Сколько времени можно хранить творог в замороженном виде

Сроки и правила хранения творога

Кисломолочная продукция быстро портится, даже если в нее добавлены консерванты. Поэтому хранить творог, сметану, ряженку после открытия упаковки можно, но недолго. Они могут испортиться раньше времени, если не знать, как их правильно хранить.

сколько хранить творог

Отчего зависит срок годности творога

Творог разных видов производится с конкретными сроками хранения, и они зависят от многих факторов:

  1. Термическая обработка.
  2. Температура. Должно быть от 2 до 6 градусов. Чтобы он долго хранился, нужен мороз —-18 градусов.
  3. Жирность. Жирный творог хранится с 18% и более, хранится намного меньше, чем полужирные продукты с 9% и маложирные с 2-5%.

На упаковках обязательно пишут дату производства и до какого срока они годны.

Как хранить магазинный творог

После открытия промышленной упаковки творог перекладывают в эмалированные, стеклянные или пластиковые контейнеры, банки. Дно устилают тканевыми чистыми салфетками и кладут сахар (можно 1 кусочек). Так творог не прогоркнет.

Можно посуду накрывать крышками или пищевой пленкой. Главное, чтобы там не было воздуха. С развесным продуктом поступают также.

Свежий творог хранится при температуре 8 градусов — 2 дня. Рядом с морозилкой — 4 дня. В полиэтиленовом пакете полежит 36 часов. В пластиковых контейнерах —72 часа. В посуде с эмалью —2 суток. В вакуумных упаковках — до 30 дней.

На заметку. Для увеличения сроков хранения, если творог куплен в полиэтиленовой или бумажной упаковке, нужно его замотать в фольгу.

Как сохранить домашний творог

Домашние молочные продукты портятся быстрей, чем магазинные.

Их нужно держать в:

  • пергаменте;
  • натуральной ткани;
  • пищевой фольге;
  • посуде, в которой есть крышка.

Дно посуды посыпают солью. Творог хорошо утрамбовывают. Сверху накрывают соленой тканевой салфеткой. И хранят такой продукт от 2 до 3 дней.

Хранение в морозилке

Перед тем, как заморозить купленный творог, его нужно расфасовать порционно. Желательно в контейнер постелить тканевую салфетку, выложить туда творог, а потом накрыть другой тканевой салфеткой.

хранение творога

И затем плотно закрыть крышкой. Двойной заморозке/разморозке он не подлежит. При 2-10 градусах с минусом, он полежит около недели. До двух недель сохранится при минус 12-18 градусах. До 2 месяцев — с минусом 25 градусов и ниже.

Важно! Размораживается творог в холодильнике.

Как правильно хранить творог без холодильника

Такой творог можно сохранить только на 6 часов.

  • свежим;
  • охлажденным;
  • рыхлым;
  • чуть суховатым;
  • без крышек;
  • находиться только в прохладных местах в неглазурованной глиняной посуде.

На него не должно светить солнце.

Дно нужно посыпать солью. Сверху х/б салфетку, потом творог. Крышкой не накрывают. Прикрывают второй, соленой салфеткой – ткань замачивают в крепком соляном растворе.

Сроки хранения развесного и домашнего творога

Качественные продукты заводского производства либо фермерского должны быть:

  • с мягкой, пластичной, крупитчатой консистенцией;
  • равномерными, молочными, с палевыми оттенками;
  • совсем без жиров продукты должны содержать творожную сыворотку, с небольшим количеством;
  • с кисломолочным вкусом;
  • без чужеродных запахов.

Развесной творог хранится сутки.

Домашний — 2 суток.

Обычный — 3 суток.

Пастеризованный, прошедший термообработку —около 5 дней.

срок хранения творога

Творожная продукция длительного хранения — около 15 дней, при невскрытых коробках или баночках.

Сырковая масса

Суперкачественный товар изготавливается с однородной формой консистенции. Если в нем есть крупинки, то содержатся искусственные загустители.

Сырковая масса, не имеющая консервантов, может сберегаться до 3 суток. В герметичных упаковках — 5-7 суток.

Что делать с просроченными продуктами

Просроченные продукты определяются:

  • с резкими, четко проявляющимися кислыми ароматами;
  • привкусу с прогорклостью;
  • неоднородными смесями густыми и водянистыми одновременно;
  • серо-желтыми оттенками;
  • пятнами заплесневелости.

Такой творог использовать нельзя. Его нужно выкинуть.

Рекомендации

Чтобы творог имел хороший запах, прежде чем отправить его на заморозку или просто в холодильник, нужно хорошенько размять руками. Так в нем лучше циркулирует холодный воздух.

Если добавить в творог соль или сахар, то увеличивается срок хранения.

Нельзя устраивать соседство с творогом сильно пахнущих продуктов. Он все впитает.

Если 2 суток творог полежит в полиэтиленовом пакете, он испортится. Он будет с другим цветом, ароматом и консистенцией.

Как и где правильно хранить творог?

Творог в марле

Творог не отличается длительным сроком хранения. Употребить в пищу этот продукт рекомендуется в течение нескольких дней после его покупки. При хранении творога надо соблюдать ряд важных правил. В противном случае поверхность его заветрится, влага испарится, а вкусовые свойства изменятся в значительной степени.

Нюансы хранения творога в домашних условиях:

  • если творог куплен в полиэтиленовом пакете, то продолжать хранение таким способом не рекомендуется (в полиэтилене творог испортится быстрее);
  • пищевая пленка и полиэтиленовые пакеты в значительной степени ускоряют процесс окисления творога из-за вероятности скопления конденсата;
  • идеальными емкостями для хранения творога являются эмалированная посуда или обычные стеклянные банки (емкости обязательно должны быть с крышками);
  • пластиковые контейнеры также подходят для хранения творога;
  • для сохранения свежести творога рекомендуется положить в емкость кусочек сахара (процесс окисления в данном случае замедлится);
  • домашний творог лучше хранить в холодильнике, используя пергаментную бумагу или фольгу;
  • в холодильнике творог надо размещать в максимально прохладных зонах;
  • фольгу или пергамент можно заменить марлей (ткань исключит заветривание творога и сохранит необходимый уровень влажности);
  • при комнатной температуре хранить творог длительное время не рекомендуется (процесс окисления под воздействием тепла происходит очень быстро);
  • если творог хранился в холодильнике дольше 3 суток, то лучше использовать его только с тепловой обработкой (для приготовления десертов, запеканок, других видов выпечки);
  • если творог куплен в вакуумной упаковке, то извлекать продукт до его употребления в пищу не рекомендуется (срок годности в данном случае будет соответствовать информации на этикете);
  • хранить творог с признаками окисления не стоит (такой продукт уже испорчен, а хранение лишь продлит его окисление);
  • заморозить творог можно не позднее 4 дней его хранения (продукт с признаками окисления замораживать нельзя ни в коем случае);
  • замораживать творог лучше порционно (повторным заморозкам этот продукт подвергать нельзя);
  • замораживать можно и приготовленные продукты из творога (блинчики, сырники).

Употреблять в пищу просроченный творог или продукт с ярко выраженным кислым вкусом нельзя ни в коем случае. Прокисший творог может стать причиной серьезного расстройства пищеварения или даже отравления.

Сколько и при какой температуре хранить творог

В среднем срок хранения творога не превышает семи суток в холодильнике. При этом температура должна быть в диапазоне от 0 до +7 градусов. Перепады температурного режима негативно влияют на структуру и консистенцию продукта. Под воздействием тепла он становится кислым и портится стремительными темпами. Оптимальной температурой хранения творога является уровень от +2 до +6 градусов.

При определении срока хранения творога надо учитывать тот факт, что жирный продукт будет отличаться непродолжительным сроком годности. Постные разновидности творога хранятся немного дольше.

Температура и срок хранения творога:

  • от +2 до +6 градусов – 3 суток;
  • от 0 до +7 градусов – 2 суток;
  • от +3 до +4 градусов – 4 дня;
  • выше +7 градусов – 1 день.
Читайте также  Почему тесто поднимается в холодильнике

При комнатной температуре максимальный срок хранения творога составляет 5-6 часов. Если в помещении работают отопительные приборы или продукт находится вблизи других источников тепла, то скорость его окисления будет происходить стремительно. Под лучами солнца (например, на подоконнике) творог оставлять нельзя ни коем случае.

Творог можно подвергать заморозке. В морозильной камере он будет храниться на протяжении нескольких месяцев. После размораживания вкусовые свойства продукта не изменятся, но может измениться консистенция. Замороженный творог не будет рассыпчатым, а по консистенции будет больше напоминать творожную массу.

То, что должен знать каждый: срок хранения творога в холодильнике

Один из вкуснейших и полезнейших кисломолочных продуктов, творог, уже давно прочно занимает свое место в рационе практически каждой семьи. Он является неизменной составляющей огромного количества диет, позволяя сохранять организм в тонусе. Да и просто отведать данного лакомства норовят многие.

А чтобы этот важнейший кладезь необходимых организму веществ смог как можно дольше оставаться свежим, нужно знать, сколько творог хранится в холодильнике и как правильно это делать.

С вопросом о том, сколько можно хранить домашний творог в холодильнике сталкивался практически каждый

С вопросом о том, сколько можно хранить домашний творог в холодильнике сталкивался практически каждый

Особенности

На фото - правильное хранение пищи – важная часть домашнего обихода

На фото – правильное хранение пищи – важная часть домашнего обихода

Творог заслуженно получил свою популярность, ведь в нем содержится множество:

  • витаминов;
  • белков;
  • минеральных солей;
  • жиров.

Больным людям этот кисломолочный продукт помогает вернуть здоровье и силу, здоровым – предотвратить появление некоторых болезней. Чтобы правильно понять, сколько может храниться творог в холодильнике, важно определить его тип.

Здесь есть несколько категорий:

Жирность пищи зависит от основных компонентов, используемых при его изготовлении

Жирность пищи зависит от основных компонентов, используемых при его изготовлении

  • не менее 18% жирности – жирный творог, изготавливаемый из цельного отборного молока;
  • около 9% жирности – полужирный продукт, главными составляющими которого являются цельное и обезжиренное молоко одновременно;
  • менее 9% жирности – обезжиренный творожок, который производится только из только снятого свежего обезжиренного молока.

Хочу отметить, что наиболее легкоусваиваемым видом является именно последний, обезжиренный творожок, из-за того, что он полон питательных молочных белков.

Обернутый в ткань продукт, хранится дольше

Обернутый в ткань продукт, хранится дольше

Несмотря на множество преимуществ кисломолочного лакомства, вопрос о том, как правильно хранить творог в холодильнике является одним из самых актуальных. Об этом я поговорю в следующем разделе.

Оптимальные сроки хранения

Первое, что вам необходимо запомнить: творог является одним из самых скоропортящихся видов пищи, который настоятельно не рекомендуется долго хранить. Уже через короткое время он теряет свои превосходные вкусовые качества, приобретая неприятную горечь.

В целом срок годности творога в холодильнике обусловлен двумя немаловажными факторами:

  1. Непрерывными процессами жизнедеятельности бактерий продукта.
  2. Активностью ферментов и микрофлоры.

Не могу не отметить, что даже вид упаковки значительно влияет на продолжительность хранения данного продукта.

В холодильнике

С появлением холодильника хранить кисломолочные компоненты стало куда проще и надежней

С появлением холодильника хранить кисломолочные компоненты стало куда проще и надежней

Знали ли вы, что в далекие времена, когда холодильник не был частью обязательной домашней техники, хранение кисломолочных продуктов происходило путем заворачивания их в предварительно смоченную чистую ткань? После этого еду клали в прохладное сухое место, где температура не превышала 15 градусов.

Сейчас же условия хранения продуктов куда проще, а узнать, сколько хранить творог в холодильнике – можно по мощности самого агрегата.

Здесь есть два варианта:

  • если вы приобрели свежий творог, то хранить его можно ровно 2 дня. Главное, чтобы температура не превышала 8 градусов, оптимальным показателем является 2-6 °С;
  • если у вас мощный холодильник, который достаточно сильно морозит продукты, срок хранения автоматически увеличивается вдвое до 4-х дней.

Перед началом хранения еды в холодильнике не забудьте о простых, но важных манипуляциях

Перед началом хранения еды в холодильнике не забудьте о простых, но важных манипуляциях

Существует также несколько нюансов, о которых не лишним будет знать любой домохозяйке.

  1. Перед тем как поместить творог на полку в холодильнике, оберните его в фольгу или пергаментную бумагу.
  2. Отличным вариантом будет размещение его в эмалированной посуде, в которую также следует добавить несколько кусочков рафинированного сахара. В таком случае вы сможете достичь максимального срока хранения этого типа пищи.
  3. Узнав, как хранить творог в холодильнике и продержав его половину отпущенного срока, лучше остатки продукта подвергнуть термической обработке. Я имею в виду, что вы можете использовать их для приготовления запеканки, вареников или сырников.

Через день хранения творог можно использовать в качестве начинки для вареников

Через день хранения творог можно использовать в качестве начинки для вареников

В морозильной камере

То, сколько хранится открытый творог в холодильнике, а вернее в морозильной камере, опять же зависит от существующей в ней температуры.

Если вы как можно дольше хотите сохранить идеальный вид продукта и не бояться пищевого отравления – морозилка подойдет как нельзя лучше.

  1. Если температура в камере достигает -35 градусов , творог можно хранить порядка одного-двух месяцев. Согласитесь, очень удобно всегда иметь под рукой столь ценный и полезный продукт.
  2. При температуре в -12 – -18 градусов продолжительность хранения значительно уменьшается , но все еще намного превышает сроки содержания в холодильнике. В такой морозилке продукт сможет храниться около двух недель.
  3. Если температура морозильной камеры колеблется в пределах -2 до 0 градусов , содержать в ней столь полезное лакомство можно на протяжении 6 дней.

В морозилке творожок хранится дольше, но утрачивает при этом большую часть своих полезных свойств

В морозилке творожок хранится дольше, но утрачивает при этом большую часть своих полезных свойств

Раскрою вам небольшой секрет того, как своими руками продлить срок годности любимого лакомства. Выложите обычное бумажное полотенце на дно пищевого пластикового контейнера и засыпьте его раскрошенным творогом. Плотно накройте емкость крышкой и сразу же поместите ее в морозильную камеру.

Дополнительная информация о хранении

Я уже описала, сколько хранится творог в холодильнике в пакете или эмалированной посуде, но это больше относится к обычному покупному продукту. Домашняя еда, не подверженная дополнительным обработкам и добавлению консервантов, имеет свои условия хранения.

Домашний творог

Срок хранения домашнего творога в холодильнике короче, чем у магазинного

Срок хранения домашнего творога в холодильнике короче, чем у магазинного

Вопрос о том, сколько хранится домашний творог в холодильнике, достаточно непрост и не имеет однозначного ответа.

Все будет зависеть от свежести самого продукта.

  • Срок хранение домашнего творога в холодильной камере, приготовленного собственноручно, может достичь около 48 часов.
  • Продукт, приобретенный у бабушки на рынке (пусть и проверенной) лучше употребить в пищу в день покупки. Рисковать и полагаться лишь на внешний вид себе дороже. Цена за такую уверенность – отравление с серьезным течением болезни.

Вакуумная упаковка

Вакуумная упаковка значительно увеличивает срок годности еды

Вакуумная упаковка значительно увеличивает срок годности еды

Творожок, приобретенный в вакуумной упаковке – настоящий рекордсмен по срокам хранения. Вакуум позволяет оставлять продукт свежим, вкусным и пригодным для употребления около месяца. Согласитесь, это намного больше, чем содержание пищи в обычной бумаге.

Инструкция на упаковке подскажет наиболее оптимальный температурный режим для хранения, вам останется лишь выбрать для него соответствующую полку в холодильной камере.

В заключение

В этом материале я рассмотрела особенности и сроки хранения того или иного вида творога, а также подсказала вам, в какой емкости это лучше всего делать. Придерживаясь основных рекомендаций и элементарных правил безопасности, вы всегда будете потреблять только свежий и неиспорченный продукт.

Читайте также  Что делать если не застывает желе

Творожок – невероятно вкусный, но требующий особого внимания продукт

Творожок – невероятно вкусный, но требующий особого внимания продукт

Если у вас возникли дополнительные вопросы, обязательно ознакомьтесь с видео в этой статье, там содержится много полезной информации. Или же вы легко сможете задать свой вопрос в комментариях ниже, я с удовольствием отвечу на каждый из них.

Как хранить творог и сколько его можно хранить

Kak_hranit_tvorog_Как хранить творог

Как и многие натуральные молочные продукты, творог относится к скоропортящимся продуктам, поэтому многим будет полезно узнать, где и как хранить творог в домашних условиях, чтобы он не испортился и не потерял своих вкусовых и полезных качеств.

Условия и срок хранения творога

Творог и творожные продукты рекомендуется хранить только при пониженной температуре в холодильнике и морозилке. В квартире или доме при комнатной температуре творог быстро испортится, так как в нем высокое содержание молочнокислых бактерий, которые при такой температуре активно размножаются.

На заметку: срок годности натурального творога составляет до 36 часов, но большая часть творога, который продается в магазинах имеет больший срок хранения из-за дополнительно обработки, возможного наличия специальных добавок и консервантов, а также из-за молока из которого они произведены (молоко проходило обработку и имеет более продолжительный срок хранения благодаря этому).

Срок хранения творога и творожных продуктов в холодильнике обычно находится в пределах от 2 до 7 дней, а при условии его глубокой заморозки он может храниться до 6 месяцев.

Раньше использовали старый и проверенный временем способ хранения творога, который может Вам пригодится, если нет холодильника. Суть этого способа довольно проста: свежий деревенский творог помещался в деревянный бочонок или эмалированную кастрюлю, которые заранее обрабатывали паром (стерилизовали), хорошо просушивали и дно посыпали обычной поваренной солью, на нее помещался творог, который закрывали хлопковой тканью, пропитанной в солевом растворе и прижимали плоским предметом (тарелкой, доской круглой формы, крышкой) под грузом. В зависимости от окружающей температуры, при таком способе хранения творог не портился до 2х месяцев (при нулевой температуре, например, в погребе) или до одной недели при комнатной температуре.

На заметку: чем больше жирность творога, тем меньше срок его хранения.

В современном мире трудно представить жизнь без холодильника и практически в каждом доме он есть, поэтому рассмотрим далее, как правильно хранить творог в холодильнике и морозильной камере.

Как хранить творог в холодильнике?

Для хранения покупного и домашнего творога в холодильнике лучше использовать стеклянную тару или специальные пластиковые контейнеры для продуктов. Если творог куплен в пластиковом стаканчике или в вакуумной упаковке, то в ней и можно его оставлять на хранение (для более длительного хранения упаковку желательно не распечатывать).

Творог, который хранился в холодильнике более суток многие хозяйки советуют использовать для приготовления блюд с творогом (запеканки, сырники), а не употреблять как готовый продукт, ведь даже в холодильнике при более низкой температуре в нем продолжают размножаться молочнокислые бактерии.

Как хранить творог в морозилке?

Собираясь хранить творог продолжительное время в морозильной камере, необходимо учитывать, что как в большинстве других полезных продуктов при заморозке теряется часть полезных свойств этого продукта. Творог – не исключение, после глубокой заморозки он теряет треть своих полезных качеств, а на вкус сильно может и не измениться.

Перед хранением в морозильной камере творог лучше расфасовать небольшими порциями по герметичным специальным пакетам или контейнерам для продуктов, чтобы не было доступа воздуха (не обветривался) и посторонних запахов.

После хранения творога в морозилке, его лучше размораживать постепенно, сначала переложив с морозильной камеры в обычных отдел в холодильнике, а спустя 5-10 часов продолжают размораживать его уже при комнатной температуре.

Как понять, что творог испортился?

Наличие ярко выраженного кислого запаха и вкуса (возможно с горчинкой), а также если творог стал неоднородным (часть подсушенная, часть жидковатая) являются признаком того, что творог уже начал прокисать и не свежий. Такой творог некоторые хозяйки используют для приготовления сырников или творожной запеканки, так как при сильной термической обработке бактерии не выживают.

Важно: если на поверхности творога уже начала появляется плесень, то его лучше сразу выкинуть и не подвергать себя и своих близких опасности отравления.

Вам также будут интересны стать про творог на такие темы:

В заключение к статье можно отметить, что творог лучше долго не хранить и покупать по мере необходимости перед употреблением его в пищу или готовкой какого-либо блюда с ним. Лучшим местом для хранения творога и творожной массы в домашних условиях является холодильник и морозильная камера, так как при комнатной температуре в тепле он быстро пропадет. Свои отзывы и советы, как сохранить творог длительное время свежим в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Юлия Сабинова

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Сколько хранится творог в холодильнике:сколько хранится творог в холодильнике: срок годности и хранения творожных изделий, можно ли держать в морозилке

Можно ли замораживать творог? Длительное хранение творога в домашних условиях хранение творога

Свежий творог хранится в холодильнике от 2 до 3 дней. Если положить его на верхнюю полку холодильника, под морозилкой, то можно прибавить еще сутки. Все это касается домашнего творога. Срок годности покупного около 7 дней. Дело в том, что при изготовлении его обрабатывают, добавляют консерванты, увеличивающие продолжительность хранения.

Существует мнение, что развесной творог нельзя отставлять в целлофановом пакете, т. к. продукт может стать сухим. Советуют переложить его в эмалированную кастрюлю и накрыть крышкой. Также для хранения подходит керамическая и стеклянная посуда.

Правила замораживания творога

  • Замораживать творог можно, но при этом нужно соблюдать определенные правила. Обычно в глубокую заморозку отправляют только что приготовленный продукт. Такой творог после разморозки можно есть без тепловой обработки. Температура хранения — от 18 до 35 градусов. Для домашней заморозки рекомендуют выставить температуру холодильника на 18 градусов. Условно — это 2 или 3 деление шкалы на ручке, регулирующей температуру. Наиболее вкусным после такого хранения будет зернистый, а не пастообразный творог.
  • Процесс разморозки тоже имеет большое значение. Творог для сырников, запеканок и пр. выпечки можно оставить на 2-3 ч. оттаивать при комнатной температуре. После этого нужно слить воду. Если творог предполагают употреблять в пищу в свежем виде, тогда лучше выбрать медленную разморозку. Продукт оставляют на нижней полки холодильника на 10-12 ч. Лишнюю жидкость также сливают.
  • Другие виды творога после заморозки следует использовать только в составе различных блюд, готовящихся с термической обработкой. Под воздействием низкой температуры структура продукта меняется. Содержащаяся в нем влага кристаллизуется и замораживается. При оттаивании происходит расслаивание творога. Вкус меняется из-за того, что микроорганизмы, содержащиеся в нем активизируются, начинается процесс брожения.
  • Кстати, заморозка творога распространена в масштабах государственных производств. В некоторых странах в летний период полученный творог специально замораживают. Творог помещают в специальные емкости-кадки и замораживают при 35 градусах. Далее в течение 6 месяцев хранят при 18 градусах.
  • Продлить хранение творога можно и другими способами. Отрезать белую хлопчатобумажную ткань и смочить ее в ледяной воде. Положить в эту ткань творог и отправить его в прохладное место. Температура должна быть не выше 15 градусов. Еще проще решить проблему хранения приготовлением полуфабрикатов. Творог используют в качестве начинки для блинчиков, для приготовления вареников и сырников. Все эти блюда делают по обычному рецепту, фасуют и замораживают. Хранятся подобные полуфабрикаты достаточно долго. В таком виде творог не меняет своего вкуса.
Читайте также  Можно ли хранить творог в холодильнике

Сроки хранения в холодильнике

Свежий творог можно хранить в холодильнике 2 дня. Температура должна быть не выше +8 °С. Нельзя допускать перепадов температур. Оптимальная температура для хранения +2…+5 °С.

При достаточно хорошем охлаждении до 0 °С, творог можно хранить 4 дня. Перед тем как поместить в холодильник, продукт лучше положить в чистую фарфоровую или стеклянную чашку, закрыть пергаментом или фольгой. Нельзя помещать в металлическую посуду, пластмассовую тару.

Больше 1 дня хранения из творога лучше сделать различные запеканки, вареники, печенье.

Домашний творог замороженный: рецепт

Можно ли замораживать творог? Длительное хранение творога в домашних условиях

Состав:

  • Кефир 2,5- процентный — 1 л.

Приготовление:

  1. Приготовить творог из кефира просто. Пакет кефира положить в морозилку на ночь или на 7-10 ч. За это время он должен хорошо промерзнуть. После этого застелить дуршлаг марлей. Достать пакет с кефиром, открыть и вылить содержимое в дуршлаг. На марле останутся небольшие кусочки. Необходимо оставить продукт в раковине до тех пор, пока не стечет вся размороженная сыворотка. В итоге в посуде останется свежий творог.
  2. Можно ли замораживать творог? Такой способ хранения подходит только для свежего продукта. Держать его в морозилке можно достаточно долго — до 2 недель. Лучше всего использовать творог плотной структуры. При размораживании следует сцеживать оттаивающую сыворотку. Из-за низкой температуры меняется вкус и консистенция, поэтому размороженный продукт лучше использовать для приготовления различных блюд.

Хранение в морозильной камере: можно ли хранить творог в морозилке

В морозильной камере сохранить творог можно до 1-2 месяцев:

  1. Творог помещается в стеклянную посуду. Можно замораживать в специальных целлофановых пакетах для заморозки.
  2. Замороженный до -35 °С творог длительно сохраняет свои первоначальные свойства до 2-х месяцев.
  3. При хранении до -18 °С свежесть сохраняется только 2 недели.
  4. Нужно обязательно на упаковке отметить дату, когда положили в морозилку. Обязательно употребить в вышеуказанные сроки.
  5. Для заморозки используется только свежий продукт.
  6. Раскладывать нужно по порциям по 100-200 г. Можно сделать шарики и обернуть в фольгу или взять плотные пакеты, чтобы не было доступа воздуха.
  7. Обязательным условием является товарное соседство. Для молочных продуктов – творога, масла, мороженого – обязательно должна быть или отдельная полочка в холодильнике, или ящик. Нельзя хранить вместе с замороженной рыбой или мясом. Они должны храниться отдельно друг от друга.
  8. Используется метод быстрой заморозки. Можно в морозилке держать вареники и блинчики из творога. Эти продукты хранятся в течение 2-х недель, потом вкусовые качества ухудшаются.

Что делать с просрочкой

Последствия отравления просроченной молочной продукцией очень тяжелые. Поэтому при первых же признаках порчи (неприятный запах, пожелтение, появление плесени), такой творог нужно выбрасывать.

Продукты с исходящим сроком годности можно применить в кулинарных рецептах, где предполагается термическая обработка. Творог можно взбить с яйцом, добавить сахар, перемешать и испечь в духовке. В результате получится вкусная творожная запеканка на скорую руку. Срок хранения блюда в холодильнике составляет 2-3 дня.

Продукт с зернистой структурой отлично подойдет для приготовления сырников, ленивых вареников.

Кисломолочный продукт с небольшой просрочкой вы можете использовать в приготовлении домашних косметических средств. Чтобы получить питательную массу для кожи лица и рук разотрите до однородности творожок с яйцом, добавьте пару капель оливкового масла и 1/2 ч. л. жидкого меда. Хранить такое средство следует в холодильнике не более 2-х дней.

Как определить свежесть?

Многие покупают творог исключительно в магазине, но есть и такие, кто предпочитает только продукт, приобретенный на рынке. В обоих случаях присутствует риск купить не совсем качественный продукт. Разберемся на что нужно обращать внимание, чтобы из всего разнообразия продуктов выбрать натуральный и качественный творог.

  1. Упаковка. Она должна быть герметичной, так риск попадания в творог болезнетворных бактерий будет минимальным.
  2. Срок годности. Настоящий творог, согласно ГОСТу, хранится не более 72 часов. Если эта цифра больше, то перед вами продукт с добавками.
  3. Название на этикетке. Согласно закону, творогом не может называться продукт в котором присутствует крахмал и растительные жиры (такие продукты называют по-другому – творожок, творожная масса или творожный продукт).
  4. Состав на этикетке. Обязательно указывается название «творог», а также количество молочно-кислых бактерий.
  5. Цвет. Натуральный творог обязательно белый или бело-кремовый.
  6. Стоимость. Она не может быть сильно низкой, так как на изготовление творога идёт очень много молока.

Покупая развесной творог, обратите внимание на его цвет, запах, вкус и структуру.

  • Запах – ни сладкий, ни кисловатый.
  • Вкус – без кислоты и горечи.
  • По структуре творог обязан быть рассыпчатым, именно это свойство поможет отличить настоящий творог от творожной массы.

В домашних условиях возможно проверить творог на наличие следующих добавок:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: