-45 см, высота — 18-25 см. У настоящего продукта плотная съедобная корочка толщиной до 6 мм. Вес одной головки — 38-40 кг. Сырная масса плотная, содержит мало жира: на 100 г — продукта 25 г жира, 3 г углеводов, 35 г белка и всего 30% воды. Поэтому процент ароматических питательных веществ в сыре больше, чем в других.

Пармезан выдерживают от 12 до 36 месяцев, 1 год – молодой продукт, 2 года – старый и 3 года – очень старый сыр. На изготовление 1 головки уходит 550 л молока.

Сыр имеет пикантный вкус и сладковато-ореховое послевкусие. Аромат сладкий, глубокий, с фруктовыми нотками. Текстура зернистая, немного чешуйчатая. Масса легко ломается, отрезать ее ножом очень трудно. Отламывают сыр острым тесаком, который предназначен специально для резки пармезана. Цвет у качественного продукта желтый или кремовый.

Как хранить сыр в холодильнике

Пармезан сделан по старинной технологии, которая позволяет долго хранить продукт даже без холодильника. Неразрезанную сырную головку хранят в холоде до 8 месяцев. При этом не должно быть скачков температуры.

Можно расфасовать сыр в отдельные упаковки. Для этого разрезают пармезан на кусочки, каждую часть заворачивают сначала в пергаментную бумагу, а затем в фольгу. В такой упаковке сыр может храниться в холодильнике до 6 месяцев. Вместо бумаги можно использовать ткань. Заворачивают кусочки во влажную марлю, затем в хлопчатобумажную ткань и сверху накрывают фольгой. Если появилась белая плесень, не страшно: зараженное место срезают, и можно кушать.

Мелко нарезанный пармезан хранится не более 2 недель. Натертый сыр кладут в пергаментную бумагу и переносят в холодильник. Сохранить пармезан свежим долго поможет вакуумная упаковка.

Нельзя допускать намокания продукта или упаковки — так он может испортиться.

Профессиональные способы хранения

Место, где хранят сырный продукт, должно быть прохладным, с умеренной влажностью, а температура в помещении — не выше 6-8 градусов. Считается, что порезанная головка теряет свой пикантный вкус через 2 недели. Если при хранении пармезан потерял форму, то такой продукт испорчен.

В Италии готовый сыр хранят на деревянных полках на складе при низкой температуре. Благодаря плотной корке продукт не портится очень долго. Натуральный сыр поступает на наш рынок в вакуумной упаковке. Он фасуется по целой головке и частями по 1 кг, 100, 200, 300, 500 или 50 г. Лучше не повредить упаковку до момента использование сыра. Оставшиеся кусочки хранят в холодильнике в бумажном пакете.

Читайте также  Какие овощи и фрукты не нужно хранить в холодильнике

Читайте также↓↓↓

Хранение сыра в морозилке

Для длительного хранения можно заморозить сыр пармезан. Если продукт изначально был тщательно переработан, сохранение его в морозильной камере не повлияет на вкус. Пармезан делят на порции и раскладывают их по герметичным пакетам. Воздух следует выпустить по максимуму и закрыть пакетик, положив его в морозильную камеру. Хранить в морозилке нужно при температуре -15-20 градусов. В домашних условиях время заморозки — 90-100 суток, максимальный срок — до 7 месяцев.

Не стоит дважды размораживать и замораживать продукт. Для этого сыр режут на кусочки и разделяют по пакетам, чтобы достать и использовать 1 пакет за 1 раз.

Сроки хранения в разных условиях

Время хранения пармезана зависит от температуры помещения, влажности воздуха, упаковки и от места хранения. Если правильно хранить сыр, можно продлить срок годности до 3 месяцев в холодильнике. Дольше всего пармезан сохраняется в вакуумной упаковке (срок хранения — 2-3 месяца).

Читайте также↓↓↓

Пармезан, срок годности:

  • большой сырный кусок – 1 месяц в холодильнике и неделю при температуре +10 градусов;
  • цельную сырную головку хранят в холоде до 7-8 месяцев;
  • тертый сыр – 7-10 дней в холодильнике, в комнате — при +8-13 градусах — не более 2-3 дней;
  • в вакуумном пакете – 2-3 месяца в холодильнике и до 1 месяца при +10-15 градусах;
  • в вакууме в подвале — при +2-6 градусах и влажности 90% — 3-4 месяца, на нижней полке холодильника при тех же условиях — до полугода;
  • при комнатной температуре в темном месте — не более 6 суток;
  • заморозка — при -15 градусах – 5-8 месяцев.

Нельзя хранить пармезан в полиэтиленовом пакете: он быстро покроется плесенью и испортится. Не допускается оставлять открытую упаковку, если рядом рыба, мясо и другие продукты с посторонним запахом. Сыр поглощает чужие ароматы, портится вкус.

Советы для длительного хранения сыра

Если сырные кусочки были завернуты и положены на хранение в разное время, то следует каждую упаковку подписать, поставив дату закладки продукта. На верхней полке холодильника в марле и ткани сыр сохраняется дольше, главное, чтобы рядом не было других продуктов.

Если нет возможности хранить сыр в холодильнике, его помещают в контейнер и засыпают солью. В этом случае продукт впитывает в себя много соли и получается соленым, но зато не теряет приятный вкус и сохраняет свои свойства.

Если магазинная упаковка не была вакуумной, то следует достать сыр из пакета и переложить его в бумагу с фольгой. Так он дольше сохранит свои ценные качества.

Не стоит хранить сыр дольше указанного срока. Он не только испортится, но и потеряет свой пикантный вкус. Тертый сыр не хранится долго, поэтому натирать его надо столько, сколько израсходуется за один раз.

Время от времени нужно проверять пармезан при хранении. Если появилась плесень, ее нужно удалить, иначе вскоре испортится весь продукт.

Пармезан широко применяют в итальянской кухне, его полюбили и наши повара. Изысканные блюда готовят на основе пармезана в лучших ресторанах страны. Если не соблюдать правила хранения, то дорогой продукт быстро пропадет. Не стоит покупать его большими кусками: лучше взять то количество, которое понадобится для приготовления блюда. Тогда вопрос о хранении решится сам.

Способы хранения сыра пармезан в разных условиях и сроки годности продукта

Способы хранения сыра пармезан в разных условиях и сроки годности продукта Пармезан Пармезан kak hranit Parmesan 002

По старому рецепту сырный продукт готовится из молока коровы. Консистенция сыра плотная. Он имеет весьма калорийный и богатый состав микроэлементов и витаминов – на 100 г продукта приходится 430 ккал. Пармезан имеет строго регламентированные требования: сырная головка в диаметре — 35-45 см, высота — 18-25 см. У настоящего продукта плотная съедобная корочка толщиной до 6 мм. Вес одной головки — 38-40 кг. Сырная масса плотная, содержит мало жира: на 100 г — продукта 25 г жира, 3 г углеводов, 35 г белка и всего 30% воды. Поэтому процент ароматических питательных веществ в сыре больше, чем в других.

Пармезан выдерживают от 12 до 36 месяцев, 1 год – молодой продукт, 2 года – старый и 3 года – очень старый сыр. На изготовление 1 головки уходит 550 л молока.

Сыр имеет пикантный вкус и сладковато-ореховое послевкусие. Аромат сладкий, глубокий, с фруктовыми нотками. Текстура зернистая, немного чешуйчатая. Масса легко ломается, отрезать ее ножом очень трудно. Отламывают сыр острым тесаком, который предназначен специально для резки пармезана. Цвет у качественного продукта желтый или кремовый.

Как хранить сыр в холодильнике

Пармезан сделан по старинной технологии, которая позволяет долго хранить продукт даже без холодильника. Неразрезанную сырную головку хранят в холоде до 8 месяцев. При этом не должно быть скачков температуры.

Можно расфасовать сыр в отдельные упаковки. Для этого разрезают пармезан на кусочки, каждую часть заворачивают сначала в пергаментную бумагу, а затем в фольгу. В такой упаковке сыр может храниться в холодильнике до 6 месяцев. Вместо бумаги можно использовать ткань. Заворачивают кусочки во влажную марлю, затем в хлопчатобумажную ткань и сверху накрывают фольгой. Если появилась белая плесень, не страшно: зараженное место срезают, и можно кушать.

Мелко нарезанный пармезан хранится не более 2 недель. Натертый сыр кладут в пергаментную бумагу и переносят в холодильник. Сохранить пармезан свежим долго поможет вакуумная упаковка.

Важно! Нельзя допускать намокания продукта или упаковки — так он может испортиться.

Как хранить сыр пармезан в домашних условиях в холодильнике и морозилке правильно

Современная кулинария радует нас обилием интересных продуктов. Пармезан относится именно к таким, ведь без него не приготовить знаменитый салат «Цезарь» или вкусную заправку к традиционной итальянской пасте. Этот продукт относится к дорогостоящим, и если после приготовления остался кусочек, то вопрос, как хранить пармезан, становится актуальным. Этот сыр не используют ежедневно для приготовления бутербродов или омлетов, поэтому условия хранения для благородного продукта следует выбирать особенно тщательно.

Как хранить сыр пармезан

Современные производители давно научились выпускать этот сыр в порционных кусках, от 50 граммов и до целой головки. Именно поэтому вопрос, как хранить сыр пармезан в домашних условиях, может застать вас врасплох, если вы не нашли в продаже нужный вам по размеру кусочек.

В холодильнике этот продукт может храниться достаточно долго, если соблюдать определенные условия и правила.

Идеальными условиями, как хранить пармезан в холодильнике, станет вакуумный пакет, такие бывают на профессиональных кухнях и стали нередкими и дома.

Часто в продаже можно увидеть сыр пармезан, упакованный по 20-50 граммов порционно в вакуумные пакетики. Лучше всего купленный заранее пармезан хранить в домашних условиях именно в таком виде, упакованный порционно.

Кусочки пармезана после нарезки можно также хранить в холодильнике, завернув их в пергаментную бумагу. Этот способ также пригодится, если вы натерли слишком много сыра и он весь не израсходовался на салаты. Сделайте из бумаги кулечек, как для семечек, и храните сыр на верхней полке холодильника до 2-х недель.

3 совета по хранению пармезана

  • После покупки этого благородного сыра, пармезан стоит вытащить из его упаковки и поместить в пергаментную бумагу, а сверху — фольгу.


Этими действиями вы предотвратите разрушение ферментов пармезана.

Можно ли хранить пармезан в морозилке

Такой вопрос часто задают хозяюшки на форумах: а можно ли хранить пармезан в морозилке? Отвечаем – можно! Этот продукт уже был переработан, и поэтому одна заморозка и разморозка на его вкусовые качества не повлияет.

В морозилке он может храниться при температуре от -20 до -15°С до 3-х месяцев.

Как хранить пармезан в морозилке? Если вы сразу не использовали весь сыр, можно разделить его на порционные кусочки и разложить по герметичным пакетам, после чего положить в морозилку.

Читайте также  Как правильно заморозить чеснок


Так часто хранят его не только в домашних условиях, но и на родине пармезана — в Италии.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Как хранить молоко

Из данной статьи вы узнаете, как хранить молоко правильно и сколько это можно делать

Как сохранить рябину

Каждой осенью хозяйки стараются сделать запас этой целебной ягоды, чтобы зимой готовить из неё полезные десерты и напитки

Профессиональные способы хранения

Место, где хранят сырный продукт, должно быть прохладным, с умеренной влажностью, а температура в помещении — не выше 6-8 градусов. Считается, что порезанная головка теряет свой пикантный вкус через 2 недели. Если при хранении пармезан потерял форму, то такой продукт испорчен.

В Италии готовый сыр хранят на деревянных полках на складе при низкой температуре. Благодаря плотной корке продукт не портится очень долго. Натуральный сыр поступает на наш рынок в вакуумной упаковке. Он фасуется по целой головке и частями по 1 кг, 100, 200, 300, 500 или 50 г. Лучше не повредить упаковку до момента использование сыра. Оставшиеся кусочки хранят в холодильнике в бумажном пакете.

Как правильно хранить цельный кусок

Итак, если у вас есть несколько крупных ломтей сыра, которые вы не собираетесь сразу съедать, сохранить их можно таким способом:

  • Сначала возьмите хлопчатобумажное полотенце или плотную марлю, смочите его водой. Хорошенько отожмите ткань. Она должна быть влажной, но ни в коем случае с нее не должно капать.
  • Оберните ломти сыра тканью, сверху неплотно обмотайте фольгой, чтобы предотвратить пересыхание.
  • Поместите в сухое, прохладное место – например, на нижнюю полку холодильника.

В таком виде деликатес может сберегаться много недель и даже месяцев. Есть еще несколько рекомендаций, как хранить пармезан в холодильнике. Некоторые рекомендуют плотно затянуть его в пищевую пленку. Это не лучший вариант. Сыр начинает задыхаться и «потеть», что провоцирует образование плесени. Уж лучше заворачивать продукт в вощеную бумагу или обычный пергамент, используемый для выпечки ил упаковки бутербродов. Если налет плесени все же появился, можно срезать испорченную корку.

Используете ли Вы просроченные продукты для приготовления еды в домашних условиях?

Да, главное обработать если это мясные или просроченный кефир на блины.

Нет, это очень опасно и не полезно.

Если продукты имеют грибок или плесень, то выкидываем, если просрочка пару дней используем в пищу, можно и без термической или иной обработки.

Если все же вы не рискуете хранить иностранный деликатес дома длительное время, то обратите внимание на другие сорта. Узнайте: Чем можно заменить пармезан.

Некоторые хранят итальянский сыр, пересыпав его солью. Это один из способов, как хранить пармезан дома, если отсутствует холодильник. Но в этом случае он сильно теряет во вкусовых качествах, ведь он и так достаточно сухой и соленый. Если сыра действительно очень много и есть опасения, что он может испортиться до того, как его употребят, воспользуйтесь для хранения морозильной камерой. В замороженном состоянии он пригоден в пищу до полугода.

Пармезан относится к элитным сортам зрелого твердого сыра. Как хранить пармезан, если вам посчастливилось обзавестись головкой этого вкуснейшего и полезного продукта?

Хранение сыра в морозилке

Для длительного хранения можно заморозить сыр пармезан. Если продукт изначально был тщательно переработан, сохранение его в морозильной камере не повлияет на вкус. Пармезан делят на порции и раскладывают их по герметичным пакетам. Воздух следует выпустить по максимуму и закрыть пакетик, положив его в морозильную камеру. Хранить в морозилке нужно при температуре -15-20 градусов. В домашних условиях время заморозки — 90-100 суток, максимальный срок — до 7 месяцев.

Совет! Не стоит дважды размораживать и замораживать продукт. Для этого сыр режут на кусочки и разделяют по пакетам, чтобы достать и использовать 1 пакет за 1 раз.

Можно ли сыр пармезан хранить в морозилке, как правильно его замораживать

Деликатесные сыры длительного созревания, как правило, дорогостоящие, поэтому кусочек, оставшийся после приготовления блюда, хозяйки стремятся сохранить. Частый вопрос – можно ли заморозить пармезан в морозилке? Можно. При заморозке и разморозке он практически не теряет вкусовых качеств.


Максимальный срок хранения в морозильной камере составляет 6 месяцев.

Как хранить пармезан в морозильнике?

Замораживать сыр можно. Имеет смысл это делать, если продукт не удалось использовать полностью или герметичность упаковки была нарушена. В морозилке он будет храниться долго, вплоть до полугода (при температуре ниже 8 градусов).

Есть некоторые особенности, которые важно учитывать при заморозке:

  • Пармезан – это очень твердый сыр, его можно подвергать заморозке целиком.
  • Если планируется использовать продукт понемногу, будет правильно предварительно разделить его на порции (по 50, 100, 200 г).
  • Натертый на терке пармезан замораживать тоже можно!
  • Используйте влагостойкую и воздухонепроницаемую упаковку. Можно завернуть сыр в пакет, вощеную бумагу или фольгу. Затем следует дополнительно поместить его в герметичный контейнер.
  • Подпишите упаковку. Обязательно укажите сорт, дату заморозки и окончательного срока годности.

Иногда после заморозки сыр становится рассыпчатым и легко крошится. На вкусовые качества это не влияет. Используйте его для приготовления блюд и соусов.

Размораживайте сыр постепенно. Чем медленнее он будет оттаивать, тем лучше сохранит влагу и первоначальный вкус. Замороженный продукт правильно сначала перенести из морозилки в холодильник.

Другие способы длительного хранения

Твердый сыр достаточно долго хранится в холодильнике, если соблюсти ряд условий. Самый лучший вариант – поместить его в вакуумный пакет. Такие пакеты постоянно используются на профессиональной кухне, и все чаще их покупают для дома. Расфасованный или самостоятельно запаянный в пленку пармезан хранится при температуре от +2 до +8 и при влажности 90% 6 месяцев (на нижней полке холодильника).

Другой способ предполагает хранение в холодильнике в пергаментной бумаге и фольге. Нужно сначала завернуть кусок сыра в бумагу, а затем сверху обернуть фольгой.


Если он натертый, из пергамента можно сделать кулечек – подобие конусовидного стаканчика. Двойная упаковка предотвратит распад ферментов, обветривание, усыхание, а также впитывание посторонних запахов. В таком виде пармезан можно хранить в холодильной камере около 10 дней.

В больших кусках сыр сохраняется лучше, чем натертый или разрезанный.

Пармезан относится к очень твердым сырам и хранится дольше других сортов. Вакуумная упаковка обеспечивает сохранность в течение 6 месяцев. Причем неважно где – в холодильнике или в морозилке. Замораживать сыр имеет смысл только тогда, когда упаковка вскрыта и продукт не планируется использовать в ближайшие 10 дней.

Как нужно хранить сыр пармезан

Как нужно хранить сыр пармезан

Пармезан является обязательной составляющей популярного салата «Цезарь» и вкусной заправки для классических итальянских блюд, к примеру, пасты. Данный вид сыра стоит довольно дорого, поэтому в случае, когда в процессе готовки остается небольшой кусок, многих хозяек интересует, как нужно хранить сыр пармезан.

Пармезаном не пользуются каждый день, чтоб готовить бутерброды либо салаты, по этой причине этот благородный продукт должен храниться в определенных условиях.

Пармезан – особенности

Современными производителями пармезан уже довольно длительное время выпускается порционными кусками, это может быть кусочек весом 50 граммов или даже целая головка. Так что в случае, когда вам не удалось найти в магазине необходимый по размеру кусок, следует знать, как сохранить данный продукт длительное время.

При соблюдении некоторых условий и требований хранение пармезана в домашних условиях продолжается довольно долго. Оптимальным вариантом хранения пармезана в камере холодильника является использование вакуумного пакета, которыми пользуются на профессиональной кухне, последнее время их нередко можно встретить и на кухне у простой хозяйки.

Нередко в магазинах осуществляется продажа пармезана, расфасованного по вакуумным пакетам 20-50-граммовыми кусочками. Оптимальный вариант хранения данного продукта дома – упакованные порционные кусочки.

Пармезан, порезанный на кусочки, тоже может храниться в холодильнике, но предварительно его следует завернуть в пергамент. Данным методом впору воспользоваться в случае, когда было натерто большое количество этого продукта, а израсходовать его для приготовления блюд полностью не получилось. В подобной ситуации стоит изготовить из пергамента кулек, как для семечек, положить в него оставшийся натертый сыр и хранить его в холодильнике на верхней полке. Таким образом, продукт может храниться максимум 2 недели.

Не стоит забывать о проверке корочки пармезана, не появились на ней пятна плесени. Лучшие условия, которые позволяют сохранить пармезан максимально долгое время, следующие:

• хранить продукт в хорошо проветриваемом месте;
• необходимо поддерживать температуру +3…+10 °С;
• уровень влажности должен составлять 90%.

Для максимального продления сроков хранения необходимо старательно наблюдать за соблюдением данных показателей, а также не забывать класть сыр в упаковку. Хранение сыра в холодильнике без упаковки не рекомендуется. В случае отсутствия дома специального эмалированного контейнера, в котором хранится сыр, можете воспользоваться простой стеклянной банкой с крышкой в качестве вакуумной емкости.

Рекомендации по сохранению сыра пармезан

Чтобы пармезан хранился в домашних условиях, как можно дольше, следует ознакомиться с некоторыми рекомендациями:

Как нужно хранить сыр пармезан

1. Купив данный благородный продукт, выньте его из упаковки и заверните в пергамент, а поверх оберните фольгой или положите в специальный контейнер.
2. Хранение сыра должно осуществляться не более 6-8-месячного срока после того, как будет вскрыта упаковка. Дата вскрытия упаковки должна быть указана на пергаменте, в который завернут сыр, либо контейнере. Можете воспользоваться для этого стикером.
3. Если вам нужно натереть пармезан для приготовления какого-нибудь блюда, берите только необходимое количество продукта и натирайте его перед тем, как подавать блюдо на стол. Когда же было натерто слишком много сыра, остатки желательно хранить в холодильнике, завернутые в пергамент, максимум 7 дней.
4. При появлении на пармезане плесневой корочки срежьте ее, а остатки можно использовать для приготовления блюд. В случае высыхания сыра рекомендуется выдержать его в течение нескольких часов в молоке. Подобный продукт лучше есть после термической обработки, к примеру, можно использовать его для запекания овощей либо мяса, приготовления горячих бутербродов или пиццы.
5. Не рекомендуется перекладывать сыр с одной полки на другую, поскольку перепады температуры негативно отражаются на свойствах пармезана.
6. Прежде чем использовать пармезан для приготовления блюд, рекомендуется вынуть его приблизительно за час до этого из холодильника. Это необходимо для того, чтобы из сыра выветрились все ароматы, которые он впитал.
7. В случае невозможности использования холодильника, чтобы хранить пармезан, может в течение недели держать его и без него. Для этого сыр нужно завернуть тканью, смоченной подсоленной водой, а затем положить в место, куда не попадают солнечные лучи.

Может ли пармезан храниться в морозильной камере

Многих хозяек интересует, как хранить пармезан в морозильной камере, и можно ли это делать. Ответ здесь положительный. Сыр является уже переработанным продуктом, так что если его один раз заморозить и разморозить, его вкус не изменится.

Чтобы хранить пармезан в морозилке, температура должна быть в пределах -20…-15 °С. При подобных условиях сыр может сохраняться максимум 3 месяца.

В случае покупки большого куска пармезана, который не получилось использовать сразу, поделите сыр порционными кусками, положите в герметичные пакеты, и разложите в морозильной камере. Так нередко сохраняют пармезан на его родине – в Италии.

В действительности не надо быть профессионалом по сыру, чтобы долгое время хранить данный молочный продукт в свежем виде. Основное требование – не ешьте сыр, если срок годности, который указан на упаковке, давно истек.

Как правильно хранить сыр Пармезан

Сыр Пармезан сейчас набирает оборотов в пищевой индустрии, так как итальянская кухня становится все популярнее в ресторанах и в домашней готовке, а Пармезан – сыр, без которого не готовится ни одно итальянское блюдо. Но нужно еще уметь правильно хранить пармезан, чтобы он сохранил все свои свойства.

Как правильно хранить сыр Пармезан

Особенности Пармезана

Оригинальный Пармезан производят только в Северной Италии. Это все потому, что законодательством Евросоюза закреплен акт, в котором объясняется, что Пармезаном может быть только тот сыр, который произведен в конкретных городах Северной Италии.

Пармезан готовится по старинному рецепту из коровьего молока. Этот сыр отличается твердостью, ломкостью, после разломки Пармезана образуются крошки, также сыр имеет нежный вкус и послевкусие. Пармезан очень богат витаминами и полезными микроэлементами, но несмотря на его полезность, он очень калорийный.

Хранение Пармезана

Хранение в холодильнике

Пармезан – один из сыров, которые считают «живучими». То есть Пармезан может хранится достаточно долго. Но несмотря на это не нужно пренебрегать правилами хранения Пармезана.

В герметичной упаковке из магазина Пармезан может хранится в холодильнике до восьми месяцев, но нужно избегать резких перепадов температуры – это навредит сыру. Если же вы решили использовать определенный кусок сыра и вскрыли упаковку, нужно его переупаковать. Нельзя допускать разгерметизации упаковки и по другим причинам.

Как правильно хранить сыр Пармезан

Когда вы использовали кусок сыра или по какой-то другой причине Пармезан оказался без упаковки, нужно создать для него упаковку своими руками. Сначала заверните его в пергаментную бумагу, потом в фольгу. В таком состоянии Пармезан может хранится до 6 месяцев.

Это все касается цельных и больших кусков сыра, если же он нарезан или натерт, его нельзя держать в холодильнике дольше 15 дней.

Также очень важно избежать намокания упаковки или же самого сыра, так он может быстро испортиться.

Как хранить пармезан в морозильной камере

Если вы решили хранить сыр в морозилке, что есть не лучшим решением, он может храниться там не дольше 7 месяцев. Температура в морозильной камере должна находится не ниже -20 и не выше -15 градусов. Лучше всего перед помещением сыра в морозилку нарезать его помельче и завернуть по вышеуказанной схеме.

Советы, как правильно хранить пармезан, где и сколько

  • Пармезан можно хранить и при комнатной температуре, но не дольше недели. Для этого нужно завернуть его в смоченную солевым раствором ткань и поместить в герметичный судок или лоток. Держать нужно в темном холодном месте.
  • Если же вы заметили, что сыр немножко заплесневел, заплесневелый кусок можно смело обрезать, а остальное употребить в пищу. Если же плесень поразила большую часть сыра, увы его уже не спасти.
  • Нельзя хранить Пармезан в полиэтиленовых пакетах или заворачивать пленку – это исключено. Сыру необходим доступ к воздуху.
  • Пармезан не нужно покупать большими порциями, а лучше покупать по мере необходимости небольшими кусочками.
  • Нельзя класть в морозилке один и тот же сыр несколько раз, ведь сыр моментально испортится и потеряет свою начальную форму и вкусовые качества.
  • При хранении Пармезана нужно использовать подписи и стикеры для точного определения окончания срока хранения сыра. Особенно нужно так делать если вы положили разные кусочки сыра в разное время и в разные места. Также если вы порезали сыр, он изменит срок годности
  • Если же Пармезан потерял свою форму, долго лежал при комнатной температуре или на жаре, его лучше выбросить. Такой сыр не принесет вам удовольствия при употреблении, а только будет занимать лишние полки, так как он испортился.

Как правильно хранить сыр Пармезан

Сроки хранения в разных условиях

Цельный Нарезанный Тертый
В холодильнике 6-8 месяцев 2 недели 1 неделя
В морозилке 6-9 месяцев 1 месяц ——————————-

Заключение

Пармезан – сыр с очень изысканным вкусом и вкусовыми свойствами. Такой сыр имеет такие витамины и микроэлементы: железо, фосфор, магний, калий, натрий, витамин D, A, B12. Этот сыр обожают все гурманы и просто любители поесть со всего мира.

Он является основой всех итальянских блюд и итальянской кухни. Это очень нежный и требовательный сыр, который сразу портится при несоблюдении условий его хранения. Пармезан – недешевый сыр, поэтому лучше покупать его небольшими кусочками для того, чтобы он не портился большими кусками и вы не несли большие финансовые потери.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: