Можно ли заморозить ежевику на зиму

Заморозить ежевику на зиму

Как же красива ягода ежевика! Да и пользы в ней не меньше, чем, например, в малине. Жаль только, что сезон ее созревания не продолжителен – всего несколько недель в конце июля и до начала августа. Как сохранить ароматный урожай этой ягоды в свежем виде как можно дольше? С этой задачей поможет справиться морозилка. О том, как правильно заморозить ежевику в домашних условиях, читайте в этой статье.

Как подготовить ежевику к заморозке

Основной вопрос, который мучает хозяек при заморозке ежевики: мыть и или не мыть ягоду? Каждый решает для себя самостоятельно.

Если ягоды вы собрали на своем огороде и уверены, что она не загрязнена толстым слоем дорожной пыли или грязи, а тем более если недавно прошел дождь, то ягоду лучше не мыть. Так она лучше сохранит свою форму при замораживании.

Совет: Если вы планируете в ближайшее время собирать ежевику, то ополосните куст вместе с ягодами из поливочного шланга, а через несколько часов приступайте к сбору. Таким образом, ягода промоется сразу на корню. Главное, чтобы струя была хорошо рассеяна, иначе ежевика может повредиться.

Если же ягоду вы купили на местном рынке или в магазине, то мыть ее обязательно. Для этого выложите ежевику в дуршлаг и ополосните под проточной водой.

Для того чтобы ягоды высохли, их нужно разложить их на бумажных полотенцах. Использование хлопчатобумажных полотенец не желательно, так как сок ежевики от ткани будет невозможно отстирать.

Способы заморозки ежевики

Ежевика целыми ягодами

За 2 часа до помещения ежевики в морозилку, установите на морозильной камере режим «Суперзаморозка». Если такой функции в вашем агрегате нет, то установите минимально возможную температуру.

Чтобы заморозка осталась рассыпчатой, ягодка к ягодке, понадобится предварительное промораживание. Ежевику раскладывают на разделочной доске, подносе или специальной емкости морозилки в один слой. Под низ обязательно следует подстелить целлофановый пакет, чтобы пластик не окрасился.

Если ягод собрано много, то предварительную проморозку можно делать в два или три слоя, перестилая каждый слой целлофаном.

Через несколько часов ягода схватится и ее можно будет пересыпать в контейнер или пакет.

Если ежевику перед заморозкой не мыли, и ягода после сбора осталась абсолютно сухой, то замораживать можно сразу в контейнерах слоем 6-8 сантиметров.

Смотрите видео от канала Ленивого Профессора — Заморозка ежевики на зиму.

Как заморозить ежевику с сахаром

В контейнеры раскладывают ягоды в один-два слоя, затем все это засыпают небольшим количеством сахара. Слои ягод и сахара чередуют до тех пор, пока до верха контейнера не останется 1-2 сантиметра. Емкость закрывают крышкой и встряхивают пару раз.

Сахара для этой заготовки требуется совсем немного – на 1 килограмм ягод уйдет, примерно 100-150 грамм сахарного песка.

Протертая ягода с сахаром

Ежевику помещают в блендер и присыпают сахаром. Измельчают ягоды до получения однородного пюре. Количество сахара условно, и составляет, примерно, 3-4 столовых ложки на полкило ежевики.

Если хотите, чтобы ягоды были измельчены не очень мелко, то вместо блендера можно использовать толкушку для приготовления картофельного пюре.

А если вы планируете использовать заморозку для прикорма детей, то, желательно, протереть ягодную смесь через сито, чтобы избавиться от косточек, и вовсе не добавлять в нее сахар.

Смотрите видео от канала «Домашние хлопоты» — Домашние хлопоты. Способ заморозки ежевики на зиму

Срок хранения ежевики в морозилке

Замороженная ягода хранится в замороженном виде не более 9 месяцев при температуре -18°С. Ни в коем случае не допускайте перепадов температур в вашей морозильной камере, чтобы не испортить заморозку.

Ежевика по праву считается источником различных витаминов и минеральных веществ. Получить их можно, употребляя ягоду не только летом, в сезон созревания, но и в холодное время года. Плоды хорошо переносят низкие температуры и не теряют своего вкуса и состава. Однако надо знать, как правильно заморозить ежевику на зиму. Об этом мы и поговорим ниже.

Можно ли замораживать ежевику на зиму?

Заморозка свежей ежевики схожа с заготовкой малины. Делать это нужно аккуратно, соблюдая некоторые правила. Лучше использовать метод быстрой заморозки. Эта функция есть в любом современном холодильнике.

Советы по заморозке:

  1. Не промывать плоды. Вода, замерзая, разорвет мякоть и превратит заготовку в ком.
  2. Выбирать спелые ягодки без следов повреждения.
  3. Использовать для фасовки контейнеры из пищевого пластика.
  4. Плотно закрывать емкость.

Укладывать садовые плоды в пакеты не рекомендуется – можно помять мягкую ягоду. Допускается слегка заморозить на подносе и потом высыпать в пакет. Воздух из полиэтилена нужно выгнать, плотно завязать.

Как подготовить продукт к заморозке?

Использовать для заморозки лучше ежевику, собранную в собственном саду. Если фрукты приобретаются в магазине, их придется промывать. Обрабатывать водой плоды не рекомендуется, так как потом их трудно просушить.

Ягоду для заготовки берут крупную, плотную, темно-синего цвета.

Подготовка к заморозке:

  1. Перебрать урожай, удалить веточки, листики, мягкие и подгнившие плоды.
  2. При необходимости промыть под тонкой струей воды, выложить на бумажные полотенца для высыхания.
  3. Выбрать тару для хранения, ополоснуть водой, просушить.

При выборе емкостей для хранения нужно учитывать, что повторно замораживать продукт нельзя. Поэтому лучше использовать контейнеры небольшого размера.

Как заморозить ежевику в домашних условиях?

Для заморозки ежевики понадобится немало времени, зато зимой можно будет не только украшать выпечку, но и наслаждаться вкусом ароматной ягоды. Заготавливать ее можно разными способами.

Целыми ягодами

Целиком ягодки заготавливают, если предполагается использовать их в качестве украшения блюд. Обычно применяют метод сухой заморозки:

  1. Урожай перебирают, удаляют чашелистики, плодоножки.
  2. Промывают с помощью дуршлага.
  3. Выкладывают плоды на сухое тканевое или бумажное полотенце, дают обсохнуть в течение 10-15 минут.
  4. Поднос или крупное блюдо обтягивают фасовочным пакетом или пленкой.
  5. Ежевику раскладывают рядами так, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
  6. Отправляют в морозильную камеру.
  7. После полного промерзания плоды укладывают в контейнер или полиэтиленовый пакет.

С сахаром

Ежевику с сахаром хозяйки часто заготавливают для употребления в чистом виде как десерт. Можно из нее делать и начинку для пирогов.

Как проходит процесс:

  1. Урожай очищают и промывают от пыли.
  2. В пластиковый контейнер укладывают один-два слоя ягод и засыпают сахарным песком.
  3. Продолжают чередовать слои сахара и ежевики до заполнения контейнера.
  4. Плотно закрывают емкость и аккуратно встряхивают.
  5. Отправляют в заморозку.

На 1 килограмм урожая используется 150-200 г сахара.

Протертая ягода с сахаром

Перетирают свежую ягодку с сахаром, если плоды перезрели и стали мягкими. Как это делают:

  1. Перебранные и очищенные от мусора плоды измельчают с помощью блендера до однородной массы.
  2. Смешивают пюре с 4-5 столовыми ложками сахара.
  3. Смесь раскладывают в одноразовые стаканчики или небольшие контейнеры, замораживают.

Пюре с кусочками ежевики можно получить, если слегка раздавить ягоды вилкой или с помощью пресса для картофеля.

Масса без косточек получится, если пропустить ягоду через сито.

Вкусным лакомством зимой станет ежевика, смешанная с фруктами или медом. Смузи раскладывают по стаканчикам. Перед употреблением слегка размораживают.

Срок хранения ежевики в морозилке

Замороженная с соблюдением всех правил ягода может храниться в морозильнике в течение 9 месяцев. Допустим более длительный срок заморозки, но фрукты потеряют вкус и полезные качества. Температура камеры не должна превышать -18 градусов. Допускается кратковременное увеличение температуры охладительной установки до -12 градусов и выше, но употребить такую ягоду необходимо в течение недели.

Правила разморозки

Размораживать ежевику, как и многие ягоды, нужно медленно. Необходимое количество лакомства выкладывают на плоскую тарелку и ставят на нижнюю полку холодильника. Дают разморозиться в течение получаса. Заканчивают процесс при комнатной температуре. Для удаления лишней жидкости размороженные плоды можно разложить на бумажное полотенце.

Для приготовления напитков ежевику не размораживают. Ягода должна оттаивать медленно, если она используется в украшениях к десертам. Для приготовления начинки в выпечку замороженные плоды панируют в крахмале.

Ингредиенты

  • 31 кКал
  • 24 мин.
  • 5 мин.
  • 29 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ежевика – не просто очень вкусная и красивая ягода, она еще и очень полезная! Давно доказано, что тот, кто постоянно включает в свой рацион ежевику, практически не болеет онкологией, воспалением суставов и не испытывает дискомфорта в области пищеварения. Не буду сейчас рассказывать, насколько полезна эта ягода, захотите – сами почитаете, тем более, информации в интернете об этом просто валом, но то, что она должна быть в вашем холодильнике постоянно – это факт.

Сейчас сезон ежевики и она стоит не так уж дорого, обязательно нужно поесть ее в свежем виде, но и не забудьте заморозить ежевику на зиму. Ею не просто можно красивейше украсить торт или пирожные, можно добавить пару ягод в салаты, напитки, смузи или гранолу на завтрак – чистое здоровье.

Подготовьте ежевику для заморозки. Конечно же, выбирайте красивые внешне, спелые ягоды без признаков первого гниения – слишком дорогое удовольствие.

Спелые ягоды ежевики нужно небольшими порциями выкладывать в дуршлаг для промывания.

Если ягоды ежевики спелые, лучше всего их мыть не под струей воды, а под мягким душем. Так и грязь вся смоется, и ягоды останутся абсолютно целыми.

Теперь нужно аккуратно выложить каждую ягоду ежевики на бумажное полотенце. Лучше это делать в вертикальном положении, так вся вода стечет равномерно. Оставьте ягоды в таком положении на какое-то время.

Когда вся вода с ягод ушла, я выкладываю их на маленькие железные подносы, выстеленные фольгой. Отправляю на какое-то время в морозильную камеру, пока ежевика не заморозится полностью. Потом перекладываю замороженные ягоды в пищевые пакеты зип-лок или в пластиковые контейнера. Заморозка ежевики на зиму завершена.

Готовые замороженные ягоды выглядят невероятно симпатично и полностью сохраняют все свои полезные вещества. Приготовьте салат, смузи или домашнюю гранолу и подавайте полезнейший завтрак для всей семьи с молоком и ежевикой.

Укрываем ежевику на зиму: когда, как и чем это делать правильно

Культурные сорта ежевики — редкость в наших садах. Культура не отличается зимостойкостью, растить ее в континентальном умеренном климате — занятие сложное. Садоводы, планирующие развести ягодник, должны узнать, как и когда укрывать ежевику на зиму. Растение выдерживает под снежным покрывалом морозы до –16–18 °C. Но страшнее для ежевики резкие температурные скачки: если после долгой оттепели температура снизится хоть до –10 °C, кустарник без укрытия погибнет.

Читайте также  Как сохранить сыр от плесени в холодильнике

Сроки утепления

Сорта культурной ежевики в большинстве своем имеют американское происхождение, не адаптированы к нашему климату — более суровому, континентальному. Существуют более или менее зимостойкие сорта, но в любом случае без зимнего укрытия не обойтись. Исключение — несколько сортов старой селекции с прямыми побегами без шипов, они выдерживают температуру до –20–23 °C, но лишь при наличии снежного покрывала. А предугадать, будет ли достаточно снега в сезоне, невозможно.

Многие дачники не заботятся о зимнем укрытии для ежевики, просто наваливают на кусты сугробы, считая, что этого достаточно. Растение действительно может выжить под толстым снеговым слоем, но вот обильного урожая следующим летом ждать не стоит.

Когда укрывать ежевику на зиму, зависит от региона выращивания. Но обязательное для всех регионов условие — показатели термометра не должны выходить за пределы –4–7 °C.

Вот ориентировочные сроки для разных регионов:

  • средняя полоса, Подмосковье — вторая половина ноября;
  • Урал — вторая половина октября;
  • Сибирь — последние октябрьские дни и первая неделя ноября;
  • Ленинградская область — ноябрь.

Не стоит утеплять ежевику, пока стоит плюсовая температура, пока почва не успела остыть. Между покрытием и землей появится конденсат. Если тепло продержится долго, растение начнет гнить, размножится плесень. А когда стукнет мороз, конденсат превратится в ледяную корку, смертельную для кустарника. Утеплять ежевику можно, когда уже точно не ожидается возвратное тепло.

Уход перед укрытием на зиму

Ежевика некапризна. Подготовка к зиме стандартная, как для большинства ягодных кустарников.

Обрезка

Грамотно проведенная осенняя обрезка — залог декоративности, здоровья растения и щедрой урожайности в следующем сезоне. К работе следует приступать, когда закончится плодоношение, а завершить, когда останется 3–4 недели до прихода настоящих холодов. В разных климатических регионах срок разнится, но в среднем охватывает период с последней августовской недели до конца октября.

Ключевая процедура осенью — санитарная обрезка, при которой удаляются больные, травмированные, усохшие, искаженные побеги. Резать их положено без оставления сучьев.

Обрезать ежевику следует в такой очередности:

  • Сначала удалить побеги, переставшие плодоносить, — они темно-коричневые, с оставшимися плодовыми ножками и увядшими соцветиями.
  • Проредить ветви. Избавиться от неполноценных, то есть слишком коротких, и устремленных в центр куста побегов.
  • Ветви, находящиеся в центре кустарника, прищипнуть на расстоянии 2 м от почвенной поверхности. Затем подрезать боковые ветки до длины 0,6 м.
  • Избавиться от ветвей, на которых заметны следы инфекции, незамедлительно сжечь их.

Культурная ежевика, относясь к нелистопадным растениям, сохраняет к зиме зеленую листву. Морозы убивают молодые листья, а вот те, что успели огрубеть, почти не реагируют на неблагоприятную температуру. Срывать листву при подготовке ежевики к зиме не нужно, растение само сменит листья весной. На месте оборванных листков останутся оголенные участки побега, беззащитные перед морозом. Сама листва — дополнительный зимний утеплитель.

Рыхление

Для здоровья корневой системы ежевики важна насыщенность почвы кислородом. Особенно это актуально осенью, когда земля остывает. Ослабленное дефицитом кислорода растение может погибнуть в неблагоприятных зимних условиях. Поэтому рыхление почвы вокруг куста — процедура обязательная. Главное — проводить ее аккуратно, не углубляясь в грунт, чтобы не посечь корни. В ходе рыхления не стоит забывать об удалении сорняков, если они есть.

Подкормка и мульчирование

Осенью ежевика нуждается в подкормке. Из минеральных веществ подойдут:

  • суперфосфат — 40 г на 1 м2;
  • сульфат калия-магния — 20 г на 1 м2;
  • сульфат калия — 20 г на 1 м2.

Можно просто приобрести комплексное удобрение для ягодных культур, использовать по инструкции. После снятия урожая землю вокруг кустарника можно обсыпать 120–150 г золы. Она сделает почву менее кислой, насытит ее калием.

Из органики подойдет навоз — кладется поверх внесенного в почву минерального состава пластом 2–3 см. На площадь 1 м2 положено 4–5 кг.

Торф — замечательная зимняя мульча при условии отсутствия конденсата, толщина пласта должна быть 12–15 см.

Профилактическая обработка

С профилактической целью ежевику перед укрытием на зиму положено обрабатывать 1%-ным бордоским раствором. Им равномерно опрыскивают побеги и почву вокруг прикорневой зоны до наложения мульчи.

Если ежевика больная, придется лечить ее сильными ядохимикатами. Приступать к лечению можно только после снятия урожая и санитарной обрезки.

Подходящие укрывные материалы

Перечислим синтетические материалы, оптимальные для укрытия ежевики, создающие благоприятный для зимующих кустов микроклимат:

  • спанбонд, лутрасил, геотекстиль;
  • линолеум;
  • брезент;
  • пенопластовые коробки;
  • рубероид;
  • войлок.

Полиэтилен и синтепон в южных регионах использовать для ежевики не стоит. Полотна воздухонепроницаемые, под ними при потеплениях с высокой вероятностью образуется гибельный для кустарника конденсат. По этой же причине на юге нельзя использовать плотный укрывной материал.

Некоторые садоводы используют подручные утеплители, но это не самый лучший вариант. Так, снег при потеплениях превращается в воду, а при похолоданиях — в лед, в итоге растение либо гибнет от грибка, либо замерзает. Листовой опад и прочие растительные остатки — неплохие утеплители, но могут содержать грибковую инфекцию и насекомых-паразитов. В сене заводятся мыши.

Цвет укрывного материала следует выбирать с учетом погодных особенностей региона. Темные полотна оптимальны для северных регионов: они лучше держат тепло, но весной сильнее нагреваются от солнца. А светлые материалы отражают солнечные лучи, но слабее держат тепло, поэтому больше подходят для южных областей.

Процедура укрытия ежевики на зиму

Побеги отделяют от шпалеры, кладут на землю. При пригибании куста следует соблюдать осторожность: побеги ломкие. Поэтому рекомендуется снимать их с подвеса не перед самым укрытием, когда они уже огрубели, а после сбора урожая: в конце сентября или в первые октябрьские дни.

С прямостоячими сортами ежевики сложнее: побеги при сгибании наверняка сломаются. Поэтому для защиты от зимних холодов такие сорта либо укутывают легким утеплителем, затем закрывают не пропускающей влагу пленкой с вентиляционной перфорацией, либо создают каркасную конструкцию наподобие парника.

При укрытии важно, чтобы пленочный или полотняный материал не соприкасался с побегами, иначе они примерзнут друг к другу, почки погибнут. Избежать соприкосновения помогает мульча. Между полотном и растением должно оставаться пространство. Ведь укрывной материал не согревает сам, он лишь препятствует остыванию грунта. Чем шире полотно, чем больше земли вокруг кустов захвачено, тем лучше.

Мои правила подготовки малины и ежевики к зиме: ценные советы начинающим садоводам

Малина и ежевика не всегда хорошо переносят зиму. Особенно если та выдастся морозной, но бесснежной. Чтобы не полагаться на капризы природы, я всегда по осени подготавливаю эти растения к зимовке.

Мои правила подготовки малины и ежевики к зиме: ценные советы начинающим садоводам

Подготовка малины и ежевики к зиме.

Осенняя обработка малины

Она заключается в обрезке кустов, их подкормке и организации укрытия. Эти операции проводятся не в один день, а поэтапно. У меня иногда вся эта работа растягивается чуть ли не на месяц.

Подкормка малины

Она желательна, поскольку после сезонного плодоношения кусты истощены, а чтобы благополучно пережить зиму, им потребуется немало сил. О том, что малине не хватает калия, фосфора или азота, свидетельствует болезненное состояние листьев – они меняются в цвете, скручиваются.

Мои правила подготовки малины и ежевики к зиме: ценные советы начинающим садоводам

Подкормка. Фото используется с сайта moyasotka.com

Перед тем как внести удобрения в землю, я рыхлю ее, попутно удаляя сорняки. Рыхление провожу на глубину порядка 20 см. Из удобрений использую как органику, так и неорганические удобрения: суперфосфат или монокалийфосфат.

Осенняя обрезка малины

Чтобы не допустить загущенности кустов малины, я всегда регулярно провожу их обрезку весной и осенью. В ходе осенней обрезки удаляю:

  • все отплодоносившие двухлетние побеги;
  • невызревшую поросль;
  • ветки, пораженные болезнями и вредителями;
  • засохшие и сломанные ветки.

Все ветки, подлежащие удалению, срезаю вровень с землей, стараясь не оставлять пеньков. Иначе они послужат своеобразным инкубатором для грибков и вредоносных бактерий.

Укрытие малины на зиму

Заключительное мероприятие по подготовке малинника к зимовке – это укрытие кустов. Собираясь готовить малину к зиме, я всегда смотрю долгосрочный прогноз погоды на зимние месяцы. Если ожидается морозная зима, то обматываю ветки малины каким-нибудь нетканым материалом, а внутрь плотно набиваю солому или лапник, получая что-то вроде кокона.

Но что-то зимы в последнее время зимы стали теплыми, хотя и снежными. Готовя малину к зиме, я чаще ограничиваюсь тем, что пригибаю ее ветки к земле и креплю их возле нее с помощью колышков. Когда же выпадет снег, я просто забрасываю им эти ветки.

Мои правила подготовки малины и ежевики к зиме: ценные советы начинающим садоводам

Пригибание к земле. Фото используется с сайта moyasotka.com

Также осенью я окучиваю кусты малины и мульчирую слоем перегноя или торфа, чтобы защитить от вымерзания корни.

Ремонтантная малина

Имеется у меня на участке и такая. Если во время осенней обрезки вырезать все ветви ее кустов под корень, то в будущем сезоне малина даст только один урожай, хотя и обильный. Я же предпочитаю получать два урожая малины за сезон, для чего делаю следующее:

  • вырезаю все ветви-двухлетки;
  • удаляю невызревшие побеги;
  • срезаю верхушки однолетних отплодоносивших побегов, немного укорачивая их.

Те ветки, которые останутся, укрываю или пригибаю к земле точно так же, как это делаю с обычной малиной. Только чуть позже по времени, поскольку ремонтантная малина у меня плодоносит вплоть до второй половины октября.

Подготовка ежевики к зимовке

Хотя уход за нею во многом напоминает заботу о малине, все же под зиму ее необходимо лучше утеплять, поскольку это растение не отличается хорошей морозоустойчивостью.

Осенью я обязательно подкармливаю ежевику калимагнезией, калимагом или суперфосфатом. Главное, чтобы это удобрение не содержало азота. Землю вокруг кустов мульчирую торфом или сухими опилками.

Мои правила подготовки малины и ежевики к зиме: ценные советы начинающим садоводам

Не забываем подкормить.

Как и малину, ежевику осенью я обязательно обрезаю – удаляю все одревесневшие двухлетние ветки, вырезая их под корень, без оставления пеньков, но сохраняю молодые зеленые побеги. Разумеется, удаляю больные и сломанные ветки, а также обрезаю верхушки вызревших побегов, что позволит им в будущем сезоне тратить силы на плодоношение, а не на рост стеблей.

Укрытие ежевики на зиму

Есть сорта этого замечательного растения, которые называют стелющимися, они буквально «ползут» по земле. Укрыть такую ежевику на зиму не составляет труда. Моя же ежевика прямостоячая. Побеги у нее толстые и стоят прямо даже без подвязки. Согнуть их без подготовки нельзя, они просто сломаются у основания. Чтобы положить ветви на землю, не травмируя их, я еще в конце лета начинаю подвешивать к ним грузики.

Читайте также  Сколько времени можно хранить в холодильнике вареные яйца

Мои правила подготовки малины и ежевики к зиме: ценные советы начинающим садоводам

Подготовка ежевики к зиме. Постепенное пригибание. Фото используется с сайта YouTube

Склоненные ветви ежевики укрываю так же, как и малину. Когда выпадет снег, стараюсь почаще забрасывать их снегом. Чтобы удержать его на месте и уберечь от выдувания, ставлю ветрозащитные щиты.

Такой вот несложный уход за малиной и ежевикой осенью позволяет сохранить эти растения до весны. Зимой даже в сильные морозы за их судьбу я спокоен.

Как правильно ухаживать и подготавливать ежевику к зиме

Подготовка ежемалины и ежевики к зиме: как правильно укрывать кусты Подготовка ежевики к зиме

Уход за ежевикой осенью, подготовка к зиме кустарника заключается во внесении подкормки и обрезке старых и лишних плетей. Если в осенний период была проведена своевременная обрезка растения, то это:

  • Не допустит затенение ягод. Разросшиеся ветви препятствуют поступлению достаточного количества света плодам, находящимся внутри куста, что только затянет их созревание.
  • Поможет расти новым побегам следующей весной еще интенсивнее. Это будет стимулировать цветение кустарника и повысит качество ягод.
  • Позволит получать достаточно питательных веществ молодым отросткам. Если не проводить обрезку, старые ветви будут забирать все «питание» себе;
  • Сделает куст более компактным. Если не обрезать лишнее, растение быстро разрастется и его будет проблематично укрыть на зиму.


Кустарники ежевики

Нельзя точно сказать, когда следует проводить обрезку этой культуры. Так как ухаживать за ежевикой осенью и удалять лишние плети нужно обязательно, то придерживаются определенного правила: начинают работы сразу после окончания плодоношения кустарникового растения и заканчивают за месяц до заморозков. Зависит все от региона произрастания, но примерные сроки — с конца августа до конца октября.


Подкормка ежевичного кустарника осенью и обрезка старых побегов



Как укрыть

В зависимости от региона, в котором выращивается садовая ежевика, время и технология укрытия кустов отличаются.

В Средней полосе

Средняя температура зимой не опускается ниже -15 °C, однако нередко бывает понижение до -25 °C. Это неблагоприятные условия даже для морозостойких сортов ежевики. Укрывать кусты в этом регионе начинают с середины ноября. После обрезки побеги пригибают к земле, закрепляют и накрывают любым доступным материалом.

В Поволжье

Регион славится своими морозными зимами, поэтому без укрытия ежевика, скорее всего, погибнет. Для защиты кустов, после пригибания к земле, их накрывают слоем утеплителя и двойным слоем агроволокна. Подготавливать растение начинают с середины октября.

В Татарстане

Регион находится в полосе умерено – континентального климата. Зима умерено – холодная, температура редко опускается ниже -16 °C. Морозоустойчивые сорта способны выдержать и более низкие температуры, поэтому в Татарстане их можно вообще не укрывать. Если сорта ежевики плохо переносят низкие температуры, их подготовку к зимнему периоду начинают в конце ноября.



Удаление побегов ежевики осенью

Если весной была проведена обрезка куста, то осенью необходимо лишь избавиться от старых побегов. Делается это по причине того, что плодоносит ежевика садовая лишь на двухгодичных стеблях. То есть нужно каждый год избавляться от старых ветвей, тем самым омолаживая куст, чтобы на следующий год получить хороший урожай ежевики.


Иллюстрация старых и прошлогодних побегов

Внимание! Прежде чем приступить непосредственно к работе по прореживанию стелющихся и прямостоящих разновидностей ежевики, стоит для начала приготовить толстые рукавицы или перчатки и острый секатор, надеть резиновые сапоги. Есть бесшипные виды кустарника, но если растение попалось с шипами, то необходимо позаботиться о защите рук и ног. Царапины от колючего растения заживают долго.

Вот пошаговая инструкция, как делать обрезку куста правильно:

  1. Для начала удаляют отплодоносившие побеги. Их отличить от годичных нетрудно: старые стебли имеют бурый или коричневый цвет, новые же слегка зеленого или светло-коричневого оттенка. На прошлогодних ветвях остаются соцветия, плодоножки. Срез проводят над почкой, чтобы не было пеньков, которые впоследствии начнут гнить. Если ежевика ремонтантная, то обрезать нужно все стебли под самый корень.
  2. Затем необходимо приступить к прореживанию оставшихся побегов. Не вызревшие за лето тонкие, короткие стебли убираются. Если куст слишком загущен, его обязательно нужно проредить. Оставляют лишь от 5 до 8 наиболее крепких стеблей. В слишком суровые зимы можно оставить несколько дополнительных плетей: избавляются от лишнего уже следующей весной.
  3. Сначала побеги, находящиеся в центральной области куста, прищипывают на уровне 2 м от земли. Затем боковые стебли укорачивают, оставляя длину 0,6 м. Если ветви таким образом не обработать, то собирать ягоды с кустов будет проблематично, особенно это касается разрастающихся веерно.
  4. Следующий этап – удаление больных побегов. Обязательно нужно осмотреть куст на наличие вредителей. Если на прутьях останется тля, паутинный клещ либо другие насекомые, они переберутся на здоровые части растения. Больной ежевичный кустарник зиму не переживет.

Следует знать! Зараженные плети и все удаленные старые части растения рекомендуют не оставлять на участке. Их необходимо сжечь либо вывести вместе с мусором.


Прореживание ежевики

Как укрыть на зиму кусты ежевики Укрытие ежевики ботвой Укрытие ежевики искусственным материалом

Предзимний полив и подкормка

Весь сезон уход за взрослым кустом предусматривает полив около трех раз. Такой малый объем воды объясняется строением корневой системы. У ежевики она уходит далеко вглубь земли, где способна самостоятельно добывать влагу. При минимальном поливе куст способен прожить на одном месте до 10 лет. Поверхностную влагу частично задерживает мульча.

Обязательный влагозарядковый полив растению нужен осенью перед зимой до наступления заморозков. Одновременно с водой под куст вносят подкормку. На зиму растению нужен калий и фосфор. Удобрение не должно содержать хлор. Можно под каждый куст перед поливом вкопать в землю компост с добавлением суперфосфата.



Правила укрытия ежевики осенью на зиму

Перед укрытием ежевики вносят компост в почву у основания стеблей. Также важно тщательно полить, подкормить культуру минеральными удобрениями, обработать землю путем взрыхления небольшого участка вокруг кустарника и замульчировать его.

При укрытии необходимо следовать важным правилам:

  • Укрывать ежевичное растение начинают, когда среднесуточная температура установится на уровне -5 °С.
  • Проводят это мероприятие даже в тех районах, где относительно мягкие зимы: на случай, если пройдет дождь и ночью ударят заморозки.
  • Нельзя, чтобы ветви соприкасались с голой землей: обязательно стелят либо кладут какую-либо подложку.

Еще один существенный нюанс – перед самым укрытием необходимо обрабатывать стебли фунгицидами либо раствором медного купороса. Эта обработка дополнительно защитит растение от грибковых инфекций.



Подготовительные мероприятия

Если на участке выращивается ежевика с низким показателям морозостойкости, то ее побеги могут вымерзнуть при снижении температуры ниже минус 17 градусов. Кустам потребуется надежное укрытие, особенно в регионах с суровой зимой.

Осенью побеги, которые закончили плодоносить, срезают у самого основания. Оставшиеся стебли, растущие прямо, важно подготовить к укрытию, поэтому на их верхушки фиксируют груз, который постепенно наклоняет побеги к поверхности почвы. Такой прием сохранит стебли от повреждений.



Идеальный укрывной материал

Лучшими укрывными материалами для ежевичного кустарника считаются следующие:

  • Сено, солома. Это всем доступный утеплитель. К тому же он легкий, «дышащий», что несомненно большой плюс. Единственный минус – под таким укрытием любят селиться мыши.
  • Лапник. Если недалеко находится хвойный лес, приготовить и принести лапник совершенно не трудно. Толстый слой еловых веток будет защищать растение не только от морозов, но и от грызунов.


Ежевика укрыта и полностью готова к зимовке

  • Пленка полиэтиленовая. Надежно защищает кустарник ежевики от неблагоприятной погоды, но внутри скапливается конденсат, который приводит к загниванию. Обязательно делают продухи, чтобы не возникало парникового эффекта.
  • Нетканый материал. Отлично синтетическое укрытие защищает от холода, пропускает воздух и воду, поэтому никакого конденсата не образуется. Растение под ним чувствует себя комфортно, да и сам материал легко снимается. Единственное, если наблюдаются частые оттепели, то дополнительно используют для укрытия еловый лапник или сухие листья. На них укладывают сучья, веточки, а сверху укрывают агротекстилем.


Когда нужно укрывать

В зависимости от климатических зон укрывать ежевику начинают с конца октября, пока погода сухая и устойчивая, а температура воздуха не опускается ниже -5 °C.

Самое главное точно угадать время, в противном случае, вернувшиеся тепло, устроит для накрытых кустов парник, в котором ежевика будет активно расти. Разумеется, без проветривания начнет развиваться плесень, что может привести к загниванию побегов или корневой системы.

ВНИМАНИЕ. Избыточная влажность превращается зимой в корку льда, которая губительна для кустов садовой ежевики.

Ошибки при укрытии

Распространенные ошибки садоводов при укрытии ежевики:

  • Вывод о том, что если зимы теплые, значит укрывать растение не надо. Это заблуждение часто приводит к тому, что посадки с ежевикой попросту погибают. Если их не побьет заморозок, то обязательно дожди, таянье снега приведут к тому, что побеги начнут гнить либо заразятся плесневыми и грибковыми заболеваниями.
  • Использование опилок. Как говорилось выше, это приведет к гниению ежевики. Происходит подобное потому, что материал впитывает достаточно быстро воду и застывает. Весь этот ледяной наст из опилок не только давит на куст, но и не дает ему прогреться весной. Постоянная же влага приводит к плачевным последствиям.
  • Использование соломы для мульчирования почвы. Тем самым дачник лично своими руками создает благоприятное условие для жизни грызунов.
  • Укрывной материал был снят слишком поздно. Делать это следует сразу, как начнет сходить снежный покров. Если температура в местности все же опускается до минусовых значений, стоит укрывать ежевику на ночь. Полностью его убирают перед набуханием почек.

Важно! При проведении мероприятий по укрытию ежевики стоит под куст насыпать отраву от мышей: иначе грызун съест все почки у побегов.

Ежевика садовая, уход на зиму за которой проведен должным образом, благодарно отзовется на все старания. Следующий ягодный сезон будет радовать богатым урожаем. Главное — не пускать все на самотек, выполнить процедуру обрезки и укрывания по всем правилам.

Советы бывалых садоводов

Садоводы, выращивающие ежевику на участках не первый год, имеют большой опыт в вопросах её укутывания на зиму. Ниже приведены несколько полезных советов.

Подготовка ежевики к зиме — как и чем укрывать ежевику на зиму

Осень наступает — пора позаботиться о нашей садовой ежевике, которая все лето угощала нас своими красивыми, ароматными и очень полезными плодами. Мы вдоволь их наелись, уложили в морозильную камеру, сварили сиропы, компоты, варенья и даже перетерли с сахаром для недолгого хранения в холодильнике, чтобы добавлять в йогурты, смешивать со сметаной для блинчиков и домашних сырников.

Читайте также  Можно ли заморозить грибы вешенки

Очень важно, чтобы осень не застала нас врасплох и оставила нам времени на правильную подготовку кустов ежевики к зимнему периоду, для чего нужно позаботиться о мульче, необходимых минеральных удобрениях и, в первую очередь, о материалах и предметах, при помощи которых будем производить укрытие ежевики на зиму.

Укрывать ежевику или нет? Как укрыть? Укрывать только морозонеустойчивые сорта или морозоустойчивые тоже? А главное, зачем все-таки укрывать? Такие вопросы, как правило, затрудняют начинающих садоводов, но у них много способов развеять свои сомнения, например, познакомившись с информацией данной статьи.

Подготовка ежевики к зиме

К тому же, даже опытные дачные агрономы здесь, скорее всего, найдут интересные детали и важные подробности, если не в методике укрытия растений на зиму, так в материалах и способах этого ответственного садового мероприятия. Все сделать надо так, чтобы в результате всех комплексных мер ежевика не только благополучно перенесла лютые морозы, но и дала в следующем сезоне богатый урожай своей красивой и вкусной костянки.

Подготовка кустов ежевики к холодам

Особенно на этапе ранней осени и до самых холодов в условиях засушливой погоды кусты ежевики продолжить умеренно поливать, учитывая, что они не только потратили много сил на плодоношение, но им эти органические силы нужны для закладки цветоносных почек на следующий сезон.

Перечень таких работ незамысловат, но конкретно указывает на очень важные действия подготовки к укрыванию ежевики на зиму:

На кусте до основания обрезаются отплодоносившие ветки и слишком молодые побеги. В итоге на одном кусте должны остаться 6-8 веток, которые требуется укоротить на 20-25 сантиметров.

  • Тяпкой произвести рыхление почвы и одновременно с этим убрать сорняки и мусор.
  • Для облегчения условий зимовки удобрить ежевику калийными удобрениями, не содержащими хлор.
  • Произвести утеплительное мульчирование, например, шелухой подсолнечника, которое и влагу сохранит, и корни защитит.

Непосредственно перед наступлением значительных морозов, которые сделают побеги ежевики непрочными на изгиб, заранее снять с опоры весь куст и, аккуратно расправляя оставшиеся ветви, выстелить их вдоль нижней проволоки шпалеры.

Подготовка кустов ежевики к холодам

Если пряморастущие побеги боязно повредить, их нужно пригибать по принципу боевого лука на тетиве, то есть привязать прочный шнур к верхушке собранных в один пучок веток и второй его конец привязать к устойчивой опоре внизу. Постепенно через равные промежутки времени «тетиву» приходится укорачивать до необходимого предела.

Напоминаем! Все обрезки в саду, в том числе и ежевичные, подлежат сжиганию в костре, дабы уменьшить число возможных вредителей сада.

Когда нужно укрывать ежевику?

Ветви ежевики становятся хрупкими при устойчивой минусовой температуре в пределах -17 С. Опаснее всего температурные качели от плюсовых и даже до -10 С. Оптимальным сроком для работ по укрытию признана сухая устойчивая погода не ниже -5 С: в конце октября — начале ноября, что зависит от климатической зоны.

В таком деле важно не промахнуться с выбором момента, и он должен быть гарантирован ненаступлением возвратного тепла, при котором укутанные кусты продолжат в тепле и конденсатной влажности активно расти, как в парнике. А без проветривания, разумеется, появится плесень и гнилостная флора, что приведет к подгниванию побегов и даже корневой системы.

Напоминаем! Избыточная влажность — это условие для развития грибковых и гнилостных заболеваний. Она опасна еще тем, что, появляясь во время оттепели, с наступлением морозов и даже заморозков превращается в ледяной панцирь, гибельный для ежевики.

Чем можно укрыть ежевику на зиму

Начнем с подручных средств укрытия, которые не требуют денежных затрат, но использовать их на больших площадях просто невозможно. Самое доступное — почва, на которой произрастает ежевика, — прикапывать легко, а раскапывать непросто, особенно при колючих её видах нужны плотные защитные рукавицы. Помимо того, остатки грунта на верхушках кустов стимулируют быстрый рост боковых побегов.

Подручные материалы

Снег — еще более выгодный природный укрывной материал, падающий буквально с неба, который покроет кустарники пышной и теплой шубой, но нежелательным его свойством является способность подтаивать в период оттепели , а при возвращении морозов сковывать растение ледяной коркой, что для них опасно.

С ранней осени можно сушить ботву здоровых отплодосивших овощей, с самой весны и летом собирать и сушить сорняки с неоформившимися семенами, то есть сено, а осенью прикупить соломы. Это легкие материалы с хорошими «дышащими» укрывными свойствами, но под их уютным покровом любят селиться на зиму грызуны, которые могут попортить ветки ежевики.

Листва кукурузы — вполне подходящий для укрывания материал, благодаря жесткости и малой промокаемости. Их нужно заранее высушить и в сушеном виде укладывать на защищаемые кусты, нагружая поверху поленьями, чтобы не разносил ветер до снегопада.

Нельзя использовать — древесную стружку и опилки! Эти материалы задерживают влагу, что способствует размножению гнилостных бактерий. Хуже того: намокшие, они превращаются на морозе в ледяную глыбу, не пропускающую воздух и конденсат. Повышенная водопроницаемость торфа тоже выводит его из подходящих подручных укрывных материалов.

Садоводы хвалят укрывание ежевики на зиму толстым слоем веток хвойных деревьев. Эта теплая хвойная шуба отпугивает грызунов и вредных насекомых, водо-и воздухопроницаема. Легко укрывать и по весне снимать. Хорошими укрывными свойствами отличается шелуха злаковых культур: гречки, риса и подсолнуха, но требуется её большое количество и за подвоз платить недешево.

Синтетические материалы

Новым словом в перечне укрывных материалов в последнее время стали синтетические его виды, начиная с толстой полиэтиленовой пленки, удобной и надежной в процессе укрывания, но ущербной из-за водо-и воздухонепроницаемости. Под таким укрытием может возникнуть ситуация непроветриваемого парника, что опасно вымоканием и загниванием укрываемого куста. Можно предотвратить такой эффект прослойкой из бумаги и присыпкой поверху пленки древесной стружкой или опилками.

Для укрытия ежевики годятся куски старого линолеума и рубероид, работать с которыми легко и просто, но они становятся хрупкими во время сильного мороза.

Отличной тепловой изоляцией станет войлок и синтепон, но только в районах суровых зим без оттепелей, во время которых они набухнут влагой. Мешковину нужно использовать в сочетании с подручными укрывными средствами.

Хорошие отзывы имеют агроспан, агротекс, лутрасил, спанбонд — нетканые материалы для укрытия растений на зиму — за свои важные качества: сохранять тепло, пропускать воздух и конденсат, но препятствовать проникновению внешней влаги внутрь укрытия.

Это дает возможность укрывать растения до наступления минусовых температур и легко снимать укрывной материал при устойчивых плюсовых, не боясь влажного перегрева кустов. Хорошие защитные качества отличают пенопласт, на 98% состоящий из воздуха, но его портят мыши и дороговато обходится по стоимости. Синтетическими материалами можно укрывать большие площади ежевичных кустов и использовать их при бережном обращении и хранении несколько лет. Единственный недостаток — их стоимость.

Как укрыть на зиму кусты ежевики

Подготовительные мероприятия окончены: почва мульчирована, ветки обрезаны и аккуратно прижаты к ней. Если отдельные кусты пригнуть достаточно низко не получилось, их можно сначала накрыть листами шифера, фанерными ящиками, а поверху — нетканым материалом. Чтобы избежать примерзания укрывного материала к веткам ежевики, помимо мульчирования почвы, следует установить невысокий каркас, исключающий соприкосновение с ветками и листьями укрывающего материала.

Как укрыть на зиму кусты ежевики

При выборе нетканого материала, который может быть или черным или белым, нужно руководствоваться таким правилом: белый материал — для бесснежных зим, потому что лучше отражает солнечные лучи. Нетканые различаются плотностью: плотность материала 100 граммов на квадратный метр позволяет укладывать в 1 слой; 50 граммов на квадратный метр — в два слоя. Предпочтительная ширина для такого материала при укрывании ежевики 1,6 метра.

Укрывая кусты ежевики, не заворачивайте их словно в пеленку, потому что теплом защитная конструкция подпитывается от почвы, а не от настила. Лучше охватить покрытием как можно больше площади приствольных кругов.

Нетканые материалы, типа спанбонд, для укрытия значительной по площади посадки кустов ежевики удобнее укрывать втроем: двое разматывают рулон, а третий укладывает его дорожкой, расправляя края. Если побеги уложены правильно, можно обойтись без всякого каркаса.

Края тканевого настила следует прижать по краям камнями, кирпичом или прикопать землей, иначе унесет сильным ветром. Поверху набросать снег для большего утепления и прочности настила.

Укрывать или нет морозостойкие сорта ежевики

Нам известно, что сорта ежевики садовой делятся на морозоустойчивые и неморозоустойчивые, обязательно подлежащие укрыванию на зиму. Морозоустойчивость ежевики означает только её способность не погибнуть в морозные зимы, но это не означает, что всё пройдет для неё бесследно.

Скорее всего, такая ежевика заплатит за свою выживаемость частью урожая. Вывод напрашивается самый прямой: хотите высокий урожай ежевичной костянки, укрывайте даже морозоустойчивые её виды — получите полный урожай полноценной витаминной ягоды.

Опыт показывает, что укрытые кусты ежевики даже в южных регионах, в условиях достаточно мягкой зимы, где морозные дни укладываются максимум в 2-3 недели, тоже дают повышенный урожай.

Чемпионкой по морозоустойчивости считается сорт ежевики «Агава», выдерживающий морозы ниже -20 С, при котором замерзает часть молодых веток. Да, они в течение весны дадут новые побеги, но плодоносить-то они будут только в следующем сезоне. К морозостойким относятся ежевика «Гигант» и «Честер торнлесс».

В чем, надеюсь, не приходится сомневаться: каждый дачник — сам себе и агроном и бригадир, которым тем более нужно корректно осуществлять всю хлопотную, куда деваться, процедуру укрывания растений на зиму. А ежевика — растение благодарное — рассчитается богатым урожаем.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: