Можно ли ставить горячее в морозилку

Можно ли горячую еду ставить в холодильник?

Правильное хранение остатков пищи после еды важно, чтобы не заболеть, так как избыточный рост бактерий может привести к пищевому отравлению.

Однако вы можете задаться вопросом, не лучше ли сразу класть горячие остатки в холодильник.

В этой статье объясняется, безопасно ли хранить в холодильнике остатки, пока они еще горячие.

Можно ли горячую еду ставить в холодильник?

Безопасно ли сразу же охлаждать горячую пищу?

Бактерии могут расти на остатках пищи, если вы их слишком долго оставляете в тепле. Таким образом, вы можете уменьшить этот риск, немедленно поместив горячую пищу в холодильник (1).

Министерство сельского хозяйства (USDA) сообщает, что небольшое количество горячих продуктов можно немедленно и безопасно помещать в холодильник (2).

Небольшое количество еды может включать разовые порции еды или достаточно, чтобы заполнить небольшую пластиковую или стеклянную посуду.

Однако неясно, безопасно ли класть в холодильник большое количество горячих продуктов.

Большие блюда из горячих остатков могут нагревать окружающие продукты, помещая их в опасную температурную зону и повышая риск заболеваний пищевого происхождения.

На всякий случай Министерство сельского хозяйства рекомендует разделять большие блюда, такие как суп или тушеное мясо, на более мелкие и неглубокие емкости перед охлаждением (2).

Чтобы определить, сколько времени требуется холодильникам для восстановления безопасной внутренней температуры горячей еды и происходит ли за это время значительный рост бактерий, необходимы дополнительные исследования.

Вывод:

Министерство сельского хозяйства сообщает, что небольшое количество горячих продуктов можно сразу же помещать в холодильник, но, чтобы выяснить, можно ли безопасно хранить в холодильнике большое количество горячей пищи, необходимы дополнительные исследования.

Безопасность пищевых продуктов и остатки еды

Хотя большинство людей знают, что безопасность пищевых продуктов и гигиена важны для предотвращения пищевого отравления, 50–87% болезней пищевого происхождения связаны с приемом пищи в домашних условиях (3).

Кроме того, неправильное обращение с пищевыми продуктами, например неправильное охлаждение, связано с увеличением числа связанных с пищевыми продуктами заболеваний (1).

Исследования показали, что у тех, кто соблюдает правила гигиены пищевых продуктов, в остатках меньше бактерий и меньше случаев пищевого отравления (4).

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) советуют не оставлять продукты на длительное время при комнатной температуре или в диапазоне 4–60°C – температурной «опасной зоны», которая способствует быстрому росту бактерий в пище (5).

Безопасные температуры охлаждения – 4°C или ниже – позволяют безопасно хранить охлажденные продукты вне этой опасной зоны.

Эти данные подтверждают важность безопасности пищевых продуктов и надлежащего охлаждения оставшихся пищевых продуктов.

Вывод:

Внедрение безопасных методов питания и соответствующих методов охлаждения позволяет хранить продукты вне опасной температурной зоны, снижая рост бактерий в продуктах и риск заболеваний пищевого происхождения.

Советы по безопасности

В рекомендациях Министерства сельского хозяйства по безопасности пищевых продуктов указано, что горячие остатки пищи следует размещать в холодильнике в течение 2 часов после приготовления или извлечения из устройства для приготовления пищи – и 1 часа, если температура выше 32°C (6).

В среднем оставшиеся продукты можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней или замораживать на 3–4 месяца (6).

Вот другие способы, которыми вы можете гарантировать, что ваши остатки пищи будут безопасными для употребления (7):

  • Готовьте безопасно. Чтобы избежать роста бактерий во время хранения, мясо и рыбу важно готовить при соответствующей внутренней температуре.
  • Остужайте быстро. Чтобы быстро довести горячие остатки до температуры 4°C, используйте ледяную ванну для охлаждения супов, разделите большие количества продуктов в кастрюле на более мелкие части и храните продукты в неглубоких контейнерах.
  • Хорошо заверните. Храните остатки еды в герметичных контейнерах или накрывайте их, чтобы избежать роста бактерий и запахов других продуктов.
  • Используйте верхнюю полку. Храните остатки еды на верхних полках холодильника, не забывая съедать те блюда, которые вы поставили в холодильник, чтобы избежать порчи и отходов. Держите старые остатки впереди, а свежие – сзади.

Вывод:

Чтобы безопасно хранить горячие остатки, быстро охлаждайте их, разделяйте на меньшие емкости и ставьте в холодильник в течение 2 часов после приготовления. Храните их в холодильнике не более 3–4 дней.

Подведем итог

Безопасное хранение горячих остатков предотвращает рост бактерий в пище и снижает риск болезней пищевого происхождения.

Хотя Министерство сельского хозяйства рекомендует сразу же помещать в холодильник небольшое количество горячих продуктов, неясно, вредно ли охлаждение большого количества горячих остатков.

Таким образом, большие блюда, такие как кастрюля супа, сковорода с запеканкой и кастрюля тушеного мяса, следует сначала охладить, а затем в течение 2 часов после приготовления поставить в холодильник.

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Можно ли ставить горячее в холодильник или нельзя: что произойдет

В быту каждой семьи есть ряд правил, которые неукоснительно соблюдаются, хотя многие даже не понимают, зачем нужно это делать. В частности, это касается того, почему нельзя ставить горячее в холодильник: что будет после этого. Так, просто не принято делать, вот и весь ответ, но лучше разобраться, как подобные манипуляции отразятся на бытовой технике.

Технология охлаждения

Что будет, если поставить свежее, горячее блюдо в холодильник зависит, насколько современная бытовая техника приобретена для кухни. Приборы с разными технологиями охлаждения будут реагировать по-разному. Выделяют 2 основные технологии охлаждения. Остальные считаются производными от них, являются комбинациями:

  1. Статическая. Если поставить блюдо в горячей кастрюле в холодильник с такой системой, охлаждение будет происходить медленно. Его обеспечивает испаритель, размещенный за задней стенкой бытового прибора. Соприкосновение разных температур становится причиной возникновения конденсата. Он оседает на задней стенке, образуя изморозь, капли. Конденсат начинает самостоятельно оттаивать, стекать вниз в предназначенную емкость, когда температура внутри достигает заданной отметки, компрессор отключается. Не происходит нагнетания хладагента.
  2. Динамическая. Испаритель в системе No frost расположен не за задней стенкой, а внутри. Изморозь на стенке не образовывается. Холодный воздух постоянно циркулирует внутри благодаря испарителю. Емкость с едой охлаждается достаточно быстро.

Чем для статической системы опасны перепады температуры

Для статической системы характерно появление изморози на задней стенке, за которой спрятан испаритель. Резкие изменения температуры могут существенного навредить бытовой технике. Специалисты выделили 4 основные проблемы.

  1. Быстро изнашивается компрессор. Он работает небольшой период в течение суток (примерно 10% времени) в нормальном состоянии. Это позволяет поддерживать необходимую температуру. Появление внутри емкости с горячим продуктом провоцирует усиление нагрузки на компрессор. Он реже выключается, дольше работает. Как результат – компрессор изнашивает в разы быстрее, срок эксплуатации холодильника уменьшается.
  2. Частая разморозка. Регулярное охлаждение горячей еды в холодильнике приводят к постоянному наслоению снежной шубы. При этом температура будет опускаться до заданного уровня еще медленнее. Система самооттаивания не будет справляться и нужно будет чаще проводить полную разморозку.
  3. Если регулярно ставить горячее в холодильник, для охлаждения он будет потреблять в среднем в 2-3 раза больше электроэнергии. Повысится риск возникновения проблем в функционировании других бытовых приборов.
  4. Нахождение внутри агрегата кастрюли, другой горячей емкости может привести к деформации пластиковых деталей. Нередко нарушается герметичность дверцы, происходит утечка холода.

Как реагирует система No frost на горячее

Технология No frost в короткие сроки способна справиться с резким перепадом температуры, если внутрь камеры поставить горячую емкость. Холодный воздух, циркулирующий равномерно, быстро охладит и вернет выставленный уровень. Стенки не будут покрываться изморозью. Большого риска для работы холодильника подобная манипуляция не имеет, но не стоит злоупотреблять возможностью быстро остужать приготовленные блюда. Есть бытовые приборы, в которых система No frost предусмотрена только для морозильной камеры. Внутри, на полках работает статическое охлаждение. В этом случае агрегату помещение внутрь горячей кастрюли навредит.

Обратите внимание!

В некоторых моделях холодильников производители предусмотрели отдельные камеры, в которых можно быстро охлаждать горячие блюда, воду. Это технология HotBox с отдельной локальной камерой.

Порча посуды

Еще одна причина, почему нельзя ставить в холодильник горячую пищу. Стеклянные емкости, изделия со специальным покрытием из тефлона не приспособлена к существенным скачкам температуры. Тефлон сужается довольно медленно, при резких переохлаждениях посуда деформируется, покрывается трещинами. В дальнейшем срок ее эксплуатации уменьшается. Такая ситуация наблюдается и с керамикой, стеклом. Это нужно обязательно учитывать, желая сохранить целостность кухонной утвари надолго.

Читайте также  Сколько можно хранить замороженное молоко

Изменение вкусовых качеств продуктов

Продукты, находящиеся в холодильнике возле источника тепла, могут потерять свои вкусовые качества. Зелень завянет, кисломолочная продукция испортиться раньше указанных на упаковке сроков годности. Также наблюдаются серьезные изменения вкуса у различных блюд, когда их резко охлаждают. Мясо становится жестким, овощи не раскрывают свой аромат, вкус. Поэтому перед тем как ставить внутрь горячие продукты питания, убедитесь, что это никак не отразиться на их характеристиках.

Холодильники, непредназначенные для горячего

Советская техника не предназначена для хранения горячих блюд. Сегодня они встречаются не так уж и часто, поскольку большинство людей, уже приобрело современную технику. Однако, нужно учитывать – не все современных холодильники предназначены для хранения горячих продуктов. Популярная капельная система не подходит для горячих продуктов.

В некоторые холодильники можно поставить горячие продукты, однако, сделать это разрешает только в какой-то отдельной камере. Остальные камеры техники не предназначены для высоких температур, поэтому приведут его в негодность.

Когда можно ставить горячее в холодильник

Для хранения горячих продуктов предназначена техника с функциями – No Frost, Westfrost, Grub. Если на технике не указаны такие системы, лучше воздержаться даже от непродолжительного охлаждения горячих продуктов. Для начала лучше ознакомиться с инструкцией, изучить характеристики холодильника. В некоторых моделях допускается хранение только небольшой тарелочки супа, а не кастрюли, другие же вовсе не предназначены для этого.

Способы быстрого охлаждения еды и напитков

Не только вопрос можно ли ставить горячую емкость в холодильник, но и методы быстрого охлаждения продуктов являются актуальными. Чтобы продукты быстро остыли можно прибегнуть к одному из следующих способов:

  • смоченным в холодной воде полотенцем обернуть емкость, убрать ее на улицу под прямые солнечные лучи. При высыхании полотенца, содержимое емкости будет остывать. Когда полотенце высохло, его можно снова смочить и повторить манипуляцию;
  • кастрюлю с приготовленным блюдом можно опустить в холодную воду;
  • постоянные помешивания горячего содержимого кастрюли ускоряют процесс охлаждения;
  • стоит подержать в морозилке 5-10 ложек около двух часов. Затем их просто опустить в емкость со свежеприготовленным блюдом.

Отзывы

Анна

Несколько раз подряд нужно было быстро снизить температуру блюда. Отправила кастрюлю в холодильник, крышкой не накрыла. Конечно, результат меня порадовал, но вот дверца стала закрываться значительно хуже, уплотнительная резинка начала пропускать холод. В итоге вызывала мастера для устранения проблемы, и ремонт мне обошелся дороже пары охлажденных супов. Больше так не экспериментирую.

Ирина

Периодически ставила горячие блюда в холодильник. На его работу это не повлияло, но неприятно удивил счет за электроэнергию. Нагрузка сильно увеличилась и потребление света вместе с этим. Теперь предварительно остужаю блюда до комнатной температуры в емкости со льдом или оборачиваю влажным холодным полотенцем.

Заключение

Не для всех холодильников высокие температуры являются губительными и влекут за собой неполадки в работе. Между тем, если специальная камера для охлаждения не предусмотрена, не стоит отправлять на полки горячие кастрюли. Это снизит срок службы бытового прибора, поставит под угрозу работу других агрегатов в доме и существенно увеличит счет за электроэнергию.

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Почему нельзя ставить горячее в холодильник

Не каждому человеку известно, почему нельзя ставить горячее в холодильник. Несмотря на это, многие знают о данном запрете и стараются его не нарушать. И все же, сам вопрос не дает покоя. Так что стоит точно выяснить, ставят ли горячее в холодильник и какие последствия могут иметь такие действия.

Главные причины

Можно выделить целую группу веских причин, каждая из которых претендует быть достойным ответом на запрет о том, почему в холодильник нельзя ставить горячее. Они будут перечислены ниже.

Ускорение износа техники

Если ставить горячую кастрюлю в холодильник, то в эту же секунду внутри него нарушится температурный режим. Избежать этого невозможно.

Важно! Датчики сразу же реагируют на изменение температуры внутри прибора. В результате этого они заставляют компрессор работать в ускоренном режиме, чтобы устранить лишнее тепло.

В идеале агрегат должен работать периодами, то включаться, то выключаться на время. За счет такого цикла продлевается срок службы холодильника. Если же датчики будут регулярно заставлять приборы работать вне положенное время, то результат окажется неутешительным. Подобные действия попросту быстро приведут к поломке.

Ухудшение качества продуктов

Перепады температуры, вызванные поставленной в холодильник горячей едой, не лучшим образом отражаются на качестве остальных продуктов. Все по причине, что их условия хранения нарушаются. Особенно плохо это для молочки, овощей и фруктов.

В холодильник нельзя ставить горячее, так как это отрицательно повлияет на вкусовые качества самого блюда. Оно должно остывать самостоятельно.

Появление инея и снежной «шапки»

Ставят ли горячее в холодильник позволяет понять еще одна причина. Горячие блюда дают много пара, который не исчезает внутри холодильной камеры. Он превращается в капельки воды, оседающей в виде конденсата. Со временем накопление пара приводит к появлению «шапки» снега, нарушающей работу всего прибора.

В любом случае ослушание запрета приводит к поломке техники. Зная это, человек сам решает, можно ставить горячую кастрюлю в холодильник или все же дождаться ее самостоятельного остывания.

Еду какой температуры можно убрать в холодильник

Мы выяснили, почему нельзя ставить горячее в холодильник. Но тогда какой температуры должно быть блюдо, чтобы отправить его на хранение в камеру?

Еду какой температуры можно убрать в холодильник

Обратите внимание! Специалисты неоднократно напоминают, что в холодильник нельзя ставить горячее. Можно в него убирать ту еду, которая остыла до 30-40 градусов, не выше.

Гарантия на ремонт холодильника

Нередко владельцы новых холодильников стараются эксплуатировать их по максимуму, рассчитывая на гарантию в случае поломки.

Нужно помнить! Производители холодильников указывают, какой должна быть температура продуктов, при которой их можно помещать в камеру.

Если не придерживаться установленных норм, то прибор быстро поломается.

Эксперты в области ремонтных работ с легкостью определяют причину поломки прибора, который находится на гарантии. Обычно речь идет о повышенных нагрузках на его рабочие зоны. А такое возможно, если:

● В холодильник часто ставят горячую еду.

● Постоянно плохо закрывают его дверцу.

На оба случая гарантия не распространяется. Поэтому такую поломку владельцу прибора придется оплачивать самостоятельно.

Можно ли ставить горячее в холодильник No Frost

Сейчас на пике популярности находятся модели No Frost. Их основное отличие заключается в расположении охлаждающего контура (в задней стенке прибора). Между стеной и контуром имеется пространство, от которого гоняется холодный воздух вентиляторами.

Немного другой принцип работы холодильников No Frost все равно не позволяет им отлично работать при условии помещения внутрь себя кастрюли или другой емкости с горячим. И такие модели будет ожидать серьезная поломка.

Когда ставят горячее в холодильник

Сегодня в продаже можно найти интересные модели, дополненные специальными отсеками для горячих блюд. Это герметичные камеры, позволяющие быстро остудить продукты и при этом избежать распространения по холодильной камере пара.

При наличии такой функции можно не задумываться над тем, почему нельзя ставить горячее в холодильник.

Можно ли ставить горячее в холодильник: теплый суп, еду и продукты в кастрюле

Холодильная камера устройство, работающее по принципу кратковременного включения. Низкие значения температуры поддерживаются в камере благодаря специальному прибору, называемому компрессором.

Он перекачивает по специальным трубкам охлаждающую жидкость – хладагент.

Заданная температура поддерживается автоматически в определённом промежутке: как только температура начинает повышаться – автоматически включается компрессор и за краткое время приводит в соответствие температурный режим.

Почему нельзя ставить горячую кастрюлю в холодильник

Холодильник − это бытовой прибор, который служит для того, чтобы охлаждать пищу. Именно низкие температуры препятствуют размножению бактерий и патогенной флоры внутри приготовленной пищи. Благодаря этому удаётся продлить срок хранения всех продуктов, начиная от супов и каш и заканчивая разнообразными мясными деликатесами и сладкими блюдами.

Читайте также  Как разморозить фарш в микроволновке самсунг

К тому же, стоит учесть, что каждый вид продуктов требует своего температурного режима. Именно поэтому в холодильнике существуют разные отделения − для заморозки, для хранения продуктов при низкой плюсовой температуре (+2-3° С), а также отдельные отсеки для овощей и фруктов.

Холодильник исправен до тех пор, пока он справляется со своей задачей, то есть пока он может охлаждать продукты, поставленные в разные камеры.

Исправный холодильник.

Внимание! Конечно, бытовой прибор со временем однозначно выйдет из строя. Но именно неправильная его эксплуатация может значительно сократить срок службы. И одной из ошибок в процессе использования является увеличение температуры внутри камер хранения.

Поэтому, если хозяйка ставит горячую или даже тёплую кастрюлю с едой внутрь, тем самым она:

  • вызывает повышение общей температуры − в результате продукты, которые находятся в холодильнике, быстро испортятся, так как режим хранения будет неподходящим, а среда будет более благоприятной для размножения патогенной флоры, что и вызовет порчу продуктов;
  • компрессор будет вынужден работать на максимальной мощности, что увеличит скорость износа прибора и может в самые короткие сроки привести к его поломке.

Чем опасны горячие продукты для холодильника

Если в холодильную камеру поместить горячую кастрюлю, то температура в камере резко повысится и компрессору придётся работать непрерывно длительное время.

Это опасно для прибора, он может автоматически отключаться из-за перегрева. Несколько подобных экспериментов могут привести к поломке агрегата и выходу из строя всей системы.

Нужно помнить, что мотор бытовой техники не может эксплуатироваться длительное время под нагрузкой, двигатель должен отдыхать.

Также помещение в холодильник тёплых блюд ведёт к росту потребления электроэнергии и скачкам напряжения в домашней сети, что может вывести из строя другие электроприборы.

Как разморозить холодильник ‘Ноу фрост’, как часто, сколько размораживается холодильник

Горячая кастрюля или сковорода может повредить и расплавить пластиковые решётки или карманы холодильной дверцы, стеклянная полка способна лопнуть под нагретой посудой из-за разницы температур.

Почему не рекомендуется ставить горячее в холодильник

Отправление в холодильник горячих блюд может привести к быстрой его поломке или вообще полному выходу из строя. Однако степень риска для этой бытовой техники определяется самыми различными факторами.

Негативное действие на холодильное оборудование

В зависимости от вида холодильной установки причины проблем могут быть разные.

Опасность для холодильника с капельной системой охлаждения

Холодильники этого типа охлаждают продукты за счёт инея, образующегося на стенках, благодаря замерзанию конденсата. Последний, в свою очередь, производится посредством движения хладагента внутри задней поверхности устройства. Циклы охлаждения чередуются с периодами отдыха, во время последних иней тает и стекает капельками в специальную ёмкость. Основная угроза работоспособности такого холодильника — излишний слой наледи на стенках.


Один из главных рисков для капельного холодильника — появление наледи из-за горячих испарений

Когда в устройство помещается горячая тара с едой, нагрузка на конденсатор возрастает в разы. Если в нормальном режиме он функционирует примерно 10% всего рабочего времени, то при охлаждении блюд с высокой температурой мотор может работать несколько часов. А это, естественно, значительно ускоряет износ конденсатора.

Ещё один серьёзный риск для холодильника с капельным охлаждением — слишком сильные испарения при остывании горячей еды в открытой посуде. Толщина инея на стенке нарастает всё больше и больше, а ведь лёд в большем количестве — отличный термоизолятор. Как следствие, двигатель перегревается, а его обмотка может сгореть.

Есть ли риск для холодильника с системой No Frost

В подобном холодильнике продукты охлаждаются не с помощью движения охлаждающего вещества в стенке устройства, а благодаря леденящим воздушным потокам. Двигается воздух посредством специальных вентиляторов, поэтому пища охлаждается почти мгновенно. Такая особенность не позволяет перегреваться мотору, да и появление наледи практически исключено. По этой причине, казалось бы, вполне можно ставить горячую еду в холодильник, работающий при помощи Ноу Фрост. Однако существуют и другие нюансы, делающие охлаждение тёплых продуктов рискованным.


В холодильнике No Frost продукты остужаются потоками холодного воздуха, поэтому нет риска появления наледи из-за поставленной в него горячей еды

Мои свёкры с первой пенсии папы мужа купили себе дорогую модель холодильника Whirlpool, в котором было всё — система Ноу Фрост, шоковая заморозка, огромная морозильная камера и, конечно, полки из «небьющегося» стекла. Мама моего супруга на радостях решила, что уж теперь-то можно без опаски ставить горячее сразу в холодильную установку, именно это она и проделывала с регулярностью примерно два раза в неделю. По уверениям консультанта магазина бытовой техники, это было абсолютно безопасно. Однако после двух месяцев такой практики любимая полка для кастрюль треснула напополам, когда на неё в очередной раз поставили ёмкость с горячим супом. Новую полку ждали 3 месяца из Швейцарии и стоила она примерно как четверть дешёвого холодильника.

Порча близлежащих продуктов из-за смены температурного режима

При отправлении на охлаждение горячей еды не стоит забывать об уже находящейся здесь. Некоторые скоропортящиеся продукты от близости пищи с повышенной температурой могут испортиться намного быстрее, что вообще лишает существование холодильника всякого смысла.

Повреждения посуды и пластиковых деталей холодильника из-за резкого перепада температур

При попадании в условия с абсолютно другим температурным режимом некоторая посуда может покрываться микротрещинами (эмалированная), а то и вовсе лопнуть (стекло и керамика). Микроскопические повреждения эмали делают посуду, покрытую ей, вредной для здоровья, ну и, конечно, впоследствии такая тара потеряет и всякий «товарный» вид. Думается, не стоит лишний раз говорить о том, как неприятно стирать с полок холодильника еду, вытекшую или высыпавшуюся из лопнувшей посуды.

Кроме того, пострадать от горячей еды могут и стеклянные полки холодильной камеры — всё тот же контраст температур соприкасающихся поверхностей может привести к трещинам этих важных деталей техники. А вот пластиковые элементы внутреннего обустройства могут просто деформироваться из-за прикосновения раскалённой металлической посуды.


Из-за резкого перепада температур при отправлении в холодильник горячих кастрюль могут треснуть стеклянные полки устройства

Существенное увеличение расхода электроэнергии

Не стоит забывать и о том, что интенсивная работа мотора в холодильнике с капельным охлаждением сильно расходует электроэнергию, ведь пока температура не упадёт до 2–3 градусов, двигатель продолжает функционировать. Система No Frost также не лишена этой проблемы — хотя мотор и не перегревается, но вентиляторы всё равно работают намного дольше обычного.

Ухудшение вкуса некоторых блюд

Для отдельных блюд очень важно плавное снижение температуры, чтобы дойти до готовности — все ингредиенты должны постепенно дойти до нужной кондиции и составить целостную вкусовую композицию. Так, быстрым охлаждением можно испортить вкус борща, плова и другой приготовленной еды.


Слишком быстрое охлаждение может испортить вкус такого традиционного блюда, как борщ

Что случится, если поставить горячее в холодильник

Самому холодильнику может быть нанесён значительный урон, вплоть до его полной порчи.

При помещении нагретого предмета в холодильную камеру выделяемые пары превращаются в ледяные кристаллы, на стенках агрегата начинает оседать конденсат и быстро образовываться слой льда. Наледь быстро затягивает отверстие испарителя.

Таким образом ледяной слой, обладающий низкой теплопроводностью, препятствует правильным замерам температуры и искажает показания датчиков, что приводит к сбоям в работе холодильного оборудования.

Температура внутри камеры начинает повышаться или понижаться. Это приведёт к перемораживанию продуктов, помещённых в камеру, или, наоборот, к ускоренной порче, если температура в камере будет выше нормы.

Важное правило! В холодильник можно помещать только продукты, имеющие температуру не выше комнатной. В морозильную камеру можно помещать замороженные продукты (для хранения) или охлаждённые (для заморозки и последующего хранения).

Охлаждаем продукты быстро и правильно

Каждой хозяйке необходимо уметь правильно и быстро охлаждать нагретую еду, если возникла необходимость поместить ещё не остывшую пищу в холодильную камеру.

Несколько нехитрых способов позволят быстро охладить любое блюдо и сохранить работоспособность бытовой техники:

  1. Парное молоко можно быстро охладить прямо в банке, если укупорить его крышкой и поставить под струю проточной холодной воды на несколько минут. После этого можно смело ставить его в холодильник и быть уверенным, что оно не испортится и не приобретёт затхлый запах. Так можно охладить компот или любой другой тёплый напиток.
  2. Только что приготовленный суп в зимнее время легко охладить на балконе или лоджии, а также на подоконнике под открытой форточкой. Холодный воздух быстро понизит температуру посуды и еды. Только нужно не забыть подложить подставку под горячее. Это особенно актуально если подоконник пластиковый.
  3. Летом наиболее быстрым охлаждение будет, если кастрюлю поместить в неглубокий таз с холодной водой. Для ускорения процесса можно пустить в таз дополнительно струйку холодной воды, которая будет вытеснять согревшуюся воду и тем самым ускорять охлаждение.
  4. Можно накинуть на теплую посуду свёрнутое в несколько раз полотенце, смоченное холодной водой.
  5. В некоторых квартирах на кухне есть под окном ниша-шкафчик, куда в зимнее время помещают ёмкость с горячим блюдом для быстрого охлаждения.
  6. Сковороды и жаровни сделаны из толстостенного металла, долго сохраняют блюдо тёплым. По окончании приготовления рекомендуется выложить готовый продукт в тонкостенную кастрюлю, и процесс остывания будет заметно ускорен.

Совет! Можно не охлаждать блюдо, а, наоборот, поместить его горячим в термоконтейнер, термос или термосумку. Тогда оно сохранится теплым до возвращения хозяев, и не будет необходимости его подогревать.

Горячие блюда и напитки — как не испортить холодильник?

В инструкции к холодильнику можно найти заметку «горячее не ставить». Часто владельцы не понимают, что произойдет, если не следовать рекомендации. Поэтому холодильник используется, чтобы остудить горячий чай или поставить на хранение кастрюлю с борщом до того, как ее температура опустится. Такая привычка приводит к печальным последствиям.

  • 1. Почему горячее плохо влияет на холодильник
  • 2. Есть ли исключения
  • 3. Дополнительные минусы хранения горячей еды в холодильной камере
  • 4. Возможности решения проблемы
    • 4.1. Статьи по теме:

    Почему горячее плохо влияет на холодильник

    Влияние горячей еды на работу холодильника

    Для того чтобы понять, почему горячее нельзя ставить в холодильную камеру, нужно разобраться с принципом работы самого устройства. Холодильники, несмотря на то что все время включены в розетку, морозят не постоянно. Датчик в камере следит за тем, чтобы температура не поднималась выше определенной отметки. Как только становится теплее, начинает работать холодильная установка.

    Мотор (компрессор) устройства запускает движение фреона или других хладагентов по трубам. В итоге за 10-15 минут работы температура успевает опуститься до приемлемого значения, а сам мотор останавливается. При плотно закрытой дверце холодильник поддерживает низкую температуру около 6 часов, даже если не включен в сеть.

    Если поставить горячее в холодильник, температура внутри повысится, что запустит в работу компрессор. Однако вместо привычных 10-15 минут ему придется работать 1-2 часа, пока блюдо не остынет, а температура не вернется к нормальным 5-7 градусам. Если сделать это единожды, то отмечается:

    • скачок напряжения;
    • увеличение расхода электроэнергии.

    Пар от горячего блюда так и останется внутри камеры. Он осядет в виде конденсата, который со временем превращается в лед. Но людям, которые привыкли постоянно ставить горячее в холодильник, стоит ожидать более серьезных последствий:

    • уменьшение срока эксплуатации техники;
    • образование ледяной корки на внутренней стенке;
    • образование снежного наста на трубах компрессора;
    • резкий выход агрегата из строя.

    Обратите внимание! Если причина поломки холодильника — привычка охлаждать в нем горячие блюда, то это не относится к гарантийным случаям. Придется ехать вместе с агрегатом к мастеру, а также выложить полную сумму ремонта (включая оплату нового компрессора). После разбора и замены компрессора техника прослужит еще несколько лет, однако ее характеристики будут постоянно ухудшаться.

    Есть ли исключения

    Наполненный продуктами холодильник

    Владельцы бытовой техники полагают, что ставить еще теплые блюда в холодильник можно. А инструкция – лишь рекомендация, а не требование. Поэтому многие производители усовершенствовали свои устройства, и теперь поставляют более приспособленные под нужды людей агрегаты. Техника стала менее восприимчивой к резкому изменению температуры. Поэтому риск выхода техники из строя ниже для моделей:

    • Ноу Фрост;
    • Вестфрост;
    • Граб.

    Технические характеристики устройств с такими наклейками позволяют исключить рекомендацию о горячих блюдах из инструкции. В таких моделях устанавливают несколько отсеков для разных продуктов. Кроме стандартной морозильной и холодильной камеры, есть «футляры» для охлаждения алкоголя и закрытые боксы, где можно оставлять горячие бульоны. Овощи и фрукты хранятся отдельно от других продуктов. Чем больше специализированных отсеков, тем более надежный и приспособленный к разным условиям холодильник.

    В закрытых боксах охлаждающий элемент не выводит излишки тепла наружу. Благодаря этому нет риска образования ледяной корки. А температура в других отсеках холодильника никак не изменяется. Но процесс охлаждения только что сваренного блюда не такой быстрый.

    Важно! Но все же постоянно экспериментировать не рекомендуется. Есть большая разница между тарелкой с теплым супом и 10-литровой кастрюлей холодца, который только что был на плите. Чем выше температура еды и больше ее объем, тем хуже это переносит техника.

    Запрещено убирать горячее в холодильники советского типа, а также устройства с капельной системой охлаждения. У них нет разделения температур, как в современных холодильниках. А морозильный элемент часто покрывается льдом и снегом даже при правильной эксплуатации. Если же периодически ставить кружки с кипятком, то часть холодильника в течение нескольких часов покроется льдом и снегом, который можно убрать только при разморозке. Слишком частые разморозки уменьшают срок службы техники.

    Дополнительные минусы хранения горячей еды в холодильной камере

    Еда в холодильнике

    Проблемы с работой холодильника и дорогостоящий ремонт – это не все причины, почему нельзя ставить горячее в холодильную камеру или морозилку. Резкий перепад температур плохо сказывается на вкусе еды.

    Хорошим хозяйкам известно правило, что нельзя повторно замораживать мясо и другие продукты. Замороженные продукты теряют вкус. Примерно то же происходит и с пищей, которая подвергается резкому перепаду температур.

    Некоторые продукты, например, курицу, не рекомендуется разогревать повторно после приготовления. На молочных супах образуется неаппетитная пленка. Соусы расслаиваются, из-за чего ухудшается их вкус и консистенция. Можно привести и другие примеры, когда продукты только страдают из-за резкого перепада температур.

    Неприятности случаются и с посудой. Стеклянная и керамическая очень плохо переносит разницу температур. Если поставить чашку с кипятком в холодильник, то через несколько таких «попыток» на ней появятся трещины. Она станет хрупкой и разобьется при первом же падении с небольшой высоты. Чувствительным может быть и антипригарное покрытие сковородки, которое трескается и перестает выполнять свои функции.

    Возможности решения проблемы

    Холодильник с едой

    В холодильник можно ставить только продукты комнатной температуры или более холодные. Поэтому в большинстве случаев достаточно просто дать блюду немного постоять на плите после того, как огонь будет выключен. На охлаждение уйдет примерно 2 часа, после чего можно поставить чуть теплый суп в холодильник без опаски.

    Некоторые продукты вообще необязательно класть в холодильник, так как при комнатной температуре они не испортятся даже за целый день. Поэтому можно поставить тарелку с картофелем в холодильник после возвращения с работы, если нет времени дождаться естественного охлаждения.

    В случае когда нужно ускорить процесс охлаждения, вместо холодильника стоит использовать другие возможности:

    • миску со льдом, куда ставится контейнер с едой для охлаждения;
    • мокрое полотенце, в которое «укутывается» кастрюля;
    • ледяные столовые приборы (ложки и вилки) помогут остудить жидкость.

    Горячо разогретый чай или другие напитки остудить можно с помощью пары кубиков льда. Также распространен способ, когда в кружку просто добавляется холодная вода. Нужно лишь заранее ее вскипятить и остудить. Графин с водой всегда будет наготове.

    Стоит отказаться от привычки охлаждать все в холодильнике. Даже если это происходит не слишком часто, холодильник будет перегреваться. В итоге желание поскорее охладить блюдо выльется в стоимость ремонта или нового холодильника.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: