Можно ли убирать суши в холодильник

Как долго можно хранить суши и роллы дома в холодильнике и без него

Суши и роды получили популярность благодаря своей низкой калорийности и аппетитности. Многие научились готовить блюда японской кухни самостоятельно, но большинство заказывает готовые продукты. Чтобы экзотическая пища не испортилась, нужно уметь хранить ее.

Как хранятся суши и роллы

Как хранятся суши и роллы

Магазины и рестораны, в которых реализуются готовые суши и роллы, стараются вообще не хранить их. В заведениях, которые дорожат своей репутацией, они готовятся после заказа клиентов.

Все продукты, входящие в состав таких блюд, хранят в специальных холодильных камерах. В них поддерживаются необходимые температуры и уровень влажности.

После покупки или самостоятельного приготовления соблюдают определенные правила.

Правила хранения суши и роллов

Чтобы избежать неприятностей от употребления блюд японской кухни, следует приобретать только свежие продукты и соблюдать простые рекомендации по их хранению.

  1. Нельзя оставлять роллы или суши в пластиковой таре, даже если они в ней продавались. Такие упаковки являются средством для переноски. В такой посуде блюда быстро теряют вкусовые характеристики и становятся некрасивыми.
  2. Рекомендуемое время для хранения – 3 часа. Если в составе присутствует рыба или морепродукты, то лучше съесть угощение сразу после приготовления. В том случае, если рис сильно приправлен соевым соусом, то высока вероятность, что он скиснет через 3-4 часа.
  3. Перед тем как отправить роллы или суши в холодильник, их следует выложить на плоское блюдо (из стекла или дерева) и плотно обернуть пищевой пленкой в несколько слоев. Так хранятся подобные продукты дольше.
  4. Идеальная температура для хранения +2 — +6 о С.
  5. Если еда заказывается с доставкой домой, то до ухода курьера следует проверить ее качество.

Такие простые рекомендации помогут сохранить первоначальный вид и вкус.

Чем опасно употребление просрочки

Отравления блюдами японской кухни явление нередкое. Чаще всего причиной недуга становятся роллы и суши, в составе которых есть свежая рыба или морепродукты. Именно в них могут присутствовать яйца гельминтов или тяжелые ядовитые металлы.

Рекомендуют любые суши или роллы обильно приправлять соусом васаби, который обладает антибактериальными свойствами. Внимательно следят за состоянием риса. При неправильном хранении в злаке могут накопиться опасные бактерии – стафилококки.

Часто рестораны и пункты питания, занимающиеся продажей блюд японской кухни, пренебрегают правилами хранения или используют дешевые компоненты низкого качества. Если свежесть блюд японской кухни вызывает сомнение, то лучше не приобретать себе такой товар.

Читайте также↓↓↓

При отравлении роллами через несколько часов появляются следующие симптомы:

  • слабость;
  • несварение желудка;
  • тошнота;
  • режущие боли в области пупка.

При появлении хотя бы одного симптома не занимаются самолечением, а обращаются за медицинской помощью.

Сроки хранения

Если блюда японской кухни заказываю на дом из ресторана, то следует проверить их состояние до ухода курьера. Даже на глаз можно понять качество продукта. Если свежесть вызывает сомнения, то лучше отказаться от заказа. Роллы можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре, но лучше съесть блюда сразу.

Отравление рыбой и морепродуктами оказывается весьма серьезным. Также следует учитывать, что сырая рыба может стать причиной заражения сальмонеллезом и стафилококками.

В гостях осторожно относятся к подобной еде. Если хозяева уверяют, что продукт свежий, а внешний вид вызывает сомнения, то лучше деликатно отказаться от угощения.

Срок хранения роллов и суши минимальный, что их отличает от традиционной еды.

В холодильнике

Самый лучший вариант, когда хранятся суши в холодильнике. Но и в таком случае соблюдают определенные правила и сроки.

  1. На качество и вкус продуктов негативно влияют слишком низкие температуры. Для них выделяют самую теплую полку, например, отделение для фруктов и овощей.
  2. Хранить блюда японской кухни можно исключительно в полиэтиленовой пленке или бумажных пакетах.
  3. Меньше всего хранят запеченные роллы в домашних условиях, их вкус меняется уже через 5-6 часов даже в холодном месте.

Когда хранятся роллы в холодильнике, также учитывают их состав.

Вегетарианские блюда с овощами

В составе присутствуют яйца, рыба или мясо после тепловой обработки

С морепродуктами (соленая рыба, угорь, креветки)

С сырой рыбой или икрой

Сладкие роллы и суши с фруктами

Употреблять такие блюда следует сразу после приобретения или покупки. Холодильник для хранения используют в крайних случаях.

Без холодильника

Если нет возможности положить на некоторое время роллы в холодильник, то для них ищут самое холодное помещение (кладовка, балкон).

Так как в состав блюд японской кухни входят скоропортящиеся продукты, то при комнатной температуре храниться могут дома не более 3 часов. Если в помещении температура около +21-23 о С и уровень влажности 60-70%, то период хранения сокращается до 1 часа.

Если в составе блюд присутствует майонез, то хранить при комнатной температуре можно оставлять их максимум на 2 часа. Затем начинают разлагаться жиры, что может привести к отравлению.

Читайте также↓↓↓

Можно ли замораживать

Любые блюда, в составе которых присутствует рис, не подлежат заморозке. Отдельно поместить в морозильную камеру можно только рыбу или другие морепродукты. Рис после разморозки потеряет вкус, станет водянистым.

Если в составе нет риса, то заморозить можно. Но подобное хранение негативно сказывается на рулетиках. Они пересыхают и теряют свой внешний вид.

Сколько хранятся домашние роллы

Срок хранения домашних ролл также небольшой. Их нельзя употреблять в пищу уже через 2 суток. Блюда, при приготовлении которых использовалась сырая или соленая рыба, должны быть съедены в течение суток. На следующий день они потеряют свой привлекательный внешний вид и вкус. Если с вечера остались блюда японской кухни, то оптимальный вариант хранить роллы до утра в холодильнике.

Следует всегда принимать к вниманию, что продукты, что использовались для приготовления роллов и суши, до этого также хранились некоторое время.

Блюда, приготовленные из угря, хранят максимум 2 дня. На третьи сутки появится специфический неприятный запах.

Свежие приготовленные суши хранят без использования холодильника не более 3 часов. Обращают внимание на температуру в комнате. В прохладном помещении зимой продукт испортится не так быстро, как в помещении без кондиционера в жару.

Не стоит готовить блюда японской кухни впрок. Приготовленная порция должна быть съеденная в тот же день.

Читайте также↓↓↓

Как отличить просроченные роллы

Даже невооруженным взглядом можно определить свежесть суши и роллов. Если купить в магазине свежеприготовленные блюда, а не те, что лежали на прилавке, то некоторое время получится сохранить их в своем холодильнике.

Признаки свежеприготовленного продукта:

  • рулетики не кажутся заветренными;
  • блюда, которые давно приготовлены, будут выглядеть тусклыми и неаппетитными;
  • рис имеет белый цвет (если он стал желтоватым или серым, то приобретать продукт не стоит);
  • рис и другие компоненты имеют естественный блеск;
  • запах у блюда свежий, без кислинки.

Свежеприготовленные суши и роллы мягкие и сочные. Если они хранились продолжительный период, то внешний вид продуктов меняется: рис становится жестким, водоросли – водянистыми, а рыба – твердой.

Если не соблюдать правила хранения суши и роллов, то как минимум получают невкусный продукт. Но употребление несвежих блюд японской кухни чревато серьезными отравлениями. Поэтому выбирая такой вариант угощения, важно соблюдать правила хранения.

Сколько можно хранить роллы в холодильнике?

Соблюдение сроков и режима хранения суши обеспечивает их внешний вид и безопасность. Чтобы избежать пищевого отравления и получить удовольствие от еды, не стоит пренебрегать установленными требованиями.

Сколько хранятся суши и роллы, зависит от температурного режима, выбранных продуктов и способа их изготовления. В среднем срок годности блюд японского меню составляет от 3 часов до суток.

По каким признакам отличить свежие роллы

Обратить внимание нужно на вид продукции. Рыба должна слегка блестеть, если она сырая — быть влажной: уже через несколько часов она потускнеет. Такой признак, однако, не всегда указывает на свежесть: если смочить рыбу водой, она в течение некоторого времени будет выглядеть свежей.

Все ингредиенты должны быть мягкими. Если рис сухой, лучше отказаться от употребления такой пищи. Вкус должен быть приятным. Продукты животного происхождения — сочными.

Важно отсутствие специфического запаха. В норме отмечается легкий аромат йода, исходящий от водорослей нори. Иные запахи возможны у горячих разновидностей; они, однако, должны быть приятными. Резкий аромат, запах несвежего мяса указывают на истечение срока годности.

Роллы должны хорошо держать форму. Если они разваливаются, лучше отказаться от употребления в пищу.

Как хранить суши

Суши – аппетитное низкокалорийное блюдо. Существует мнение, что помещенные в специальную холодильную витрину, они остаются свежими и пригодными для еды не менее суток. Сколько могут храниться суши на самом деле? Международный стандарт говорит нам, что всего три часа.

Сколько хранятся суши в холодильнике

Как и роллы, суши – продукт скоропортящийся, ведь делается он практически из тех же ингредиентов. Если вы решили поместить их в холодильник, используйте биопакеты или пищевую фольгу.

Если в составе есть морепродукты или блюдо обильно полито соусом, то постоять там оно может 2-3 часа. Суши с овощами, морской травой и бобами сохранятся до двух суток.

Важно. Через двое суток от яркого вкуса блюда не останется и следа. Даже годное к употреблению, оно будет выглядеть не слишком аппетитно: обветренные рис и рыба, сухие овощи. К тому же уже через 5 часов рис покрывается безвкусной, прозрачной пленкой, а все изделие приобретает специфический запах.

Допустима ли заморозка суши

Замораживать суши недопустимо. Мало того, что блюдо будет безнадежно испорчено при разморозке, при этом риск отравлений при употреблении мороженых суши высок.

Читайте также  Можно ли хранить готовое тесто в холодильнике

Хранение суши при комнатной температуре

Комнатная температура не самая комфортная для японских блюд. Если в ожидании гостей суши надо немного постоять, оберните их в фольгу и уберите в темное, прохладное место на час. Температура хранения не должна превышать +20°C.

Сколько хранить перед употреблением

Лучшее решение приготовление блюда непосредственно перед едой. Так его свежесть и безопасность будут гарантированны.

Если такой возможности нет, то стоит соблюдать необходимые условия пребывания продукта.

  1. В прохладном помещении. При пониженной комнатной температуре и умеренной влажности помещения блюда японской кухни с использованием морепродуктов, хранятся не более 3 часов. Превышение этого срока не гарантирует их безопасность и вкусовые качества.
  2. В холодильнике. В охлажденном виде, при температуре от +2 до +6 градусов, суши хранятся до 18 часов.
  3. В низкотемпературной камере. Заморозка суши при минусовой температуре не рекомендована. Блюда японского меню не являются полуфабрикатом. Срок их пребывания при минусовой температуре и после размораживания не регламентирован техническими условиями или ГОСТом.

Стоит учитывать сроки хранения соусов, подающихся к роллам и суши. Пребывая в открытой упаковке более суток, маринованный корень имбиря теряет свой аромат, а хрен васаби остроту.

Разница между магазинными и домашними блюдами

В сроках хранения суши, заказанных в кафе (ресторане) и приготовленных в домашних условиях, имеется принципиальное отличие.

Если вы сами купили ингредиенты и убедились, что срок их годности не подходит к концу, то можете не сомневаться, что готовый продукт надлежащего качества и не испортится в процессе хранения.

С предприятиями общественного питания и магазинами розничной торговли все не так просто. Заказывая японскую кухню с доставкой на дом, покупатель не может быть уверен в точной дате и времени ее производства.

Также потребителю сложно судить о соблюдении оптимальных температурных условий во время транспортировки заказа или на протяжении пребывания в торговой точке.

Чтобы обезопасить себя от негативных последствий, не приобретайте скоропортящуюся продукцию у неизвестного продавца или производителя. Избегайте покупки блюда без указания даты изготовления, состава или с малейшими признаками порчи.

Хранение ролов. Где и как правильно хранить

Сколько можно хранить роллы, зависит от особенностей приготовления. Не стоит убирать японское блюдо на хранение в домашних условиях: большее количество полезных веществ содержится в свежей продукции.

Если человек решает употребить суши позже, нужно знать, как хранить роллы, чтобы не отравиться испорченной продукцией.

Если продукция была куплена в магазине или заказана на дом, отсчет нужно вести с момента покупки или доставки. Если готовите дома, считайте сразу после приготовления.

Срок хранения роллов в холодильнике

Срок хранения вегетарианских изделий может доходить до 30 часов. Использование при готовке соуса сокращает годность до 24 часов.

Если не использовалась сырая рыба или морепродукты, можно убрать роллы в холодильник на сутки. Использование не обработанных термически продуктов животного происхождения сокращает длительность хранения в 2 раза: можно держать продукцию в холодильнике не более 12 часов. Хранить домашние роллы возможно дольше, чем магазинные или ресторанные; в холодильнике некоторые из них можно продержать до 2 суток. В случаях, когда при приготовлении использовался соус, продукт испортится быстрее.

Горячие роллы не стоит складывать в холодильник. Там они теряют вкус.

Срок хранения роллов в морозилке

Лучше хранить суши и роллы в холодльнике: морозильная камера продлевает срок годности, но портит качество и вкус. Размороженный рис становится водянистым, безвкусным. Хуже вкус и у овощных компонентов. Теряется часть полезных веществ, витаминов, микроэлементов.

Хранение при комнатной температуре

В тепле хранить продукты можно не больше 3 часов: затем рыба и морепродукты портятся, становятся опасными для здоровья. Важно поместить продукцию в темное место: прямые солнечные лучи ускорят процесс порчи.

Как увеличить срок хранения

Лучше не вскрывать контейнер и не удалять пищевую пленку с его поверхности: так продукт дольше останется пригодным для употребления в пищу. Сделанные дома роллы лучше хранить в бумажных пакетах, а не в пластиковых емкостях. При приготовлении собственными руками важно отслеживать свежесть каждого ингредиента. Если блюдо полито соусом, нужно сразу поместить его в герметичную емкость. В противном случае блюдо быстро начнет портиться.

Срок хранения роллов и суши крайне мал. Они восприимчивы к перепадам температуры и условиям пребывания, поэтому не берите их в поезд, самолет, в долгие автомобильные поездки. Также не запасайтесь ими впрок: это не только ухудшит вкусовые качества, но и приведет к отравлению.

Не пытайтесь заморозить суши для дальнейшего употребления! Помните, что холодильник – временная мера, подходящая лишь для того, чтобы придержать японское блюдо для банкета, но не для постоянного хранения.

Особенности хранения суши в домашних условиях

Японская кухня стала среди наших соотечественников популярной за счет низкокалорийности, презентабельности, аппетитности. Рецептура суши разнообразная. Но не все знают, как хранить суши и роллы правильно.

сколько хранить суши

Отличие суши от роллов

Отличия в этих продуктах есть, и даже визуально их можно не перепутать. В суши рисовая основа, своеобразной формы, в виде комочков с продолговатой формой. На нее накладывают сырую рыбу или морепродукты. Суши перевязываются лентами из водорослей и подаются под специальным соусом.

Роллы — это трубочки, которые скатывают на циновке из бамбука, макисе. Водоросли нори, из каких готовятся роллы, должны находиться снаружи, а рис внутри. Но некоторые рецепты позволяют делать все наоборот. Различаются суши и роллы не только структурой, но и начинками, приправами, комбинацией компонентов.

Чтобы проверить блюдо на качество, его можно оценить по запаху и визуально:

Рисовая основа должна быть, естественной, белой, мягкой.

Нори с гладкой блестящей поверхностью.

Срок хранения суши в холодильнике

Для приготовления таких блюд японской кухни пользуются скоропортящимися продуктами: рыбой, рисом, бобами, овощами, водорослями, морепродуктами.

хранение суши

Суши и роллы приобретают в специальных ресторанах или готовят дома. Хранить суши и роллы нужно при +2 градусах. При наличии в блюде сырой рыбы, хранить вообще нельзя. Его нужно сразу съесть.

Если в блюдах не будет соусов и морепродуктов, они хранятся дольше 3-4 часов. С майонезом — только 2 часа. С запеченной, копченой рыбой — полсуток.

Приготовленные дома с копченым угрем можно хранить суши и роллы 2 дня. Если в состав ролл входит соленая рыба, то сроки хранения ограничиваются 12-18 часами. Без холода их нужно съесть в течение 2 часов.

Важно! Без холодильника суши и роллы хранятся только 3 часа. В холодильнике блюдо нужно хранить под пищевой пленкой и, желательно, на плоских тарелках.

Хранение запеченных ролл

Жареную, вареную и копченую рыбу в таких блюдах почти что не используют. Но иногда специалисты суши-баров пользуются для их приготовления грилем или фритюром.

Для доставки клиентам, роллы, суши выкладывают в специальные контейнеры, с оберткой из фольги. Потому что эти блюда, если полностью остынут, то они станут не такими вкусными. Хранить такой продукт можно только в холодильнике полсуток. Суши не разогреваются.

Можно ли замораживать

Блюда, в которых есть рис, заморозке не подлежат. Можно заморозить отдельно рыбу. Рис после разморозки, станет безвкусным и водянистым.

Как хранить суши, сделанные собственноручно

Такие блюда хранятся не больше двух суток. Если приготовить суши с сырой не соленой рыбой, икрой или филе, то нужно съесть их в тот же день. Потому что суши готовятся из компонентов, которые тоже где-то хранились и какое-то время.

сколько можно хранить суши

С угрем блюда сохранятся до 2 суток. На третий день их есть нельзя, из-за присутствия специфического запаха и привкуса.

Без холодильных камер можно сохранить суши до 3 часов. Но нужно, чтобы температурный режим этому соответствовал. В жару они испортятся быстрей.

Как хранится продукт в общественных заведениях, которыми выступают суши-бары и магазины

Специалисты сохраняют этот продукт с температурами и необходимым процентом влажности. В промышленных холодильных агрегатах установлены устройства в виде специальных испарителей, какие не дают обветриваться мясу и рыбным продуктам.

И во всех продуктах остается влага. Но по мировым стандартам продукция суши и ролл должна храниться около 3 часов. Обычно их делают прямо по заказам клиентов.

Как сохранить вкус

Перед подачей на стол, который планируется в скором времени (через час), суши можно оставить на кухне.

Герметичные контейнеры не вскрываются, не удаляется пищевая пленка.

Приготовленные собственноручно суши, лучше положить в бумажные пакеты или завернуть в пергамент.

Если блюда с майонезом или соусом, то лучше их поставить на полку холодильника.

При температуре до 20 градусов, они сохранятся без холодильника до 2 часов.

Вывод

В холодильнике суши можно хранить сутки, если будет отсутствовать сырая рыба и морепродукты. С сырой рыбой хранить суши можно полсуток.

Читайте также  Можно ли заморозить творожный сыр для крема

срок хранения суши

В комнате такие блюда хранятся только 3 часа, и в темных местах.

На холоде хранение вегетарианских блюд продолжается около 30 часов, с соусами – только сутки.

Хранение сладких роллов, с содержанием сыра и фруктов, может длиться от 3 до 6 часов.

Особенности хранения суши в домашних условиях

разновидности ролов и суши хранение суши Как долго можно хранить суши и роллы дома в холодильнике и без него Сколько времени хранятся роллы в холодильнике?

Конечно, любой японец вам скажет, что Суши, Сашими, Макидзуси, Футомаки, Хосомаки, Темаки, Гункан-маки и другие готовятся только из самых свежих ингредиентов. В Японии рыба, выловленная больше 4 часов назад, уже считается непригодной для них.

В России это просто невозможно, и для приготовления используют замороженную рыбу, что, безусловно, влияет на вкус и качество продукта. И никто не может вам сказать, сколько времени прошло до заморозки, и не подлежал ли он неоднократной разморозке. Поэтому лучше приобретать или готовить японские рулетики с солеными или копчеными морепродуктами.

разновидности ролов и суши

В холодильнике

Сроки хранения роллов в холодильнике зависят от состава и изначальной свежести ингредиентов.

  • с сырой рыбой или несоленой икрой — 12 ч (а лучше сразу после приготовления);
  • с соленой рыбой, копченым угрем, креветками и другими морепродуктами после обработки — 18-24 ч;
  • с птицей, яйцами, мясом, рыбой после тепловой обработки — 24 ч;
  • вегетарианские (с овощами) — 48 ч;
  • сладкие, с фруктами — 6-12 ч.

Не надо долго хранить горячие роллы-темпура, купленные в магазине или заказанные в суши-баре (якитория или тануки) на доставку. Скушайте их в день покупки.

При комнатной температуре

Максимальный срок хранения без охлаждения не более 3 часов.

Также необходимо учитывать комнатную температуру: летом, в жару оставленные на столе суши портятся намного быстрее, чем в зимний период. Заправленные соевым соусом или имеющие в составе соус на основе майонеза, к примеру цезарь, необходимо съесть в течение 1 часа.

В морозилке

Не стоит проводить эксперименты с заморозкой готовых роллов — результат вам не понравится. Рулетики потеряют вкус и привлекательный вид. Рис сначала пересохнет, а потом расползется от влаги, выделяемой овощами после разморозки.

Срок хранения суши в холодильнике

Для приготовления таких блюд японской кухни пользуются скоропортящимися продуктами: рыбой, рисом, бобами, овощами, водорослями, морепродуктами.

хранение суши

Суши и роллы приобретают в специальных ресторанах или готовят дома. Хранить суши и роллы нужно при +2 градусах. При наличии в блюде сырой рыбы, хранить вообще нельзя. Его нужно сразу съесть.

Если в блюдах не будет соусов и морепродуктов, они хранятся дольше 3-4 часов. С майонезом — только 2 часа. С запеченной, копченой рыбой — полсуток.

Приготовленные дома с копченым угрем можно хранить суши и роллы 2 дня. Если в состав ролл входит соленая рыба, то сроки хранения ограничиваются 12-18 часами. Без холода их нужно съесть в течение 2 часов.

Важно! Без холодильника суши и роллы хранятся только 3 часа. В холодильнике блюдо нужно хранить под пищевой пленкой и, желательно, на плоских тарелках.

По ингредиентам

Если вы предпочитаете самодельные роллы и суши, стоит обсудить сроки годности входящих в их состав ингредиентов.

Идеально, если для самостоятельного приготовления филадельфии или калифорнии вы возьмете специальный японский рис.

В вареном виде срок его годности — 12-24 часов.

Конечно, он не испортится за это время, но перестанет держать форму и будет разваливаться.

Можно сварить и использовать обычный круглозерный рис и хранить его в холодильнике до 3 дней.

Но ни один другой сорт не обладает клейкостью, необходимой для идеальных рулетиков.

Имбирь

Благодаря маринаду, состоящему из рисового уксуса, соли и сахара, в холодном месте открытый маринованный имбирь может пролежать до 1 месяца.

Информацию можно уточнить на упаковке, так как у каждого производителя свой способ заготовки, состав рассола.

А приготовленный самостоятельно в домашних условиях — до 3 недель в керамической или стеклянной посуде.

Имбирь можно хранить в морозилке, он не потеряет своих вкусовых качеств.

имбирь с васаби и соусом

Нори (водоросли)

Для приготовления суши и роллов используются сушеные водоросли или рисовая бумага (спринг-роллы).

Если соблюдать условия влажности, то хранить нори или морскую капусту можно очень долго.

Срок ее годности напрямую зависит от изначального качества водорослей и составляет 2 года. В открытой упаковке — примерно 1 год при соблюдении единственного условия: очень низкой влажности.

водоросли нори

Васаби

Васаби продается в 2 консистенциях: в виде порошка и пасты. Срок годности порошка практически безграничен.

В зависимости от добавок производителя открытый тюбик с пастой может храниться в холодильнике от нескольких дней до месяца. Закрытый — сохраняется до 2 лет.

Все же надо придерживаться обозначенных дат на упаковке.

васаби

Хранение ролов. Где и как правильно хранить

Сколько можно хранить роллы, зависит от особенностей приготовления. Не стоит убирать японское блюдо на хранение в домашних условиях: большее количество полезных веществ содержится в свежей продукции.

Если человек решает употребить суши позже, нужно знать, как хранить роллы, чтобы не отравиться испорченной продукцией.

Если продукция была куплена в магазине или заказана на дом, отсчет нужно вести с момента покупки или доставки. Если готовите дома, считайте сразу после приготовления.

Срок хранения роллов в холодильнике

Срок хранения вегетарианских изделий может доходить до 30 часов. Использование при готовке соуса сокращает годность до 24 часов.

Если не использовалась сырая рыба или морепродукты, можно убрать роллы в холодильник на сутки. Использование не обработанных термически продуктов животного происхождения сокращает длительность хранения в 2 раза: можно держать продукцию в холодильнике не более 12 часов. Хранить домашние роллы возможно дольше, чем магазинные или ресторанные; в холодильнике некоторые из них можно продержать до 2 суток. В случаях, когда при приготовлении использовался соус, продукт испортится быстрее.

Рекомендуем: Как правильно хранить облепиху в домашних условиях

Горячие роллы не стоит складывать в холодильник. Там они теряют вкус.

Срок хранения роллов в морозилке

Лучше хранить суши и роллы в холодльнике: морозильная камера продлевает срок годности, но портит качество и вкус. Размороженный рис становится водянистым, безвкусным. Хуже вкус и у овощных компонентов. Теряется часть полезных веществ, витаминов, микроэлементов.

Хранение при комнатной температуре

В тепле хранить продукты можно не больше 3 часов: затем рыба и морепродукты портятся, становятся опасными для здоровья. Важно поместить продукцию в темное место: прямые солнечные лучи ускорят процесс порчи.

Как увеличить срок хранения

Лучше не вскрывать контейнер и не удалять пищевую пленку с его поверхности: так продукт дольше останется пригодным для употребления в пищу. Сделанные дома роллы лучше хранить в бумажных пакетах, а не в пластиковых емкостях. При приготовлении собственными руками важно отслеживать свежесть каждого ингредиента. Если блюдо полито соусом, нужно сразу поместить его в герметичную емкость. В противном случае блюдо быстро начнет портиться.

Срок хранения роллов и суши крайне мал. Они восприимчивы к перепадам температуры и условиям пребывания, поэтому не берите их в поезд, самолет, в долгие автомобильные поездки. Также не запасайтесь ими впрок: это не только ухудшит вкусовые качества, но и приведет к отравлению.

Не пытайтесь заморозить суши для дальнейшего употребления! Помните, что холодильник – временная мера, подходящая лишь для того, чтобы придержать японское блюдо для банкета, но не для постоянного хранения.

Рекомендации по хранению

Посуда

Необходимо помнить, что пластиковые контейнеры служат только для транспортировки блюда после приготовления и совершенно не подходят для сохранения.

Мастера японской кухни советуют хранить суши на плоской деревянной или фарфоровой поверхности, многократно обернув их пищевой пленкой. Но не у всех есть специальная посуда, поэтому вполне реально использовать стеклянный или керамический контейнер с герметично закрытой крышкой. В идеале воспользоваться вакуумным.

Не стоит хранить запеченные роллы более 6 часов — они теряют свой оригинальный вкус.

ассорти вкусных суши

Условия

Температура воздуха в холодильнике не должна быть ниже +2 градусов,в идеале от +2 до +6.

При хранении рулетиков вне холодильника в помещении должно быть не выше 23 градусов при относительной влажности воздуха 60-70%. Употребить их необходимо в течение 1 часа.

При заказе еды на доставку обязательно убедитесь, что при транспортировке используются термосумки, так как перевозка без термозащиты, особенно летом, может привести к порче продукта.

Как хранить суши

Суши – аппетитное низкокалорийное блюдо. Существует мнение, что помещенные в специальную холодильную витрину, они остаются свежими и пригодными для еды не менее суток. Сколько могут храниться суши на самом деле? Международный стандарт говорит нам, что всего три часа.

Рекомендуем: Сколько можно хранить варенье в квартире

Сколько хранятся суши в холодильнике

Как и роллы, суши – продукт скоропортящийся, ведь делается он практически из тех же ингредиентов. Если вы решили поместить их в холодильник, используйте биопакеты или пищевую фольгу.

Если в составе есть морепродукты или блюдо обильно полито соусом, то постоять там оно может 2-3 часа. Суши с овощами, морской травой и бобами сохранятся до двух суток.

Важно. Через двое суток от яркого вкуса блюда не останется и следа. Даже годное к употреблению, оно будет выглядеть не слишком аппетитно: обветренные рис и рыба, сухие овощи. К тому же уже через 5 часов рис покрывается безвкусной, прозрачной пленкой, а все изделие приобретает специфический запах.

Допустима ли заморозка суши

Замораживать суши недопустимо. Мало того, что блюдо будет безнадежно испорчено при разморозке, при этом риск отравлений при употреблении мороженых суши высок.

Читайте также  Как правильно заморозить тыкву для ребенка

Хранение суши при комнатной температуре

Комнатная температура не самая комфортная для японских блюд. Если в ожидании гостей суши надо немного постоять, оберните их в фольгу и уберите в темное, прохладное место на час. Температура хранения не должна превышать +20°C.

Как хранить в холодильнике

Роллы в холодильнике после приготовления в домашних условиях могут пролежать от двух до трех суток. Это распространяется на блюдо, приготовленное по всем правилам.

Сколько хранятся роллы в холодильнике со свежей рыбой или икрой. В этом вопросе все специалисты говорят одно, что их надо съедать сразу. Не надо раздумывать, сколько можно хранить готовые роллы с рыбой. В свежем виде они безопасны и не принесут вред здоровью.

Сколько можно хранить суши в холодильнике, если в них входит копченый угорь и другие морепродукты. Для этого блюда отводится срок в двое суток, но не больше.

По истечение двух суток сочные рулетики начинают приобретать неприятный запах и специфический вкус. Не надо рисковать и вредить здоровью.

Как хранить роллы дома?

Не всегда получается рассчитать количество угощения так, чтобы остатков не было. И тогда возникает вопрос: где и как хранить роллы или суши? Рассмотрим подробнее:

Можно ли хранить суши и роллы в холодильнике: тонкости небольшого продления «жизни» блюд азиатской кухни

Суши и роллы давно и прочно вошли в рацион миллионов людей, для которых подобная кухня ранее считалась экзотической. Теперь эти блюда заказывают в кафе, суши-барах, ресторанах, готовят самостоятельно дома, экспериментируя с начинками. Зачастую часть их остается недоеденной и тогда возникает естественная проблема, сколько можно хранить суши в холодильнике и без него, чтобы они оставались пригодными для употребления без риска отравления.

Свежесть продуктов – основа традиционных азиатских блюд

Азиатская кухня предполагает употребление национальных блюд исключительно сразу после приготовления. В ресторанах повара готовят их из свежайших продуктов прямо перед клиентами, чтобы те видели весь процесс. Рыба для суши должна быть выловлена не менее 5 часов назад, в противном случае она считается несвежей. В некоторых заведениях ее содержат в аквариумах и вылавливают непосредственно перед приготовлением.

Но такая роскошь доступна только в дорогих заведениях, имеющих особый знак отличия – веточку цветущей сакуры, означающей, что ресторан проверен специальной комиссией и имеет право называться японским, потому что в нем готовят традиционные азиатские блюда в соответствии с древними кулинарными традициями страны.

Сколько можно хранить суши в холодильнике

В обычных забегаловках делают и продают суши и роллы совсем не из оригинальных продуктов, далеко не свежих и сомнительного качества. К тому же, сколько до этого хранились готовые блюда и в каких условиях, проверить невозможно, а значит, возрастает рис отравления. То же самое касается и замороженной магазинной продукции.

Только наисвежайшие блюда могут пролежать в холодильнике несколько часов. Японцы, привыкшие к употреблению своих национальных блюд сразу после их приготовления, никогда не отступают от этого правила. Иначе, это просто считается неуважением к своим традициям, которые азиаты ревностно чтут, соблюдают и пытаются распространить в те страны, куда они мигрируют.

При покупке азиатской еды необходимо обращать внимание на отличительные особенности свежего продукта.

  • рис белого цвета, с естественным блеском, плотный, не рассыпчатый;
  • рыба однотонного естественного окраса, с аппетитным масляным блеском;
  • нори мягкие, эластичные, насыщенного зеленого окраса;
  • в целом блюдо выглядит красиво, оно не заветренное, нет вялых, засохших компонентов, запах ароматный с небольшой ноткой йода.

При покупке суши или роллов в магазине обращают внимание на маркировку. Лучше всего выбирать продукт, сделанный 2 часа назад. Приобретают блюда в количестве, которое будет съедено за один раз.

Различия сроков хранения роллов и суши

Сохранность блюда во многом зависит от начинки. Суши состоят из комочка риса, сырой рыбы и ленточки водоросли нори. Вареный рис сам по себе может пролежать в холодильнике несколько суток. К тому же он дополнительно пропитан рисовым уксусом, увеличивающий срок хранения. Нори также долго не портятся. Самым скоропортящимся продуктом является сырая рыба, которая сокращает срок хранения. Покупая блюда со свежими морепродуктами и рыбой или готовя их дома, нужно понимать, сколько можно хранить суши без холодильника. При комнатной температуре их нельзя оставлять более часа. С каждой минутой риск отравления возрастает. Если блюдо пролежит больше пары часов, от интоксикации не спасут даже острые добавки, такие как васаби и маринованный имбирь.

Роллы, в отличие от суши, имеют разнообразные начинки, поэтому некоторые из них немного дольше. В холодильнике при температуре от +2 до +6° С блюда с овощной, фруктовой начинкой и зеленью можно употреблять даже через двое суток. В течение 10 часов нужно употребить суши и роллы с икрой. Самими «долгоиграющими» считаются блюда с маринованной, соленой и копченой рыбой, морепродуктами, икрой. Их разрешено употреблять на протяжении 24 часов. Такой же срок хранения в холодильнике имеют и запеченные роллы, но при условии, что в холодильник их сразу после приготовления или покупки, а не после того, как они простояли на столе при комнатной температуре, пока люди ели.

ВАЖНО! При наличии в начинке мягкого сыра, майонеза их рекомендуется съесть не позднее 5 часов после изготовления. Некачественный майонез уже через пару часов начинается разлагаться, выделяя токсические вещества.

Существует несколько тонкостей и хитростей для сохранения блюд в холодильнике:

  1. Не оставляют роллы и суши в пластиковой посуде. Их перекладывают в керамические, стеклянные тарелочки или заворачивают в фольгу.
  2. Дополнения к суши (васаби, соевый соус, маринованный имбирь) хранят отдельно.
  3. Накрывают посуду также стеклянными, керамическими крышками или фольгой.
  4. Суши и роллы, приобретенные в магазине, держат в холодильнике несколько часов, не нарушая герметичность упаковки.

Недоеденные блюда с термически необработанными моллюсками, икрой, рыбой выбрасывают, не скупясь. Ведь не зря же их придумали делать такого маленького размера, чтобы сразу все съесть.

Как и сколько хранить роллы, суши в зависимости от места их производства
Азиатские деликатесы люди готовят сами, заказывают из ресторанов, покупают в магазинах. От этого зависят сроки хранения.

Отсчет времени начинается по-разному:

  1. Готовая упакованная продукция – от даты изготовления на маркировке.
  2. В кафе, ресторане – с момента подачи.
  3. Домашние – с минуты приготовления.
  4. Доставленные курьером – со времени заказа плюс час, либо с момента доставки за вычетом времени курьера в пути.

Заказывают роллы и суши на дом непосредственно перед тем, как планируют их употреблять. Иначе страдает нежный вкус блюд с сырой рыбой и свежими овощами. Рыбий жир быстро окисляется, в самой мякоти активно развиваются бактерии, сочные овощи начинают расползаться. Да и запеченные роллы в холодном виде тоже становятся менее вкусными.

Домашние блюда имеют перед покупными существенное преимущество – человек знает, из каких продуктов и когда он их приготовил. Соответственно, с точностью определяет, сколько можно хранить роллы в холодильнике с момента приготовления. Риск отравления практически отсутствует.

Но важно соблюсти следующие правила:

  • компоненты для начинки закупают в день приготовления блюда;
  • овощные составляющие нарезают перед скручиванием роллов, чтобы они не дали сок и не размякли;
  • после скручивания роллы ставят на полку холодильника, иначе через пару часов при комнатной температуре в них уже разовьются колонии микробов;
  • запеченные роллы убирают в холод только после остывания.

Некоторые разновидности роллов можно употреблять на следующий день. Это блюда с начинкой из овощей, зелени, сыра, копченостей, фруктов. А вот роллы со слабосоленой, свежей рыбой и морепродуктами, икрой не стоит оставлять на завтрашний ужин.

Особо экономные люди пытаются продлить жизнь роллам и суши, замораживая их в морозилке. Японцы и китайцы пришли бы от такого способа в ужас. Ведь замороженный продукт после оттаивания имеет просто отвратительный вкус и внешний вид. Если рис еще можно есть, но вот размороженная свежая рыба, овощи, нори просто расползаются, становятся желеобразной массой, очень неприятной на вид и вкус. К тому же после разморозки в сырых продуктах активно начинают размножаться «проснувшиеся» бактерии. Не стоит мелочиться и экономить на таких блюдах. Их едят только свежими!

Зная, сколько дней можно хранить суши и роллы в холодильнике, можно наслаждаться вкуснейшими азиатскими блюдами без опасений за свое здоровье. Важно помнить, что еда, содержащая сырые компоненты – это бомба замедленного действия. Ее нужно съесть максимально быстро, а остатки без сожаления утилизировать.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: