Можно ли заморозить батон

Моцарелла сделана в виде батона колбасы можно ли замораживать

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Моцарелла сделана в виде батона колбасы можно ли замораживать? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Моцарелла сделана в виде батона колбасы можно ли замораживать

Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др.

Сообщение Фёдор » 24 янв 2016 17:44

Хранение «сырья» для моцареллы

Коллеги, прошу поделиться опытом.
Кто-то пробовал хранить «сырье» для моцареллы, а именно массу сырного зерна до его вытягивания? Вопрос назрел потому, что сделать сразу много моцареллы бывает не нужно. А возиться каждый раз делать из небольшого объема молока бывает затратно по времени. А так, достал из холодильника кусок из спрессованного зерна, разогрел, сплавил, вытянул и вот свежая моцарелла в нужном кол-ве.
Интересуют следующие аспекты:
1) можно ли хранить ну хотя бы пару недель, или не выйдет? Может кто-то пробовал?
2) можно ли в морозилке хранить? По идее в морозилке можно хранить долго, но получится при размораживании?
3) стоит ли перед тем, как убрать на хранение, довести массу до нужной кислотности? Или немного недобрать кислотности, чтобы во время хранения доходила понемногу? Или доводить кислотность сразу перед вытягиванием?
4) в чем хранить? пакет, контейнер с крышкой, вакуумная упаковка.

Поделитесь опытом! Вариантов разных много, не хочется все самому перепроверять .

Сообщение Фёдор » 05 фев 2016 20:25

Re: Хранение «сырья» для моцареллы

Сам себе отвечу

Провел пробу, сделал моцареллу из 10л молока. Раньше делал из 5л, так как не съедалась в большом количестве.
Часть сырной массы сразу вытянул, часть убрал в холодильник в контейнере, часть заморозил в полиэтиленовом пакете. Замораживал и убирал в холодильник массу до того, как она начала хорошо тянуться, рН был 5,4-5,3. Второй раз пробовал через 5 дней. Из морозильника массу разморозил за 4 часа при комнатной температуре. Потом достал порцию из холодильника, довел кислотность еще за 2 часа и вытянул, как обычно.
Результаты следующие:
— моцарелла из сырного теста из холодильника была более мягкой, менее слоистой и начала приобретать вкусовые нотки выдержанного сыра. Конечно за 5 дней выдержки для полноценной работы ферментов — это мало. Но вкус все же поменялся. И эту моцареллу очень высоко оценила старшая дочь, любитель выдержанных сыров.
— моцарелла из сырного теста после морозилки была по вкусу не отличима от вытянутой сразу. Конкретно эта проба у меня вышла у меня немного суховата потому, что хуже обычного тянулась. Сырное зерно после разморозки все равно было холоднее комнатной температуры и медленнее кислотность нарастала. Его стоило еще час подержать, но было поздно, спать хотелось и потому решил тянуть то, что есть. Результат больше понравился младшей дочери.
Выводы:
— хранить «сырье» для вытянутых сыров можно. Лучше в замороженном виде
— перед замораживанием лучше довести кислотность в зерне до состряния плавления, т.к. после разморозки кислотность активно не растет, пока сырная масса не прогрелась до комнатной температуры
— при выдержке в холодильнике сырная масса начинает вызревать, что меняет вкус. Тут большое поле для разного рода экспериментов
— на вкус и цвет товарищей нет (старая истина в очередной раз нашла подтверждение)

Мягкие: Моцарелла, Боккончини. Полутвердые: Качиокавалло. Твердые: Проволоне и др.

Чем полезна моцарелла

Существует множество различных вариантов приготовления деликатеса в сыроделии. Моцарелла – известный итальянский сыр, который используется для приготовления множества изысканных блюд. Чтобы выяснить, какая польза и вред моцареллы, нужно внимательно изучить все положительные и отрицательные свойства продукта.

Технология производства моцареллы

При изготовлении полезного сыра необходимо соблюдать технологию, которая состоит из нескольких этапов:

Сколько можно хранить хлеб в замороженном виде?

Сколько хранится хлеб в морозилке? Морозилка – идеальное место для хранения хлеба, если отсутствует возможность ежедневно покупать свежую выпечку. При температуре ниже -18°C он может храниться в течение трех недель, а если холод достигает -23°C, продукт останется съедобным даже пять недель спустя.

Как замораживать и размораживать хлеб?

Достаньте хлеб из холодильника и оставьте его размораживаться при комнатной температуре.

  1. Достаньте хлеб из морозильной камеры.
  2. Оставьте хлеб в пакете и положите его на кухонный стол.
  3. При комнатной температуре разморозка хлеба может занять 3-4 часа.
  4. Когда хлеб разморозится, он оттает, но не разогреется.

Почему нельзя замораживать хлеб?

Вред замороженного хлеба

Внимательно отнеситесь к своему здоровью. Так, белый хлеб не рекомендуют диетологи из-за высокого гликемического индекса, отсутствия важных для организма аминокислот, наличия в составе искусственных дрожжей, которые могут вызвать аллергию, желудочные реакции и другие неприятные последствия.

Как правильно разморозить хлеб?

Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.

Как хранить хлеб в морозилке?

Или как вариант сначала завернуть хлеб в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, а потом сверху обернуть его фольгой. Важно создать такие условия, чтобы избежать попадания воздуха. Хлеб может храниться в морозильной камере от 3 до 6 месяцев без потери своих качеств.

Можно ли заморозить готовый хлеб?

Можно. Нет ничего страшного, если вы положите в морозилку целый батон. Для этого нужно дважды упаковать его в пищевую пленку или в обычный полиэтиленовый пакет. Правда, после разморозки его придется съесть сразу, потому что повторно замораживать батон нельзя.

Можно ли замораживать хлебобулочные изделия?

Можно замораживать хлеб? Чтобы заморозить домашний хлеб менее чем на три недели, заверните его полиэтиленовой пленкой, фольгой или специальной бумагой после того, как он полностью остынет. Купленный в магазине хлеб можно замораживать сразу помещая в морозильник.

Зачем хлеб кладут в морозилку?

Тогда можно будет брать из морозилки ровно столько, сколько вы хотите съесть. И размораживать порезанный хлеб проще, чем целые батоны и буханки. Размораживают хлеб, оставив его при комнатной температуре на 3–4 часа прямо в упаковке. … Размороженный хлеб нужно съесть сразу, так как он черствеет быстрее свежего.

Можно ли хранить хлеб в холодильнике?

Сколько можно хранить хлеб в холодильнике, зависит от температуры — в морозильнике он отлично пролежит и месяц, а на верхней полке холодильника — около трех недель. Категорически не рекомендуется хранить в холодильнике хлебобулочные изделия, которые уже начали портиться, иначе грибок распространится на другие продукты.

Читайте также  Сколько можно хранить тесто в морозильнике

Можно ли замораживать хлеб на закваске?

Хлеб на закваске хранится всего четыре-пять дней. Чтобы хлеб оставался свежим в течение этого времени, его следует хранить при комнатной температуре и избегать его замораживания, поскольку он быстрее станет черствым.

Как правильно выпекать замороженный хлеб?

Как выпекать замороженный хлеб? Для приготовления из полуфабриката с предварительной выпечкой необходимо достать заготовку из морозилки, дать оттаять в течение 10-15 минут, поместить в пароконвектомат на 10-30 минут (время зависит от объема – маленькие булочки выпекаются в течение 10 минут, большие буханки – дольше).

Как правильно разморозить лаваш?

Для заморозки армянского хлеба:

  1. плотно обмотать его пищевой пленкой или пергаментом для выпечки и положить в морозильную камеру;
  2. хранить лаваш следует на дне ящика, чтобы он сохранил свою целостность и не помялся от соседних продуктов;

Как быстро разморозить лаваш?

Лучше нарезать лепёшку на несколько более мелких кусков и извлекать их из морозилки по мере надобности. После извлечения замороженного лаваша достаточно прогреть его в духовом шкафу или микроволновке в течение 10—20 секунд. Разворачивать не нужно!

Как за 1 минуту размягчить черствый хлеб в микроволновке или духовке

Аромат свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой настолько возбуждает аппетит, что невозможно удержаться, чтобы его не съесть. Однако, уже через несколько часов он может утратить весь свой аппетитный вид. Из черствого хлеба предпочитают делать сухари или же просто выбросить, не задумываясь о том, что при верном использовании его легко можно сделать снова безумно вкусным и мягким.

Правильное хранение хлеба

Для того чтобы не доводить хлебобулочные изделия до засыхания и на протяжении длительного времени сохранять их в свежем виде следует иметь представление о нескольких несложных правил:

  1. После покупки хлеба в магазине его следует завернуть в льняное или холщовое полотенце. В таком виде он может оставаться мягким на протяжении недели.
  2. Чтобы продлить жизнь булкам и караваям нужно отправить их в холодильник. Предпочтительно, чтобы температура была не менее 2 градусов – подойдет верхняя полка. Если значение будет меньше, то продукт начнет быстрее лишаться влаги и, следовательно, быстрее портиться.
  3. Для хранения батонов желательно использовать мешочки из хлопчатобумажного материала. Между ними следует проложить полиэтиленовую пленку с заранее проделанными отверстиями. Такие мешки обычно можно найти в супермаркетах.
  4. Отличный вариант, чтобы сохранить мягкость и предотвратить развитие плесени — в емкости с хлебом оставить половину яблока, несколько кусочков сахара, небольшой кусок картофеля и щепотку соли.

Помимо этого, нужно постоянно наблюдать за тем, чтобы хлебница всегда была закрыта герметично.

Способы размягчения сухого хлеба

Хлебобулочные изделия относятся к скоропортящимся продуктам. Очерствение в большинстве случаях происходит из-за потери влажности. Однако, не следует спешить выкидывать батон ведь существует несколько полезных приемов и способов, которые помогут его освежить, а также сделать более мягким.
Читайте также: меню на неделю для семьи из 3 человек.

Важно!

Если хлебные продукты уже были поражены плесенью или имели затхлый запах размягчать их крайне нежелательно, так как при употреблении хлеба с грибком можно получить тяжелое отравление.

В микроволновке

Этот метод наиболее эффективный и быстрый. Но стоит учитывать, что после размягчения изделие необходимо употребить сразу, ведь после нескольких часов оно станет еще тверже, чем было раньше. Можно применить несколько вариантов, подходящие для любых хлебных продуктов:

  1. Нарезать булку толщенной в 2 см. После сбрызнуть водой и поставить примерно на 1 минуту в микроволновку. Желательно рядом оставить налитую в емкость воду. Каждые 15-20 секунд нужно проверять на готовность, чтобы не вышел высушенный хлеб.
  2. Намочить порезанные ломтики, выжать, обернуть в бумажное полотенце и поставить в микроволновую печь на 15-25 секунд. Такой способ поможет удерживать пар внутри.

Объем воды, которая потребуется, зависит оттого насколько сухое было изделие. Второй раз размягчить хлеб не получится поэтому съедать его нужно сразу.

В духовке

Если микроволновки нет, освежить буханку и сделать ее съедобной можно, используя духовой шкаф. Существует также два способа это сделать:

  1. На противень постелить бумагу для выпечки и выложить одним слоем нарезанные ломтики. После можно сбрызнуть их водой, накрыть мокрым полотенцем или же фольгой. Держать необходимо при 150 градусах около 5 минут. Такой вариант подходит, если продукт подсох лишь сверху.
  2. Если высох порезанный хлеб, исправить это можно с помощью высокой температуры и горячей воды. Следует в миску с кипяченной водой отправить куски примерно на 1-1,5 минуты, накрыв фольгой. После этого положить на противень и отправить в разогретую до 155 градусов духовку на 7-13 минут. Этот способ подойдет для сильно засохших изделий.

Другие способы

Недостаток предыдущих способов в потребности немедленно употребить хлеб после его размягчения. Для более долгого эффекта существуют другие варианты:

В пароварке

В ней необходимо закипятить воду, а после выложить в специальную корзину засохшие изделия, накрыть крышкой, оставив примерно на 3-4 минуты. Таким образом, можно спасти даже самую жесткую буханку.

На сковороде

Не самый результативный вариант, однако, если нет других средств вполне может подойти. В начале нужно требуется нарезать хлеб и, сбрызнув водой, положить на сковородку, которая должна быть разогретой и сухой. Готовность нужно проверять после 4 минут. Желательно постоянно следить за процессом приготовления.

В бумажном пакете

Хлебные изделия и стебель сельдерея следует положить в бумажный пакет, туго завязать, чтобы не поступал воздух. Положить желательно в холодильник примерно на 4-6 часов. После пройденного времени сельдерей подсохнет, а ломтики наполнятся влагой.

Важно!

Вместо полотенец для сохранения хлеба можно использовать бумагу для выпекания. Ни в коем случае нельзя его хранить в газете, так как краска легко впитается в продукт.

Стебли сельдерея можно не брать, положив куски хлеба в полиэтиленовый пакет также хорошо завязав и положить на подоконник в летний сезон или же на горячую батарею в зимний. Это самый долговременный процесс, чтобы размягчить изделия, но и эффект свежести они будут хранить значительно дольше, нежели другие способы. Становиться мягким хлеб будет из-за конденсата, который начнет формироваться в пакете.

В кастрюле

Остатки буханки или же нарезанный на куски хлеб нужно отправить в любую кастрюлю, в которой есть плотно закрывающаяся крышка. Ее следует поставить в предварительно накипяченную воду и подождать около 10 минут. Когда вода остынет можно проверить состояние изделий, если этого времени было недостаточно процедуру необходимо повторить.

На водяной бане

Если в наличии нет мультиварки или пароварки, то отлично подойдет дуршлаг и кастрюля. В ней нужно вскипятить совсем немного воды, а сверху разместить кусочки хлеба примерно по 1-2 см толщиной в дуршлаге. Нагревать нужно около 4-6 минут, постоянно проверяя их состояние. Главное, чтобы ломтиков не касалась вода, иначе они превратятся в кашу.

Применение черствого хлеба

Если никакой нужды в том, чтобы восстановить все свойства хлебобулочных изделий нет, то можно легко использовать их и в таком виде:

  • использование для фарша тефтелей, котлет, голубцов и других блюд;
  • сделать вкусные сухарики с добавлением ароматных приправ;
  • изготовить панировочные сухари;
  • использовать для пирогов, пирожков и другой выпечки;
  • сделать гренки.
Читайте также  Можно ли замораживать ягоды годжи

Советы

Для сохранения хлебных изделий в течение долгого времени необходимо придерживаться нескольких советов:

  1. Желательно начинать резать батон с середины, а после соединить половинки, тогда он дольше не будет черстветь.
  2. Если убирать изделия в морозильную камеру, то стоит перед этим завернуть их в пищевую пленку.
  3. Чтобы их микроволновой печи не уходил весь пар, при проверке готовности хлеба следует воспользоваться специальной пластиковой крышкой.
  4. Для лучшего эффекта при использовании духовки дверцу нужно немного приоткрыть. Так, вся лишняя влага будет выходить.
  5. Не стоит хранить в одной емкости белый и черный хлеб из-за смешивания дрожжей он начинает плесневеть.
  6. Нужно регулярно мыть посуду, где лежит батон и протирать ее раствором с уксуса.
  7. Если хлеб приготовлен самостоятельно, то его нужно охладить на решетке в месте, где нет сквозняков примерно 3 часа.

Чтобы хлеб не черствел и не залеживался нужно знать, как правильно его хранить. Если все же изделие начало становиться жестким, то необходимо убедиться, что на нем нет никаких следов порчи и плесени, а после размягчить его одним из представленных способов. Хлеб станет снова ароматный, горячий и с хрустящей корочкой.

Можно ли заморозить бутерброды?

Завтрак бутерброды легко заморозить после того, как они сделаны. Они могут быть заморожены как есть для легкого разогрева! застывания Заверните каждый бутерброд в полиэтиленовую пленку, наклейте этикетку с датой и положите завернутые бутерброды в большую сумку для заморозки.

Можно ли заморозить горячие бутерброды?

Их можно заморозить, а утром закинуть в духовку и спокойно собираться на работу. А еще не заменимая вещь на пикнике, можно разогреть на решетке без проблем.

Какие овощи нельзя замораживать?

Какие овощи нельзя замораживать

  • Огурцы
  • Редис
  • Репчатый и зеленый лук
  • Листовой салат
  • Чеснок
  • Картофель (замораживается только производственным способом сухой заморозки)

Какие продукты можно замораживать?

Вот 20 продуктов, которые можно заморозить, и способы, как это сделать.

  • Сыр Вы можете заморозить большой кусок сыра, и после разморозки он не будет рассыпаться. …
  • Домашние блины, вафли и французские тосты …
  • Фрукты …
  • Рис …
  • Пироги …
  • Кукуруза …
  • Томатная паста …
  • Паста

Можно ли заморозить Тостовый хлеб?

Можно. Нет ничего страшного, если вы положите в морозилку целый батон. Для этого нужно дважды упаковать его в пищевую пленку или в обычный полиэтиленовый пакет. Правда, после разморозки его придется съесть сразу, потому что повторно замораживать батон нельзя.

Можно ли заморозить омлет?

Омлет можно заморозить. Заморозить вообще можно любые продукты, и тогда срок хранения будет практически неограничен. Приготовленный омлет может находится в морозильной камере около года. … Замороженный омлет всё таки лучше долго не хранить, так как он вымораживается и становится сухим.

Где хранить горячие бутерброды?

Чтобы бутерброды оставались свежими, заверните их в прозрачную плёнку, вощёную бумагу, фольгу или положите в полиэтиленовый пакет сразу после приготовления. Срок хранения бутербродов непродолжителен, даже в холодильнике.

Какие фрукты и овощи нельзя замораживать?

Сырые овощи и фрукты

На самом деле, большинство овощей и фруктов для заморозки не подходят. В эту категорию преимущественно входят продукты в высоким содержанием воды – огурцы, картофель, помидоры, кабачки, баклажаны, яблоки, груши и некоторые другие. В условиях низких температур жидкость внутри них кристаллизуется.

Какие блюда нельзя замораживать?

Какие продукты нельзя замораживать

  • Жидкость в закрытой стеклянной ёмкости или банке …
  • Целые яйца …
  • Зелёные салаты …
  • Свежие овощи и фрукты …
  • Размороженное мясо, рыба или птица …
  • Жареные продукты …
  • Молоко, сметана, йогурт …
  • Сырой картофель

Что можно заморозить из овощей?

Какие овощи нужно обязательно заморозить и как правильно это сделать?

  • Зелень Обязательно заготовьте укроп и петрушку, по желанию – базилик, сельдерей, кинзу, шпинат, щавель и др. …
  • Помидоры …
  • Сладкий перец …
  • Цветная капуста …
  • Брокколи …
  • Стручковая фасоль …
  • Баклажаны …
  • Кабачки

Почему нельзя замораживать еду?

Помимо того, что пищу нужно заморозить, ее потом еще необходимо правильно разморозить, а при оттаивании еда теряет свою текстуру, вкусовые качества и внешний вид.

Какие продукты нельзя замораживать в морозилке?

Какие продукты нельзя замораживать в морозильной камере

  • Молочные продукты К молочным продуктам, которые нельзя замораживать, относятся йогурты, сливки и сметана. …
  • Мягкие виды сыра …
  • Жареные готовые блюда …
  • Фрукты и овощи с большим содержанием воды …
  • Размороженное мясо …
  • Консервы …
  • Зерна кофе …
  • Яйца в скорлупе

Что можно замораживать а что нет?

Какие продукты можно замораживать: Инфографика

  • Молочные продукты и яйца
  • Мясо и рыба
  • Овощи, фрукты и грибы
  • Жидкости
  • Полуфабрикаты
  • Тесто и печёные изделия
  • Готовые блюда

Можно ли замораживать хлеб в холодильнике?

Примечание: замораживать хлеб можно и нужно, а вот хранить его в холодильнике — нельзя. Там он быстрее черствеет и теряет вкус, разве что плесень появляется не так быстро. Если есть необходимость сохранить хлеб, кладите его сразу в морозилку, а не в холодильник.

Почему нельзя замораживать хлеб?

Положить в морозилку есть смысл только вчерашний хлеб. Снова замораживать размороженный хлеб нельзя. Повторно замороженный хлеб становится чёрствым, так как теряет влагу при первой разморозке. … Размороженный хлеб нужно съесть сразу, так как он черствеет быстрее свежего.

Как замораживать и размораживать хлеб?

Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.

Можно ли заморозить готовый хлеб?

Если вы не успеваете съесть хлеб, то его можно заморозить. … Перед заморозкой хлеб лучше порезать на кусочки и и завернуть в фольгу, пищевую полиэтиленовую плёнку или положить порциями в специальные пакеты для морозилки на застёжке. Размораживают хлеб, оставив его при комнатной температуре на 3–4 часа прямо в упаковке.

Как разморозить готовый хлеб?

Используйте для разморозки хлеба духовку.

  1. Разогрейте духовку примерно до 175 градусов Цельсия.
  2. Достаньте хлеб из морозильной камеры, выньте его из кулька, пакета или другой упаковки, в которой он хранился.
  3. Положите замороженный хлеб на среднюю полку духовки.
  4. Выставьте таймер на 40 минут.

Можно ли заморозить Тостовый хлеб?

Можно. Нет ничего страшного, если вы положите в морозилку целый батон. Для этого нужно дважды упаковать его в пищевую пленку или в обычный полиэтиленовый пакет. Правда, после разморозки его придется съесть сразу, потому что повторно замораживать батон нельзя.

Почему нельзя замораживать хлеб?

Положить в морозилку есть смысл только вчерашний хлеб. Снова замораживать размороженный хлеб нельзя. Повторно замороженный хлеб становится чёрствым, так как теряет влагу при первой разморозке. … Размороженный хлеб нужно съесть сразу, так как он черствеет быстрее свежего.

Читайте также  Можно ли хранить готовый фарш с луком в холодильнике

Можно ли заморозить хлеб в холодильнике?

Примечание: замораживать хлеб можно и нужно, а вот хранить его в холодильнике — нельзя. Там он быстрее черствеет и теряет вкус, разве что плесень появляется не так быстро. Если есть необходимость сохранить хлеб, кладите его сразу в морозилку, а не в холодильник.

Как разогреть замороженную Чиабатту?

Как разморозить хлеб

Также очень удобно разогревать небольшие буханки хлеба или булочки в духовке — замороженные изделия нужно положить на противень и отправить в духовку на 5 минут при 160-180℃. Ну а если хотите хрустящую корочку, то можно сбрызнуть или смазать хлеб водой и выпекать 10 минут при 200℃.

Как правильно разморозить лаваш?

Лучше нарезать лепёшку на несколько более мелких кусков и извлекать их из морозилки по мере надобности. После извлечения замороженного лаваша достаточно прогреть его в духовом шкафу или микроволновке в течение 10—20 секунд. Разворачивать не нужно! Проверяйте ваш лаваш на наличие плесени уже в магазине.

Как замораживать и размораживать хлеб?

Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.

Зачем класть хлеб в морозилку?

Обычно спасают хлеб делая из него сухарики или гренки. Кроме этих расхожих методов спасти излишки хлеба можно еще одним способом — положив их в морозилку. По мере необходимости замороженный хлеб можно доставать и размораживать. Вкус размороженной буханки будет таким же, каким он был когда вы решили ее заморозить.

Для чего замораживают хлеб в морозилке?

В морозилке хлеб черствеет медленнее, чем в холодильнике. … Можно разморозить ломтики хлеба в микроволновке, в тостере или гриле. Размороженный хлеб нужно съесть сразу, так как он черствеет быстрее свежего. Замораживать хлеб повторно не рекомендуется, т.

Как влияет заморозка на хлеб?

При традиционной медленной заморозке кристаллы льда постепенно растут, занимая все больше пространства, ломая структуру продукта и меняя его органолептические свойства: ухудшается мякиш, корочка становится рыхлой, пропадает характерный аромат. При оттаивании продукт перенасыщается влагой и становится водянистым.

Почему хлеб не кладут в холодильник?

При неправильном хранении даже в холодильнике хлеб быстро испортится. Виной тому обычно бывает совершенно воздухонепроницаемая упаковка (например, заводские или пекарские упаковки изначально содержат небольшие отверстия для вентиляции). Также не стоит класть в холодильник только что испечённую булку.

В чем лучше хранить хлеб?

Хранить хлеб следует в закрытой посуде, в специальных хлебницах – металлических, пластмассовых, деревянных. Наилучший способ — хранить в деревянных хлебницах завернутыми в льняную салфетку. Пакеты из полиэтилена для этой цели абсолютно непригодны, так как хлеб в них под действием влаги быстро плесневеет.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: