Чем заполнить морозильную камеру

10 вариантов нестандартного использования морозилки, которые решат много бытовых проблем

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Вариант 1: Открыть запечатанный конверт

Если вам нужно распечатать конверт, но при этом сохранить его в целости, воспользуйтесь следующим лайфхаком. Положите конверт с письмом в пластиковый пакет, чтобы защитить от влаги и льда, а затем отправьте в морозильную камеру на несколько часов. Под воздействием низких температур клей потеряет свои свойства, и вы сможете без проблем открыть конверт с помощью канцелярского ножа, не повредив его. Если письмо достать не получается, значит конверт пробыл в морозилке недостаточное количество времени.

Вариант 2: Продлить срок жизни ароматических свечей

Если вы являетесь фанатом ароматических свечей и хотите увеличить часы их горения, воспользуйтесь помощью морозильной камеры. Сразу после покупки отправьте свечи в морозилку на сутки. По истечению времени вы заметите, что срок их действия увеличился. Дело в том, что охлажденный воск течет меньше и горит медленнее. Кроме того, после заморозки парафин будет не так быстро терять свой запах, что позволит вам хранить свечи достаточно долго, не переживая о том, что они перестанут приятно пахнуть.

Вариант 3: Постирать джинсы

Levi’s, знаменитая компания по производству джинсов, обеспокоена экологической ситуацией, которая сложилась в мире, в частности, расходом воды на планете. В связи с этим, они предложили оригинальный способ стирки вещей из денима. Одежду нужно положить в хлопковый чехол и оставить на ночь в морозильной камере. По мнению сотрудников Levi’s, этот метод имеет массу преимуществ: бактерии, имеющиеся на вещах, погибают, исчезает неприятный запах, долго сохраняется первоначальный цвет, а растянутые джинсы дают легкую усадку. Что касается обычной стирки, то создатели метода заморозки советуют прибегать к ней несколько раз в год.

Вариант 4: Облегчить работу с пищевой пленкой

В процессе работы с пищевой пленкой вечно возникают различные проблемы: не получается отыскать начало, а когда начинаешь разворачивать, она собирается складками или отрываются края. Чтобы избежать такого исхода и не портить себе нервы, перед использованием положите пищевую пленку в морозилку. Нескольких минут при низких температурах будет достаточно для того, чтобы она перестала «капризничать».

Вариант 5: Предотвратить появление стрелок на колготках

Извечная проблема девушек – не успели купить колготки, как они уже порвались. Если вы уже устали наблюдать, как при первом надевании на капроновых изделиях появляются стрелки и затяжки, даем подсказку, как этого избежать. Сразу после покупки достаньте колготки из упаковки, намочите, хорошо выжмите, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку на всю ночь. Утром достаньте изделие из холодильника и позвольте ему оттаять при комнатной температуре. Одной процедуры заморозки будет достаточно для того, чтобы волокна колготок стали толще, и они прослужили дольше.

Вариант 6: Избавить обувь от неприятного запаха

Неприятный запах, доносящийся из обуви, – это не редкость. Причем такая проблема может возникать не только после длительного использования кроссовок, ботинок или туфель, но также с новой, еще не ношеной парой. Если обувь не предназначена для стирки в стиральной машине, избавляться от неприятного запаха придется другими способами. Одним из самых эффективных является морозильная камера. Возьмите обувь, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте на ночь в морозилку. Низкие температуры помогут убить все имеющиеся бактерии, а также устранить запах.

Обратите внимание: Этот способ подходит только для качественной обуви из текстиля, замши и натуральной кожи. А вот лакированные и изделия из кожзама нельзя класть в морозильную камеру, иначе существует риск того, что материал потрескается.

Вариант 7: Растянуть обувь

Часто бывают ситуации, когда во время примерки в магазине туфли кажутся нормальными, а после прихода домой оказываются тесными. Или в наличии был только один размер, и вы понадеялись, что обувь растянется, но этого так и не произошло. И в первом, и во втором случае не стоит расстраиваться и возвращать туфли обратно в магазин. Можете отнести их мастеру на растяжку или попробовать эффективный домашний метод. Возьмите два полиэтиленовых пакета, налейте воды, чтобы они заполнились на четверть, а затем поместите их в обувь, которую нужно растянуть. Для того, чтобы процедура увенчалась успехом, тщательно распределите площадь пакета по всей стельке. Затем обувь нужно положить в морозилку на ночь, чтобы вода успела превратиться в лед. Утром достаньте туфли из холодильника, дождитесь, пока лед подтает, выньте пакет и протрите обувь насухо.

Вариант 8: Удалите жевательную резинку

Если к одежде или обуви приклеилась жвачка и вы никак не можете убрать ее, воспользуйтесь следующей хитростью. Приложите к резинке кусочек бумаги, заверните вещь в полиэтиленовый пакет и положите в морозильную камеру на несколько часов. По истечению времени, вы без проблем снимите жвачку, не опасаясь, что повредите предмет гардероба.

Вариант 9: Избавьтесь от пылевых клещей

Эта рекомендация полезна для всех, но особенно для тех людей, которые страдают аллергией или астмой. Дело в том, что в постельном белье часто заводятся пылевые клещи. Сначала они могут быть абсолютно незаметными, но потом неизменно провоцируют кашель, затрудненное дыхание и другие проблемы со здоровьем. Стирка, особенно при низких температурах и в сокращенном режиме не всегда помогает избавиться от паразитов, поэтому стоит прибегать к более действенным методам. Постельное белье стоит положить на ночь в морозилку, а утром отправить в стирку, чтобы от пылевых клещей не осталось ни следа. Кстати, глубокая заморозка также пригодится в случае с предметами, сложными в уходе, например, подушками, мягкими игрушками, которые также страдают от клещей.

Вариант 10: Устраните синяки под глазами

Синяки под глазами – частая проблема, которая возникает из-за усталости и недосыпа. Если под рукой не оказалось патчей или чайных пакетиков, воспользуйтесь обычной ложкой и морозилкой. Все, что вам необходимо сделать – положить столовую ложку в холодильник и оставить на два-три часа, по истечению которых она превратится в отличное косметическое средство. Приложите столовый прибор к темным кругам и подержите 10-15 минут. Холод сужает кровеносные сосуды и способствует уменьшению отеков. Также холодной ложкой можно есть горячий суп или любое другое блюдо – она не позволит обжечься.

Морозилки и морозильные камеры: сохраняем урожай и готовые блюда

На дворе осень, а значит, самое время подумать о том, как переработать и сохранить на зиму урожай с садового участка или просто сезонные овощи и фрукты, которые сейчас можно приобрести по адекватным ценам. Не будем забывать и о грибах (которых в этом году много), и о ягодах, а также о рыболовах и охотниках, которые тоже могут столкнуться с необходимостью быстро обработать и сохранить большой объем сырья.

При этом вариантов сохранения продуктов на длительное время существует не так много. Помимо засолки и консервирования, в нашем распоряжении, по сути, остается два варианта: либо дегидрировать (сушить), либо замораживать.

В сегодняшнем обзоре мы поговорим о заморозке — какими устройствами и аксессуарами лучше пользоваться, в чем их отличия, достоинства и недостатки.

Классические холодильники с морозильной камерой

Самый очевидный (и наиболее доступный) способ заморозить продукты — воспользоваться самым обычным холодильником, который есть в каждом доме (точнее, морозильной камерой). Тут нужно сразу сказать, что компактные холодильники, которые нередко можно встретить в малогабаритных квартирах, зачастую не имеют морозильной камеры, а следовательно — не подходят для заморозки продуктов. Нам нужен именно полноценный холодильник с отдельной морозильной камерой!

Какие параметры морозильной камеры нас интересуют в первую очередь? Конечно же, это «полезный объем», заявленный производителем, а также «мощность замораживания». Тут нужно понимать, что под «полезным объемом» производитель подразумевает полный объем отсеков, тогда как реальный полезный объем гарантированно окажется ниже заявленного. Разница может достигать существенных значений, поэтому если вы не уверены в том, как соотносится заявленный и реальный полезный объемы морозильных камер, то покупать холодильник «через интернет», не видя его вживую — может оказаться плохой идеей. Не исключено, что вы обнаружите, что морозилка оказалась гораздо меньше, чем вы ожидали.

Что касается «мощности замораживания» (она же — «замораживающая способность»), то она измеряется в килограммах в сутки (кг/сутки), и показывает, какой объем свежих продуктов прибор способен охладить до температуры −18 градусов в течение суток. Этот параметр обычно указывается в информационной наклейке, а также в инструкции к аппарату.

Liebherr SIGN 3524 Comfort NoFrost

Превышать рекомендуемые параметры загрузки морозильной камеры не рекомендуется. Если в морозилку, мощность замораживания которой составляет 3 кг в сутки, вы положите сразу 5-6 кг свежих продуктов, компрессору будет сложно справиться с дополнительной нагрузкой. В течение длительного времени ему придется работать на полной мощности и практически без остановок.

В инструкции этот показатель нередко обозначается снежинками, количество которых указывает на эффективность замораживания. Некоторые производители просто указывают мощность замораживания в кг/сутки (такую информацию можно найти на специальной информационный наклейке сзади прибора или в инструкции).

  • * — морозильная камера способна поддерживать температуру −6 градусов
  • ** — до −12 градусов
  • *** — до −18 градусов
  • *(***) — до −24 градусов

Что делать, если подобную информацию не удалось найти сразу? Можно попытаться «вычислить» ее по косвенным признакам. Так, например, если морозильник в принципе способен поддерживать достаточно низкую температуру (−18 градусов и ниже), то он с большой вероятность обладает не самой маленькой мощностью замораживания.

Читайте также  Сколько должно быть в холодильнике

Считается, что для обычной семьи из 3-4 человек, которая регулярно совершает закупки в магазине, будет достаточно холодильника с мощностью замораживания от 10 кг/сутки. Если же предполагается использовать прибор для более серьезных нагрузок, то, соответственно, есть смысл рассмотреть и более мощные холодильники.

При этом существенно превышать заявленную мощность не рекомендуется: если поместить в морозильную камеру слишком много продуктов за один раз, то это с одной стороны создаст повышенную нагрузку на компрессор, которому придется работать без перерывов длительное время, а с другой — снизит скорость заморозки продуктов, что может сказаться на их качестве (и сроке хранения соответственно).

Приятный сюрприз для потребителя — в некоторых случаях наши тесты показали, что реальная мощность замораживания у холодильной камеры оказалась существенно больше заявленной. Не исключено, что производитель рассчитывает мощность исходя из неких синтетических тестов (а не в реальных условиях, как это делаем мы). В результате когда мы в ходе тестирования начинаем замораживать воду в бутылках, то получаем более высокие результаты.

Beko RCNK335E20VW с морозильной камерой объемом 100 литров и мощностью замораживания 7 кг/сутки.

Наконец, не будет лишним вспомнить про потребление электричества.

Класс энергопотребления — это показатель, позволяющий потребителю понять, насколько экономична та или иная модель в части расхода электричества. Изначально классам были присвоены английские буквы, от A до G, где A — был самый высокий класс, а G, соответственно, самый низкий. С развитием технологий перечень был расширен: появились еще более экономные классы А+, А++ и А+++.

По уровню энергопотребления холодильники классифицируются следующим образом:

  • модели класса C расходуют 75%—95% среднего показателя
  • B — 55%—75%
  • А — 44%—55%
  • А+ — 33%—44%
  • А++ — 22%—33%
  • А+++ — не более 22%

Обратим внимание: А+++ может отличаться от А++ в целых полтора раза!

Помимо этого в инструкции к холодильнику нередко указывают энергопотребление прибора за год. Для многих пользователей этот параметр может оказаться куда более понятным: чтобы понять, в какую сумму обойдется содержание холодильника, достаточно перемножить его годовое потребление электричества на текущий тариф и, при необходимости, разделить, например, на 12 (чтобы получить значение за месяц).

Морозильные камеры

Что делать, если холодильник дома уже есть, морозильная камера заполнена, а потребность замораживать и хранить продукты никуда не делась? Решением может стать покупка отдельной морозильной камеры.

Нужно понимать, что морозильная камера — это не замена домашнему холодильнику, а подспорье для длительного хранения большого количества продуктов: например, даров леса или огорода, купленного впрок мяса, кондитерских заготовок, готовых блюд и так далее. Чтобы приносить максимум пользы, такой прибор должен быстро и качественно замораживать, сохраняя таким образом вкус, внешний вид и пищевую ценность еды. И еще — долго держать холод, не допуская порчи содержимого даже при отключении электричества.

Одно из ключевых достоинств морозильной камеры — ее, в отличие от холодильника, не обязательно размещать на кухне, да и габариты камеры в большинстве случаев окажутся куда более скромными, чем у полноразмерного холодильника. Поскольку данный прибор предназначен для длительного хранения продуктов, его можно поставить в кладовку либо в подсобное или нежилое (но обязательно отапливаемое!) помещение. Размещать морозильную камеру в неотапливаемом помещении нельзя. Несмотря на то, что такое решение может показаться «логичным», охлаждающие приборы рассчитаны на работу при определенной температуре (в большинстве случаев от +10 градусов и выше).

Морозильная камера Midea MF1142W с замораживающей способностью 10 кг/сутки

Изучив технические характеристики морозильных камер, можно увидеть, что тут действуют те же самые принципы, что и в обычных холодильниках. При выборе наиболее подходящей модели мы можем узнать такие параметры, как общий/полезный объем, замораживающая способность (измеряемая в килограммах в сутки) и класс энергопотребления.

Какой выбрать объем? Практика показывает, что семье из 3-4 человек в большинстве случаев хватает объема морозильной камеры в 150-200 литров. При этом, конечно, не исключено, что в реальной жизни потребуется камера гораздо большего объема — например, если предполагается заморозка сезонного урожая с участка или если в семье есть охотник, которому удалось добыть лося.

Морозильные лари

Помимо бытовых морозильников с вертикальной компоновкой (несколькими полками), также существуют морозильные камеры с горизонтальной компоновкой. При этом для вертикальных морозилок чаще употребляется слово «шкаф», тогда как горизонтальные приборы чаще называют «ларь», что в целом логично: горизонтальная морозильная камера похожа на сундук или ларь, у которых дверца не отодвигается в сторону, а открывается вверх.

Морозильный ларь Gorenje: полезный объем — 194 л, мощность замораживания — 15 кг/сутки

Принципиальных технологических отличий между вертикальными и горизонтальными морозильными камерами нет — и в том и в другом случае используются одни и те же компоненты, которые демонстрируют примерно одинаковые результаты, касающиеся скорости и качества заморозки.

При этом нужно помнить, что при прочих равных условиях продуктов в шкаф в среднем помещается меньше: дело в том, что в шкафу продукты лежат на полках, что неизбежно ведет к появлению свободного пространства. В ларе пакеты с продуктами кладутся друг на друга, в результате вместимость получается больше (однако достать нужный пакет со дна ларя может оказаться непросто).

Также не будем забывать, что ларь в большинстве случаев займет чуть больше места, чем шкаф — ширина и глубина отдельностоящих морозилок, как правило, равны 60 сантиметрам, тогда как стандартная высота у ларя составляет 85 см, а ширина может варьироваться в широких пределах.

Прочие особенности

Функция быстрой заморозки

Данная функция позволяет «подготовить» морозильную камеру к помещению в нее большого объема продуктов. Правильное использование функции быстрой заморозки подразумевает ее включение за несколько часов до загрузки продуктов. За это время камера успеет понизить температуру ниже установленного уровня (как правило, до −27 °C или −32 °C, а в некоторых моделях — до −36 °C и даже до −38 °C). В результате этого после помещения в камеру продуктов температура вернется к оптимальным значениям (около −18 °C) гораздо быстрее. Естественно, включение такого режима потребует дополнительного расхода электричества и может сказаться на ресурсе работы компрессора. Зато мы качественнее и быстрее заморозим продукты.

Тип управления

Механическое управление традиционно считается более надежным — в нем не так много элементов, которые могут сломаться. При этом электронные системы управления могут оказаться проще и понятнее.

Широкий холодильник Hyundai CC4553F

В целом выбор системы управления — это дело вкуса. Все-таки морозильные лари — это устройства, не требующие постоянного взаимодействия с пользователем. В большинстве случаев мы один раз настроим его работу и оставим минимум на несколько месяцев. Впрочем, любители систем типа «умный дом» могут изначально рассматривать только устройства с электронным управлением, позволяющие контролировать температуру с помощью смартфона. При хранении большого объема продуктов может быть очень важно не пропустить момент отключения электричества и принять необходимые меры. «Умный дом» поможет с решением этой задачи.

Полезные мелочи

К дополнительным функциям, которые могут повысить комфорт от эксплуатации морозильной камеры, можно отнести такие необязательные (но приятные) устройства, как встроенные фильтры воздуха, наличие расширенной индикации режимов работы и температуры внутри камеры, а также дополнительные решения для организации внутреннего пространства — специальные ящики, полки, отсеки для крупногабаритных или тяжелых предметов и т. д. Не будет лишним обратить внимание на наличие встроенного освещения (и на то, насколько удачно оно организовано).

Морозильный ларь Hiberg со специальными корзинами-вставками

Также упомянем такие опции, как наличие блокировки дверей от детей, а также ручной или автоматический переход в эконом-режим при частичной загрузке. Ну и, конечно, упомянем про систему NoFrost, наличие которой существенно упрощает процесс разморозки морозильной камеры.

При этом не будем забывать, что большинство подобных «бонусов» не только скажется на цене устройства, но также может стать дополнительным источником проблем поломок. В некоторых случаях самое простое решение окажется не только самым дешевым, но также и самым надежным.

Что и как хранить в морозильнике

Вы обнаруживаете, что смотрите в морозилку, уверенные, что у вас были замороженные ягоды, но не можете понять, где вы их спрятали? Пришло время организовать что и как хранить в этом морозильнике!

Независимо от того, есть ли у вас верхний, боковой или нижний морозильник (или специальный морозильный шкаф в гараже или подвале), организация и упаковка его будет не только экономичной — это облегчит вам жизнь. В отличие от холодильника, морозильная камера должна быть полной, с достаточным пространством для воздушного потока. Пустая или полупустая морозильная камера использует больше электричества, чтобы держать предметы холодными.

Очень важно держать ваш морозильник на уровне или ниже -18 °C. Контролируйте температуру с помощью надежного холодильника или морозильного термометра. Если у вас произошло отключение электроэнергии, не открывайте дверцу морозильника до тех пор, пока питание не восстановится.

Дверь — самая теплая часть морозильника, поэтому это отличное место для хранения орехов, цельного зерна, масла и хлебных изделий. Мясо, овощи, готовые продукты и остатки пищи должны храниться на полках.

Что можно заморозить?

  • Фрукты и овощи с высоким содержанием влаги, такие как дыни, помидоры, сельдерей, огурцы и нежная листовая зелень, будут прекрасны, если вы планируете использовать их в супах или запеканках.
  • Сметана, йогурт и майонез отделются, а морозильная камера изменит текстуру сливочного сыра и других растекающихся мягких сыров. Если вам необходимо заморозить сливочный сыр, используйте его для приготовления чизкейка и других хлебобулочных изделий.
  • Блюда с приготовленной пастой можно заморозить, но для достижения наилучшего результата паста должна быть слегка недоваренной.
  • Вареный картофель хорошо замерзает, но не храните его в морозильнике сырым — он почернеет.
  • Никогда не замораживайте продукты в неоткрытых банках: банки могут взорваться, когда жидкости внутри расширяются. Вместо этого извлеките содержимое банок в морозильные контейнеры или пакеты.
  • Яйца будут расширяться и взрываться, когда они будут заморожены в скорлупе. Выньте яйца из скорлупы и взбейте их; заморозьте взбитые яйца в лотках для кубиков льда,а затем положите кубики в морозильную камеру.
  • Жареные продукты плохо замораживаются, они теряют свою хрустящую текстуру, и любая панировка становится мягкой.
Читайте также  Можно ли на балконе ставить морозильную камеру

Правильная упаковка для заморозки

Когда вы переносите любую еду в контейнер, обязательно маркируйте ее именем и текущей датой или датой «когда лучше использовать». При замораживании мяса, птицы и морепродуктов добавьте вес на этикетке.

  • Пластиковые контейнеры: герметичные пластиковые контейнеры являются легкими и экономичными, и они могут плавно переходить из морозильной камеры в микроволновую печь. Покупая пластиковые контейнеры, убедитесь, что они не содержат BPA (бисфенол-а) и безопасны для морозильной камеры. Некоторые пластики ломаются в морозильной камере.
  • Стекло: безопасная стеклянная тара является экологически чистой, и может быть помещена из морозильной камеры в холодильник или духовку. Консервные банки также являются хорошим вариантом, но чтобы избежать раскола стекла, убедитесь, что вы оставляете пространство сверху пищи, чтобы еда имела достаточно места для расширения. Выберите банки с широким горлом и оставьте по крайней мере 1 см свободного пространства. Банки с более узким отверстием будут нуждаться в дополнительном пространстве. Некоторые производители помещают рельефную линию заполнения для морозильной камеры на своих банках.
  • Обертывания: пластиковая пленка, фольга и морозильная бумага подходят для мяса, остатков мясного рулета, хлеба и морепродуктов. Двойная упаковка обеспечивает изоляцию.
  • Пакеты: при замораживании продуктов в мешках, будь то вакуумные или застегивающиеся на молнию, максимально расплющите пищу для более быстрого размораживания.

упаковка для заморозки

Контейнеры для заморозки

Очередность использования продуктов в морозилке

Маркируйте продукты с датой их хранения в морозильной камере и храните самые старые (первые) продукты спереди или сверху, чтобы они были использованы первыми. Это гарантирует, что старые продукты не останутся в задней части или на дне, что может со временем снизить качество и вкус.

Как предотвратить морозный ожог

Морозный ожог не опасен, но он может значительно изменить текстуру и вкус пищи. Лишний воздух вокруг пищи является причиной того, что некоторые продукты приобретают такой морозный, обожженный морозильником вид. Вакуумный герметик идеально подходит, но если у вас его нет, есть несколько альтернатив.

  • Вот один простой способ удалить воздух из сумки на молнии. Наполните пакет и закройте его с точностью до 1 см. Опустите мешок с едой в холодную воду, только до самого верха; давление воды, протекающей вокруг внешней стороны мешка, вытесняет лишний воздух, выталкивая его через маленькое отверстие. Быстро запечатайте пакет, высушите его и заморозьте.
  • Следующий лучший способ избежать ожога морозильной камеры — это упаковать продукты питания в идеально подходящие по размеру контейнеры или пакеты. Кроме того, вы можете плотно обернуть пищевую морозильную бумагу или два листа сверхпрочной фольги, прежде чем поместить ее в пакет или контейнер.

Для некоторых продуктов, таких как фрикадельки, разложите их на подносе и заморозьте до тех пор, пока они не станут твердыми, а затем перенесите их в вакуумный герметик, морозильную камеру или контейнер. Некоторые остатки могут быть заморожены в лотках для кубиков льда, а затем отправлены в пакеты для более длительного хранения.

Заморозка овощей и фруктов: чем лучше заполнить морозилку на зиму?

По вопросам полезности замороженных фруктов ведется достаточно споров. Ученые многих стран проводили исследования, результаты которых не показали существенных преимуществ свежих овощей и фруктов перед замороженными. Поэтому, если у вас есть свободное место в морозилке, можно сделать заготовки, которые будут радовать всю зиму. Что заморозить на зиму зависит от личных предпочтений, мы предлагаем выбрать из числа самых необходимых и полезных заморозок. В этом деле главное соблюдать правила заморозки, чтобы плоды не утратили своих вкусовых и питательных качеств.

Преимущества заморозки

В настоящее время используются инновации в процессе замораживания. Овощи предварительно бланшируют. При этом не используют никаких химикатов, поэтому они остаются безопасными для употребления.

Многие отказываются от заморозки в пользу свежих продуктов, думая, что вторые имеют больше питательных веществ. Это распространенная ошибка, т.к. и те, и другие в любом случае теряют часть витаминов. Например, из зеленого горошка уходит более половины витамина С и В в первые 1-2 суток.

Исследователи Калифорнийского университета сделали ряд сравнительных тестов, в которых провели аналогию между количеством питательных элементов в некоторых свежих и замороженных плодах:

  • кукурузе;
  • брокколи;
  • шпинате;
  • моркови;
  • клубнике;
  • чернике;
  • голубик.

В замороженной кукурузе сохраняется больше витамина С, нежели в свежем початке

В итоге было установлено, что в замороженной кукурузе сохраняется больше витамина С, нежели в свежем початке. Такая же ситуация наблюдается и с черникой. В замороженной, а не свежей брокколи было больше рибофлавина (витамина В).

Кроме этого, был установлен уровень клетчатки и отдельных минералов: кальция, магния, цинка и железа. Существенной разницы между замороженными и свежими фруктами и овощами обнаружено не было.

Те, кто отдает предпочтение заморозке, отметили, что данная процедура предотвращает процесс гниения в плодах. Вряд ли удастся сохранить их вкусовые и внешние качества слишком долго в свежем виде. Рано или поздно у фруктов и овощей наступает стадия испорченности и их просто выбрасывают. Замороженные продукты, если их непосредственно после сбора держать в хорошей морозильной камере, полностью сохраняют свои минералы и витамины. Что касается вкуса замороженных и свежих овощей, здесь все индивидуально. Кто-то любит сладость или кислинку только что сорванных плодов, а для кого-то это не имеет особого значения.

Если сделать выводы из всего вышесказанного, то можно выделить несколько основных положительных сторон замороженных овощей, фруктов и ягод:

  • плоды можно хранить длительное время и использовать по назначению когда пожелается;
  • полезные вещества остаются в том же количестве, что и в свежих;
  • плоды сохраняют свой внешний вид и не портятся;
  • есть возможность использовать ягоды и фрукты для приготовления различных десертов и напитков;
  • можно сделать овощной микс для первых блюд, рагу, салатов и т.д.;
  • экономия на покупке свежих овощей и фруктов в зимнее время.

Как видите, выгода в заморозке плодов есть, главное, делать это правильно, чтобы продукты после этого не потеряли свои вкусовых качеств.

Тонкости и правила процедуры

Заморозка овощей и фруктов процесс понятный и достаточно простой, но даже в нем есть определенные нюансы. Что нужно сделать, чтобы все сделать как положено? Во-первых, правильно выбрать упаковку, во-вторых, изучить способы заморозки и нюансы подготовки продуктов.

Варианты упаковки

Первое, о чем нужно позаботиться, это упаковка. Если планируется массовая заморозка и объемы морозилки позволяют сделать достаточно количество запасов, то лучше всего использовать пластиковые контейнеры. В небольших количествах в каждую тару складываются фрукты, овощи или их смесь. Желательно, чтобы один контейнер равнялся одной порции, т.к. от затвердевшей массы потом трудно будет откалывать нужное количество.

Если же морозильный отсек не достаточно велик, заморозить и уложить в него фрукты и овощи можно в полиэтиленовых пакетах. Например, лук, морковь, перец и зелень мелко нарезают, складывают в пакеты и сворачивают рулоном. Такая упаковка получится достаточно компактной и не займет много места. Есть один лайфхак: у пластиковых бутылок на 0,5 л срезается верхняя часть. Вовнутрь засыпается измельченный продукт, а горлышко закрывается пищевой пленкой.

Для заморозки продуктов используют пластиовые контейнеры

Важно, чтобы из упаковки был удален весь воздух перед заморозкой, чтобы потом у продуктов не было неприятного горьковатого привкуса.

Подготовка к заморозке

Как подготовиться овощи и фрукты к криопроцедуре и какие требования выдвигаются к оборудованию? Для их длительного хранения в морозилке должна быть самая минимальная температура. Традиционно это -18-20 градусов, но если будет ниже, то это еще лучше. Тогда запасы смогут храниться целый год.

Чтобы запахи от разных продуктов не смешивались, их нужно сортировать: овощи складывают с овощами, а фрукты и ягоды отдельно.

Перед укладкой плодов в упаковку, их тщательно перебирают, отбраковывают плохие, очищают от мусора и отрывают хвостики. Потом их нужно хорошо промыть и просушить, чтобы потом они не превратились в большой кусок льда.

На каждой таре нужно проставить дату, чтобы можно былот понять, что в какое время замораживалось и какие продукты нужно использовать первыми.

В каком виде замораживать фрукты и овощи на зиму зависит от их дельнейшего использования. Морковь, свеклу, кабачки, лук нужно порезать и сложить порционно. Фрукты, например сливы, яблоки, груши также режут дольками и складывают в пакеты. Для ягод лучше выбрать иной способ замораживания. Их сначала рассыпают на подносе, помещают в морозилку, а когда они затвердеют, ссыпают в контейнер или полиэтиленовую упаковку. Таким образом, ягоды останутся рассыпчатыми, а не склеятся в одну массу. В таком виде их будет проще использовать для выпечки и десертов.

Читайте также  Какая температура должна быть в морозилке бытового холодильника

Косточки из ягод можно не вынимать, но семена и плодоножки у овощей желательно срезать. Это касается в первую очередь перца. Его полностью вычищают изнутри, а в дальнейшем такие заготовки можно использовать для фаршировки.

Бланшировка овощей поможет продлить их сохранность и свежесть. При кратковременно контакте с кипятком на поверхности плодов уничтожаются все вредные микроорганизмы. Для этого воду в кастрюле доводят до кипения, потом опускают в нее дуршлаг с овощами. Время выдержки в кипятке завис от вида заготовки, в среднем это от 1 до 3 минут. Далее овощи остужаются и просушиваются.

Что можно заморозить на зиму?

Заморозке поддаются практически все плодово-ягодные культуры. В овощах исключением являются только огурцы, репа, салатные листы и необработанный картофель. После разморозки они утратят свою структуру, вкус и цвет. Из томатов для зимних заготовок подойдут мясистые сорта: черри и Дамский пальчик. Делать зимние заготовки можно из следующих овощей:

  • брокколи и цветная капуста;
  • перец;
  • очищенный и нарезанный картофель;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • зелень;
  • горох;
  • кукурузу;
  • стручковую фасоль.

Что можно сложить в морозилку из фруктов:

  • яблоки;
  • сливы;
  • груши;
  • айву;
  • персики.

Ягоды для заморозки на зиму подходят абсолютно все, даже черноплодная рябина. Не годятся для этих целей арбузы, абрикосы, бананы и киви. Также нельзя подвергать заморозке цитрусовые.

Рецепты и нюансы заморозки

Создание заготовок на зиму имеет свои нюансы, причем для каждого продукта они индивидуальные.

Замораживаем ягоды

Ягоды универсальный продукт. Из них получаются вкусные компоты, морсы, пироги и пирожки. Есть несколько вариантов их заморозки:

  • россыпью — подходит для ягод, пускающих сок;
  • сплошной массой — применимо для черешни, вишни, смородины, крыжовника, порезанных овощей;
  • в сахаре — в контейнер поочередно укладываются слои ягод и сахара;
  • в виде пюре или сока — довести до нужной консистенции овощи или ягоды можно в блендере, соковыжималке или мясорубки. В полученную массу добавляют сахар, хорошо перемешивают и в формах помещают в морозилку;
  • в брикетах — сделать их можно с помощью полиэтиленовых пакетов и любой подходящей формы. Ягоды складывают в пакет, который потом помещается в форму. В таком виде все отправляется в морозилку, а когда содержимое затвердеет, пакет вынимают и укладывают обратно в морозилку, но уже без формы.

Есть масса рецептов, пригодных для заморозки на зиму. Например, смеси из разных плодов в дальнейшем помогут сэкономить время и деньги на покупке ягод, ведь зимой цены на них значительно повышаются.

Заморозка свежих овощей

Такие овощи, как цветную капусту, кукурузу, зеленый горошек и спаржевую фасоль нужно предварительно бланшировать. Томаты, брокколи и грибы данной процедуры не требуют.

Маленькие помидоры замораживают в целом виде, большие нужно порезать на дольки, кольца или кубики. Можно сделать томатное пюре. Помидоры перекручиваются на мясорубке, разливаются по слип-пакетам и укладываются в морозилку. Дальше их используют для приготовления первых блюд, заправок, соусов и т.д.

Брокколи и цветная капуста перед заморозкой разбираются на соцветия, бланшируются в течение минуты, укладываются в тару и отправляются в морозилку. С кабачков и баклажанов предварительно снимают кожицу, нарезают плоды кружочками или кубиками и замораживают.

Удобно замораживать овощные смеси, чтобы потом готовить разные блюда. Лучше делать это маленькими порциями, на один раз. Варианты овощных миксов:

  • кукуруза, горошек, болгарский перец;
  • морковь, горошек, стручковая и красная фасоль, кукуруза, сельдерей, перец, кукуруза;
  • лук, грибы, морковь, картофель;
  • томаты, лук, перец, свекла.

Такие полуфабрикаты выручат тогда, когда нет времени на готовку. Из них можно сделать супы, борщи, гарниры к мясным и рыбным блюдам, использовать, как начинку для омлета или яичницы.

Заморозка зелени

У кого есть огород и даже у кого его нет, сможет заморозить достаточное количество зелени на зиму. В холодное время года она стоит достаточно дорого, поэтому, заготовив ее летом, потом можно не тратиться. К тому же зелень не занимает много места, ее можно замораживать в больших пакетах, от которых легко будут откалываться небольшие порции.

Заморозить на зиму можно укроп, петрушку, щавель и шпинат, зеленый лук, розмарин, кинзу и многое другое. Есть несколько основных способов заморозки:

  • нарезанной в пакете;
  • заморозка во льду;
  • заморозка в оливковом масле.

Вторые два способа подразумевают использование емкостей для льда. Нарезанная зелень плотно укладывается в отсеки, заливается водой или маслом и отправляется в морозильную камеру. Такие маленькие порции хорошо использовать для салатов, супов, гарниров.

Замораживаем лесные грибы

Грибы, особенно лесные, достаточно дорогой продукт и если есть возможность сделать запасы с лета или осени, этим нельзя пренебрегать. Перед заморозкой их замачивают на 2 часа, затем промывают, обрезают плохие места и нарезают. Далее можно отправлять на заморозку в свежем виде или предварительно немного подсушить. Также можно обжарить нарезанные грибы, а потом заморозить. В дальнейшем время для их приготовления понадобится меньше.

Вешенки заготавливают по аналогии с овощами. Маленькие грибы можно не резать, а крупные желательно нашинковать кусочками или пластинами. Кроме того можно отварить грибы в соленой воде в течение 15 минут, затем высушить и отправить в морозилку. Воду, где варились грибы также замораживают как бульон.

Замороженные овощи уже давно вошли в жизнь современных хозяек. Морозильные камеры с сухой заморозкой сохраняют овощи и фрукты практически в первозданном виде, с теми же вкусовыми качествами. Потратив время на подготовку плодов летом, потом всю зиму можно будет не беспокоиться о покупке нужных продуктов.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

Морозильную камеру мы, как правило, используем только для хранения продуктов, однако этот агрегат таит в себе множество дополнительных функций. Как с помощью морозилки решить некоторые бытовые задачи – читайте в нашей статье.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

1. Чтобы вещи не электризовались, поместите их в морозилку, предварительно упаковав в герметичные пакеты – это поможет снять статический заряд.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

2. Если сделать кубики льда не из воды, а из кофе, то у вас всегда будет возможность в летний зной насладиться ароматным прохладительным напитком. Вы можете сделать ледяные кубики и из других необычных ингредиентов: фруктового сока, мятного настоя, ягод и пр.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

3. Деревянная кухонная утварь довольно капризна в уходе. Чтобы быть уверенными в чистоте приборов, поместите их в морозилку на два дня для достижения антибактериального эффекта.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

4. Поставьте восковые свечи в морозильник на сутки, прежде чем использовать – так вы существенно увеличите срок их службы за счет более медленного сгорания.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

5. Чтобы при взбивании сливки или яичные белки за считанные минуты приобрели пышную консистенцию, заморозите посуду, которую будете использовать в процессе. Ледяная емкость и венчик позволят быстрее и легче справиться с задачей.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

6. Заполните носок рисовой крупой и поместите в морозильную камеру на два часа. Затем положите его между простынями, чтобы охладить постель и чувствовать себя комфортно во время сна.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

7. Пищевая пленка, как правило, запутывается при разворачивании. Если предварительно положить рулон в морозилку, отматывать полиэтилен будет гораздо проще.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

8. Если в сезон посадок вы приобрели излишек семян, сохранить их до следующего года можно будет в морозильной камере. Для этого тщательно просушенные сухие семена следует упаковать в герметичный контейнер и положить в морозилку. Перед посадкой достаточно полностью разморозить семена, и они снова будут пригодны для использования по прямому назначению.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

9. На этикетках многих мягких игрушек можно найти информацию о том, что изделие нельзя подвергать стирке. Однако к детским принадлежностям всегда предъявляются особые гигиенические требования. Продезинфицировать игрушки можно с помощью морозильной камеры. Сложите предметы в полиэтиленовые пакеты, выдавите весь воздух и поместите в морозилку на 48 часов – этого времени будет достаточно, чтобы избавиться от пылевых клещей и бактерий.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

10. Заморозьте в формочках для льда гель алоэ вера, чтобы в любой момент оказать коже первую помощь при солнечном ожоге. Такое средство не только снизит воспалительные явления, но и приятно охладит и освежит раздраженный эпидермис.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

11. Моментально убрать отечность, темные круги, следы усталости и мешки под глазами можно с помощью обыкновенной ложки, которая была предварительно помещена в морозилку на 15-20 минут. Просто используйте ложку в качестве своеобразного холодного компресса, приложив на некоторое время к области вокруг глаз.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

12. Джинсы от частых стирок быстро теряют первоначальный цвет. Чтобы лишний раз не испытывать ткань на прочность, пометите вещь из денима в морозилку – так вы устраните неприятный запах и обеспечите материи антибактериальный уход.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

13. Замените калорийное мороженое на полезный и вкусный десерт для детей, приготовив лакомство из фруктового йогурта. Для этого вставьте в стаканчик с молочным продуктом деревянную палочку или пластиковую ложку и уберите в морозилку до полного застывания.

Как можно использовать морозильную камеру: 14 интересных идей

14. Чтобы морозильная камера работала более эффективно, её рекомендуется нагружать полностью. Пустующее пространство можно заполнить бутылками с водой, которые будут работать как поглотители лишнего холода. Кстати, такие замороженные бутылки можно использовать для охлаждения помещения в жару, расставив их по периметру комнаты.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: