Можно ли заморозить суп солянку

Можно ли заморозить фасолевый суп? Вот как это сделать

Фасолевый суп, безусловно, нравится многим из нас, особенно потому, что это отличный способ отдохнуть от постоянного употребления мяса. Если вы хотите приготовить большую порцию фасолевого супа и замо

Содержание:

Фасолевый суп, безусловно, нравится многим из нас, особенно потому, что это отличный способ отдохнуть от постоянного употребления мяса. Если вы хотите приготовить большую порцию фасолевого супа и заморозить его, вы можете попробовать.

Мы так хорошо понимаем любовь к фасолевому супу и собираемся погрузиться в рассмотрение того, хорошо ли замораживается фасолевый суп, как вы должны это делать и как его есть позже.

Можно ли заморозить фасолевый суп?

У одного из наших читателей тоже был вопрос о замораживании фасолевого супа, тем более, что он им очень нравится. Вот сообщение, которое мы получили:

Я очень люблю фасолевый суп, но никто в моей семье не любит. Не стоит тратить силы на то, чтобы просто приготовить достаточно супа для одного, поэтому вместо этого я делаю нормальную партию. Проблема в том, что я либо ем остатки фасолевого супа за неделю, либо выбрасываю остатки.

Приятно тратить столько усилий только на то, чтобы увидеть, как так много супа тратится впустую. Я подумывал о том, чтобы заморозить оставшийся суп, чтобы съесть его несколько раз, не добавляя каждый раз новую порцию.

Однако мне сказали, что бобы плохо замораживаются и что они высосут всю воду из супа, если я его заморозю. Можно ли заморозить фасолевый суп?

Да, фасолевый суп можно заморозить! Замораживание бобов не должно влиять на их качество или вкус, но после оттаивания суп может получиться густым. Тем не менее, суп можно довольно просто вернуть к первоначальной консистенции во время разогрева.

Как заморозить фасолевый суп?

Когда суп будет готов, пора заморозить все лишние порции:

  • Чтобы заморозить фасолевый суп, лучше всего начать с самого свежего супа.
  • Приготовьте фасолевый суп по своему любимому рецепту и дайте ему остыть. Фасоль быстро испортится, поэтому не пытайтесь заморозить фасолевый суп, который пролежал несколько дней. Лучше всего свежее.
  • Поместите пакет для заморозки в миску и сложите сверху так, чтобы пакет встал в миске.
  • Налейте желаемое количество фасолевого супа в пакет для заморозки.
  • Разверните верхнюю часть, затем закройте пакет, выдавив лишний воздух.
  • Оставьте некоторый запас, чтобы позволить некоторое расширение во время процесса замораживания. Положите пакеты для заморозки в морозильную камеру, а затем сложите их, чтобы сэкономить место.

Как сохранить фасолевый суп дольше?

Одна из вещей, которую вы должны сделать, если хотите, чтобы фасолевый суп дольше оставался в морозильной камере, — это использовать вакуумный упаковщик. Да, мы знаем, что вакуумные упаковщики и супы не обязательно хорошо сочетаются друг с другом, но есть вещи, которые вы можете сделать. Например, вы можете положить суп в пакет для заморозки, плотно закрыть его и поместить в морозильную камеру. Затем, через несколько часов, вы можете достать вакуумный упаковщик и закончить работу.

У нас есть список отличных вакуумных упаковщиков, которые вы можете попробовать, но нам больше всего нравится вакуумная упаковочная машина 2-в-1 FoodSaver V4840, которая работает как с морозильными пакетами, так и с контейнерами различных размеров. Это поможет вам сэкономить время и деньги в долгосрочной перспективе.

Как разморозить суп из фасоли?

Когда вы в следующий раз почувствуете, что хотите фасолевого супа, лучше всего начать заранее.

  • Чтобы разморозить суп из замороженной фасоли, Удалить желаемое количество мешков из морозильника и позвольте супу оттепельв холодильнике на ночь.
  • Затем переложите суп в кастрюлю на плиту и разогреть нежно.
  • Бобы будут продолжать впитывать воду до того, как они полностью заморозятся, поэтому вы можете обнаружить, что ваш суп немного гуще и суше, чем до замораживания.
  • Кроме того, после замораживания фасоль может приобретать белый оттенок, но он должен исчезнуть после размораживания и нагревания.
  • Просто добавьте немного вода или бульон в кастрюлю, чтобы фасолевый суп стал разбавленным.

Для достижения наилучших результатов употребляйте размороженный суп. в течение двух дней. Никогда не замораживайте ранее замороженный фасолевый суп.

Можно ли заморозить суп солянку

а мне бы и в жизь в голову не пришло бы морозить остатки колбасно-сосисочные

И снова здравствуйте :))

Я готовлю только из свежего. Ну вот брезгую я замороженные кусочки в нее пихать.

А рецепт простой:
варится обычный говяжий бульон,потом мясо внимаете,срезаете с косточки,нарезаете и обратно кидаете,туда же зажарку стандартную (лук-морковь),потом 3-4 вида мясных всяких штук (обычно это говядина типа мускатной,карбонад и охотничьи колбаски),соленые огурцы кубиками,картошка кубиками,маслины кружочками и пару ложек томатной пасты.За 5 минут до готовности пару сосисок режу кружочками,и перед самым-самым выключением зелень.Все;)
но лучше ее есть на след. день после приготовления

Лимон забыли.
А вот томат я не добавляю. Люблю прозрачную.

Томат по КоВиЗП в солянку положен. :ded:

Лимон забыли.
А вот томат я не добавляю. Люблю прозрачную.

лимон уже на стадии подачи к столу, сетану, кто любит. Я солянку не люблю, слишком жЫрно, варила сегодня мужу, из свежих новогодних останков :)) В принципе как то не думала замораживать, у нас колбасные изделия редко бывают на столе, только для гостей покупаем

Важный ингредиент в солянке — каперсы :ded:

Это да,только хорошие хрен где найдешь:(

У всех своя солянка, конечно. Но картошка там лишняя.

С картошкой нажористее,я ж не себе варю,а мужчинам в основном-им как раз:017::019:

Ломтик лимона перед подачей непосредственно в тарелку:019:

Замораживаю, коплю, и использую.
Картоху тоже туда же.

Если есть замороженные остатки — могу добавить их. И в пиццу тоже их добавляю.

Гости у нас в доме часто, всякие нарезки постоянно остаются. Выкидывать рука не поднимается. Поэтому сразу со стола остатки идут в морозилку, а потом в пиццу, в солянку, в яичницу.

Если есть замороженные остатки — могу добавить их. И в пиццу тоже их добавляю.

Гости у нас в доме часто, всякие нарезки постоянно остаются. Выкидывать рука не поднимается. Поэтому сразу со стола остатки идут в морозилку, а потом в пиццу, в солянку, в яичницу.

Аналогично :014: иногда и на 2 :008: солянки могу накопить. а а варю чаще в сочетании со свежей куриной грудкой (на бульоне из нее, если точнее). Каперсы обязательны. Добавляю вместо томат. пасты рубленые итальянские помидоры (покупаю в банках в ашане). Для густоты иногда обжариваю муку и разбавляю бульоном в сковороде, а затем через сито в солянку перетираю.
В тарелку всегла лимон и оливки.

Обычно то, что не идет-кладу в морозилку(они совсем даже не тухлые, а вполне себе свежие), потом использую на пиццу(солянку просто не люблю, если бы любила, то и туда бы использовала), также морожу отварную курицу из бульона, потом, когда надо достаю и делаю куриный пирог. )

Читайте также  Как правильно заморозить чеснок

Девочки,а после разморозки вкус у мяса тот же остается:008:?

Ну я же серьезно спрашиваю. 005:
Сама всегда варю из свежего,мама помню из заморозки,но она все это мясо обжаривала. Я боюсь что так получается еще жирнее:001:

Ну я же серьезно спрашиваю. 005:
Сама всегда варю из свежего,мама помню из заморозки,но она все это мясо обжаривала. Я боюсь что так получается еще жирнее:001:

я обжариваю:019:
Но у меня задница 50 размера , я люблю всё жЫрное:))

почему же протухшие?-замораживаю тогда,когда срок годности нормальный)-просроченное даже и думмать не буду-в мусорку сразу-.

Так же, замораживаю, когда ещё свежие. Ну не люблю я покупать сосиски порционно. Что-то поели, остальное в морозилку.
А это уже ответ на вопрос автора: чем солянка из свежих сосисок будет отличатся из замороженных, не пойму.

вот уж сколько раз было коплю-коплю остаточки ,то пару сосисок заморожу-потом кусочек колбаски положу в морозилку. так месяц-два-потом собираюсь делать солянку,в итоге все накопленное в мусорку,а солянку из свежих-купленных колбасо-сосисок. вот завтра решила снова солянку сделать-в морозилке снова накоплены остаточки)))-думаю что снова выброшу((((скажите что я не права)
морожу и использую
и на солянку и на гороховый
получается исключительно вкусно;)

если нет замороженных остатков — куплю свежие продукты и сделаю из них
но в контексте солянки проще копить — покупать на кастрюлю супа по 50-100 грамм 5-6 видов сосисок и копченостей лично мне как-то нелепо:008:

А я не умею солянку готовить. Давайте и рецепт уж.
я на кукинге взяла базовый рецепт и на его основе по комментариям пользователей сделала свою версию, которая неизменно пользуюется успехом уже несколько лет:

варим бульон из говядины и свинины, мясо вытаскиваем и режем кусочками
к имеющемуся мясу 2 видов добавляем порезанные сосиски и копчености (не меньше 4 видов), откладываем до поры до времени
трем на терке пару соленых огурцов (на кастрюлю 3 л) и высыпаем в кипящий бульон, варим минут 5, потом засыпаем в кастрюлю мясо и вливаем с полстакана огуречного рассола, доводим до кипения и варим минут 5-10
пассеруем лук с морковью, добавляем чутка бульона и 2 ст.л томатной пасты (лучше всего ашановская частная марка или "Помидорка" — в них нет добавок никаких вообще), тушим с томатом пару минут, всыпаем пару ложек муки, тщательно перемешиваем и тушим под крышкой на малюсеньком огне еще пару минут
добавляем зажарку, тщательно размешивая, чтобы из-за муки она не превратилась в клецку гигантского размера:)) в солянку и варим еще минут 5
специи по вкусу (я добавляю только молотый перец и хмели-сунели)
за минуту до выключения солянки в нее можно добавить выдавленный зубчик чеснока (опционально)
подавать с ломтиком лимона и несколькими оливками (обязательно с косточками)
в идеале готовить солянку за несколько часов до употребления — ей, как и борщу, полезно настояться:019:

Важный ингредиент в солянке — каперсы :ded:
ага
но на мой вкус это такая дрянь, что я прекрасно обхожусь без них:008:

50-50. что-то замораживаю специально в планы на солянку. а потом и свеженькое подоспеет)))).
Картошке в солянке не место (ИМХО) — для "нажористости" побольше мяса!!))))

согласна
картошка "простит" вкус (в смысле, делает его менее волшебным)

Как готовить рыбную солянку — рецепты от шеф — поваров

Многие думают, что название «Солянка» произошло от слов «соль, соленое..». Но на самом деле изначально блюдо, которому посвящена эта статья, называлось «сЕлянка», от «село, сельский».

Такую пищу боярам и князям на Руси не подавали, питались ею только низшие сословия. И зря. Ведь еда получалась наваристая, сытная и очень-очень полезная.

Но оценили ее превосходства значительно позже.

Есть три основных варианта солянки: мясная, грибная и рыбная.

Сегодня рассмотрим все преимущества последней, поговорим о тонкостях ее приготовления, о том, какая рыба для нее может быть использована, а также испытаем на практике лучшие рецепты.

Рыбная солянка — основные рекомендации к приготовлению

Рыбная солянка считается настоящим деликатесом.

Какую рыбу используют для приготовления солянки?

Поэтому и рыбу стараются подобрать ей под стать, покупая представителей лососевых, стерлядь или осетрину.

Но для этого первого блюда подойдет абсолютно любой вид. Важно, чтобы получился навар, а для этого подойдет и мелкая рыбешка. Если после отвара «мелочевки» в бульон будет добавляться другой более дорогой сорт рыбы, это будет уже сборная солянка. Готовить ее чуть дольше, чем классическую, но зато и результат больше порадует.
Вообще профессионалы утверждают, что три вида рыбы – это минимум, который допустим для рыбной солянки, а вообще-то их должно быть не менее восьми.

Сначала варится мелкая рыбешка типа ершиков и других речных обитателей, а потом добавляются более ценные и дорогостоящие виды.

Очень вкусная получается солянка, если в нее добавлена копченая или малосоленая рыба. Она придает готовому блюду особенный привкус и приятное послевкусие.

Важно! Не стоит использовать для приготовления рыбной солянки селедку в любом ее виде. Она «наградит» готовое блюдо специфическим запахом, перебить который невозможно.

Солянка должна получиться кислой, пряной и соленой одновременно, поэтому кроме рыбы, которая используется для наваристого бульона, в блюде присутствуют огурчики, каперсы, оливки, лимон, кислая капуста, приправы, зелень и другие ингредиенты.

Можно использовать и не все их, главное, правильно подобрать их по вкусу, чтобы подчеркнуть преимущества блюда, а не испортить его:

Огурчики лучше брать не маринованные, а квашеные. Идеально, если они будут бочковыми. Их нужно мелко нарезать и дать стечь лишней жидкости. Если кожица толстая, а семена большие, их лучше удалить. Мелкие хрустящие огурчики, можно сразу после нарезки бросать в бульон, а более крупные лучше протушить несколько минут на сковороде. Часто огурчики обжаривают во время приготовления бреза. Говор простым языком – это зажарка. На сковороде протамливается лук, морковь, к ним добавляются огурчики и томатная паста.

Томатная паста

Томатная паста имеет огромное значение. Без нее блюдо совершенно другое. Но обязательным ингредиентом она не является.

Совет! Если решили использовать в солянке томатную пасту, берите именно ее. Помидоры, сок, кетчуп и другие продукты ее не заменят.
Добавляют в солянку и рассол. Его нужно предварительно процедить через несколько слоев марли, прокипятить, снимая пену, потом добавить в бульон и снова прокипятить.

Маслины в солянку добавляют редко. Это, как уж говориться, на любителя. А вот оливки в солянке нравятся даже тем, кто не кушает их в натуральном виде. Понятно, что они должны быть натуральными, в собственном соку, без ароматизаторов и добавок.

Каперсы тоже надо брать маринованными. Они придают солянке небольшую горчинку и легкий аромат, похожий на тот, что дарит готовому блюду душистый перец.

Особенности приготовления рыбной солянки

Бульон для солянки нужно приготовить заблаговременно.

Обрези рыбы (или выпотрошенная мелочевка целиком) закладываются в холодную воду.

Читайте также  Как хранить сырую курицу в холодильнике

На медленном огне доводится до кипения. Пенку надо обязательно снимать, иначе бульон получится мутный. Варить нужно как можно дольше, чтобы бульон получился наваристым.

Желательно делать это вечером, чтобы ночью он мог еще настояться.

Обратите внимание! Хороший наваристый рыбный бульон застывает после охлаждения, подобно мясному холодцу.

Обязательными составляющими современной солянки являются картофель, морковка и репчатый лук.

В первоначальном рецепте их не было, их стали добавлять в бульон для дополнительной сытности и объема.

Может быть использована и капуста, как свежая, так и квашеная, причем второй вариант чаще. Капусту обязательно надо промыть, отжать.

Если квашеная, промыть, а если свежая, передавить с солью, чтобы пустила сок, а потом, отжимая руками, опустить в суп.

Для дополнительной изюминки в солянку часто добавляют лимон.

Его нужно класть в суп без цедры и уже буквально за 3-5 минут до подачи. Настаиваться в кастрюле в общей массе ему не имеет смысла.

Обратите внимание! Если будете использовать для приправы лавровый лист, выньте его из готового блюда. Спустя 15 минут нахождения в горячем бульоне он начинает выделять ядовитые вещества.

Классический рецепт рыбной солянки

Особенности и тонкости приготовления солянки мы рассмотрели, теперь можно переходить к практике.

Этот рецепт классический. Попробуйте приготовить его, а потом можно экспериментировать.

  • осетрина, судак, семга, стрелядь и налим примерно по 200 гр (хвосты, обрези и пр, если будут использоваться головы, то вес будет больше);
  • большой помидор;
  • том. паста – стол. ложка;
  • большая луковица;
  • один болг. перец;
  • два огурчика;
  • 8-10 маслин;
  • пара ложек масла для жарки;
  • соль, специи и свежая зелень по вкусу.
  1. Рыбу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой на медленном огне, довести до кипения, а потом огонь прибавить и варить до тех пор, пока на поверхности будет образовываться пенка, регулярно ее снимая.
  2. Затем огонь убавить и томить не менее часа, а лучше дольше.
  3. Затем бульон процедить через мелкое сито или марлю.
  4. Рыбное филе отделить от костей, выложить в бульон.
  5. Добавить нарезанные помидоры, огурцы и перец. Довести до кипения, положить том. пасту, за 2 минуты до готовности ввести сок лимона, посолить и поперчить.
  6. Классическая рыбная солянка готова!
  7. Подавать, посыпав свежей зеленью и маслинами.

Солянка рыбная царская

Этот рецепт позволяет приготовить более наваристое и вкусное блюдо, чем в предыдущем способе. Поэтому и название такое.

  • несколько небольших окуней;
  • горбуша – до 500 гр;
  • треска г/к – 300 гр;
  • креветки – 300 гр;
  • две морковки среднего размера;
  • пара больших луковиц;
  • 80 гр сельдерея;
  • 3-5 картофелин;
  • 3-4 огурчика;
  • пара ложек том. пасты;
  • 250 гр маслин;
  • соль и специи по вкусу, 2-3 листка лаврушки.
  1. Поставить на огонь 2,5 литра воды, довести до кипения, слегка подсолить. Бросить в кастрюлю креветки, проварить 3 минуты. Процедить через дуршлаг.
  2. Рыбу очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Копченую рыбу разобрать, креветки почистить.
  3. В оставшийся от креветок бульон выложить сырую рыбу, одну очищенную луковицу, морковку и сельдерей. Варить, снимая образовывающуюся пену не менее часа. Процедить.
  4. Картофель нарезать кубиками, лук четверть кольцами, морковку, сельдерей и огурцы тонкой соломкой.
  5. Сковороду смазать раст. маслом. Выложить на нее поочередно лук, морковь, сельдерей и огурцы. Протомить несколько минут до мягкости.
  6. Добавить томатную пасту и специи. Картофель отправить в бульон, когда он будет почти готов, выложить к нему зажарку и копченую рыбу.
  7. Через 5 минут выложить рыбное филе, креветки, маслины и лаврушку.
  8. Посолить и поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и оставить примерно на 10-15 минут.
  9. Лаврушку вынуть, солянку разложить по тарелкам, украсить дольками лимона и свежей зеленью.

При упоминании об этом способе приготовлении солянки гурманы презрительно морщатся, но обычным обывателям она очень даже по вкусу, так что попробуйте приготовить.

  • три вида консервов, одна в томате (например, бычки в томатном соусе, шпроты и срадина в масле);
  • пара картофелин;
  • помидор;
  • стакан томатного сока;
  • луковица;
  • 3-4 огурца;
  • половинка лимона;
  • 10-15 штук маслин;
  • пара ложек раст. масла (можно использовать оставшееся с консервов);
  • соль и специи по вкусу.
  1. Консервы открыть. Масло слить, рыбу измельчить, удаляя косточки.
  2. Картошку нарезать кубиками, лук – четверть кольцами, морковь натереть на терке.
  3. На сковородку налить масло. Выложить лук, обжарить его до золотистого цвета. Добавить к нему морковку, потом помидор, маслины и огурчики. Минут через 5-7 выложить томатную пасту и протомить все вместе еще около 10 минут.
  4. Воду закипятить, подсолить, выложить в нее картошку.
  5. В зажарку отправить консервы, протомить еще несколько минут, накрыть крышкой и дать настояться.
  6. Отправить все к картофелю, проварить 3-5 минут, посолить и поперчить по вкусу. При подаче посыпать свежей зеленью, добавить сметану.

Рыбная солянка прекрасно разнообразит рацион вашей семьи. Она вкусна и полезна, а приготовить ее не так уж и сложно.

Просто учитывайте наши рекомендации и испытайте предложенные рецепты, а после можно и поэкспериментировать.

Можно ли заморозить солянку?

Супы и бульоны в среднем хранятся в холодильнике до 5 дней (рыбные – не более 3 дней). А вот в морозильной камере супы проживут до 3 месяцев, а бульоны — до полугода.

Какие блюда можно приготовить впрок и заморозить?

Блюда, которые можно замораживать впрок, чтобы не готовить каждый день. Облегчите себе жизнь!

  • Суп-пюре, бульон Заморозить можно любой суп-пюре или крем-суп, а также любой бульон (мясной, куриный или рыбный). …
  • Плов …
  • Сырники …
  • Фаршированные перцы, голубцы …
  • Котлеты, тефтели …
  • Выпечка

Можно ли хранить борщ в морозилке?

Срок годности борща в холодильнике составляет до 7 дней. Конечно, лучше с употреблением блюда в пищу не затягивать, так как при повторном подогреве начинают теряться полезные качества. … Чтобы продлить срок годности борща, его можно заморозить. В замороженном виде он может пролежать 30 дней в морозилке.

Можно ли заморозить суп?

Морозить можно только свежесваренный суп, а не остатки супа на второй или третий день. Морозить можно любой суп – гречневый, рисовый, гороховый, с чечевицей и фасолью и т. … Ставить суп в холодильник на 3-4 часа, а потом замораживать – не рекомендую.

Можно ли заморозить щи?

Другой способ, принятый именно для зимы, — протомить щи в печи, а после заморозить и выдержать ночь на холоде. Таким образом набирался нужный вкус капусты, корнеплодов, всего супа. Замороженные щи — это не новость, их даже разливали по небольшим бочонкам и брали с собой в дорогу зимой.

Что можно приготовить и заморозить?

Какие блюда можно замораживать

  • Бульон и крем-суп. В морозильник можно отправить крем-суп, мясной или рыбный бульон. …
  • Блины. Если вы планируете заморозить блины, после приготовления смажьте их сливочным маслом. …
  • Фаршированные перцы и голубцы. …
  • Мучные блюда. …
  • Сырники. …
  • Запеканка.

Можно ли замораживать готовую пищу?

Можно замораживать полностью приготовленную еду – правда

Читайте также  В чем хранить готовую еду в холодильнике

Полностью приготовленная еда отлично поддается заморозке и, если придерживаться всех правил заморозки/разморозки, ее вкус после морозилки вас не только не разочарует, но и приятно удивит. Иметь дома замороженные готовые блюда очень удобно.

Можно ли заморозить готовый плов?

Если в вашей морозильной камере мало места, плов можно заморозить в плотном полиэтиленовом пакете, сформировав из него плоскую или другую удобную для хранения форму. Удобно также замораживать плов порционно, например, по 2-4 порции, чтобы после разморозки съесть его без остатка.

Как заморозить заправку для борща?

Как заморозить борщевую заправку после обжарки

Переложить обжаренную заправку в пакет, выпустить воздух и хорошо закрыть. Охладить заготовку на полке холодильника примерно 1-2 часа, чтобы снизить температуру полуфабриката перед заморозкой. Переложить в морозильную камеру на хранение.

Как сохранить борщ?

Борщ относится к сложным заправочным супам. Согласно ГОСТу срок его хранения после приготовления составляет 24 часа, при условии, что суп стоит в холодильнике с температурным режимом 2-5 °C.

Как хранить сваренный борщ?

По ГОСТу срок хранения борща составляет 24 часа после его приготовления, но с условием, что он будет храниться в холодильнике с температурным режимом 2-5 °C.

Какие супы лучше замораживать?

Лучше всего замораживать крем-супы, такие, как грибной или гороховый, потому что картофель в обычном супе при заморозке меняет вкус и структуру, и становится невкусным. Замораживайте суп в индивидуальных порционных контейнерах, чтобы при необходимости просто разогреть его целиком.

Как правильно заморозить готовые блюда?

Вначале любое готовое мясное блюдо (котлеты, курица, тефтели и так далее) остудите до комнатной температуры и оберните пищевой пленкой, а затем отправьте брикеты в морозилку. Хранить мясные изделия следует не дольше 3 месяцев. Размораживаем: При комнатной температуре.

Из каких ингредиентов должна состоять приправа для солянки

Солянка – питательное и полезное блюдо. Правильно подобранная приправа для солянки раскрывает ее неповторимый вкус, дополняя множеством оригинальных оттенков.

Состав специй для солянки

Приправы для супа солянки

Нет необходимости добавлять лишние специи для мясной сборной солянки. Классический набор приправ состоит из:

    (2 шт); (10 шт).

Конечно же, приправа для солянки не ограничивается только лавровым листом и перцем «душистый горошек».

Если добавить иные специи, которые подходят для мяса, то можно получить оригинальное блюдо. Оно будет отличаться нежнейшими вкусовыми оттенками. Итак, некоторые повара рекомендуют добавлять в солянку:

  1. Душистый перец. Несколько горошинок необходимы для усиления аромата мяса и придания супу пикантных ноток.
  2. Красный перец молотый. Его нужно совсем немного, на кончике ножа.
  3. Белый перец. Также несколько горошинок для пикантной остроты блюда.
  4. Кориандр. Необходимо добавить щепотку. В противном случае данная приправа сделает аромат супа резким и навязчивым. В солянке не будут ощущаться другие ингредиенты.

Кроме указанных специй в своем составе приправа для солянки может содержать:

    , тмин (щепотку для разнообразия аромата); (знатоки добавляют как корень, так и зелень);
  • соевый соус (не более чайной ложки).

Приправа для солянки

Все указанные специи и приправы надо добавлять исключительно по вкусу. Если кому-либо по душе острая солянка, то в нее можно положить больше красного перца, а также черного, белого или розового. То же относится и к соевому соусу.

Если же добавить в суп немного корицы или чабера, то получится оригинальное ароматное блюдо, возбуждающее аппетит. Старания повара наверняка будут оценены. В солянку непременно положите зубчик чеснока (его нужно раздавить).

Традиционный состав блюда

Обычно сборная мясная солянка включает в себя такие ингредиенты:

  • свинина и говядина – по 250 г;
  • ветчина -150 г, сосиски – 2 – 3 шт;
  • бекон копченый – 100 г;
  • 2 средних луковицы, морковка;
  • несколько квашеных огурцов;
  • столовая ложка томатной пасты;
  • зелень, оливки, лимон;
  • специи, пряности, сметана.

Специи для солянки должны учитываться, исходя из указанных выше ингредиентов. Дополнительно в суп добавляется чайная ложка соли и половина чайной ложки сахара. Больше соли давать не рекомендуется, т.к. сосиски, ветчина и бекон уже ее содержат. Пересоленная солянка утрачивает свои вкусовые качества.

В блюдо можно добавить немного жидкости из-под оливок. Она сделает суп богаче по вкусу. Однако рассол из черных оливок не добавляется, потому что они имеют абсолютно иной вкус. Их нужно помещать в блюдо отдельно, когда оно будет готово.

Любая приправа для солянки мясной должна добавляться для того, чтобы мясо раскрыло запах и аромат, сочетаясь с богатством продуктов, входящих в ее состав.

По этой причине нельзя добавлять в суп уксус любого происхождения: он делает вкус и аромат готовой еды грубым. Нельзя также добавлять в суп рассол из огурцов. От этого он будет грубым по вкусу. Абсолютно несовместимы с солянкой:

  • гвоздика, мускатный орех;
  • горчица, кардамон, базилик;
  • руккола, тимьян.

Классический рецепт

В ней должно быть несколько видов мяса. Бульон в этом блюде должен быть концентрированным и наваристым. Этапы его приготовления такие:

  1. Свинину и говядину помещают в кастрюлю и заливают полтора литрами воды. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Снимать всю пену. В бульон положить морковку и разрезанный лук. Варить полтора часа на слабом огне.
  2. Ветчину, бекон очистить, мелко нарезать, обжарить на сковородке, чтобы из него «ушел» весь жир. Выбрать кубики из жира и отложить. Очистить луковицу, нарезать, обжарить в жире. Нарезать огурцы и добавить к луку. Добавить столовую ложку томатной пасты. Добавить немного бульона и тушить 10 мин.

Из каких ингредиентов должна состоять приправа для солянки

Из каких ингредиентов должна состоять приправа для солянки

Из каких ингредиентов должна состоять приправа для солянки

Из каких ингредиентов должна состоять приправа для солянки

Секреты приготовления

Некоторые варианты рецепта предусматривают добавление в нее риса, болгарского перца. Перец нужно добавлять в сковороду, где он будет пассироваться вместе с луком, тертой морковью в растительном масле.

В эту же зажарку добавляется колбаса, сосиски, почки, бекон и ветчина. Овощи должны иметь золотистый оттенок. На этом этапе добавляются специи. Оливки в суп добавляются вместе с огурцами. Их же можно положить с лимоном в готовое блюдо.

Рис высыпается последним. После того, как он добавится, следует еще несколько минут проварить суп, а том выключить и дать настояться полчаса. Теперь солянка будет готова. В каждую тарелку нужно положить дольку лимона и несколько оливок.

Огурцы иногда тушатся не на растительном, а на сливочном масле. В этом случае последовательность действие такая же. Помешивая овощи, можно добиться желаемого золотистого или желтого оттенка, свидетельствующего об их готовности. Важно не пережарить их, чтобы вкус супа не испортился.

Солянка – вкусное и оригинальное первое блюдо к обеду. Знание, какие специи добавляют в солянку необходимо для того, чтобы суп получился ароматным и неповторимым. Существует много рецептов блюда, каждый из которых является своеобразным кулинарным творчеством.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: