Можно ли заморозить тыкву в морозилке

Способы замораживания тыквы в домашних условиях

Тыква Тыкваотличный, неприхотливый диетический продукт, который хорошо и долго хранится в домашних условиях, не теряя первоначальную форму и набор полезных веществ. Можно хранить тыкву в темном погребе при температуре + 15 градусов или вялить ее – это очень компактный способ хранения.

Но наиболее популярным способом заготовки тыквы на зиму остается замораживание. Можно ли тыкву замораживать кусочками, как приготовить тыкву для заморозки в домашних условиях и как правильно ее замораживать, мы рассмотрим в данной статье.

Можно ли замораживать тыкву

ТыкваИногда можно услышать мнение, что после размораживания тыква становится практически несъедобной. Отчасти это правда, но только если делать всё неправильно. Если замораживать ее так же, как морковь или кабачки, то есть просто порезать кусочками и отправить в морозильную камеру, то тыква будет водянистой и пригодной разве что для приготовления крем-супа.

Поэтому, чтобы сохранить полезные качества тыквы на зиму и сделать заготовки для различных блюд, нужно следовать нескольким простым правилам заморозки этого продукта.

Заморозка сырой тыквы в домашних условиях

Если вы хотите сохранить урожай тыквы на зиму, ее можно заморозить и в сыром, и в отварном, и в запеченном виде. Замораживать можно любой сорт тыквы, она должна быть спелой, но не перезревшей.

Как подготовить тыкву к заморозке

Для замораживания обязательно брать целую тыкву, а не отрезанный кусок, который пролежал какое-то время на базаре или в холодильнике. Выбранную для заморозки тыкву тщательно промывают. Затем нужно разрезать тыкву на две половины и вырезать часть мякоти вместе с семечками, поскольку можно морозить только твердую часть тыквы.

ТыкваЧтобы заморозить тыкву в сыром виде, нужно сначала ее правильно очистить. Для этого поставьте тыкву вертикально на разделочную доску. Придерживая тыкву одной рукой, другой аккуратно срежьте острым ножом кожуру одним рывком до основания. Продолжайте срезать кожуру полосками по всей тыкве, поворачивая ее.

Далее порежьте тыкву на одинаковые кубики 2-3 см, используя для этого острый кухонный нож с зазубринами. Разложите тыквенные кубики на противне в один слой так, чтобы они не прикасались друг к другу и не перекрывались.

Так как при заморозке тыква увеличивается в размерах, если кубики будут соприкасаться, они в итоге слипнутся. Противень с кубиками отправьте в морозилку на несколько часов, чтобы тыква хорошо заморозилась.

Можно замораживать и свежую тыкву, натертую на терке. Такая заготовка хорошо подходит для начинок, выпечки и оладий. Нужно подготовить тыкву так же, как было описано выше, натереть на терке, поместить в полиэтиленовый пакет с застежкой и заморозить.

Накладывают в пакет ровно столько, сколько нужно на один раз использования. Пакеты с заготовкой утрамбовывают до плоской формы и отправляют в морозилку.

Упаковка и заморозка тыквы

ТыкваПосле того как тыквенные кубики заморозятся, переместите их в емкость для дальнейшего хранения. Это может быть пластиковая тара – контейнеры, баночки из-под майонеза, йогурта и т.д. или пластиковые пакеты с застежкой. Расфасованные контейнеры или пакеты с заготовками поместите в морозильную камеру.

Как заморозить готовую тыкву

Существуют способы заморозки приготовленной тыквы: отваренной (бланшированной) или в виде пюре. Многие молодые мамочки задаются вопросами, можно ли замораживать тыкву для ребенка и как правильно это делать. Так вот, для использования в качестве первого прикорма детей готовую тыкву рекомендовано замораживать в виде пюре.

Тыква очень хорошо усваивается детским организмом и помогает при запорах, а также имеет сладкий вкус, что очень нравится деткам. Собственноручно замороженная тыква избавит мам от поиска витаминов в зимний период и необходимости покупать детское питание сомнительного качества.

Как приготовить тыкву для заморозки

ТыкваЧтобы заморозить бланшированную тыкву, нужно подготовить ее так же, как и для сырого замораживания кусочками. Промыть, очистить, нарезать на равные кубики или ломтики, разложить их на полотенце и дать просохнуть.

Затем тыкву бланшируют. Для этого нужно выложить кусочки тыквы в дуршлаг, опустить его в кипящую воду на 3-4 минуты, после чего сразу поместить в ледяную воду. Затем вынуть тыквенные кубики и просушить на полотенце. Подготовленную тыкву нужно выложить на противень и отправить в морозилку на несколько часов.

Теперь рассмотрим, как правильно заморозить тыкву в виде пюре. Предварительно помытую тыкву нужно нарезать кубиками в 3 см вместе с кожурой. Если тыква очень маленькая, ее можно разрезать на четвертинки или даже половинки.

Приготовить тыкву для пюре можно несколькими способами: в микроволновой печи, на плите или в духовке. Главное, приготовить ее так, чтобы она стала достаточно мягкой и легко прокалывалась вилкой.

Для приготовления тыквы в микроволновке поместите нарезанные кусочки в стеклянную тару, наполненную водой примерно на 5 см. Отправьте в печь и готовьте минут 15-25 при высокой температуре.

Точное время зависит от мощности печи и электрического напряжения. Поэтому после первых 15 минут проверьте вилкой мягкость и при необходимости увеличьте время готовки. Для приготовления тыквы в духовке нужно разложить кусочки тыквы на противень и запекать при температуре 150 градусов в течение часа-полутора.

ТыкваЕсли нет духовки, можно и отварить тыкву для пюре. Вскипятите 3 см воды в литровой кастрюле, добавьте порезанную тыкву и варите 10-15 минут, пока она не станет мягкой. Очистите ее от кожуры и разомните. Это можно сделать вилкой или с помощью блендера. Как только тыква остынет, переложите ее в тару для замораживания.

Теперь рассмотрим, как приготовить и заморозить тыкву для прикорма малыша. Для детского питания лучше всего подходит мускатный вид тыквы: их мякоть слаще, сочнее и мягче, чем у других видов. Тыкву запекают в духовке так же, как описано выше.

Пюрируют в блендере и после остывания раскладывают в тару для замораживания, оставляя немного свободного места. Для детского питания больших порций не нужно, поэтому хорошо подойдут крупные формочки для льда.

Как заморозить приготовленную тыкву

Бланшированные кубики тыквы, хорошо замерзшие, перекладывают в пакет с застежкой или пластиковую тару и убирают в морозильную камеру.

ТыкваТыквенное пюре перекладывают в пакеты с застежкой, пластиковые стаканчики или ведерки, накрывают полиэтиленовой пленкой, если нет крышек, и отправляют в морозилку. Замороженная тыква хранится в морозилке в течение 10-12 месяцев.

Как употреблять замороженную тыкву (процесс разморозки)

Замороженную тыкву после хранения в морозилке можно использовать для приготовления салатов, супа-пюре, каши, соусов, выпечки, оладий.

ТыкваПеред употреблением тыквы, замороженной кусочками, не рекомендуют размораживать овощ. Его нужно опустить в кипящую воду, бульон или молоко и варить до готовности. Это позволит сохранить его полезные вещества и вкусовые качества.

Пюре из тыквы можно разморозить в микроволновой печи или в холодильнике. Поскольку запеченная тыква – уже почти готовое блюдо, её добавляют в кашу или другое блюдо в конце варки.

Читайте также  Как заморозить на зиму брюссельскую капусту

Для детского питания замороженную пластинку пюре можно добавить в кипящее молоко или растворить в горячей каше.

Можно ли заморозить тыкву — каковы оптимальные условия хранения

Тыква способна долго храниться и не портиться. Холодная температура помогает продлить срок годности. Перед тем как заморозить тыкву, она чистится, режется мелкими кубиками. Это позволит в будущем доставать порцию без разморозки полной заготовленной партии. Можно ли заморозить в домашних условиях тыкву и хранить ее до следующего урожая? Для этого выполняются рекомендации опытных домохозяек. Они расскажут, как правильно можно заморозить тыкву и пользоваться ее полезными свойствами даже зимой.

Общая информация

Растение может храниться больше года в погребе в хорошем состоянии без повреждений. При наличии дефектов срок годности значительно снижается. Поэтому некоторые виды не пригодны для продолжительного хранения. Заморозка порезанных кубиков тыквы на зиму в домашних условиях помогает продлить полезное действие продукции. Такие овощи часто вырастают огромными, поэтому сложно бывает использовать их за один раз, остатки быстро приходят в негодность, утрачивают полезные свойства. Как правильно замораживается тыква на зиму? После такой термообработки не теряются полезные свойства. Если заморозить тыкву правильно, она будет оставаться такой же свежей и вкусной. Сначала придется определиться, как будет применяться заготовленный полуфабрикат. Варианты:

  • Изготовление начинок для пирожков требует заготовки заледеневшего пюре.
  • На терке продукт перетирается для приготовления блинов или запеканок.
  • Сырая заморозка в виде кубиков подходит для большинства вариантов применения.

Процесс заморозки своими руками

Плоды замораживаются в вареные или сырые. Любой сорт подходит для термообработки, но не рекомендуется использовать перезревшие плоды. Делаются заготовки из целой тыквы, а не отдельного куска, который хранился несколько недель в холодильнике. Овощ моется, делится на две половины, удаляется мякоть, семена. Прогнившие, потрескавшиеся овощи не подходят.

Сначала все чистится, плод устанавливается вертикально на деревянной доске. Одной рукой удерживается тыковка, другой срезается кожура с помощью ножа. Мякоть измельчается на одинаковые кубики по 2-3 см, желательно пользоваться лезвием с зазубринами. Порезанные слайсы раскладываются на противне в один слой, между ними должно быть расстояние. Кубики при минусовой температуре расширяются, слипаются. Достаточно несколько часов подержать их в морозилке.

Можно ли заморозить тыкву, каковы оптимальные условия хранения

Иногда мякоть натирается на терке. Подобные заготовки часто используются при приготовлении выпечки, блинов. Тыковка помещается в пластиковый пакет, застегивается или запаивается вакууматором. Рекомендуется заготавливать несколько порций для одноразового использования, чтобы повторно не было необходимости помещать продукты в морозилку.

Для компактности пакеты с порезанной измельченной тыквой утрамбовываются. Кубики после заморозки можно отправить в отдельную емкость, пластиковый лоток, стеклянную банку, целлофановый пакет.

Бланшированные вареные продукты часто замораживаются, иногда на хранение откладывается приготовленное пюре. Детский организм прекрасно усваивает полезные вещества, которые содержатся в этих овощах, малышам нравится сладкий привкус. Родителям не нужно заморачиваться с поиском витаминов на зиму и покупать питание непроверенного качества. Бланшированная продукция замораживается, как овощи, порубленные на фрагменты.

Тыковка кладется в дуршлаг, погружается в кипяток на 2-3 минуты, потом быстро охлаждается, сушится, помещается в морозильную камеру. Для создания пюре используется микроволновка, духовка, газовая плита. Мягкий плод должен легко прокалываться зубочисткой. В микроволновку необходимо помещать стеклянную тару, в которую наливается 5 см воды, продолжительность приготовления 15-25 минут при максимальной температуре.

Мощность микроволновки определяет точное время. Если через 15 минут тыква остается твердой, продолжительность приготовления увеличивается. Для запекания кубики раскладываются на противне запекаются при 150 гр. 1,5 часа. Овощи для пюре отвариваются, кастрюля наполняется водой на 3 см, порезанные слайсы закладываются в емкость, варятся 10-15 минут до размякания. Удаляется кожура, мякоть давится вилкой или в блендере, остывший продукт перекладывается в пакет для вакуумации или пластмассовый лоток для хранения в морозилке.

Мускатный сорт годится для создания детского питания, сочная сладкая мякоть приятна на вкус, плоды запекаются в духовке.

Советы хозяйкам

Нужно выбирать подходящую для заморозки тыкву:

Для морозилки подходят не все сорта, необходимо отдавать предпочтение овощам с вытянутой формой, ярким цветом мякоти.

  • Слишком светлые овощи не подходят для заморозки. Такой сорт плохо переносит низкие температуры, рекомендуется съедать его свежим.
  • Необходимо учитывать внешние качества, на коже не должно быть дефектов.
  • При минусовой температуре мякоть продолжает загнивать.

Хвост должен быть сухой, после грядки необходимо подержать урожай неделю в погребе или при комнатной температуре. Это позволяет удалить излишки влаги, подготовить к длительному хранению.

Заключение

Тыкву применяют при приготовлении разнообразных рецептов. Для длительного хранения отбираются подходящие экземпляры, мякоть всегда должна быть плотная, умеренно спелая. Продукт промывается, вытирается, удаляется кожура, рыхлость, заготовленная мякоть раскладывается на полотенце, сушится. После этого все натирается на терке, режется кубиками или измельчается в блендере, бланшируется, варится, запекается. Расфасовывается по лоткам, и или полиэтиленовым пакетам, из тары для хранения удаляется весь воздух.

Как заморозить тыкву

Не рекомендуется помещать все заготовки в одну емкость, необходимо разделить их на небольшие порции. Для продолжительного хранения используются только свежие овощи. Иногда достаточно очистить мякоть, порезать крупными ломтиками, заморозить.

Как заморозить тыкву в домашних условиях

Замороженная тыква

Тыква неплохо поддаётся заморозке, если всё сделать правильно.

Предварительная подготовка

Замораживать можно тыкву любого сорта. Главное, чтобы она была спелой, но не перезревшей. Для замораживания нужно брать целую тыкву, а не тот отрезанный кусок, который какое-то время лежал на прилавке или в холодильнике (даже отрезанный самой хозяйкой). Она должна быть без повреждений, подпорченных бочков или подгнившего (даже слегка) хвостика.

  • Сначала тыкву тщательно моют.
  • Затем разрезают пополам и выскабливают внутреннюю мягкую часть вместе с семечками, оставляя лишь твёрдую мякоть.

Далее действуют в зависимости от способа замораживания.

Как заморозить сырую тыкву

Тыкву замораживают, порезав на кусочки, какие понадобятся в процессе готовки. Например, если тыкву замораживают для мантов, то её нарезают маленькими кубиками. А если тыква нужна для варки и дальнейшего измельчения, то её режут более крупными кусками.

  • После того как тыкву очистят от внутренней несъедобной части, с нее срезают толстую кожу.
  • Затем тыкву нарезают пластинками, а те, в свою очередь, режут кубиками.
  • Порезанную тыкву раскладывают на столе и дают ей немного подсохнуть.
  • Затем расфасовывают по пакетикам – «на один раз» – и убирают в морозильную камеру.

Заморозка бланшированной тыквы

  • Подготовленную тыкву нарезают кубиками.
  • Небольшую порцию нарезки помещают в дуршлаг и опускают в кастрюлю с кипящей водой на 2—3 минуты. Затем дуршлаг сразу же перемещают в кастрюлю с холодной водой на такое же время.
  • После этого тыкву выкладывают на полотенце и хорошо просушивают.
  • Чтобы кусочки тыквы во время заморозки не склеились в один большой комок, их можно замораживать в два приёма. Сначала бланшированные кусочки тыквы раскладывают на лотке в один слой и помещают в морозильную камеру для предварительной заморозки.
  • Когда тыква замёрзнет, её расфасовывают по небольшим пакетикам, выпускают воздух и запечатывают. Пакеты с тыквой убирают в морозильную камеру, не забыв перед этим их подписать, так как тыкву можно легко спутать с морковкой.
Читайте также  Сколько можно хранить охлажденную индейку в холодильнике

Как заморозить измельчённую на тёрке тыкву

Такая тыква хорошо подходит для приготовления оладий или разных начинок.

  • Вымытую тыкву очищают от кожуры, разрезают пополам и удаляют семечки вместе с мякотью, которая их окружает.
  • Затем плотную часть нарезают на куски, каждый из которых натирают на средней тёрке.
  • Натёртую тыкву расфасовывают по пакетикам. В каждый пакетик кладут столько, сколько предполагается использовать в приготовлении блюда.
  • Пакеты плотно закрывают, придают им плоскую форму, чтобы они быстрее промёрзли, и убирают в морозильную камеру.

Как заморозить пюре из печёной тыквы

Такое пюре понравится не только детям, но и взрослым. Его можно использовать для детского питания, а также для приготовления всевозможных изделий из теста, например, кексов или булочек с тыквой.

  • Тыкву для запекания моют, разрезают пополам и удаляют мягкую внутреннюю часть вместе с семечками.
  • Тыкву прямо с кожурой режут широкими ломтями (как арбуз) и выкладывают на противень кожурой вниз.
  • Ставят противень в духовку и запекают около часа при температуре 180—200 °С. За это время тыква станет мягкой.
  • Достают из духовки и, слегка остудив, освобождают от кожуры.
  • Полученную мякоть измельчают в блендере до состояния пюре.
  • Пюре раскладывают в небольшие контейнеры (стаканчики из-под йогурта, сметаны) или в формочки для заморозки льда.
  • Ставят в морозильную камеру и замораживают.
  • Когда пюре заморозится, его можно из формочек вынуть и переложить в плотные полиэтиленовые пакеты, хорошо завязать и снова убрать в морозильную камеру.

Таким же образом пюре можно приготовить и из варёной тыквы. Хотя из печёной получается намного вкусней.

Как правильно замораживать тыкву

Наслаждаться вкусом и полезными свойствами тыквы вполне реально не только осенью, в период созревания, но и глубокой зимой. Ведь ее можно замораживать. Но учтите, делать это нужно правильно, соблюдая все рекомендации, в противном же случае она станет «водянистой», безвкусной и, что самое обидное, менее полезной. Узнайте прямо сейчас, как нужно замораживать тыкву.

фото замороженной тыквы

Как заморозить тыкву на зиму? Нужно ли это делать — ведь на некоторых сайтах пишут, что после разморозки она становится практически несъедобной?

Все правильно. Если поступить с нею как с кабачками или морковью, то есть нарезать кусочками и отправить в морозилку, результат вас не очень порадует. Замороженная тыква скорее всего станет водянистой, однако вполне сгодится для приготовления некоторых блюд, например, супов-пюре.

Если у вас другие цели, читайте мои советы. Возможно, какой-то из них поможет вам правильно заморозить тыкву на зиму.

фото кусочков замороженной тыквы

Как заморозить сырую тыкву кубиками

Очистите вымытую тыкву. Поставьте тыкву вертикально на разделочной доске, одной плоской поверхностью на доске, а другой стороной к себе. Держите тыкву устойчиво одной рукой. Другой рукой срезайте непосредственно кожуру тыквы. Срезайте все, вдоль, пока не снимете кожуру полностью.

Продолжайте срезать кожуру полосками, так же, пока не очистите тыкву полностью. Используйте кухонный нож с зазубринками, чтобы разрезать тыкву на части одинакового размера. Лучше всего, если кусочки тыквы будут квадратными, со стороной примерно 2-3 см.

Разложите овощные кубики на противне в один слой. Поместите этот противень в морозильник, чтобы тыква полностью заморозилась в течение нескольких часов. Важно, чтобы части не перекрывались и не соприкасались во время этого процесса. Тыква раскладывается на лоток для замораживания таким образом, чтобы кубики находились отдельно друг от друга. Если куски тыквы будут соприкасаться во время замораживания, они в итоге слипнутся.

кусочки тыквы замороженной в морозилке фото

Как заморозить тертую тыкву

И такой вариант возможен, особенно если вы любите всевозможные овощные подливы. Чтобы заморозить тертую тыкву, ее надо помыть, очистить, освободить от семян, нарезать кусками, удобными для натирания. А потом натереть, сложить в пакет и плотно завязать, после чего отправить в морозильную камеру. Изредка я замораживаю смесь тертой тыквы с тертой морковью.

Для тех, кто подливу с тыквой готовить не пробовал, небольшая подсказка: она подходит для диетических блюд из куриной грудки, различных вариантов приготовления кролика и говядины. К постному мясу сочная тыква — то, что надо!

Самый простой вариант приготовления подливы: растопите в сотейнике сливочное масло, выложите тертую тыкву (на 200 грамм тыквы 70-80 грамм сливочного масла), перемешайте, по желанию добавьте немного тертой моркови и корня сельдерея. Тушите до размягчения, помешивая время от времени. Добавьте соль и специи по вкусу. Поливайте этой подливой готовое мясное блюдо.

Как заморозить тыквенное пюре

фото замороженного тыквенного пюре

Тыквенное пюре готовится из запеченной мякоти. Овощ вымойте, разрежьте сначала пополам, а потом на ломтики по 3 см толщиной. Ломтики тыквы вместе с кожурой поместите на противень и отправьте их в духовку для запекания на 1 час 10 минут при температуре 150 градусов.

С запеченной тыквы срежьте жесткую кожу -это легко сделать, от печеной мякоти шкурка отделяется без труда — и с помощью блендера превратите ломтики в однородное пюре. Добавлять сахар, соль и другие специи не нужно.

Пюре разложите в порционные формы для замораживания. Поместите тыквенное пюре в морозилку до полного замерзания. Можно использовать формы любого размера и «фасона», даже ванночки для льда.

Кубики из формочек для льда я потом достаю и храню в большом пластиковом контейнере, а пюре в стаканчиках сверху накрываю пищевой фольгой и в таком виде храню до весны.

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Неприхотливый витаминный плод несложно выращивать, но как хранить тыкву, чтобы готовить вкусные, полезные блюда до следующего урожая? Если выбрать нужный сорт, соблюдать сроки, правила хранения, овощ не утратит потребительских свойств.

Когда собирать и как подготовить тыкву для хранения в домашних условиях

Повышенной лежкостью отличаются сорта среднеспелые и позднего срока созревания с толстой кожурой:

  • Мозолеевская;
  • Янина;
  • Миндальная;
  • Херсонская;
  • Грибовская зимняя;
  • Славута.

Сладкие сорта с тонкой коркой портятся значительно быстрее.
Урожай вызревших плодов собирают в сухую погоду до первых заморозков, когда листья пожухли, но еще не пожелтели, а «хвостик» поменял цвет с зеленого на серый.

Важно! Созревший овощ характеризует яркая окраска, одревесневшая плодоножка, твердая кожура с присущим сорту рисунком.

Чтобы сохранить плод до весны, плодоножку обрезают не у самого основания, а отступив 5–6 см.

Урожай несколько дней просушивают под солнечными лучами. Затем каждый экземпляр обтирают сухой ветошью, удаляя остатки земли, грязи. Влажную тряпку не используют, чтобы оставить нетронутым природный защитный слой на кожуре.
Тыквы могут сохраняться долгое время при отсутствии темных, мокрых пятен, вмятин, трещин, плесени. При незначительных повреждениях кожицу обрабатывают разведенным в воде марганцем, однопроцентным раствором сенной палочки или фунгицидом Фитоспорин. Защитную оболочку создает и мыльная вода.

Оптимальные условия для хранения тыквы

На сохранность потребительских свойств витаминных плодов влияет температура, влажность, освещенность помещения и вентиляция. Хранение тыквы целой и разрезанной имеет свои нюансы.

Читайте также  Как сохранить тыкву в морозилке

Целой

Тыква целая не теряет вкуса, аромата и пользы при следующих условиях:

  • оптимальная температура — 3–15 °C, нижний допустимый предел — -2 °C, максимально высокая — + 22 °C;
  • влажность — 75–80%;
  • доступ свежего воздуха;
  • отсутствие света.

Важно! При хранении плоды не должны касаться друг друга, лежать на непокрытой газетами пластиковой полке, земляном, цементном полу или на линолеуме.

Недопустимы резкие перепады температур, изменение влажности в большую или меньшую стороны.

Резанной

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Как сохранить тыкву разрезанную продолжительный срок? Кусочки плода держат в холодильнике или замораживают. Оптимальные условия — прохлада, отсутствие света, правильная упаковка (пищевая пленка, полиэтиленовый пакет, фольга).

Сроки и основные способы хранения тыквы

Качество продукта во многом зависит от места размещения и тары. Как правильно хранить свежую тыкву, чтобы она не испортилась до весны? Для этой цели используют погреб, подвал, балкон, морозильную камеру.
Можно держать плоды в квартире или холодильнике, но в этом случае срок хранения витаминной тыквы сократится.

Погреб или подвал

До восьми месяцев не теряется качество и вкус продукта, если проведена предварительная подготовка, тыква заложена на хранение в погреб по всем правилам:

  • начинается подготовка с избавления от остатков прошлогоднего урожая овощей;
  • помещение просушивают, обеззараживают, побелив полки, стены известью;
  • овощи раскладывают на стеллажах, так как там выше температура, лучше циркулирует воздух;
  • под плоды подстилают солому, сухую бумагу;
  • тыквы, размещенные на полках плодоножками вверх, не должны касаться друг друга, задней стенки;
  • овощи размещают на расстоянии не меньше 10 см друг от друга;
  • между соседними экземплярами прокладывают солому.

Обратите внимание! Чтобы один загнивший плод не испортил весь урожай, периодически проверяют погреб на наличие конденсата.

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

При необходимости помещение проветривают, ставят около стеллажа ведро с негашеной известью. Капельки воды с кожуры вытирают сухой ветошью, овощи с темными влажными пятнами убирают, пускают на переработку.

Комната

Жителям многоквартирных домов, не имеющих погребов, утепленных балконов, приходится хранить тыквы в комнате или темной кладовой, постелив на пол пергамент, солому.
Можно складировать плоды в один ряд «хвостиками» вверх под кроватью или в самом прохладном месте — под окном. Для соблюдения условий хранения периодически включают увлажнитель воздуха, не забывают про ежедневное проветривание.
Если температура в квартире выше 22 °C, овощ используют по назначению в течение 60 суток.

Балкон

На утепленной, вентилируемой лоджии плоды можно сохранять до весны, если учесть некоторые нюансы. Требуется защита от света (натуральная темная ткань) и побеленные известью стеллажи, застеленные плотной бумагой.
Если температура на балконе опускается ниже критической отметки в +3°C, каждый овощ оборачивают ватным одеялом.

Холодильник

В холодильнике плод целиком занимает много места или не помещается вовсе. Как хранить в холодильном шкафу разрезанную тыкву, чтобы продлить срок годности продукта?

После разрезания овоща удаляют сердцевину с косточками. Кожуру оставляют, чтобы продукт оставался сочным.

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Ломтики, обернутые пищевой пленкой, не портятся 2 недели. Кусочки в плотной фольге остаются свежими до одного месяца, если упаковку периодически менять. Перед каждой заменой фольги продукта смазывают растительным маслом для защиты от заветривания.

Морозильная камера

Для приготовления пюре, овоща на пару или детского питания тыкву перед закладкой в морозилку можно нарезать крупными дольками. Кожуру удалять необязательно.

Для супов, начинок используют кубики или бруски. Но в этом случае овощ нужно предварительно очистить от коры, семечек.

Третий вариант измельчения — шинковка мякоти на терке. Такой продукт добавляют в тесто.

Технология заморозки в зависимости от варианта нарезки:

  • крупные дольки заворачивают по отдельности в пищевую пленку, отправляют в морозильную камеру;
  • кусочки, брусочки раскладывают в один ряд на разделочной доске, охлаждают до затвердевания, перекладывают в пакет;
  • нашинкованный овощ перед размещением в морозилке отжимают, фасуют по мешкам, удаляют воздух.

Можно замораживать в контейнере запеченный или вареный плод комнатной температуры.

Важно! Для разморозки упаковку с тыквой помещают на полку холодильника на 8–10 часов. Перед приготовлением сливают воду.

Сколько хранится тыква замороженная, зависит от состояния плода при закладке. Сырая мякоть не теряет вкуса до 9–10 месяцев, вареная — 4 месяца. Готовый овощ, нарезанный кусочками, или в виде пюре не рекомендуется замораживать в больших количествах.

Заготовки из тыквы на зиму

Как тыкву сохранить на зиму, если нет гаража, утепленного балкона, а в морозилке мало места? В этом случае выручает домашнее консервирование. Существует много рецептов заготовок полезного плода, вот самые популярные из них.

Тыква консервированная

На 1 банку объемом 500 мл понадобится:

  • 300 г тыквы;
  • 20 мл уксуса;
  • по 3 шт. черного перца горошком, гвоздики;
  • лавровый лист;
  • для рассола — 1 л воды, по 20 г сахара, соли.
  • вызревший овощ разрезают на 2 равные части, удаляют семечки, кожуру;
  • мякоть нарезают одинаковыми кубиками, опускают на две минуты в кипящую воду, затем в холодную;
  • готовят рассол;
  • в простерилизованную банку закладывают подготовленные кубики овоща, специи;
  • заливают кипящим рассолом, закатывают крышкой.

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Сколько хранится тыква консервированная? Срок годности заготовки не меньше года. До следующего урожая содержимое банки не теряет потребительских свойств.

Тыквенный сок

  • 1 кг мякоти тыквы;
  • половина лимона;
  • 100 г сахарного песка;
  • 2 л воды;
  • корица, имбирь по вкусу.
  • плод очищают от коры, удаляют семена, разрезают на мелкие кусочки;
  • измельченную мякоть прокручивают на мясорубке, закладывают в кастрюлю и заливают заранее приготовленным сиропом;
  • на малом огне продукт варят четверть часа;
  • остужают, пропускают массу через сито, жидкость сливают в емкость;
  • добавляют сок лимона, варят еще 15 минут;
  • готовый напиток разливают в подготовленные банки, закатывают.

Как хранить тыкву разрезанную в домашних условиях

Тыквенный сок, приготовленный на зиму, хранится 6–12 месяцев.

В домашней кулинарии из тыквы делают цукаты, овощную икру, сладкие и соленые салаты, варят джем, варенье.

Если создать оптимальные условия или подвергнуть овощ консервации, диетический продукт сохранится до следующего урожая. Но следует учесть, что через 2 месяца после сбора урожая концентрация аскорбиновой кислоты снижается на 5–40% в зависимости от сорта, каротина — на 50–80%. При варке плода частично разрушаются витамин C, фолаты.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: