Сколько хранятся морепродукты в холодильнике

Срок и условия хранения устриц

Устрицы относятся к семейству двустворчатых моллюсков, и являются одним из самых популярных видов промысловых морских беспозвоночных. Несмотря на то, что они очень похожи на мидий — стоят намного дороже. Чтобы не потерять деньги, и не отравиться морепродуктами нужно знать, как хранить устриц в домашних условиях, если сразу после покупки их употреблять не планируется.

устрицы на блюде

Как выбрать

Время, за которое этот деликатесный продукт совершает путь от места вылова до магазина, может исчисляться, как минимум, 24 часами, а то и более. Поэтому при его покупке важно обращать внимание на некоторые вещи, чтобы приобрести действительно качественный, свежий товар.

Устрицы нельзя назвать продуктом ежедневного употребления. Поэтому в обычном супермаркете до момента реализации они могут находиться долгое время. Лучше всего приобретать их в специализированных магазинах, которые продают только морепродукты.

Существуют несколько критериев, указывающих на свежий, по — настоящему качественный товар.

В раковинах покупать моллюсков можно, только если они еще живы. Створки раковины должны быть закрытыми, а сама она — иметь ощутимый вес. Даже если раковина чуть — чуть приоткрыта, состояние моллюска можно проверить, если к ней слегка прикоснуться. Живая устрица тут же закроет створки. Если они так и останутся приоткрытыми, покупать такой товар уже нельзя.

Без раковин моллюски могут продаваться в маринованном виде.

При покупке нужно учитывать некоторые вещи:

  • лучшие вкусовые качества имеют моллюски меньшего размера, при среднем – 5 — 15 см.;
  • качественная свежая устрица имеет прозрачное тело;
  • данный товар всегда должен иметь описание, дату вылова, сроки и условия хранения;
  • устриц с приоткрытыми раковинами (без признаков жизни) покупать нельзя;
  • хороший товар продается только на льду (не в контейнерах);
  • мутное белое тело моллюска говорит о том, что он испорчен.

Иногда недобросовестные реализаторы сами закрывают раковины с погибшими устрицами. Это также нужно учитывать при покупке.

хранение устриц

Правильное хранение устриц

Лучше всего покупать морепродукты непосредственно перед употреблением. Песок и водоросли, которые часто остаются на раковине, можно очистить с помощью ненужной зубной щетки. Но многие ценители этого деликатеса считают, что очищать и промывать его перед подачей на стол не стоит. Так морепродукты имеют более естественный вид.

Лучший способ хранения живых устриц – на льду. Для этого воду замораживают при помощи специальных пакетов. Затем выкладывают полученный лед в глубокую емкость, сверху на нем размещают моллюсков, и хранят их на полке холодильника 3 – 6 часов.

Если в холодильнике установить температурный режим не выше +2°С, лед не слишком быстро будет таять. А если его периодически менять на новый, срок хранения устриц в таких условиях может составлять 5 – 7 суток.

Когда изготовить лед невозможно, морепродукты заворачивают в ткань, смоченную ледяной водой. В таких условиях, при +3°С (не выше), срок хранения устриц в холодильнике составит 2 — 3 суток.

  • Хранить устриц в воде категорически нельзя: раковины раскроются, после чего вытечет сок и моллюски погибнут.
  • В полиэтиленовых пакетах и пластиковых контейнерах моллюсков также держать нельзя: они задохнутся.
  • Во время хранения состояние раковин постоянно контролируют. Если какая – то из них оказалась открытой, это означает, что моллюск погиб. Раковину тут же выбрасывают, так как употреблять в пищу такой продукт уже нельзя.
  • Несмотря на то, что естественной средой обитания этих беспозвоночных являются южные моря, хранение устриц в домашних условиях возможно только в холоде, при +3°С (не выше), иначе они погибнут.

Срок хранения живых устриц в холодильнике не превышает 7 суток, но есть и другие виды хранения этого моллюска.

как выбрать устриц

Хранение очищенных устриц

Моллюски без раковины могут храниться до 3 дней. Их аккуратно извлекают вместе с соком и внимательно осматривают. Если тело моллюска стало белым, его выбрасывают. Это означает, что употреблять такой продукт уже опасно.

Люди, которые хорошо разбираются в вопросах хранения устриц, считают, что уже через 6 часов после того, как морепродукты очищены, их вкус начнет портиться. Поэтому их сразу нужно употребить или заморозить.

Хранение замороженных устриц

Замораживают моллюсков без раковины на тарелке. Их размещают одним слоем, накрывают пленкой и отправляют в морозилку.

Хранить очищенных моллюсков в морозилке можно в течение 1 месяца при температуре -21°С — -18°С. Размораживают их на полке холодильника, после чего опять проверяют сохранили ли они прозрачность.

Хранение устриц без раковин возможно в собственном соку (14 суток в холодильнике и до 60 суток в замороженном виде). Повторно замораживать моллюсков нельзя, а размороженных сразу нужно употребить.

Моллюсков в раковинах можно хранить в контейнере со льдом. Лед насыпают на дно емкости, после чего туда помещают устриц и в таком виде замораживают, не забывая накрыть их крышкой.

Хранить замороженных в раковинах устриц можно в течение 3 месяцев при температуре -21°С — -18°С. Размораживают их перед употреблением не менее 3 часов. Сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре.

устрицы с лимоном

Хранение приготовленных устриц

В стеклянной емкости, в масле, при +7°С, хранить устриц можно не более 1 недели. Сначала их отваривают, и кладут в стерильную сухую банку. Затем наливают туда оливковое масло, и герметично закрывают крышкой.

Салаты, в составе которых присутствуют готовые морепродукты, хранятся не более 6 часов с момента, когда их приготовили, при температуре, не превышающей +7°С.

Хранить устриц после покупки нужно только в холодильнике. Если при этом какая — то из них открылась и приобрела неприятный запах, ее сразу выбрасывают. Употребление в пищу несвежих морепродуктов приводит к тяжелым отравлениям.

Правила и сроки хранение продуктов в холодильнике

Закупая продукты тележками (оптом) не всегда думаем как долго придется храниться йогурту или банану до съедения. А ведь как правило, что не съедено вовремя — пропало, вместе с потраченными деньгами. Чтобы избежать таких потерь, нужно знать, каков объем зон хранения продуктов в вашем холодильнике.

Правила хранения продуктов в холодильнике

Есть некоторые правила хранения продуктов в холодильнике, большая часть которых прописана прямо в буклете-приложении к этой бытовой технике:

  • не ставить горячее в холодильник;
  • плотно закрывать дверь во избежание потерь температуры в камерехолодильника;
  • если холодильник у вас с системой no frost, его также нужно размораживать полностью (вместе с морозилкой) хотя бы раз в год;
  • надрезанный арбуз, молоко и прочие продукты, которые создают конденсат при охлаждении — накрывать крышкой или пищевой пленкой;
  • проводить ревизию продуктов еженедельно, выбрасывая просроченное, подгнившее и прокисшее;
  • после ревизии протирать холодильник мыльной тряпкой для уничтожения появившихся запахов и вредных бактерий.

В чем смысл этих правил — правильная эксплуатация холодильника будет поддерживать его в должном гигиеническом состоянии и температурном режиме, а это обеспечит продуктам необходимую среду для хранения.

Правильное хранение продуктов в холодильнике предусматривают различную упаковку

Правильное хранение продуктов в холодильнике подразумевает и отдельную упаковку, благодаря которой:

  • запахи разных продуктов не будут смешиваться и впитываться в продукты;
  • верхний слой пищи не будет обветриваться и ее внешний вид останется первоначально красивым;
  • свежесть и сочность продуктов сохранится дольше.
Читайте также  Как заморозить целую клубнику на зиму

срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь, срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь, срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь

Как только вы принесли домой покупки нужно избавиться от полиэтиленовых пакетов — они предназначены только для транспортировки. Специальные пищевые пакеты можно использовать для хранения овощей и фруктов. Остальные продукты перекладываются в новую упаковку или контейнеры.

Можно хранить в специальных пищевых контейнерах: сыр, салаты, сливочное масло, свежие ягоды; в таких пластиковых боксах хорошо морозить овощи и фрукты. Их эргономичная форма позволяет поместить на полках много разных продуктов, они легко моются и удобно складываются друг в друга.

Для предотвращения образования скользкого светлого налета на колбасе и сосисках, их заворачивают в пищевую бумагу или стрейч-пленку. Так защитить от выветривания можно нарезанную колбасу или сыр, масло, готовые блюда в открытой посуде.

Хранение в стеклянной посуде просто необходимо молочным продуктам: молоко, кефир, йогурты, которые сразу после открытия нужно переливать в стеклянную банку или бутылку. Вымытая и высушенная свежая зелень сохранится дольше именно в банке.

Стеклянные лотки пригодятся для:

  • сливочного масла;
  • творога;
  • открытых консервов (жестяная банка окисляется, поэтому консервы нужно перекладывать после открытия);
  • готовых блюд.

Обычные стеклянные тарелки в домашнем холодильнике не совсем удобны — их круглая форма не позволяет рационально использовать место на полках холодильника, поэтому в первоначальной упаковке, в которой продукт был куплен, могут храниться:

  • яйца. Оставляем в купленном лотке, ведь в дверце холодильника они постоянно испытывают перепад температуры при открытии-закрытии и от этого портятся;
  • сметану до 2-х дней. Если за этот период вы ее не съели, то пластиковый стаканчик начнет «делиться» со сметаной своими химическими веществами;
  • растительное масло. Рафинированное масло хранится в холодильнике, а нерафинированное в своей первоначальной таре лучше хранить в темном месте.

Сроки хранения продуктов в холодильнике смотрите в таблице

Не все продукты имеют упаковку, на которой указан срок хранения. Нормы хранения даже схожих продуктов разнятся, например, соусы: майонез (из-за жирности) можно без опасений хранить месяц, а вот открытый кетчуп через неделю начнет выделять токсины.

срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь, срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь, срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь

Большую часть продуктов можно морозить, а это значительно увеличивает сроки их хранения. Яйца в скорлупе не морозят, а отдельно белки и желтки могут быть заморожены на год. Также не морозят сгущенное молоко, а вот кондитерские рулеты, пироги после морозилки на вкус, как свежеиспеченные! Не морозят водянистые фрукты и овощи (арбуз, картошка, редис и др.) и молочные продукты.

Температурные режимы в холодильнике и морозильной камере

Сроки хранения продуктов в холодильнике зависят от поддерживаемой в нем температуры. На каждой заводской упаковке прописаны условия хранения, в том числе и рекомендуемые градусы выше или ниже нуля.

срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь, срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь,срок хранения продуктов в холодильнике, срок хранения продуктов в холодильнике таблица, сроки хранения продуктов в домашнем холодильнике, в Перми, Пермь

Учитывая рацион, к которому привыкла ваша семья, температура для хранения продуктов питания в холодильнике должна колебаться от +2°С до +4°С. В морозильной камере температура тоже неодинаковая, в каждом ящике она увеличивается, что по-разному влияет на сохранность пищи:

  • при -10°С (самый «теплый» ящик) замораживают хлеб, фрукты и овощи, масло, морепродукты;
  • -15°С — оптимальная температура для полуфабрикатов — пельмени, вареники не поменяют свой вкус, а тесто не перемерзнет;
  • самый холодный ящик (от -17°С) предназначен для хранения мясных продуктов, твердые кристаллики не разрушают текстуру мясных волокон.

Как правильно хранить продукты в дверце и на полках холодильника (схема):

Распределяем продукты по полкам, что обеспечит правильное хранение

Каждая полочка, вроде отдельного царства, имеет свою температуру и предназначена для определенного перечня съестного. Зная, как правильно размещать продукты в холодильнике по полкам, вы сэкономите место, электроэнергию (чем сильнее забит холодильный шкаф, тем больше он потребляет электричества) и свои средства, ведь испорченной и выброшенной еды станет меньше.

Раскладка продуктов

Полочка, которая соседствует с морозильной камерой — самая холодная, особенно под стенкой холодильника. Здесь лучше хранить скоропортящиеся продукты: молочные, кондитерские изделия с кремом, нарезку колбасы, буженины и сыра.

Эта же полка обеспечивает правильное хранение продуктов в холодильнике: сырого мяса и рыбы, только если их вы приготовите в течение суток. Положив кусок мяса вплотную к задней стенке под морозильной камерой, вы избавитесь от нужды его замораживать на один день.

В новых моделях холодильников есть специальная «нулевая полка», обычно съемная. В ней поддерживается температура на отметке 0°С, половина ее имеет влажный климат для зелени и овощей, вторая половина — более сухая, для мяса и рыбы.

Как правильно размещать продукты в холодильнике на средней и нижней полках: готовые супы, каши, рагу и тушеное мясо ставить можно здесь прямо в кастрюлях, желательно не алюминиевых. Также по центру может быть обустроена специальная полочка для вин.

В выдвижных ящиках, в самом низу, храним овощи. Сортируем их по специальным пакетам, потому что некоторые овощи выделяют вещества, влияющие на сохранность соседей. Сейчас есть специальные коврики для контейнера с овощами, на них можно складывать овощи без пакетов.

Что касается дверцы, то здесь температура постоянно меняется — когда холодильник открыт, продукты, расположенные в дверце, находятся при комнатной температуре. Когда продолжительное время холодильник закрыт — температура во всем холодильном шкафу выравнивается. Поэтому правила хранения продуктов в холодильнике гласят: в дверце храним соусы, маринады, растительные масла, под специальной крышкой прячем от других запахов сливочное масло, соки в тетрапаках и открытые консервы.

Холодильник – это не панацея для всей пищи, есть продукты, которые нельзя хранить в нем или они в холоде просто не нуждаются. Например, варенья, соленья и консервы прекрасно выживут и в шкафу, при обычной температуре. Шоколад и конфеты, даже положив в дверцу холодильника, вы достанете с белым налетом.

Условия и срок хранения морской капусты

Морская капуста — готовый продукт из водорослей ламинария. В упакованном виде способна сохранять все полезные свойства на протяжении длительного времени. Морскую капусту в открытой упаковке стоит правильно хранить, чтобы она не потеряла полезных качеств. Для этого соблюдают основные правила и температурный режим.

как хранить морскую капусту

Ее польза заключается в содержании большого количества йода, основных витаминов и других полезных веществ. Для улучшения вкусовых свойств производители добавляют специи и овощи. Морское растение подходит для употребления в пищу в любом возрасте.

Как выбирать

Готовая морская капуста бывает двух видов: сушеная и консервированная. Свежую, как правило, не продают.

Как только водоросль собирают, ее сразу же подвергают тепловой обработке, чтобы удалить влагу, содержащуюся в ней в большом количестве. Излишек воды приводит к очень быстрой порче ламинарии. Затем обработанную морскую водоросль отправляют на предприятие для дальнейшей переработки.

При выборе готового продукта стоит обратить внимание на следующие характеристики:

  • Сушеная ламинария. Продается на развес или в герметично упакованных пакетах. Стоит осмотреть листья на наличие следов плесени. Проследить, чтобы растение не рассыпалась при малейшем надавливании на него. Поверхность ламинарии должна быть гладкой, а листья между собой не склеиваться.
  • Консервированную или маринованную капусту упаковывают в контейнер, обычно пластиковый. Стоит внимательно изучить состав. В продукт могут быть включены специи и другие ингредиенты.
  • Обратить внимание на срок годности, указанный на упаковке.
  • Цвет листьев должен быть насыщенно зеленый и равномерный по всей поверхности растения, а размер не тоньше 1,5 мм.
  • Если листочки имеют бурый окрас и очень тонкие, то растение еще не дозрело. В пищу употреблять его можно, только ценности по питательным веществам в ней мало.
  • Упаковка должна быть прозрачной и цельной. Не иметь трещин, вмятин и других дефектов. Это относится к пакету и к банке.
  • Внимательно осмотрите морскую капусту на наличие посторонних предметов. При ее сборе попадается песок, остатки сети и другие посторонние предметы. Обработка и промывание растения может быть недостаточной у недобросовестного производителя.
  • Если на стенке пластикового контейнера есть конденсат или любой другой налет, то продукт начал портиться.
  • На дне банки не должно быть большое количество жидкости, а водоросли не выглядеть однородной массой.
Читайте также  Сколько можно хранить брокколи в морозилке

В открытой упаковке продукт источает приятный морской аромат.

Не стоит приобретать морскую капусту, если:

  • В качестве консерванта выступает уксус. Он устраняет посторонние запахи, в том числе душок плесени, и ослабляет вкус.
  • В контейнере есть кусочки льда. Продукт был подвергнут неоднократной разморозке и хранился с несоблюдением правильного температурного режима.

На упаковке должно быть указано место сбора ламинарии. Одними из лучших морей считаются Белое и регион Дальнего Востока.

Как хранить морскую капусту

Хранение в морозилке

Помещать в морозильную камеру нужно только свежий продукт, не затронутый процессом брожения или другой порчей.

хранение морской капусты

Отбирают только листья ламинарии без посторонних добавок: консервантов и других продуктов. Если водоросль была изначально в засушенном виде, то ее сначала приготавливают, держат в холодильнике от 1 до 2 дней, и только потом перемещают в морозильник.

Упаковывают растение в любую тару: полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер, пленку или фольгу. Желательно разместить морскую капусту небольшими порциями, чтобы не пришлось ее снова замораживать.

Хранят ее в морозильной камере не более месяца. Размораживают при комнатной температуре. Чтобы ускорить процесс, ламинарию помещают в теплую воду. Упаковка должна быть герметично закрытой.

Размороженный продукт промывают под проточной водой и после этого используют для приготовления салатов.

Сколько хранить морскую капусту

Сушеную морскую водоросль хранят до 3 лет. При условии, что целостность упаковки не была нарушена. Все полезные и ценные свойства в ней полностью сохраняются. Когда упаковка была вскрыта, то срок хранения составляет не более 3 месяцев. Ее помещают на полку холодильника.

Приготовленный салат из сушеных водорослей замораживают и хранят в морозильной камере до 1 месяца. Более длительный срок возможен, но все полезные свойства теряются.

Свежая ламинария также хранится в морозильной камере в течение 1 месяца.

морская капуста сколько можно хранить

Готовый маринованный продукт, это может быть как салат, так и одна ламинария, где присутствуют дополнительные добавки, имеет срок годности около месяца. При условии, что тара не была вскрыта. После открытия упаковки, ее помещают в холодильник сроком на 1-2 дня. После она начинает портиться и не рекомендован к употреблению.

Салат из морской капусты

Готовый продукт содержит в себе другие ингредиенты и специи. Его хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Температура в холодильнике +3°. +5°С, но не более +9°С.

Готовый салат относится к быстро портящимся продуктам. Уже на второй день запускаются процессы брожения.

Если продукт изначально был упакован в пакет, то его полностью извлекают и помещают в пластиковую или стеклянную тару.

Морская капуста (ламинария) – основные полезные свойства

Состав морской водоросли входят йод и большое количество макро- и микроэлементов. Она полезна организму человека и подходит для ежедневного употребления для взрослых и детей.

Основной компонент, который делает продукт особо ценным — йод. Его недостаток испытывают больше половины жителей планеты. Польза морской водоросли особенно ценна для жителей в йододефицитных регионах. Продукт поможет справиться с заболеваниями щитовидной железы. Для восполнения суточной нормы достаточно съедать около 30 г продукта.

Большое содержание витаминов, таких как А, В, С, Е и D, железа, фосфора, натрия, амино и жирные кислоты превышает аналогичные показатели обычной белокочанной капусты.

Морскую капусту включают в ежедневное меню люди, сидящие на диете с целью похудения. Стерины, входящие в ее состав, борются с «вредным» холестерином. Альгинат помогает выводить соли тяжелых металлов.

срок хранения морской капусты

Ежедневно употребляя в пищу ламинарию, можно значительно повысить иммунитет, увеличить работоспособность и ускорить обменные процессы. Продукт показан для людей, имеющих нарушения в работе ЖКТ, особенно страдающих запорами.

Ламинария нормализует обмен веществ и нормализует давление.

Советы по хранению и употреблению морепродукта

Следует придерживаться основных рекомендаций, связанных с хранением продукта:

  • не оставлять вскрытую упаковку вблизи приборов отопления или под солнечными лучами более, чем на 1-2 часа;
  • упакованный продукт хранить в холодильнике или в темном и прохладном месте;
  • листья ламинарии не способны впитывать соль, поэтому можно ее излишек, используемый для консервации, можно легко удалить.

Морская капуста — полезный и вкусный продукт. Ей можно придать любой вкус, добавив специи и другие продукты. Из ламинарии готовят салаты, ее добавляют в супы и другие блюда. Готовый продукт содержит в себе много полезных ингредиентов и подходит для ежедневного употребления в пищу.

Сроки хранения овощей, фруктов и зерновых продуктов

Сроки хранения овощей, фруктов и зерновых продуктов

Хранить их следует в пластиковых пакетах, по возможности удалив из них (пакетов) воздух, при температуре 4-5°С и оптимальной влажности 95 — 100%. В таких условиях большинство свежих овощей могут быть сохранены в холодильнике до 5 дней. Салат и другие свежие листовые овощи перед хранением следует ополоснуть холодной проточной водой, высушить упаковать в полиэтиленовые пакеты и хранить также в холодильнике. Корнеплоды и клубневые овощи (картофель, лук, редька, редис и т.д.), а также тыква и баклажаны должны храниться в прохладном, хорошо проветриваемом помещении при температуре 10-15°С. Удаление верхней части корнеплодов моркови, редьки и свеклы перед хранением в холодильнике уменьшит потерю влажности и увеличит срок сохранности. Помидоры продолжают созревать после сбора урожая и должны храниться при комнатной температуре. Бобовые следует хранить в проветриваемом контейнере.

Обработанные овощи

Консервированные овощи желательно хранить в прохладном, сухом помещении при температуре ниже 29°С (оптимум 10-21°С) в течение как минимум одного года. Продукты можно употреблять в пищу и после этого срока, но их вкусовые качества и пищевая ценность будет уже ниже.

Замороженные овощи прекрасно сохранятся в морозильнике в течение 8 месяцев при -18°С. Обезвоженные овощи должны находиться в прохладном, сухом месте и использоваться в течение 6 месяцев, поскольку у них есть тенденция к снижению аромата и цвета. Домашняя бланшировка овощей должна быть проделана до их замораживания.

Свежие фрукты

Для увеличения срока годности фрукты следует хранить в холодильнике или в холодном помещении. Для уменьшения потери ими влаги следует использовать закрытые контейнеры. В холодильнике свежие фрукты следует хранить в специальном отделе, поскольку они могут поглотить запахи других продуктов. Перед употреблением свежие фрукты, даже после хранения в холодильнике, следует снова прополоскать под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные остатки пестицидов, почвы и/или бактерии. Неплохо их перед ополаскиванием еще и почистить.

Созревшие яблоки нужно хранить отдельно от других продуктов в холодильнике и не дольше одного месяца. Яблоки, сохраненные при комнатной температуре, быстро дрябнут в течение буквально нескольких дней. До закладки в холодильник следует удалить побитые и подпорченные фрукты. А вот мыть яблоки перед закладкой в холодильник не следует!

Зеленые груши и абрикосы должны дозреть при комнатной температуре и только после этого их можно помещать в холодильник. Срок хранения их не должен превышать 5 дней.

Незрелые персики также должны созреть при комнатной температуре и далее быть целесообразно съесть в течение 2 дней. Зрелые персики можно, конечно, положить и в холодильник, но перед употреблением их следует согреть до комнатной температуры.

Читайте также  Какое тесто можно хранить в морозилке

Виноград и сливы нужно хранить в холодильнике и съедать свежими в течение 5 дней после покупки. Винограду также место в холодильнике, но хранить его следует немытым и отдельно от других продуктов, а помыть непосредственно перед едой.

Созревшая земляника должна храниться в холодильнике отдельно от других продуктов в течение приблизительно 3 дней. Мыть ее также следует перед потреблением.

Такие цитрусовые, как лимоны, мандарины и апельсины, могут находиться в холодильнике в течение 2 недель. Грейпфрут же сохранится при несколько более высокой температуре – около 10°С.

Дыни и арбуз должны дозреть при комнатной температуре в течение 2-7 дней. Созревшие фрукты следует хранить в холодильнике.

Бананы также должны созреть при комнатной температуре в течение 3 — 5 дней. Никогда не храните незрелые бананы в холодильнике, поскольку пониженная температура заставит их кожуру быстро потемнеть, а мякоть при останется жесткой и невкусной.

Обработанные фрукты

Консервированные фрукты и фруктовые соки могут быть сохранены в прохладном, сухом месте при температуре ниже 29°С (оптимум 10-21°С) в течение одного года. У сухофруктов, упакованных в герметичные пакеты, срок хранения в холодильнике 6 месяцев.

Хлеб, зерновые, мука и рис

Хлеб желательно хранить в оригинальной упаковке. Хранение в морозильнике существенно увеличит срок годности, поскольку предупредит развитие плесеней.

Зерновые (крупы) могут храниться при комнатной температуре в плотно закрытых контейнерах для предотвращения воздействия влаги и насекомых. Пшеничную мука можно хранить в холодильнике или морозильнике для профилактики прогоркания натуральных полиненасыщенных масел.

Белый рис следует хранить в плотно закрытых контейнерах при комнатной температуре и использовать в течение одного года. У коричневого и других видов риса при хранении при комнатной температуре срок годности более короткий (6 месяцев) из-за прогоркания растительных масел. Хранение в холодильнике или морозильнике увеличивает срок годности всех сортов риса.

Зерновые продукты (макароны, спагетти, вермишель и прочая «паста») в сухом необработанном виде обычно не подвергаются поражению бактериями или плесенями, поскольку не содержат влаги в количестве, необходимом для их роста. После открытия упаковки с зерновыми их следует хранить в воздухонепроницаемом контейнере в сухом месте, без доступа влаги. Паста с истекшим сроком годности приобретает специфический неприятный запах, обусловленный прогорканием жиров, входящих в ее состав, она может также обесцветиться либо неприятный запах начнет проявляться при ее приготовлении. Срок хранения большинства видов паст 2-3 года в фирменной упаковке.

Большинство рекомендаций, также, как и информация, приведенная в таблице, взята из издания «Food Storage Guidelines for Consumers» (Руководство к хранению продуктов для потребителей), 2013).

Правила приема передач и хранения продуктов в отделениях

Правила приема передач и хранения продуктов в отделениях.

В соответствии с Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» передачи разрешается передавать в полиэтиленовых пакетах с указанием фамилии, имени пациента, номера отделения, номера палаты.

Вещи и продукты, разрешенные для передачи пациентам и их законным представителям, находящимся в отделениях больницы:

— предметы ухода (зубная щетка, зубная паста, мыло, расческа, туалетная бумага, салфетки, подгузники, чашка, ложка);

— необходимый минимум сменной одежды, обеспечивающий опрятный вид ребенка;

— игрушки моющиеся, настольные игры, карандаши, бумага, фломастеры, книги;

С учетом характера заболевания для пациента могут быть предусмотрены ограничения в питании, поэтому все вопросы диеты необходимо согласовать с лечащим врачом.

Передачи принимаются в целлофановых пакетах.

Фрукты, овощи, бутылки и упаковки с продукцией должны быть тщательно вымыты.

Передачи для пациентов должны храниться в холодильниках для хранения передач, в целлофановых пакетах с указанием ФИО пациента, названия отделения, № палаты и дата передачи.

Список разрешенных продуктов питания

Наименование

Максимальное количество

(кроме хирургических отделений)

0,5 л, cрок годности,

указанный на упаковке

Кисломолочные напитки (кефир, питьевой йогурт и т.д.) в фабричной упаковке

0,5 л, cрок годности,

указанный на упаковке

200 граммов, 72 часа

Печенье в фабричной упаковке

200-300 граммов, cрок годности,

указанный на упаковке

Конфеты не шоколадные в фабричной обёртке, зефир не шоколадный, пастила.

200 граммов, cрок годности,

указанный на упаковке

Фрукты (1-2 яблока)

(кроме хирургических отделений)

Соки фруктовые, овощные в заводской упаковке

1 литр, cрок годности,

указанный на упаковке

Минеральная вода без газа, вода для питья

1 литр, cрок годности,

указанный на упаковке

СанПиН 2.1.3. 1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

СанПиН 2.1.3. 2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Запрещенные для передач продукты:

1.Молочные и кисломолочные продукты без фабричной упаковки или большого объема (более 0,5литра);

2. Газированные напитки (кока-кола, фанта, др.);

3. Соленые и маринованные овощи;

4. Шоколад, чипсы;

5. Творожные глазированные сырки;

6. Арбузы, дыни, экзотические фрукты;

7. Консервы (рыбные, мясные, овощные);

8. Колбасные и мясные изделия;

9. Икра, соленая рыба, морепродукты;

11. Салаты, супы, вторые блюда домашнего приготовления;

12.Мороженое, торты, пирожные;

13. Алкогольная продукция, табачные изделия;

Ежедневно старшая (дежурная постовая) медицинская сестра отделения проверяет соблюдение правил хранения и сроков годности пищевых продуктов, хранящихся в холодильниках отделения и тумбочках пациентов.

Организация питания для пациентов

1. Приём пищи детьми и законными представителями осуществляется в специально отведенном месте (столовой) отделения.

2. Прием пищи осуществляется в строго отведенное время (см. Распорядок дня).

3. Кормление детей, находящихся на постельном режиме проводится в кровати, под присмотром лица, осуществляющего уход за ним или под присмотром медицинского персонала.

4. Вид лечебного питания устанавливает лечащий врач, что фиксируется в истории болезни.

5.Продукты питания, не предусмотренные рационом питания больницы (но разрешенные к применению) хранятся в холодильнике для передач в целлофановом пакете с указанием палаты и фамилии пациента, даты вскрытия упаковки.

6. Сухие смеси для детей первого года жизни хранятся в «молочной комнате», готовятся медицинским персоналом отделения.

7. Разведение сухих смесей для кормления детей первого года родителями (законными представителями) самостоятельно категорически запрещена.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: